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鸭子肉粥怎么做最好吃,10种做法

鸭血菜心粥

主料

鸭血适量;菜心一棵;

辅料

姜丝少许;胡椒粉少许;油少许;米酒少许;盐少许;

鸭血菜心粥的做法步骤

1:备齐食材

2:菜心洗净切碎,姜切丝,鸭血用开水烫下,捞出来切小块

3:锅中粥大火烧开

4:把姜丝,鸭血,菜心全部放下去煮

5:两分钟左右,用勺子搅拌一下,调盐,油,胡椒粉,米酒,再煮一分钟即可关火

6:如图,新鲜滚热辣的粥品完成了。

7:成品图。

小窍门

加少许米酒,去腥同时菜心翠绿不变黄。

咸鸭蛋粥

主料

大米半杯;咸鸭蛋一个;

辅料

黄豆少许;青菜少许;纯净水适量;

调料

盐少许

咸鸭蛋粥的做法步骤

1:咸鸭蛋。

2:切开。

3:青菜摘好洗净。

4:切碎。

5:泡发好的黄豆备用。

6:大米洗净备用。

7:大米、黄豆、咸鸭蛋放入电饭煲中加适量水,按煮粥模式,煮20分钟,再放入青菜,煮10分钟。

8:已煮好。

9:放入少许盐调味。

10:搅拌一下即可。

11:盛入碗中即食。

12:简单美味。

鸭肉丸子

主料

无皮无骨鸭肉350克;

辅料

小苏打1.2克;盐3.9克;木茨粉18克;黄原胶o.7克;蛋清半个鸡蛋的量;植物油7克;姜少许;

鸭肉丸子的做法步骤

1:纯鸭肉。

2:把鸭肉切成小块放入打肉机里,把所有配料也倒入打肉机里。

3:打成肉泥。

4:锅加入适量水烧至70度左右。

5:把肉泥挤成丸子,放入锅里煮熟。

6:打起过凉更Q更脆。

7:可煮汤,可炒,可炸,可打火锅,随你意。

鸭肉丸子汤

主料

鸭子半只;芹菜适量;蒜头适量;

辅料

盐适量;味精适量;

鸭肉丸子汤的做法步骤

1:鸭子半只,去皮,取胸肉和鸭胸骨架,小骨头部位,鸭大腿肉,以上部份肉多,和少许姜骨头一起剁碎,(无明显骨头,可先剁骨头,再一起剁肉),带骨味道鲜美,也可不放,放盐调味道,鸡蛋清一起顺一个方向绞,手挤丸子

2:清水加鸭皮煮出油,大火煮开,小火滚十五分钟,入鸭肉丸子,定型再开大火十分钟,加盐,一粒蒜头,出锅时加芹菜叶子

3:可入少许味精,可不放,味道鲜甜

鸭肉冬瓜粥

主料

大米100g;冬瓜300g;卤鸭边腿1只;

辅料

香菜1棵;

调料

姜5g

胡椒粉少许

鸡精少许

香油少许

盐适量

鸭肉冬瓜粥的做法步骤

1:准备上述食材。

2:大米淘洗干净,提前一晚用水泡发。

3:早上起床后烧开半锅水,放入泡好的大米煮粥。

4:在烧水煮粥的时候,我们把卤鸭腿肉用手撕下来,撕成肉丝备用。

5:把鸭骨头放入粥锅中,与粥一起煮十分钟。

6:同时冬瓜去皮,切成一厘米大小的小丁,姜切丝,香菜切好备用。

7:鸭骨头煮十分钟后捞出扔掉。

8:放入切好的冬瓜煮十分钟,将冬瓜煮熟。

9:放入姜丝一起煮。

10:待冬瓜煮熟,粥浓稠时,放入鸭肉丝拌匀。

11:放入少许胡椒粉调味

12:放入适量盐调味,喜欢鸡精的可以放一点。

13:起锅前放入香菜搅匀即可食用。

小窍门

1、没有鸭肉的同学可以把鸭肉换成鸡肉或猪肉,鲜味一样鲜美。2、不喜欢香菜的同学可以不用放,或是把香菜换成葱花也可以。

芹菜烤鸭粥

主料

白米饭500克;香芹8棵;烤鸭1/4支;

辅料

水1000ml;盐2茶匙;

芹菜烤鸭粥的做法步骤

1:香芹洗净、去蒂,切成小段。烤鸭斬碎,备用。

2:将香芹段、烤鸭碎和白米粥一起熬。

3:起锅前,用盐调味即可。

鸭蛋瘦肉粥

主料

大米100克;鸭蛋1个;里脊肉100克;

