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新疆纳仁十大做法,最好吃的10种做法

新疆蒸面

主料

里脊肉一块;宽面人均一把;蒜据个人口味定;短豆角一把;番茄两个;

辅料

十三香5g;味精2g;盐2~3勺;老抽5g;

新疆蒸面的做法步骤

1:将肉洗净切成薄片状用佐料腌制5~10分钟

2:豆角洗净,切成段

3:番茄切成碎块状

4:倒入油,炒腌制好的肉段(时间长短据个人口味而定)加入短豆角继续翻炒

5:待豆角颜色变深后加入水,可放入少量盐调味。注意:加水很关键,水要刚好末过锅中的菜。

6:将面条均匀平铺在锅中,盖上锅盖,大火焖5~8分钟,打开锅盖,将面反转(味道均匀)。

7:将切好的蒜泥放入锅底,转小火继续焖制直至锅中水干,关火,开锅。就是这么简单!如此在哪里都能吃着家乡的味道啦。

新疆烤馕

主料

面粉200克;盐1/2小勺;五香粉1/6小勺;椒盐1/6小勺;胡椒粉1/6小勺;水125克;干酵母2克;

辅料

芝麻少许;食用油少许;

新疆烤馕的做法步骤

1:用料:面粉200克,盐1/2小勺,五香粉1/6小勺,椒盐1/6小勺,胡椒粉1/6小勺,水125克,干酵母2克,芝麻少许,食用油少许

2:将部分芝麻其其他材料倒入大碗,

3:搅拌成团,

4:放入面包机,搅拌成均匀光滑的面团。

5:滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。

6:面团长大至两倍,

7:排气,滚圆,松弛15分钟。

8:擀成大圆片,

9:在烤盘中刷油,

10:放入面坯。

11:用叉子在表面叉孔。

12:表面抹油撒芝麻,松弛5-10分钟。

13:放入烤箱,中层,上下火230度,烤约25-30分钟,

14:表面金黄,出炉。

15:脱模,稍凉食用。

小窍门

也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌,或手工揉面。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

新疆大盘鸡

主料

三黄鸡1个;啤酒1个;土豆2个;青椒2个;葱姜蒜适量0.5茶匙;皮芽子适量0.5茶匙;大料少许10个;

辅料

盐0.2克;酱油0.3克;蚝油0.3克;鸡精0.2克;十三香或南德调料0.3克;

新疆大盘鸡的做法步骤

1:切好鸡肉,用油盐酱鸡精十三香腌制一刻钟。

2:准备土豆,辣子,啤酒,葱姜蒜,皮芽子。

3:放入适量油,加入葱姜蒜进行翻炒,倒入鲁花酱油,翻炒片刻加入腌制好的鸡肉,加入啤酒,大料,等鸡肉6成熟时加入土豆块,最后放入皮芽子和调料出锅。

小窍门

鸡肉切好后,可先用油盐酱鸡精十三香等调味品腌制一刻钟。

新疆汤饭

主料

中筋面粉200克;土豆1个;番茄1个;生菜适量;

辅料

洋葱适量;胡椒适量;番茄酱适量;番茄辣酱适量;黑胡椒适量;青蒜苗适量;精盐适量;食用油适量;

新疆汤饭的做法步骤

1:先把面团加清水,放少许盐和成面团,盖上,醒20分钟。

2:醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。

3:准备好生菜、切好牛肉片。

4:再把面团放菜板上,擀开,抹油,盖上保鲜膜再醒20分钟。

5:温油炒香洋葱。

6:把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。

7:炒匀,炒出番茄汁更美味。

8:加入开水,烧开后保持微开状态。

9:醒好的面片,切大片。

10:用手指向两边伸压出去,面片变薄变长。

11:面片的一头挂手腕上,另一头用手指轻轻拿着,右手揪面片下锅。动作要快一点哦。

12:加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。

13:加入生菜。

14:加入蒜叶末。

15:煮开拌匀。

16:装碗开吃。

小窍门

1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。2、面团要软硬适中,不能太软,100克面粉约50克。3、调料是随个人喜好哈。

新疆果仁列巴

主料

高筋粉100克;全麦粉16克;细砂糖20克;鸡蛋30克;牛奶30克;黄油9克;干酵母2克;盐1克;

辅料

葡萄干20克;蔓越莓干20克;核桃仁30克;蛋液适量;

新疆果仁列巴的做法步骤

1:面团:高筋粉100克,全麦粉16克,细砂糖20克,鸡蛋30克,牛奶30克,黄油9克,干酵母2克,盐1克。馅料:葡萄干20克,蔓越莓干20克,核桃仁30克

2:将除黄油外的面团料倒入面包桶,

3:放入面包机,启动和面程序。

4:搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面程序。

5:搅拌至能拉出略厚的膜。

6:放入容器中,基础发酵。

7:面团长大至2倍,

8:排气,滚圆,松弛10分钟。

9:擀成长方形,

10:铺满果仁干果,其中一端留出少许空白。

11:从铺满果仁的一端卷起,卷紧,成圆柱形。

12:收口向下,放入烤盘,最后发酵至1.5倍大。

13:表面刷蛋液,斜切五条刀口,露出果仁。

14:放入烤箱,中层,上下火180度。烤约30分钟左右,

15:表面金黄,出炉。

小窍门

干果和坚果可以根据自己喜好随意变化。面团揉匀揉光即可,无需出膜。烘烤时间与温度需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。

