香奶土司

主料

中筋粉360克；牛奶190毫升；鸡蛋一枚；糖32克；黄油38克；盐4克；酵母3克；

香奶土司的做法步骤

1：将黄油以外的原料混合，揉至面筋能够延展

2：加入软化的黄油，继续揉至克拉开能延展不破的薄膜

3：薄膜，就像这样就可以

4：肉圆入盆，盖上湿布发至原来体积的两倍大小

5：发好的

6：取出面团按压排气，平均分成三个面团，排气饼滚圆，静止松弛20分钟

7：松弛好后擀成长舌装，宽度和土司模一样

8：像叠被子似的叠起来再擀长

9：从上往下的卷起来（一定要卷紧，我第一次做没有卷紧，结果出炉的就变形了）

10：摆入模具中，第二次发酵

11：发好的，放入预热好的烤箱上下火140度30分钟，看土司上面颜色够了，加盖锡纸继续烤

奶香土司

主料

高筋粉200克；低筋粉50克；奶粉10克；黄油20克；牛奶130克；蛋30克；白砂糖25克；盐3克；酵母粉3克；

奶香土司的做法步骤

1：备好材料

2：所需材料除黄油以外，全部放入容器中和成雪花片，和成团

3：移置揉面垫上，开始揉面

4：面团沾手也不要加面粉，揉至10分钟后，面团能拉出初步的粗膜

5：加入融化晾凉的黄油

6：继续揉，沾手还是不要加面粉

7：面团揉至拉出比较薄的膜就可以了（不知揉了多少时间，没记录）

8：揉成团，放入容器中盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大

9：发好的面团，插一个小洞不回缩就是已发酵好

10：面团揉出气体，分割3份，松弛15分钟

11：擀成牛舌状

12：从右手往左手卷起，依次卷好另两份

13：放入土司模二次发酵8分满

14：发酵好的面团刷上一层蛋液

15：放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤30分钟（中途见土司上色时要盖上锡纸，防发焦）另，时间，温度要根据自己烤箱功率设定

16：烤好的土司

17：晾凉架上，凉后切片

18：装盘

19：蘸上蓝莓酱更好吃！

牛奶土司

主料

高粉260克；

辅料

牛奶130克；蛋45克；糖30克；盐3克；干酵母4克；黄油30克；

牛奶土司的做法步骤

1：将松驰好的面团擀成橢圆形整成模具大小的寬度，再由上往下的卷起来，收口捏紧放入模里，放入烤箱再旁边放一碗热水发至八分满

2：用预热好的烤箱185度烤40分钟即可

3：用预热好的烤箱185度烤40分钟即可

小窍门

牛奶不要一次性加下去，要根据面粉的吸水量而定

奶香土司

主料

高粉200g；低粉50g；奶粉10g；白砂糖25g；蛋30g；酵母粉3g；牛奶130g；黄油20g；

辅料

盐3g；

奶香土司的做法步骤

1：所有材料放进深盆子里，预留20g水作调整，用筷子搅拌成团

2：把面团移到揉面垫上，用手腕的力量开始揉面

3：刚开始面团会很粘手，但是可千万别加面粉哦

4：继续揉呀揉，你就会发现面团慢慢成型，而且也不粘手了

5：揉了10分钟左右，就可以拉出粗膜了

6：这个时候加入软化的无盐黄油，把黄油包在面团的中间

7：继续和面，这时面团又变得泥泞不堪的样子了，不用理它，继续揉……

8：揉了5分钟，面团变回光滑不粘手滴样子了

9：再继续揉10分钟，就已经达到了完全阶段了，可以做土司啦，啦啦啦~~~

10：面团收圆，放在盆子里盖上保鲜膜进行第一次发酵2倍大

11：取出，揉去空气后，分为3等份，松弛15分钟

12：面团压扁，擀成牛舌状（面团粘的话可用适量面粉）

13：从上往下卷起来

14：转个方向再擀开，翻面，压薄底边

15：从上往下卷起来，捏紧收口

16：依次做好，排放在土司模里，进行第2次发酵，发到2倍大时刷上一层蛋液

17：放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烘烤30分钟左右（温度时间供参考，我另一个烤箱烤这个要40分钟才会熟）

18：烘烤过程，看到土司上色到自己想要的程度后，盖上锡纸哦，时间结束后立即取出晾凉

19：抹果酱

20：^^

小窍门

PS：1.以前揉过一次，是在厨房的厨台上操作，揉得大汗淋漓，手都快要断了都没见膜。这次我聪明了，在比较矮的饭桌上揉面，很好用力。还有空调，一边用ipad看着花千骨一边揉面，感觉怎么那么快就出膜了呢，哈哈~~玩弄面团的感觉真的很好~~当然前提是你家饭桌能支撑得住你在上面和面，要不然弄坏了可别怪我哈！2.揉面过程用刮板将粘手的面团团在一起。3.牛奶量不要一次性加入，要留10—20g出来作为调整。

