圣诞姜饼

主料

低筋粉330克；肉桂粉1.5克；生姜粉4克；黄油40克；牛奶40克；蜂蜜50克；全蛋液25克；太古黄金幼砂糖50克；

圣诞姜饼的做法步骤

1：材料备齐过称

2：将低粉，生姜粉，肉桂粉混合均匀

3：将黄油隔水溶化

4：黄油中加入剩余材料混合均匀

5：将2.4混合在一起拌匀，和成面团，放入冰箱冷藏半小时

6：将面团擀成3mm厚的面皮，用叉子扎些小孔

7：用喜欢的模具定型，刷上蛋清，入预热烤箱180度15分钟即可

8：用色装袋打包

小窍门

面团不能太软，否则不易定型

圣诞姜饼人

主料

姜粉2小勺；低筋面粉300g；鸡蛋一个；黄油130g；

辅料

蜂蜜4小勺；红糖170g；泡打粉2小勺；

圣诞姜饼人的做法步骤

1：准备好所有材料

2：黄油提前软化，启动电动打蛋器低速打发至稍浅白

3：加入红糖搅拌均匀

4：加入蜂蜜

5：加入鸡蛋液，开动电动打蛋器低速搅拌均匀

6：加入姜粉

7：加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态

8：把面团擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮，然后把面皮放入冰箱冷藏10分钟左右。小贴士：可以把面团放入保鲜袋擀开

9：把冷藏好的面皮拿出，用饼干模具印压出形状，涂上蛋水液，此时提前预热好烤箱，上火180度，下火160度，10分钟。

10：把饼干放入烤箱，上火180度，下火160度，烤12分钟左右即可

11：出炉冷却后用巧克力笔画上自己喜欢的图案就完成啦~

圣诞姜饼屋

主料

低筋面粉500g；鸡蛋100g；黄油100g；红糖50g；蜂蜜60g；姜汁30g；糖粉20g；

辅料

糖粉380g；蛋清2个；柠檬汁适量；

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：黄油融化，加红糖和糖粉20g,蜂蜜搅拌至融化

2：加入姜汁，鸡蛋然后筛入所有粉类，揉匀

3：可以多揉几下，烤出的饼干更结实

4：事先自己用图纸画好1:1的房子拼图。将面团分小份先擀一个大的底座面皮，用叉插孔，防止烤时鼓起

5：然后再擀出墙体和屋顶，在墙体的面皮刻出窗户，正面墙体刻出门即可

6：再擀一块面皮，用圣诞树饼干模压出圣诞树，刻出栅栏，烟囱部件

7：把刻好的面皮放到预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟

8：蛋清与糖粉混合，用打蛋器一直打到很稠有劲，提起打蛋器有尖角，如果觉得太稠，浓，可以用柠檬汁调整到如缎带般滑落的程度即可

9：先在底座上合适的位置挤上糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上

10：墙体的糖霜干后，再把屋顶粘上，装上烟囱

11：屋顶，烟囱再挤上白色糖霜装饰

12：在底座边粘上栅栏，门前用暗黄色的糖霜画出条小路，路旁粘上圣诞树

13：在门前用奶油挤上两个小雪人

14：最后在屋顶，园内，圣诞树撒上防潮糖粉即可

圣诞小姜饼

主料

无盐黄油40克；红糖70克；蜂蜜90克；泡打粉1/4勺；低筋面粉230克；豆蔻粉2克；姜粉2克；牛奶20ML；

辅料

蛋清1个；糖粉150克；柠檬汁3滴；色素适量；

圣诞小姜饼的做法步骤

1：黄油打发

2：拌入红糖

3：倒入蜂蜜，继续打匀

4：筛入面粉、泡打粉，搅拌均匀

5：倒入牛奶，用手捏匀

6：最终捏成光滑的团子，冷藏醒30分钟

7：用模具刻出各种造型

8：烤箱中层，垫油纸，180度10－12分钟

9：配料中蛋清打发成大泡，倒入三分之一糖粉，搅拌均匀，再分两次倒入糖粉，每倒入一次都必须搅拌均匀，最后滴入色素，用裱花袋挤出装饰即可。

小窍门

1.自己研磨糖粉一定要过筛，否则大颗粒的糖会堵塞裱花袋2.饼干烤制时用牙签或叉子在上面戳几个小洞，避免拱起

圣诞姜饼

主料

低筋粉200克；黄油90克；红糖粉30克；全蛋液30克；糖粉150克；

辅料

盐1克；柠檬1个；

圣诞姜饼的做法步骤

1：姜饼食材：金龙鱼臻选糕点用小麦粉200克、姜汁红糖粉30克、盐1克、糖粉50克、全蛋液30克、黄油90克。装饰食材:糖粉100克、蛋清15克、柠檬汁几滴，色素（红色、蓝色）各少许。