新疆烤馕

主料

小麦面粉220克;

辅料

芝麻适量;水140克;

配料

酵母粉2克;五香粉2克;精盐2克;白糖5克;

新疆烤馕的做法步骤

1:酵母粉用水融解,加入白糖拌匀,

2:加入面粉、五香粉和盐,

3:揉成面团,饧发40分钟,

4:面团饧发至原来的2倍大,

5:将饧发好的面团揉搓排气,然后盖上保鲜膜松弛10分钟,

6:将松弛后的面团按压成饼,用拳头把中间按薄,边缘稍厚一些,

7:用叉子扎上孔,

8:装入烤盘,饼坯上刷一层油,撒上芝麻,

9:入烤箱,中层,200度,上下火,烤20分钟,

10:将烤好的馕,放烤架上晾凉。

小窍门

馕的厚度及调料,可以根据个人口味相应调整;烤制的时间也需要根据馕的大小来调整。

新疆乱炖

主料

羊肉300克;土豆2个;胡萝卜1个;西红柿4个;尖椒1个;

辅料

蒜瓣6/7个;油15ml;盐6克;孜然粉6克;

新疆乱炖的做法步骤

1:将土豆切片,胡萝卜切片,羊肉切片备用

2:锅内倒入适量油烧热,加入蒜片爆香

3:加入土豆片,胡萝卜片翻炒片刻

4:加入少许水,盖锅盖焖煮至汤汁收干,土豆胡萝卜断生

5:如图

6:加入西红柿块,翻炒

7:加水浸过菜

8:加入尖椒,炖至汤汁浓稠,西红柿块软烂

9:加入羊肉片

10:加入孜然粉,炖至羊肉熟

11:出锅了!

小窍门

温馨提示:1、羊肉要新鲜,提前用料酒,玉米淀粉腌制一两个小时,出锅后会比较嫩。配菜:西红柿,胡萝卜,土豆的量可以根据个人口味酌量加减,孜然粉的量是不能少的。2、西红柿切块前用热水烫过,去皮

新疆抓饭

主料

羊排300克;胡萝卜2个;白洋葱1个;米200克;

辅料

盐1茶匙;花生油3汤匙;

新疆抓饭的做法步骤

1:准备材料。

2:胡萝卜切细条,洋葱切粗丝。

3:热锅倒入炒菜的油量。

4:下羊排,中火翻炒两面变黄。

5:加盐,一次加够。

6:把炒好的羊排推到边上,胡萝卜倒入油中过油。

7:胡萝卜炒软,放入洋葱,炒到出香味。

8:关火,菜料准备完毕,米淘洗好。

9:如果喜欢吃米软黏的像我这样,米放在下面把菜平铺上面。喜欢吃粒粒的把菜放下面米放上面。

10:加水,仔细看图。不要高过菜,千万不要多。米在上面也是不要高过米。放进电饭锅里按煮饭。水量千万不要多,多做几次就有数了。

11:煮饭结束后开锅,把米菜翻匀,盖上再按煮饭三五分钟断电。

12:香喷喷的抓饭好了,又省事又好吃。

新疆汤饭

主料

羊肉500克;面100;

辅料

西红柿4个;洋葱1个;豆角50克;土豆1个;大蒜5克;辣椒5个;盐适量;

新疆汤饭的做法步骤

1:羊肉凉水下锅

2:撇沫,然后继续小火炖吧

3:和面,看人多少

4:加点盐水

5:菜切成丁

6:准备盘面哦

7:切成块,揉成细长条

8:加油,盘起来

9:汤快好了

10:炒菜

11:菜不要一次全加进去

12:超好了,把羊肉汤加进锅里

13:等汤开的这段时间,捏面

14:汤开后,开始往里揪面,一小块一小块哦

15:等煮开了,就可以吃了

16:注意哦,一碗汤面,里面一定要有一大块肉/

小窍门

这次用的骨头炖汤,比较费时间,其实可以用羊肉切小丁炒。

新疆抓饭

主料

大米1公斤左右;胡萝卜3根;洋葱半个;吐鲁番葡萄干1大把;羊肉适量;

辅料

盐适量;白砂糖少许;生抽少许;

新疆抓饭的做法步骤

1:材料大集合:洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干

2:锅内放油

3:放入羊肉煸炒

4:羊肉煸干出油时,放入洋葱,翻炒均匀

5:煸炒一会,放入胡萝卜

6:炒一会,放入开水,加入盐、糖、生抽。

7:将洗好的大米放入锅内,此时将火调小

8:把大米铺平,水刚好没过大米

9:盖上锅盖,小火,等候15分钟左右

10:等快成熟时,迅速打开锅盖,放入提前泡好的葡萄干,再闷上5分钟左右。

11:关火,大功告成

12:将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀

13:OK拉,和家人一起享用吧

14:焖米饭期间,我做了一道爽口小菜,配着抓饭吃。

小窍门

做此道抓饭,一定要注意火候,大米放下去的时候一定要小火,还有水的多少要把握好,多了则黏稠不成形,少了则不熟,生硬,大家看了我做的,想必都会了吧,多做几次就可以了。

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