没有姜的姜饼小人饼干

主料

低筋面粉180克；奶粉40克；黄油80克；

辅料

糖粉50克；鸡蛋50克；

姜饼小人饼干的做法步骤

1：黄油切小丁软化

2：加入糖粉打分至颜色稍变浅

3：鸡蛋搅散，分三次加入到黄油中，继续打发

4：筛入低粉和奶粉，混合拌匀

5：和成光滑的面团

6：把面团擀成薄厚均匀的饼状，用模具刻出形状

7：码入铺好油布的烤盘，烤箱预热后，170度，15分钟左右

8：将巧克力块直接装入裱花带，隔水融化后，剪掉一个小小的尖，能流畅挤出巧克力酱为佳

9：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形

10：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形

11：凉干后装袋，和朋友分享吧~

姜饼味长条蛋糕

主料

黄油125g；糖浆2/3 cup（golden syrup）；红糖1/3 cup （brown sugar)；自发粉1 1/2 cup；蛋糕粉1/2 cup（或者一般面粉）；鸡蛋2；

辅料

姜粉1 tbsp(ground ginger)；混合香料2 tsp（mixed spice)；酪乳1/2 cup（buttermilk）；

姜饼味长条蛋糕的做法步骤

1：预热烤箱160度。做防粘处理，铺上烘培纸。在一小锅内放入黄油，糖浆和红糖，打开小火加热3分钟或者直到黄油融化，充分搅拌完全。放一边待凉。

2：把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤2中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。

3：把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤1中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。

4：把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤1中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。

5：把搅拌好的蛋糕糊倒入长形蛋糕模，把表面刮平，轻磕桌面，去掉面糊中的气泡。

6：放入预热好的烤箱，烤50分钟左右。用一长签轻叉入蛋糕内部，如果没有面糊黏着，即熟透。拿出烤盘，放在铁架上5分钟，脱模，待完全放凉，即成～

姜饼屋

主料

温水60g；黄油100g；低筋面粉500g；红糖50g；糖粉100g；鸡蛋1个；糖浆50g；肉桂粉8g；

辅料

姜粉8g；鲜姜碎5g；

姜饼屋的做法步骤

1：设计图。

2：准备材料

3：把温水和红糖倒入盆中，搅拌至红糖溶化，然后其他所有材料倒入盆中，并手动搓匀。

4：用擀面杖把粉团平均擀压至约3mm的厚度。

5：然后按要求尺寸把材料分割好(按照设计图)分割好的材料再用工具戳上洞洞，粉皮的边角料可以用模具压出姜饼,装饰姜饼屋。

6：烤箱设置200度、上下管发热，将饼干放入烘烤20分钟，此时，把50g的蛋白与300g的糖粉，搅拌均匀，做出白色糖浆，混合好的糖浆装入裱花袋。

7：用糖浆粘合拼装好房子。

8：进行修饰，做出成品。

小窍门

1.烘烤的时候要看着饼干的烘烤程度，不能烤焦哦，我使用的是控温精准的东菱电子烤箱DL-K32W哦。2.砌房子的时候，手要定，用糖浆粘住每个连接的部位。

姜饼屋

主料

低粉500g；黄油100g；水60ml；红糖50g；白糖100g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；肉桂粉3g；姜粉10g；

辅料

蛋清50g；水20ml（刷）；糖粉300g；柠檬汁15g；

姜饼屋的做法步骤

1：称量好制作饼干的所有食材。

2：黄油融化和砂糖混合，胶版纸砂糖完全融化。

3：放入鸡蛋继续搅拌均匀。

4：红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。

5：筛入低粉、肉桂粉和姜粉。

6：和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。

7：取出面团，分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。

8：放上事先裁剪好的房子图片。

9：切出房子模型。

10：用叉子扎出小孔。

11：用10克的蛋清 20ml的水调成蛋液。

12：在饼干坯表面刷上一层蛋液，等待20分钟再刷一遍。

13：75度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤13-15分钟。

14：烤好的饼干自然放凉。

15：准备糖霜的食材：40克的蛋清 300克的糖霜 10、15克的柠檬汁。

16：先将蛋清打成粗泡。

17：加入糖霜。

18：加入柠檬汁。

19：糖霜调制：用勺子提起来，往下倒的时候，纹路不会马上消失。（糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节）