2：姜汁红糖粉、全蛋液，混合搅拌均匀无颗粒状，这个姜汁糖粉比较细腻，不需要加热溶解

3：金龙鱼臻选糕点用小麦粉，取200克出来，过筛。

4：黄油切块软化之后，加糖粉、盐，用打蛋器打至体积蓬松。

5：把搅拌好的红糖姜汁蛋液倒入，继续打发至蓬松的黄油糊。

6：加入过筛的金龙鱼臻选糕点用小麦，用刮刀上下左右搅拌均匀，不需要太用力。

7：搅拌好的面团分2小团，取一小团放在硅油纸上，然后用擀面杖擀薄至0.5厘米左右。硅油纸的大小和烤盘一致，可以直接放入烤盘。

8：擀薄的面皮用饼干模具刻出饼干胚，然后用手撕去多余的边角。边角可以下一个面团擀薄，刻出饼干胚。

9：直接把硅油纸和上面的饼胚一起移动到烤盘。

10：烤箱预约，175度，15分钟，饼干烤至金黄色即可出炉。

11：烤好的饼干放在架子上放凉，继续相同的方法做第二盘姜饼。

12：糖粉、柠檬汁、蛋清搅拌均匀，装完3个裱花袋，然后取其中2个袋子分别放入红色和绿色。

13：裱花袋的嘴尖上剪一个口，在饼干上画出自己喜欢的图案，这个很适合我家孩子是最开心的，可以在饼干涂鸦不同的图案和颜色。

14：糖霜干了之后，拍照的时候撒些糖粉，装修一下，不会美还甜甜的，很好吃。

小窍门

1.金龙鱼臻选糕点用小麦粉，通过多道工序轻细研磨，精选的麦芯精华，粉质细腻，色泽自然纯净，易成型，姜饼蓬松酥脆。2.我没有用姜粉的原因，用姜汁红糖代替，有姜粉也有红糖，更简单省事。3.每个烤箱不同，饼干厚度和大小不同，烤温和时间略有差异，只要饼干烤至金黄色就可以出炉了。4.装饰的时候要等一种颜色干了之后，才能进行第二种颜色。

圣诞姜饼屋

主料

黄油100g；红糖50g；糖粉100g；蛋液100g；蜂蜜60g；低筋面粉500g；姜粉2茶匙；肉桂粉1茶匙；泡打粉1/2茶匙；

辅料

蛋清3个；糖粉300g；柠檬汁少许；装饰用糖珠适量；红色色素适量；黄色素适量；绿色素适量；棒棒糖适量；

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：按尺寸画好房子的各部件并剪切下来，窗和门可以按自己需要开；

2：黄油融化，加入鸡蛋液和蜂蜜搅拌均匀，加红糖和糖粉搅拌至融化；

3：然后筛入所有粉类，揉匀。可以多揉几下，这样烤出的饼干更结实；

4：然后分小份入袋中按扁，放入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬；

5：取出一份来，放在不沾布上，先擀一个大的底座，约3mm厚，大小看自己需要；用滚针或餐叉插孔，防止烤时鼓起。直接把不沾布移入烤盘，入烤箱用170度，10分钟左右。取出放烤网上晾凉

6：然后用画好裁剪好的硬卡片分别刻出墙体顶棚。边角部分可以用模子刻小饼干；入烤箱用170度，10分钟左右出炉；，

7：取平时吃的棒棒糖，砸碎后放入烤好的饼干窗户里，再入烤箱烤至融化，凉后取下即成窗户。

8：饼干都烤好后放置一边放凉；

9：备好料和工具。蛋清里分三次加入糖粉，打至硬性。提起打蛋器时不低落，盆内痕迹不会消失即成糖霜；

10：取三个小碗，分别盛入4勺糖霜，分别加入几滴色素，即成三色糖霜；

11：把剩下的糖霜装入裱花袋即可；

12：先用三色糖霜把窗户和墙体装饰好，风格俺自己的喜好，放在一边凉硬；

13：先在底座上合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上；

14：盖上的房顶。先上主房的顶，再上了偏房的顶；

15：最后上屋门处的门柱和顶棚。一边挤糖霜粘合的同时，一边可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰，放置一边糖霜干透后，这样，圣诞小姜饼屋就搭好了！

小窍门

1、擀开的面团在冰箱里不能动太久，不然会太硬，裁划房屋时容易脆裂；2、饼干烘烤是都适量的扎些小孔，防止烘烤鼓起变形；3、做窗户的糖果可以选用不同的颜色，自己喜欢；4、糖果做窗户时，烤化即可出炉；

