猫和老鼠同款蛋糕

芒果糊

芒果250克

酸奶350克

牛奶糊

吉利丁片20克

黄油35克

牛奶100ml

香草精几滴

饼干底

奥利奥100克

黄油35克

猫和老鼠同款蛋糕的做法步骤

1：饼干底：黄油隔热水融化。

2：奥利奥打成粉末。

3：加入融化后的黄油搅拌均匀，倒入模具中压实，放冰箱里冷藏。

4：芒果糊：芒果切成粒加酸奶搅打成泥。

5：牛奶糊：吉利丁片放冰水中泡软。

6：牛奶隔水加热到四五十度，放入泡软的吉利丁片搅匀。

7：滴入香草精。

8：加入融化成液体的黄油，搅拌均匀。

9：将牛奶糊慢慢倒入芒果泥中搅拌均匀。

10：过筛倒入蛋糕模具，轻微震出气泡。

11：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上取出。

12：用热毛巾将模具捂热，轻轻取出模具，小勺子用热水烫一下，在蛋糕表面侧面随意挖出孔就大功告成啦。

年年有余---清蒸老鼠斑

主料

老鼠斑1条(600g)；

辅料

姜1小块；葱3根；蒸鱼豉油2大匙；盐1茶匙；料酒1大匙；油2大匙；

清蒸老鼠斑的做法步骤

1：老鼠斑清洗干净，放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀，腌10分钟，然后冲洗一遍，擦干水份。

2：姜一半切丝，一半切片，葱一根切丝，2根切葱段。

3：把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。

4：放上鱼，淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油，放上余下的姜片和葱段，肚子也放些。

5：放入开小锅，大火蒸7分钟，关火焖3-5分钟。

6：出锅。

7：倒去蒸时出的小，挑去姜片和葱段。

8：铺上葱丝。

9：小锅倒入2大匙油烧热，放入姜丝爆出香味。

10：倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下，也可以直接淋在鱼上)