20：调好的糖霜放入裱花袋。

21：再用色素调一点带颜色的糖霜备用。

22：用白色的糖霜将小房子粘连起来，房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍，放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色，晾干。

23：雏形已经出来了。

24：成品图

小窍门

烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。

姜味菠菜

主料

菠菜100g；

辅料

姜片2片；

调料

油2勺

盐适量

姜味菠菜的做法步骤

1：油热以后，放入姜片爆出香味。

2：放入菠菜翻炒。

3：加入一汤勺水翻炒菜叶变软。

4：加入即可出锅。

红糖姜味燕麦酥饼

主料

低粉75克；即食燕麦片50克；细砂糖20克；红糖20克；椰蓉25克；菜籽油60克；小苏打1/4小勺；

辅料

姜健宝糖姜汁15克；

红糖姜味燕麦酥饼的做法步骤

1：将红糖、椰蓉、燕麦片、细砂糖称量好，放在容器中

2：低筋面粉过筛到容器中

3：将糖姜汁和菜籽油混合在小碗中，搅拌均匀

4：将混合好的糖汁倒入过筛好的面粉中。

5：用刮刀翻拌至成团、湿润的状态。

6：每20克面团一个，放进方形的模具里按压成平整的正方形。送入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤15分钟左右即可。

美味糖姜

主料

嫩姜500g；

辅料

红糖200g；

美味糖姜的做法步骤

1：嫩姜用清水洗净

2：去死

3：切片

4：加入红糖

5：拌匀

6：装瓶，放冰箱储存，腌制7天后食用。

姜饼屋

主料

蛋糕粉适量；

辅料

鸡蛋适量；糖粉适量；黄油适量；红糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；姜粉适量；

姜饼屋的做法步骤

1：隔水融化黄油，温开水泡好红糖

2：将红糖，黄油，鸡蛋，蜂蜜放到玻璃碗搅拌均匀

3：蛋糕粉过筛入搅拌好的溶液

4：倒入姜粉

5：将揉好的面团放冰箱冷藏30分钟

6：从冰箱取出面团，尽量擀薄些，切成房子形状，烤箱预热，放入烤箱170度，30分钟

7：制作糖霜，将蛋白打入容器，滴两滴白醋，撒入糖粉，打发至粘稠状，不要打发过了

8：将烤好的姜饼取出凉透，将糖霜涂抹在姜饼边缘开始拼接，在拼接过程中先拼好墙体，找个东西固定下，过十分钟左右再放屋盖

9：糖霜装饰房顶，地上摆上配饰，满满的节日气氛。

小窍门

姜饼烤的时间不做限定，因不同烤箱效果共同。根据自己烤箱情况来定。

原味饼干

主料

黄油420g；面粉540g；白糖180g；蛋清90g；

辅料

泡打粉10g；

原味饼干的做法步骤

1：1.白糖和黄油一起打化，再加入蛋清打起泡，再加入面粉和泡打粉打均匀，再用模具制成型，放入刷油的烤盘中，

2：2.烤箱温度（面火:160度），（底火:200度）烤半小时左右即可，

3：3.烤好后放置一个小时左右，口感才酥脆。

咖啡奶茶姜汁饼干

主料

低筋粉135克；鸡蛋1个；咖啡粉1/2tsp；奶茶粉2btsp；姜粉1/21/4tsp；糖2btsp，20克；

辅料

植物油1btsp，15ml；泡打粉1/4tsp；52度二锅头2tsp，10ml；

配料

孜然粉1/2tsp；老抽酱油1tsp，5ml；

咖啡奶茶姜汁饼干的做法步骤

1：将所有材料，除了低筋粉以外，全部加入一个容器。

2：用搅拌器搅拌均匀，所有粉类都融和到蛋液里。

3：筛入低筋粉，揉成面团。

4：将面团擀成薄片，稍微放置3分钟，使面皮延展，以免用模具压花后，面皮回缩，饼干形状保持不好。

5：将面团擀成薄片，稍微放置3分钟，使面皮延展，以免用模具压花后，面皮回缩，饼干形状保持不好。用模具压出饼干形状。

6：将饼干码入烤盘，并用叉子扎孔。

7：烤箱160度预热，上下火，中层，10分钟。

小窍门

1、烤的时间和饼干的薄厚，烤盘的冷热有关。（第二盘时候烤盘热的，可以稍微喷水降温。不然贴盘部分易糊）2、如果不扎孔，饼干中心会膨胀，成一个小弧面。