斗鱼

主料

酸豆角适量；小鱼仔适量；花生油适量；

辅料

盐适量；

斗鱼的做法步骤

1：先把酸豆角切成一段一段然后用一个小盘子装好！！！

2：把花生油倒进锅中烧热（花生油不要太多，可以把小鱼仔覆盖就可以）！！！

3：然后把酸豆角和小鱼仔都到入锅中翻炒炒香即可！！！

"蟹蟹你的爱"糯米蟹斗

主料

大闸蟹2只；糯米100克左右；小葱适量；姜末适量；

辅料

料酒适量；食盐适量；黄油适量；食用油适量；

糯米蟹斗的做法步骤

1：大闸蟹拆肉留壳,留出部分蟹黄

2：糯米用冷水浸泡8小时备用

3：锅内加少量油加热,油温不必太高,加入姜末,葱白煸炒出香味

4：加入蟹肉煸炒1至2分钟

5：加入糯米,加入适量食盐,料酒,用中火继续煸炒

6：加一小块黄油提香

7：将糯米炒至半熟

8：取出蟹黄留蟹盖

9：将炒好的糯米放入蟹盖,尽量按紧

10：上述量的糯米大概可做3个

11：冷水入锅中火蒸20分钟

12：将葱姜末用小火煸香,加入蟹黄,至油色发红关火

13：用小勺将蟹黄放在蟹斗上点缀

芒果果酱

主料

芒果肉200克；盐1克；

辅料

细砂糖适量；柠檬1/4个；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果肉切丁。

2：将芒果丁、糖、盐放入搅拌机。

3：搅打成泥，倒出。

4：炒锅加热，倒入芒果泥，小火熬煮。

5：芒果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

6：再一张。

小窍门

1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

芝士蟹斗

主料

大螃蟹5只；马苏里拉芝士适量；洋葱半颗；黄油20克；

辅料

盐适量；

芝士蟹斗的做法步骤

1：螃蟹清蒸(清蒸螃蟹的做法）后剔肉备用，洋葱切细粒。蟹斗处理干净后保留备用。

2：热锅中入黄油融化，加入洋葱炒香，再加入螃蟹略拌炒，依个人口味加适量盐调味，装入蟹斗，盖上适量马苏里拉芝士

3：入预热好的烤箱，180度5分钟左右，因蟹斗大小和芝士的多少，时间不太确定，而且因里面的材料都已经是熟的，所以主要看表面的芝士略带金黄即可。

泰式甜辣蟹斗！

主料

梭子蝥2个；肉末100克；青菜适量；

辅料

花雕酒适量；胡椒粉适量；姜适量；盐适量；泰式甜辣酱适量；生粉适量；圣女果适量；

泰式甜辣蟹斗的做法步骤

1：蟹上锅蒸10分钟，拆出蟹肉，蟹壳用牙刷刷干净备用。

2：蟹肉和肉末放入碗中，调入少许盐、花雕酒、胡椒粉、姜未搅拌均匀。

3：将搅伴好的蟹肉饱满地塞入蟹壳中，上锅隔水蒸20分钟，青菜放水中焯一下，铺盘底装饰。

4：锅中放少许水烧开，放入泰式甜辣酱、盐、生粉勾芡，淋在蒸好的蟹斗上，盘的四周围上圣女果，即可成品。

小窍门

一定要用花雕酒，花雕酒即能祛除腥味，又能提鲜。

芙蓉蟹斗

主料

梭子蟹400克；蒜末10克；姜粉少许；料酒少许；

辅料

蛋清1个；食醋几滴；糖少许；蒸鱼豉油1勺；

芙蓉蟹斗的做法步骤

1：鲜活的梭子蟹，洗净，肚脐朝上入蒸锅隔水蒸熟

2：拆除鳃、心、沙囊等

3：将蟹肉和蟹黄拆出

4：蒜蓉和葱花用热锅热油爆香，加少许料酒，几滴蒸鱼豉油和姜粉炒匀因为用的是海蟹，已经很鲜美了，不用加鸡粉等调料。如果是淡水蟹也可以加少许陈醋

5：加入蟹肉和蟹粉炒匀

6：盛入蟹斗中

7：蛋清加少许醋和糖，用厨师机或电动打蛋器打发，打发到提起有小尖头的硬性发泡状态后，装入裱花袋中

8：挤出外层花瓣，将蟹肉包住，我用的是中号玫瑰花嘴

9：再挤出内层花瓣和花心。挤好后会整个把蟹肉包在里头，避免烤的时候蒸发蟹肉中的水分，会发干发柴

10：我挤了两种不同的花型，挤好后立刻放入预热好的烤箱

11：中层上下火170度，10分钟左右即可

雪花蟹斗

主料

大闸蟹5只；蛋清3只量；

辅料

火腿末适量；香菜10克；葱8克；姜末5克；

调料

高汤300克

黄酒50克

猪油适量

水淀粉适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

雪花蟹斗的做法步骤

1：将蒸熟的大闸蟹拆出蟹肉、蟹膏、蟹黄，蟹壳洗净后备用。

2：取锅倒入猪油加热，下葱姜爆香，依次放入蟹黄、蟹膏、蟹肉翻炒，过程中加入胡椒粉、黄酒、盐、糖，炒至沙沙糊糊的状态盛出备用。

3：锅洗净后另倒油加热，放入火腿末炒至出油后盛出备用。

4：将鸡蛋清打发至泡沫状，上头点缀火腿末和香菜，放入蒸锅里快速蒸30秒定型取出。

5：将炒好的蟹粉塞进螃蟹壳内，蟹粉上覆盖蒸好的蛋清，稍微修整下形状。

6：上锅小火蒸1分钟左右，期间用高汤、水淀粉调和勾芡，出锅前浇在蟹斗上即可。

芒果果酱

主料

小台芒9颗；

辅料

生粉80g；水150ml；

配料

白砂糖150g；

芒果果酱的做法步骤

1：先准备好全部食材

2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键

3：快做好的果酱

4：将做好的果酱舀出放凉

5：装瓶

小窍门

水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。

芒果干与芒果汁

主料

芒果1500g；

辅料

冰糖750g；

配料

盐15g；

芒果干与芒果汁的做法步骤

1：芒果要挑选比较青翠的。

2：用盐搓洗表面的芒果泥。

3：用清水冲洗干净，晾干水分。

4：削去芒果皮、切片，去除芒果核。

5：将芒果片放进可密封的玻璃容器。

6：放入冰糖，密封保存。

7：静待7天，等所有的冰糖融化。

8：将芒果汁滤出。

9：将芒果汁密封，冰箱冷藏保存。

10：食用时，依据个人口味，兑入冷开水食用。

11：剩下的芒果取出，已经是酸酸甜甜的开胃零食。

12：直接放冰箱冷藏存放，这时口感比较爽脆，但2-3天必须吃完。

13：也可以将芒果干放在太阳下暴晒，将其晒干水分用。

14：晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏保存的时间比较长久，但口感略有韧性。

小窍门

晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏两个星期绝对没问题。

芒果

主料

芒果1个；

辅料

黄瓜1根；

芒果的做法步骤

1：芒果切成片，然后摆花样，很好做的哦

2：然后绿色植物妆扮下就好了

3：然后就可以吃了

小窍门

芒果