11：趁热倒在鱼身上。

12：鲜香味美。

客家老鼠粄

主料

老鼠粄1人量；肉末50g；

辅料

蒜末适量；小洋葱适量；葱花适量；

调料

猪油适量

盐适量

酱油适量

鱼露适量

沙茶酱1匙

胡椒粉适量

淀粉1匙

鸡精少许

香油适量

客家老鼠粄的做法步骤

1：老鼠粄。

2：肉剁成末，用盐、胡椒粉、淀粉、油，拌匀入味。

3：再准备适量的蒜末、葱末、葱花。

4：锅中水煮开，倒入老鼠粄。

5：煮至浮起捞出装盘备用。

6：接下来开始做拌粉的酱料，热锅放入猪油。

7：放入葱、蒜末。

8：炒至酥香。

9：放入肉末。

10：炒至变色。

11：加入适量的清水滚开。

12：放入酱油、鱼露、沙茶酱、胡椒粉调味。

13：最后撒入香油、鸡精和葱花，关火。把做好的肉酱料浇入老鼠粄表面即可。

14：成品。有客家人的地方就有老鼠粄。

15：成品。嫩滑Q弹，咸香味美。

萌萌哒小松鼠饼干

主料

低筋面粉115g；可可粉15g；黄油50g；糖粉45g；鸡蛋23g；

辅料

巧克力适量；

小松鼠饼干的做法步骤

1：在纸上画出松鼠的图案，用剪刀把易拉罐剪成一条条的，然后沿着画好的图纸把易拉罐条弯成跟图纸一样的图案

2：我内外各做了一个，大的压咖啡色面团，小的压黄色面团

3：准备材料

4：黄油室温软化，打至顺滑（不要打发）

5：加入糖粉拌匀

6：加入鸡蛋，拌匀

7：面粉过筛拌匀

8：揉成面团

9：咖啡色面团也照上述顺序，只是在最后加入可可粉，揉成面团

10：先把咖啡色的面团擀成5mm厚的薄片

11：用磨具压出松鼠的身体，放入铺了油纸的烤盘上

12：黄色面团擀成3mm厚的薄片

13：用磨具压出松鼠的脸和肚子

14：把压出的形状放到松鼠的身体上面

15：用黄色的面团搓几个圆形做松鼠的手，摆在相应的位置

16：烤箱预热10分钟，再180度烤15分钟

17：饼干晾凉之后，把融化的巧克力装进裱花袋，在口子上剪很小很小一个口子，在饼干上画出松鼠的眼睛鼻子

小窍门

1、易拉罐我用的是六个核桃的，我觉得软硬适中2、做模具的时候，一定要小心不要被割伤，特别是弯起来之后两端的回弹力3、接口处我是用透明胶固定的4、我的这份黄色面团的量做这个饼干是偏多的，多出来的可以做别的造型5、面团揉好之后，可以先放冰箱冷藏20分钟，这样压模毕竟方便6、烤的温度时间请根据自家烤箱调节

小枣粽子

主料

糯米3斤；

辅料

小枣1斤；

小枣粽子的做法步骤

1：将糯米提前泡至一晚

2：小枣洗净，浸泡半小时。

3：粽子叶洗净凉水下锅煮10分钟

4：将粽子叶折成漏斗型，放入米和小枣包好，下锅煮3小时即可。

黑全麦老鼠馒头

主料

黑全麦粉200克；低筋面粉200克；

辅料

干酵母4克；白糖10克；水240克；

黑全麦老鼠馒头的做法步骤

1：材料准备好：黑全麦粉，低筋面粉或者中筋面粉，干酵母、白糖、室温下的清水；没有黑全麦粉可用其它杂粮代替，或者全部用中筋面粉。

2：全部材料入长帝厨师机揉面桶中，用低速1档将材料混合均匀；想要塑形好而不变形，水不能太多，根据面粉的吸水率来调整，一般水量是粉量的55-60%，经过发酵后硬面团还会变软。

3：面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵；我放在了发酵箱里，温度30，湿度65，时间暂定1.5小时，看面团状态来调整。

4：面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

5：扒开面团，可以看到面团内部充满了均匀细致的气孔。

6：将面团倒在案板上，撒一把黑全麦粉，稍用力揉100下，使面团重新恢复成发酵前的状态；称重分成9份，其中一份用来做老鼠耳朵和尾巴，面团可以小一些；其它8个面团的重量约在75克/个。

7：不用松弛，直接将面团搓成水滴状；搓得细长且高一些，最后的成品立体感会更强，我搓得不太长，所以最后的小老鼠就有点儿肥了；8个面团一气呵成搓成小老鼠身子，摆放在铺了蒸垫的蒸盘里。

8：剩下的小面团搓成细长条，切16个小剂子，用手指肚按扁成老鼠耳朵。

9：用筷子尖头将耳朵按压进面团尖端靠前位置。

10：剩下的面团搓成一头粗一头细的小尾巴。

11：用筷子尖头将尾巴装上；老鼠的眼睛就用黑芝麻蘸少许凉水安在头部位置；如果想要老鼠的眼睛更有灵气，可以用绿豆、花椒籽等来装饰，只是考虑到食用时还要抠下来，还是用黑芝麻更方便。

12：老鼠馒头生坯放在温暖湿润处二次发酵，可以放在发酵箱中，温度33度，湿度65；或者放在烤箱中，再放一碗热水；待老鼠馒头生坯是原来的1.5倍大小时，“蒸”功能，110度，20分钟，蒸熟后焖5分钟再出箱；用蒸锅要冷水入锅，大火上汽后蒸15-20分钟，焖5分钟再出锅，可防止表皮因骤冷而收缩发皱。

小窍门

1.没有黑全麦粉可以用其它粉类来代替，为了塑形好，水量不要太多，是粉量的55-60%为宜，且最后发酵也无需到2倍大，1.5倍就可以开蒸了；2.这个小老鼠是花式馒头，也可以包裹豆沙馅或者其它馅料成花式包子；3.数量可多可少，用面剂子大小来调整；4.小老鼠的眼睛和胡子，还可以用融化的巧克力来做装饰。

