蛋羹鸡蛋面

主料

鸡蛋2个；面条100g；

辅料

葱三颗；姜三片；盐适量；生抽适量；麻油少量；

蛋羹鸡蛋面的做法步骤

1：准备好食材，葱切碎，姜切片，鸡蛋打散后加入半碗水再打匀，撇去浮沫

2：蛋液中放入几片生姜，将碗放入锅里至鸡蛋蒸熟，成蛋羹

3：蛋羹中加入葱花、生抽、适量盐、麻油和少许胡椒粉

4：用勺子拌匀，像豆脑一样，我叫它鸡蛋脑，哈哈

5：面条煮熟后放入蛋羹中拌匀即可，很鲜哦

小窍门

口味很鲜，也比较清单，老少皆宜，两个鸡蛋加半碗水，吃起来比较嫩，豆腐脑的口感

鸡蛋煎面

主料

面条适量；鸡蛋两个；葱少许；

辅料

盐少许；酱油少许；花生油适量；

鸡蛋煎面的做法步骤

1：准备做炒面或煎面的面条，煮到5成熟就可以了，捞出后拌入少许花生油以防粘连

2：鸡蛋打散，葱切碎备用

3：热锅凉油，先放入面条

4：再倒入鸡蛋一起煎，鸡蛋凝固后再加入下面调的汁

5：酱油加盐、水调成汁

6：葱碎放入调好的汁里

7：把调好的葱碎汁倒入锅里

8：略加翻炒

9：翻炒均匀就可以出锅了

小窍门

也可以把其它青菜一起煎

鸡蛋炒面

主料

面饼2个；鸡蛋2个；

辅料

蒜少许；葱少许；食盐适量；酱油2匙；

鸡蛋炒面的做法步骤

1：普通面饼。

2：温水泡面饼，把面泡开。

3：面饼泡开用筷子搅散，鸡蛋打匀。

4：先炒鸡蛋。

5：炒熟备用。

6：热锅下油，把锅烧热，放蒜炒香，再倒入面。

7：面需要炒三分钟，炒熟透。

8：再加入炒好的鸡蛋。

9：加入适量食盐、酱油翻炒。

10：最后撒入葱增香即可。

11：成品。

小窍门

喜欢软面的可以热水泡，硬质一点的就用温水泡开。

鸡蛋面

主料

面粉100克；鸡蛋2个；

调料

盐1勺

鸡蛋面的做法步骤

1：面粉鸡蛋准备。

2：鸡蛋打入面粉中搅匀。

3：揉成团，醒20分钟。

4：擀成薄面片。

5：撒面粉折叠成三折，然后切成喜欢的粗细的条。

6：展开即可。

鸡蛋面

主料

白菜一个；面粉若干；鸡蛋两个；

辅料

水适量；

鸡蛋面的做法步骤

1：打散鸡蛋，可以少填些水，不要太多，加太多水，一是味道不好，二是水太多导致面更多

2：和面

3：醒一下

4：用长的擀面棍，擀的时候加点面，不容易粘

5：擀的过程

6：擀好了，厚度看自己喜欢

7：撒上面对折

8：对折一次撒一次面，最后折成这样

9：切丝

10：最后这样就算完工了

11：下锅煮，加菠菜好吃，我家没有了，放的白菜，放点盐，就着咸菜吃，爽口

鸡蛋炒面

主料

面条干品挂面200克；鸡蛋2个；西红柿一个；洋葱半个；青菜一把；

调料

油3克

盐20克

酱油20克

十三香1克

鸡蛋炒面的做法步骤

1：准备各种配菜，同时坐锅烧水煮面。

2：面条我用了这种细圆挂面，圆面更适合做炒面，再粗一个号会更好。

3：烧水跟炒料同时进行，安排好时间，面条煮好后刚好捞入炒锅中拌炒，这样更好了。煮面时锅中水多一点儿，面条煮八成熟就可以出锅，因为还要炒，煮太烂不好吃。

4：炒锅中倒一点儿油，油要稍多一些，先下洋葱炒香，接着淋入蛋液炒散。

5：接着入上西红柿拌炒均匀。

6：把煮好的面条捞入炒锅中，加盐，加酱油调味，放上青菜段翻炒。

7：最后加一点儿十三香拌均匀就可以出锅了。面条捞入炒锅后，还有一个炒的过程，约需要两分钟，所以面条不能煮太熟。

8：做好后面条的状态类似焖面，并非只是把面条同炒好的菜拌均匀，如果只是拌均匀，那跟西红柿鸡蛋面就没有区别了。

小窍门

面条在民间，每家都有自己的妙招和独有的味道，我家老头比较喜欢吃捞面，还一定要用蒜泥汁来搭配，蒜汁捞面的美，只有爱吃它的老饕们才明白。蒜汁捞面跟意面青酱面有着异曲同工之妙。女儿则喜欢吃各种拌面，类似意面的吃法，肉臊干拌，再或者就是酸辣汤面油泼面等。在我看来，面条怎么做都好吃，偷懒的时候就煮面，想要增加营养就加蛋，煮面的同时加上一些青菜，真的是又简单又美味。

鸡蛋面

主料

面一块；

辅料

鸡蛋一个；

调料

油适量

盐适量

鸡蛋面的做法步骤

1：准备好食材。

2：在锅中放入适量的水，等水沸腾后加入面块。

3：等面软后加入油和盐,煮一分钟捞出备用。

4：将锅洗干净后，锅中放油,油热放入鸡蛋煎至底部煎黄,加入盐翻个面煎半分钟捞出放在面上。

鸡蛋面

主料

意大利面条500克；

辅料

鸡蛋2个；三层肉丁适量；奶酪粉适量；

鸡蛋面的做法步骤

1：原料(奶酪粉适量)

2：开水煮面（记得放盐）

3：平锅少油煎肉（个人喜欢可以加点胡椒粉）

4：调汁（鸡蛋，panna，奶酪粉搅匀）

5：面熟后拿到肉锅里搅匀，倒入panna汁开火继续搅拌，直到收汁，（味道个人喜好用盐，或是成盘后用奶酪粉）

6：成型

鸡蛋面

主料

面粉100克；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；

鸡蛋面的做法步骤

1：材料图…

2：面粉里加少许盐，把鸡蛋磕到面粉上

3：用筷子搅成絮状…

4：揉成光滑的面团

5：醒三十分钟

6：案板和擀面杖涂些面粉

7：擀成喜欢的厚度

8：洒多一些面粉在上面

9：叠起来

10：切成喜欢的大小…

11：抓起一头，一抖，面就散开了

12：成品

13：成品

14：还可以吧…(*∩_∩*)

小窍门

加盐可以使面更劲道…

鸡蛋炒面

主料

圆面300克；青椒1个；红椒1个；包菜半个；鸡蛋3个；

辅料

盐6克；生抽10克；烹调油适量；

鸡蛋炒面的做法步骤

1：湿圆面放蒸笼蒸上。

2：准备配菜。

3：蔬菜改刀。

4：蒸好的面条抖散。

5：坐锅烧油，炒蛋。

6：放上饭菜丝翻炒。

7：放上椒丝翻炒。

8：加上水，加上调料。

9：放上面条，翻均匀，炒透出锅即可。

10：好了，开吃吧。

小窍门

面条较粗，先蒸后炒口感较实在，先煮后炒会软些，依自己的喜欢调整吧。