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家常菜做法大全

荠菜饼干做法大全,食谱大全

荠菜拌香干

主料

荠菜适量;香干适量;

辅料

美人椒适量;葱适量;姜适量;

配料

盐适量;生抽适量;烹调油适量;香油适量;糖适量;

荠菜拌香干的做法步骤

1:  荠菜洗净焯水。水面要宽,水开后往水中加盐和油,一方面可以入味儿,另一方面可以保持菜色。  

2:焯好水的菜捞出淋水。  

3:将焯过的荠菜挤去多余的水份,切成菜碎。准备香干。  

4:将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里,放上切碎的美人椒。

5:加盐,糖生抽和香油,拌均匀即可。

小窍门

葱姜的量不要多,点到即可,避免盖过野菜的香味儿。加一点点糖,不要吃出甜来,和了下味儿就可以了。焯好的荠菜自然放凉,不必过凉。

荠菜香干

主料

香干150g;荠菜200g;

辅料

油适量;盐适量;糖适量;味精适量;

荠菜香干的做法步骤

1:荠菜。

2:浸泡,洗清。

3:切碎。

4:香干切条。

5:煎香干,有香味,外面有点发黄即可。

6:余油炒荠菜,半熟放香干,水,糖,盐,味精。

7:装盘。

小窍门

野荠菜香。最好用高汤,没有用味精。

荠荠菜鸡蛋馅饼

主料

荠荠菜(冷冻的)适量;面粉适量;鸡蛋六个;

辅料

纯净水(温水40度以下)适量;

调料

食用油适量

盐少许

鸡精少许

荠荠菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1:冷冻的荠荠菜解冻,切碎。

2:鸡蛋打散。

3:锅烧热放适量油,倒入鸡蛋液,用铲子捣碎。

4:放入盆中。

5:加少许盐和鸡精拌匀。

6:温水和面,用筷子搅拌成絮状,醒10分钟,揉成光滑面团。

7:搓成长条状,切成大小均匀剂子。

8:擀成圆薄饼。

9:包入馅料。

10:再擀成薄圆饼。

11:平底锅烧热放少许油,再放入饼胚。

12:小火,烙至两面金黄色即可。

13:成品图。

14:皮薄如纸。

15:切小块,方便食用。

16:清香扑鼻。

荠菜拌香干

主料

荠菜,适量;香干适量;红椒适量;

辅料

生抽适量;糖适量;香油适量;烹调油适量;

荠菜拌香干的做法步骤

1:准备材料。

2:锅中盛水,滴几滴油。

3:将荠菜放入锅中焯烫,将荠菜捞出挤去多余的水分,切成菜碎。

4:香干、红椒切粒。

5:将菜碎,香干,红椒放在盘子里,加入盐。

6:糖,生抽,香油,拌均匀即可。

7:色香味俱佳。

小窍门

焯好的荠菜自然放凉即可,不必过凉

荠菜馅饼

主料

面粉400克;水220克;玉米油10克;盐2克;酵母4克;虾干适量;荠菜适量;粉条适量;

辅料

盐适量;生抽适量;小葱适量;烹调油适量;

荠菜馅饼的做法步骤

1:将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面,注意面团要揉到内部均匀,外层光滑,放在温暖的地方发酵。

2:馅料材料。荠菜提前焯水,粉条和虾干泡发。

3:将荠菜粉条切碎,虾干可以不切,放在盆中。

4:炒锅倒油,将小葱段炸至微糊,捞出葱段,将鸡蛋打散。

5:炒鸡蛋时,直接在锅中划散,炒好后跟其它馅料材料拌一起,加上生抽和盐。

6:面团发好后,取出排气,揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大,其实实践说明一个问题,每一次醒发的度不是很严格,如果时间来不及,稍稍醒发之后可以整形包包子,也就是说我们可以省掉一发的过程,直接包好包子再发酵,发到满意直接蒸就好了。如果是做馅料,稍稍醒发之后就可以下锅煎了。