鼠小弟与丘比

主料

土司1片；火腿肠适量；黄瓜适量；红椒适量；苦菊适量；樱桃小萝卜2个；

辅料

丘比沙拉酱适量；

鼠小弟与丘比的做法步骤

1：准备好原料。

2：把黄瓜、红椒和香肠切成小粒，用沙拉酱拌起来。

3：在小萝卜的下方切下一小块。

4：从中间切出一个小三角形，做出耳朵的样子。

5：在小萝卜的前方1/3处用刀切个小口，把刚才做的“耳朵”插进去。用沙拉酱在“头部”下方挤出两个小圆点当“眼睛”，用黑芝麻做“眼珠”。

6：再按上面的方法做好第二个。

7：把土司和蔬菜沙拉铺在盘子里。

8：摆上苦菊和“小老鼠”，开始萌吧！

奶香南瓜米老鼠

主料

南瓜150克；面粉150克；

辅料

牛奶1汤匙；

奶香南瓜米老鼠的做法步骤

1：南瓜去皮切小块！

2：放入微波炉加热五分钟！

3：压成南瓜泥！

4：加入面粉和牛奶，揉成面团！

5：做好米老鼠形状！

6：平底锅热油，放入做好的米老鼠！

7：正反面煎熟！

8：小朋友最爱的小零食！

卡通老鼠麻心汤圆

主料

黄油15g；猪油15g；芝麻30g；糖粉45g；糯米粉150g；热水100g；

辅料

竹炭粉适量；红曲粉适量；

卡通老鼠麻心汤圆的做法步骤

1：黄油猪油融化后加入芝麻粉、糖粉搅拌均匀冷藏一下。

2：把芝麻馅分成15g一个。

3：准备150g糯米粉加入煮开的水一边搅拌一边倒。

4：揉成这样不沾手的面团就好了。

5：取一小团白色的放入红曲粉做成粉红色，一个用竹炭粉做黑色的。

6：取30g糯米团包入芝麻馅滚圆。

7：把汤圆搓成尖尖的面团，这个就是老鼠身体。

8：取一点点糯米团做成椭圆形用牙签切开。

9：粉红色也一样做小一点切开放在白色的上面。

10：一边对捏好就是耳朵了。

11：汤圆蘸一点点水蘸上耳朵，眼睛是一条细线，鼻子就是黑色的小点点沾上，尾巴是一个细细的粘住就行了。

12：现在做数字，取40g左右的面团搓成长条一边压一下。

13：把一头包在里面就是一个0，2更简单搓成长条弯一下就行了。

14：做好了就是这样的。

15：盘子里抹一层油或者下面放一张油纸不然容易黏连蒸15分钟即可。

16：数字我直接熟一下小心点捞出就可以啦。

小窍门

1、因为糯米团比较黏腻所以要宝宝大一点才能吃哦，如果小宝宝可以给一丢丢，大人要看着点不然糊住嗓子可能会有风险2、芝麻馅也可以换成自己喜欢的馅3、如果喜欢流心的可以油多放10g黄油

刺猬与老鼠

主料

小麦粉500g；

辅料

酵母粉适量；红豆沙适量；绿豆适量；红豆适量；

刺猬与老鼠的做法步骤

1：小麦粉加酵母粉用牛奶或水和好面团醒发。

2：用冷水浸泡绿豆、红豆2小时。

3：在自己做好的红豆沙里加些糖桂花，搅拌均匀。

4：醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀成圆面片。

5：面片中间加红豆沙。

6：用包豆沙包的方法包好。

7：将包好的豆沙包整理成长圆形状。

8：在长圆的一端按上2粒红豆，老鼠长了两只眼睛。

9：在长圆的一侧剪出老鼠的两条腿。

10：在长圆的另一端剪出老鼠的尾巴。

11：再在老鼠身体的另一侧剪出两条腿。小老鼠就长好了。

12：将包好的豆沙包整理成圆形，在顶部按上2粒绿豆，刺猬长了两只眼睛。

13：顺着豆沙包转圈剪出刺，小刺猬就长好了。

14：将老鼠、刺猬入蒸锅，蒸15分钟即可。

15：蒸好的刺猬、老鼠挤在一起。鼠宝宝调皮的站在了鼠妈妈身上。

小窍门

1、刺猬、老鼠的馅可以依据自己的偏爱调整。2、刺猬、老鼠眼睛也是不确定的，怎么喜欢怎么做。3、绿豆、红豆浸泡后做眼睛，更漂亮些。4、面皮不要擀的太薄，以免整形时剪出豆沙馅。