啤酒鸭

主料

新鲜鸭肉500克；

辅料

橄榄油适量；啤酒一罐；蒜适量；葱适量；姜适量；青椒红椒适量；干红椒适量；香菜适量；

配料

老抽适量；盐适量；

啤酒鸭的做法步骤

1：鸭肉洗净切块，放锅加上煮开10分钟，可以去油去腥。

2：煮开后，出锅，加酱油，盐，橄榄油，葱蒜末腌制30分钟左右。

3：干锅入油，干红椒爆香。

4：腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒至肉质变成黄色。

5：倒入啤酒，并加入少量桂皮，丁香。大火烧开5分钟。

6：开锅，加入青红椒绿椒，然后转小火30分钟左右。大火收汁。

7：出锅，入盘，撒上葱末。

小窍门

1，鸭皮油脂很多，需要先煮开去油，这步可以加点姜片，去腥。2，最好用橄榄油，橄榄油遇热后会散发清香，可以增加鸭肉的香味。3，丁香，依据个人口味添加，一点点就会有很大香味，所以一定不能多放。

啤酒鸭

主料

鸭腿3个；啤酒300ml；

辅料

葱3段；姜10克；辣椒5个；

啤酒鸭的做法步骤

1：鸭腿焯一下，水里加姜片

2：剁块加生抽，料酒，五香粉腌制半小时入味

3：爆香葱姜辣椒

4：倒入鸭块翻炒

5：倒入啤酒，大火烧开小火炖半小时

啤酒鸭

主料

鸭半只；

辅料

仔姜颗；

调料

啤酒一听

配料

葱姜蒜花椒八角适量

配料

豆瓣酱青椒适量；

啤酒鸭的做法步骤

1：鸭焯水一遍。

2：然后热锅放热葱姜蒜花椒八角炒香，放豆瓣酱炒出红油，下鸭肉翻炒加入生抽老抽适量盐翻炒均匀。

3：放一听啤酒和适量水过面即可闷至入味，最后放入青椒收汁装盘。

面条的好伴侣炸酱

主料

猪肉半斤；鸡精1小勺；蒜两半；葱半根；绿辣椒2个；五香粉1小勺；姜3片；

辅料

豆瓣酱50克；王致和甜面酱50克；油一勺；水一碗；

炸酱的做法步骤

1：肉切碎，豆瓣酱和甜面酱放一个碗里对半碗水、和五香粉鸡精，葱姜蒜辣椒切碎

2：炒锅做油烧热把适量葱和姜蒜到入锅中在放肉馅翻炒，肉馅炒出油放入兑好的酱料在放生下的半碗水熬制粘凋放入生下的葱和辣椒炒均匀出锅

3：成品

小窍门

没有特意装盘美观，味道吗大家可以试做品尝

面条好伴侣--软哨

主料

猪五花肉3斤；

辅料

醋1汤匙；猪油4汤匙；甜酒酿4汤匙；盐2汤匙；

软哨的做法步骤

1：猪五花肉洗净去皮，切成2厘米见方的丁；

2：炒锅烧热后，放猪油，将肉丁倒入锅中炒转；

3：加2汤匙盐；

4：加2汤匙甜酒酿炒匀；（甜酒酿分2次放）

5：炒至肉丁出油并收缩时，用冷清水淋入肉丁中激1次；

6：炒至水分收干后再冷清水淋入肉丁中激1次；

7：水分炒干后，调小火，再下2汤匙甜酒酿；

8：1汤匙醋炒匀，关火，出锅；

9：锅内的肉丁浸泡在炒出来的油中；

10：吃面条或米粉的时候，和肉丁一起舀进碗中吃更香。

小窍门

1、用冷水激两次的作用是，肉丁吃起来会绵绵的又不塞牙，很香。2、注意不要炒的太干，会影响口感哦。

啤酒鸭

主料

鸭半只；

辅料

八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

老抽适量

鲜抽适量

啤酒鸭的做法步骤

1：先把鸭子飞下水，鸭子可以剁小块点，小块很入味。

2：锅里先下一点点油，鸭子肥油就可以放少，煸出油脂，下姜蒜炒香。

3：下入准备好的八角一个，桂皮一小块，香叶几片，干辣椒。

4：炒一会就放入老抽蚝油和鲜抽。

5：下入啤酒淹过鸭子就好大火烧开后，调成小火慢炖。

6：焖到差不多就大火收汁。

7：用大火收干水分，不要留水，烧干至只剩下油没有水分就可以起锅了。

凉拌鸡蛋------面条伴侣

主料

鸡蛋3个；肉馅适量；

辅料

葱花适量；蒜适量；醋适量；味达美适量；

凉拌鸡蛋面条伴侣的做法步骤

1：鸡蛋煮好、放在凉水里拔一下、好剥皮

2：剥皮待用

3：把鸡蛋用勺子弄成一块块

4：把切好的葱花、蒜放在弄好的鸡蛋块上

5：把肉煸好、放入盐

6：煸好后倒在鸡蛋上、放香油、醋、味达美酱油、拌匀

7：可以吃喽…可以放些老干妈辣椒酱

馒头伴侣------鸡蛋拌蒜

主料

鸡蛋3个；蒜适量；

辅料

盐适量；香油适量；

馒头伴侣鸡蛋拌蒜的做法步骤

1：准备鸡蛋，放在锅里煮熟后，捞出放凉水里拔一下，好剥皮。我准备的鸡蛋多。

2：鸡蛋剥皮待用

3：把蒜放在蒜臼里捣碎。

4：一边捣蒜一边加入鸡蛋捣碎

5：捣好后倒入香油适量。开吃

啤酒伴侣--烤韭菜

主料

韭菜适量；

辅料

食盐适量；胡椒粉适量；油适量；

烤韭菜的做法步骤

1：把韭菜洗净

2：烧开水放少量盐和几滴油，韭菜放入焯一下，迅速捞出冷水过凉。

3：三四根韭菜一起摆整齐从根部开始慢慢卷起成卷，卷紧,用牙签从卷好的韭菜卷中间穿过。依次卷好所有的韭菜，放入已放锡纸的烤盘中。

4：在韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上食盐、胡椒粉

5：放入已预热的烤箱，最底层，上下火150度，烤3分钟即可。

6：出炉啰~

小窍门

1、韭菜不要焯这么就，必须得迅速捞出冷水过凉，这样才不会老。2、放点白芝麻烤，口味更好哦。3、喜欢吃辣的可以按自己的味道添加辣椒粉呢。

葱香鸡（猪）油～面伴侣

主料

鸡油1斤（或肥猪肉）；

辅料

干葱头2两（最好是红葱头）；

葱香鸡（猪）油～面伴侣的做法步骤

1：鸡油（或肥猪肉）切块，干葱头剥去干衣

2：鸡油（或肥猪肉）倒入沙锅（用沙锅温度不高，不会糊，不上火），小火煮

3：葱头横刀切薄片，待鸡油块煮得缩小，快干时倒入葱头片

4：煮到葱头变金黄时关火，待凉

5：关火后油的温度还会让葱头更干一些，所以不要等葱头很干才关火

6：待凉至温装入一干净玻璃瓶，盖上盖子。用于拌面、炒饭、做肠粉……都是超级香的！