7:滚圆后的面团擀开,中间厚,边缘薄。

8:放上馅料,按自己的方法捏包子。

9:将包子整形成馅饼。

10:平底锅小火烙上,油可有可无,以自己喜欢为度。

11:两面焦黄,煎透出锅。香喷喷的馅料来了。

小窍门

1、这个是发现馅饼,通常可以跟包子同时进行,同样材料可以做包子,可以做馅饼。2、用饼铛烙饼也很棒的。

香干炒荠菜

主料

荠菜250克;

辅料

香干2块;辣椒酱适量;

配料

盐适量;味精适量;

香干炒荠菜的做法步骤

1:这是采回来的荠菜

2:清洗干净之后用开水焯一下,变色之后捞出放进清水里面

3:切好后的荠菜和香干,还有辣椒酱

4:锅烧热放入油下荠菜炒一会

5:倒入香干和辣椒酱煸炒一下,再放入盐炒一会,临出锅前放入味精即可

6:炒好的香干炒荠菜

小窍门

这个季节吃荠菜是很适合的,味道也很正,很时令的蔬菜。

荠菜软饼

主料

荠菜(焯水)77g;荞麦小麦粉40g;鸡蛋1个;

辅料

清水50g;

调料

盐2g

胡椒粉0.5g

荠菜软饼的做法步骤

1:原料:荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。

2:荠菜切碎备用。

3:面粉中加入鸡蛋,用筷子搅拌一下。

4:加入荠菜,再搅拌。

5:加入清水,搅拌均匀后,加入盐。

6:加入胡椒粉,搅拌均匀。

7:不粘锅烧热,倒入荠菜面糊,中小火烙制。

8:当底部成熟后,翻面烙,因为荠菜是熟的,所以饼很快就熟了。

9:软软的饼,咬一口,先是荠菜的香气,然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来,春天的美味就是这么简单。

小窍门

荠菜清洗干净后,要用开水烫一下,去除草酸。我用的是不粘锅,所以没有刷油,面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。

荠菜饼

主料

荠菜适量;油适量;鸡精适量;

辅料

面粉适量;鸡蛋1个;葱适量;

荠菜饼的做法步骤

1:荠菜洗净。

2:将荠菜用沸水烫一下。

3:将烫过的荠菜捞出攥干水分后,切成碎末。

4:荠菜里加入鸡蛋,适量盐、油、葱花、面粉、鸡精、水。

5:往一个方向搅拌成面糊.

6:平底锅油热,倒入荠菜面糊,摊成薄饼,中火煎,一面煎熟后翻面煎透即可。

荠荠菜煎饼

主料

荠荠菜一把;

辅料

鸭蛋一个;面粉少许;

调料

食用油少许

盐少许

荠荠菜煎饼的做法步骤

1:荠荠菜摘好,洗净。

2:淖一下,过凉水捞出,沥干水分,剁碎。

3:荠荠菜、鸭蛋和面粉放入盆中。

4:倒入少许水、撒入少许盐,顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。

5:平底锅烧热放少许油,倒入面糊摊匀。

6:小火慢煎,煎至两面金黄色即可。

7:成品图。

8:切片装盘。

9:酥香,美味。

小窍门

可蘸蒜汁或辣椒汁,更好吃。

荠菜煎饼

主料

荠菜500g;面粉200g;鸡蛋2个;

辅料

葱姜适量;

配料

盐适量;五香粉适量;食用油适量;

荠菜煎饼的做法步骤

1:亲手挖的荠菜,很有成就感啊。摘好后清洗干净

2:吃野菜一定要先用开水焯烫一下,即去异味又防止有微毒。焯烫好后捞出晾凉。

3:荠菜切碎,加入盐、五香粉、葱姜末

4:加入面粉和鸡蛋

5:加适量的水搅拌成糊

6:锅中放少量油煎

7:一面煎好后翻面,两面煎好即可

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