圣诞姜饼

主料

低筋粉125g；黄油50g；鸡蛋1个；蜂蜜1勺；糖50g；

辅料

姜黄粉1/2小勺；肉桂粉1/2小勺；泡打粉1/4小勺；小苏打1/4小勺；

圣诞姜饼的做法步骤

1：按需要的量备好所有粉类

2：粉类全部混合一起过筛

3：过筛两遍后备用。一定要过筛两遍以上，这样才能混合均匀

4：黄油软化加入白糖

5：打蛋器稍微搅拌，不用完全打发

6：加入鸡蛋搅拌均匀

7：加入蜂蜜搅拌均匀

8：筛入低筋粉

9：轻轻揉成面团，包裹上保鲜袋冷藏饧1小时

10：擀成厚度3毫米的片

11：用模具成型

12：放入烤盘

13：烤箱170度，烤12分钟

14：烤好的饼干晾凉

15：白巧克力币，可以加一点点牛奶，也可以不加

16：隔60度左右是温水融化。千万不要用开水哦，否则会造成油水分离的。黑巧克力币也是同样方法融化

17：融化的巧克力装入裱花袋中

18：饼干上用巧克力装饰一下。我不会弄糖霜画画，就简单的用巧克力装饰了一下，哄孩子玩吧，哈哈。

圣诞姜饼

主料

低筋面粉250g；黄油50g；红糖粉25g；糖粉50g；鸡蛋液25g；肉桂粉1.25ml；姜粉5ml；水30g；

表面刷液

鸡蛋10g

水20g

圣诞姜饼的做法步骤

1：把制作姜饼的所有材料倒入碗中。

2：用手混合揉匀，成为光滑的面团，把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

3：松弛好的面团，放在案板上，擀成厚约0.3cm的薄面片，用自己喜欢的各种形状的模具在面片上刻出饼干的模型。

4：刻好的姜饼排放在烤盘上。

5：刻好摆放的姜饼。

6：鸡蛋打散和水混合成为蛋水液。

7：在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液。

8：放入预热好的烤箱，中层、上下火170度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可

9：烤好的姜饼

10：好可爱的小猪、小姜饼人哦

圣诞姜饼屋

主料

红糖40g；热牛奶30g；蜂蜜45g；低筋面粉300g；苏打粉4g；肉桂粉2g；姜粉10g；全蛋28g；糖粉50g；黄油60g；

辅料

蛋白半个；糖粉150g；

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：将需要的材料准备好

2：牛奶加热，加入红糖和蜂蜜，搅拌均匀

3：加入低粉，苏打粉，肉桂粉

4：加入糖粉，拌匀

5：黄油隔水加热成液态

6：倒入混合物里，先用刮刀搅拌，再用手抓捏成团，

7：整好的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松驰1个小时，

8：台面上最好撒些高粉防粘，我的面团放时间长了，所以有点硬，不粘，没放粉，用擀面杖擀成约半厘米厚的长块，拿出之前画好的小屋棤型纸块，铺在饼皮上，按形状割好，

9：放入烤盘里，用叉子扎一些孔，用来排气

10：一共有11块

11：再单独做一大片饼干，用做地板，我还做了几个栅栏

12：烤箱175度，预热，175度，上下火，上层，15--18分钟，一共烤了三盘，放凉备用

13：糖粉和半个蛋白用电动打蛋器，混合均匀

14：装入裱花袋里

15：先组装小屋的框架，然后放置30分钟，同时组装烟囱部分，

16：最后整体组装好，再装饰一下

小窍门

饼干一定要放在平的烤盘上，这样烤好后的饼干才不会不平，组装起来也很容易。糖霜要尽快用，否则会发干，如果干了，就再加和点蛋白。

圣诞姜饼

主料

低筋面粉250克；姜粉5克；肉桂粉5克；泡打粉5克；红糖80克；糖粉100克；

辅料

柠檬水3ml；蛋清3克；黄油50克；牛奶50克；

圣诞姜饼的做法步骤

1：黄油隔水融化，加红糖，牛奶搅拌均匀后放凉。

2：筛入低筋面粉，肉桂粉，姜粉，泡打粉后揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团裹紧放入冰箱冷藏半小时。

3：将冷藏好的面团取出，放置室温后，擀成5毫米厚的面皮，用饼干模压出自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱内，上下火，180度15分钟。

4：糖粉蛋清和柠檬水混合打发，做成糖霜，可以开始描画烤好冷却的饼干。不想用色素调颜色，所以用了水果粉。