奶香土司

主料

高粉350克；牛奶150克；酵母15克；奶粉30克；冷藏液种面团250克；黄油40克；糖90克；盐6克；

奶香土司的做法步骤

1：除黄油外的所有材料和面，揉匀后加入黄油继续揉至出膜最好。

2：揉到不沾手放入容器加盖发酵。发至两倍大后取出，分六份面团，每份150g，放入450g土司盒二次发酵。

3：发至与模具等高后入烤箱210度，40分钟！

小窍门

忘记拍过程图了，只能用成品图代替1、这个量是两条450g吐司模的量，如果不需要那么多，减半就是一个盒子的量哦。2、这次揉面揉多了，所以做了最后那张图片上的小面包，裹了一层草莓果酱，180度烤15分钟就好了，同一个面团方子。3、冷藏液种面团就是提前一天把面粉和水1:1混合好放1~2g酵母，室温放置一小时后入冰箱冷藏一天的液种面团。

酸奶土司

主料

酸奶200g；高粉270g；蛋液27g；黄油27g；糖45g；盐3g；

辅料

酵母3g；

酸奶土司的做法步骤

1：所有材料除黄油外放入面包桶，启动和面程序

2：一个程序结束后加入黄油

3：继续开启和面程序

4：扯下一块面团检查一下出膜情况，我的面包机出这样的膜已经很了不起了……

5：放回去揉成团

6：让它在桶内发酵到大约2倍大的时候，用手指沾面粉，轻轻按下去检查一下，不回弹，不凹陷

7：拿出来揉呀揉，排气

8：分成三份，整形放入模具内

9：盖上保鲜膜，让它继续发酵到8分满左右，表面刷在蛋黄水，放入预热165度烤箱烤55分钟

10：出炉后拿出来冷却再装保鲜袋内保存就可以了，我和女儿都是喜欢用手撕着吃。滋味~

炼奶土司

主料

高筋面粉180 76克；酵母3克；牛奶108 12克；糖20克；盐3克；炼奶51克；鸡蛋25克；黄油20克；

炼奶土司的做法步骤

1：将180克高筋面粉，108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团，覆上保鲜膜发酵

2：发酵到4倍大，中种面团就做好了

3：将25克鸡蛋，51克炼奶，20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，然后把中种面团撕成小块也放进去，启动一个和面程序，看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶

4：一个和面程序结束后，到了扩展阶段

5：加入20克黄油。再启动一个和面程序

6：第二个和面程序剩下3分钟的时候，面团已经到了完全阶段

7：这时候手动关闭面包机，盖上盖子让面团发酵30分钟

8：30分钟后面团发酵好，取出排气

9：分成均匀的3分，滚圆松弛15分钟

10：取一份擀成椭圆形，翻面，左右向中间折叠

11：依次做好三分，松弛10分钟

12：去松弛好的面团擀长，底边压薄

13：由上而下卷起

14：依次做好三个，放进土司模，烤箱开发酵档进行二次发酵

15：发至满模，刷上全蛋液

16：烤箱上下火180度预热，以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模，晾至微温即可装袋

17：组织很好，细密绵软

小窍门

1、主面团中的12克牛奶要看情况添加。我用的面粉很会吸水，所以都加进去了。大家要看自己面团的干湿程度2、烘烤10分钟后要加盖锡纸，避免上色过深

牛奶土司

主料

面粉250克；牛奶120ml；砂糖20克；盐2克；鸡蛋1个；

辅料

黄油40克；

牛奶土司的做法步骤

1：准备材料。

2：除黄油以外材料放到一起。

3：搅打成团。

4：加入黄油，搅打出筋。

5：发酵到两倍打，分成3份。

6：卷起来放入土司模子，二次发酵。

7：8分满，入烤箱，180度30分钟。

8：拿出来，立即脱模晾晾。

9：切片即可食用！

酸奶土司

主料

高筋面粉300g；原味酸奶150g；

辅料

酵母3g；鸡蛋1个；黄油30g；白糖30g；盐2g；

酸奶土司的做法步骤

1：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

2：开启揉面机

3：后油法揉至扩展阶段

4：检查一下面团状态，能拉出薄膜即可，

5：盖保鲜膜发酵至两倍大

6：发酵好的面团取出排气，分成三份滚圆盖保鲜膜静置10分钟

7：取其中一份擀开

8：两边向中间叠起，用手压出里面的空气

9：从一端开始卷起

10：放入模具中进行二次发酵

11：烤箱上下火165度预热，送入烤箱烤30分钟左右，我烤的时间比较长，喜欢外表脆脆的口感

12：成品

奶香土司

主料

高粉135g；

辅料

细糖15g；鸡蛋10g；盐1/4小勺；黄油12.5g；酵母3.25ml；奶粉6g；水70g；

奶香土司的做法步骤

1：除黄油外的所有原料放进面包机揉15分钟

2：加入软化的黄油揉20分钟

3：发酵

4：室温发酵至两倍大

5：取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

6：擀成椭圆形

7：卷成卷

8：放入土司盒

9：发酵制8分满

10：刷上鸡蛋液，入烤箱。