辅料

盐1茶匙;香葱1棵;香油适量;水淀粉适量;

鸭蛋瘦肉粥的做法步骤

1:准备食材

2:大米淘洗干净加入清水

3:大火煮开转小火

4:鸭蛋用勺子碾碎加入几滴香油拌匀

5:里脊肉切丝加入适量水淀粉抓匀

6:大米粥小火煮至开花浓稠

7:加入鸭蛋碎搅拌均匀

8:加入里脊丝搅拌均匀

9:小火焖煮五分钟

10:最后加入盐调味

11:成品

12:成品

子姜炒鸭肉

主料

鸭肉适量;子姜适量;

辅料

腐乳1块;

调料

生抽2勺

蚝油2勺

子姜炒鸭肉的做法步骤

1:鸭肉凉水下锅焯水洗净备用。

2:子姜切片,嫩的留出来,腌制做酸姜片。

3:老的部分留着炒鸭肉。

4:锅中爆香蒜粒辣椒,下鸭肉,加入腐乳、蚝油、生抽翻炒均匀,加入适量的清水闷至鸭肉软烂,大概闷半小时即可。

5:最后五分钟加入子姜翻炒均匀闷一会。

6:待收油后即可出锅。

7:冬吃萝卜夏吃姜,非常的美味哦。

小窍门

喜欢吃软烂的口感,可以用高压锅把鸭肉煮烂后再加入子姜炒均匀即可。

卤鸭子

主料

鸭子1/2只;鸭脖子4根;

辅料

姜1块;八角2颗;桂皮1块;白芷2片;香叶4片;干红辣椒20根;花椒粒1匙;啤酒330ml;

调料

盐2匙

黄酒4勺

冰糖20g

老抽5勺

生抽12勺

卤鸭子的做法步骤

1:鸭子斩大块,鸭脖子切段,在清水中浸泡1小时。

2:取出鸭货,放入盐,2勺黄酒和姜丝,抹匀腌制1小时,期间翻面一次。

3:鸭子冷水入锅焯出血水。

4:取出鸭货放入高压锅中,加入八角,桂皮,白芷,香叶,干红辣椒,花椒粒,冰糖,2勺黄酒,老抽和生抽,倒入啤酒,选择焖炖键,煮好后晾凉,连着卤汁放入冰箱冷藏1天即可。

卤鸭子

主料

半只鸭子适量;

辅料

洋葱半只;蒜头6粒;小米辣适量;花椒20—30粒;八角4粒;香叶4片;姜5片;胡椒粒20粒—30粒;冰糖粒10粒;

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒半碗

陈醋小半碗

豆瓣酱一大勺

卤鸭子的做法步骤

1:准备好食材,半只鸭子清洗干净(不用切块)。

2:起锅烧油,油比平时炒菜多一点,(除鸭子)把所有食材倒进去,中小火,煸出香味。

3:煸炒至食材微微发黄,就放入一大勺豆瓣酱。

4:继续翻炒至豆瓣酱和食材充分融合,这时,下一点盐(比平时炒菜多一点)、冰糖、一大勺老抽一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺陈醋或米醋,翻炒均匀。

5:加半锅水,大火煮开。

6:把洗干净的鸭子放进去,煮开后5分钟。

7:翻另一面继续煮到水开。

8:转倒入沙锅中。

9:盖上锅盖,大火烧开转小火烧15分钟。

10:15分钟后打开锅盖,翻另一面。

11:继续煮15分钟。

12:再翻面。

13:因为这次的卤水比较多,我还准备了一些鸡爪,但是鸡爪比较容易煮烂,不能太早下。

14:鸭子两面都各煮15分钟了,下鸡爪,继续盖上锅盖煮10分钟。如果没有准备鸡爪,就两面各煮20分钟。一共是小火煮40分钟,煮好后不用打开锅盖,关火后继续让鸭子在卤水中焖2—3个小时,更上色更入味。

15:成品,颜色漂亮,非常入味。

16:鸭子放凉后切成小块。

17:再淋一些卤汁。

18:撒一些葱花。这是一道大人小孩都爱吃的卤水鸭子。

19:也可以煮几个鸡蛋,剥开蛋壳,清洗一下。

20:放入卤水中,大火烧开,关火,焖2个小时。

21:颜色漂亮的卤水鸡蛋,也是非常不错的哦。

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