双椒凤尾

主料

青笋尖适量；

辅料

小米辣适量；青尖椒适量；白糖适量；味精适量；生抽适量；蒜米适量；

双椒凤尾的做法步骤

1：青笋尖切条，入开水略煮，然后冲凉沥水，装盘。

2：小米辣，小青椒切碎，蒜米备好，小锅略炒出味出锅，放生抽适量，少许白糖，藤椒油，味精少许，调匀做成味汁。

3：味汁淋在笋尖上即可。吃时拌匀。

小窍门

1青笋别煮太久，要冲透，保持翠绿。2注意要干净啊，凉的嘛。

双椒虾

主料

无头冻虾150g；

辅料

红椒1个；味极鲜酱油少许；盐少许；蒜2辨；小葱1条；青椒2个；姜少许；

双椒虾的做法步骤

1：将解冻的无头虾挑去虾线

2：剪掉虾脚、尾

3：准备好备料

4：洗净虾仁控干水分，放少许盐腌制片刻

5：锅上炉倒入少许橄榄油

6：待8成油温时放入姜片爆一下

7：虾仁入锅炒至变色，加入少许味极鲜酱油炒均匀

8：将余下的备料全部放入锅中炒香即可

小窍门

1，老年人吃最好把虾皮全部剥去，吃的时候省事儿。2，青红椒切圈不用去籽吃起来有点辣味够劲儿！

双椒面

主料

手擀面三两；

辅料

青辣椒2根；红辣椒2根；红油肉末2勺；酸豆角适量；盐少许；海鲜酱油2勺；白糖一茶匙；

双椒面的做法步骤

1：鲜面条个人量根据自己需求煮多少。

2：水开下面再次开起点冷水反复两三次飘起捞出稍微过下冷水待用。

3：准备好的新鲜辣椒切成小段备用。

4：红油肉末备用自己炒好放凉冷藏储存很方便。

5：红油酸豇豆备用超市可以买到。

6：起锅烧油油开倒入准备好的辣椒段煸炒成虎皮状加入适量的盐鲜味酱油白糖酸豆角煸炒一分钟关火这个过程忘记拍找了个红油肉末的代替不好意思。

7：将炒好的双椒倒入准备好的面上然后将红油肉末均匀的铺在辣椒上我们的双椒面就做好了哦。

8：搅拌均匀超级美味的双椒面就可以吃喽不能吃辣的小伙伴可以选择杭椒哦！

双椒鸡

主料

鸡胸肉100克；

辅料

美人椒50克；鲜青花椒30克；

调料

辣椒酱20克

干青花椒5克

双椒鸡的做法步骤

1：鸡胸肉切丁，大火过油。

2：炒锅留底油，放辣椒酱小火炒香。

3：加干青花椒小火炒香。

4：调味料翻炒均匀。

5：放入鸡丁大火翻炒。

6：放入美人椒大火翻炒。

7：放入鲜青花椒大火翻炒。

8：加盐翻炒起锅。

9：盛入盘中。

小窍门

大火翻炒，口感和味道更好。

双椒炒肉

主料

红青椒1个；绿青椒1个；猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量适量；料酒适量；醋适量；花椒适量；老抽适量；盐适量；

双椒炒肉的做法步骤

1：准备红绿青椒

2：直接用手撕成块状

3：葱姜蒜备用

4：炒锅放猪肉片，放料酒、醋、花椒、老抽等翻炒

5：放葱姜蒜，花椒和盐

6：放红绿椒翻炒

7：出锅

8：配米饭这是要光盘的节奏啦

小窍门

咸香美味

双椒鸡胗

主料

鸡胗300克；红辣椒2个；青辣椒1个；大蒜适量；辣椒粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；味精适量；

双椒鸡胗的做法步骤

1：大蒜切碎辣椒切块

2：鸡胗切溥片

3：锅烧热先不要放油，放入鸡胗把水分炒出来，如果水分比较多，就把铲出来不要。因为有水分，鸡胗就炸不香

4：炒干没有水分放油

5：炸香后盛到碗里备用，油留在锅底

6：放入大蒜和辣椒粉炒香，如果不能吃太辣就不要放

7：放辣椒炒一会儿

8：放炒香的鸡胗一起炒

9：放盐

10：放料酒除腥

11：放酱油提味，最后翻炒均匀即可出锅

小窍门

无

双椒烧鱼

主料

花鲢鱼700克；青椒1个；红椒1个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；蒸鱼豉油适量；白酒适量；

双椒烧鱼的做法步骤

1：鱼处理干净后，在鱼身上花几刀以便腌制时入味。

2：把鱼放入小盆里，抹上少量白酒、盐、姜片后腌制半小时。

3：红椒、青椒去籽洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎。

4：炒锅放油烧油，下葱姜蒜炒出香味。

5：放入青红椒翻炒翻炒。

6：放入半碗水和三匙的蒸鱼豉油。

7：放入腌好的鱼，盖上盖子用中小火烧三分钟。

8：三分钟后给鱼翻一个身再次烧三分钟，鱼烧熟后即可食用。

小窍门

因鱼没有用油煎过，所以翻身时要小心别把鱼肉弄散。

黑红双绝补血养心粥

主料

红豆50克；黑米50克；大米50克；花生50克；

辅料

红枣三个；枸杞二十粒；

配料

红糖适量；

黑红双绝补血养心粥的做法步骤

1：准备好原材料

2：将黑米、大米、花生、红豆、大枣、枸杞洗净，用清水泡一晚

3：将红枣去核，吃着方便

4：放入大米

5：淘洗后，加入适量水

6：大火烧开后中火煮，中途搅动几次

7：煮至粘稠后关火，加入适量红糖搅拌均匀

8：营养美味的粥做好了

小窍门

一：黑米、红豆一定要提前泡好才容易煮烂；二：水要一次性加够；三：煮粥的过程中要搅拌几次，以免粘锅。

双椒山药

主料

山药250克；

辅料

青椒1个；红椒1个；

配料

油适量；盐适量；姜适量；鸡精适量；

双椒山药的做法步骤

1：材料准备

2：山药切细条,用清水泡5分钟

3：姜,红椒,青椒均切丝备用

4：将切好的山药用沸水稍稍焯一下

5：过凉水后沥干备用

6：锅内油热后下姜丝爆香

7：接着放入山药翻炒

8：随后倒入青红椒丝翻炒2至3分钟,其间放入适量盐调味

9：最后加少许清水稍稍焖一会,然后放少许鸡精即可起锅

小窍门

山药切后用清水泡着,以免山药发黑。

绝味双椒蒸鲈鱼

主料

海鲈鱼500克；

辅料

红剁辣椒1大勺；青剁辣椒1大勺；有机酱油1勺；白胡椒粉1小勺；

绝味双椒蒸鲈鱼的做法步骤

1：准备一份鲈鱼，青红剁辣椒酱各一份。

2：因为我家是海鲈鱼比较大，选择剁块蒸的。鲈鱼剁块，放少许食盐和白胡椒粉腌制20分钟。

3：腌制好之后，放入一大勺青剁椒和红剁椒，盖在鱼身上。

4：放入蒸笼里。

5：启动蒸锅，设定程序9分钟，即可完成。

6：蒸好后，取出蒸笼。

7：将蒸盘里的鱼汁倒入小锅中。

8：鱼汁的效果中加入少许有机酱油和胡椒粉，放火上煮开。

9：将煮开的汤汁，重新倒入蒸鱼的盘子里，即可上桌食用。

小窍门

1.有怕辣的朋友，在制作剁辣椒的时候，可以选择辣度比较低的辣椒来制作，只取其起酱香味，一样能达到制作这道菜的效果。2.我的蒸锅是凉水放进去，10分钟即可制作好，没有这个锅具的，可以用普通蒸锅，烧开水后，上笼屉蒸10分钟立刻出锅，保持鱼的鲜美。3.蒸菜最能体现食材原本鲜美滋味，所以，不需要过多的调料来掩盖本源味道。