苦瓜焖鸡

主料

鸡肉半只；苦瓜一个；豆卜随意；

辅料

盐适量；辣椒适量；酱油适量；

苦瓜焖鸡的做法步骤

1：苦瓜、鸡肉洗净切块。起锅烧开水，放入苦瓜焯水、、苦瓜一定要焯过水变色捞出。再放入鸡肉焯水鸡肉焯过水后放水龙头下冲洗

2：另起锅冷锅下油烧热后倒入蒜沫煸炒出香味，倒入沥干水的鸡肉炒，翻炒两分钟左右后倒入一勺的酱油和适量的辣椒粉炒着变色后再倒入苦瓜

3：豆卜是我爱吃的一样菜为了方便突发奇想的加进去了。豆卜划上一刀哦方便入味。这里还是一样苦瓜豆卜加进去后炒上一会儿就可以加水进去焖了。焖到五六分钟就差不多可以了加盐调味大火收汁搞定装盘上桌开吃

小窍门

苦瓜一定要焯够时间要不最后焖的时间就要加长一些我第二次做的时候苦瓜没焯够时间然后后面也没焖久一会所以苦瓜不是很烂，豆卜也是第二次没划刀然后没进多少味、这个菜我个人觉得还是加上辣椒才够味。家里有个不喜欢辣椒的小子所以改成放辣椒粉

木瓜酒

主料

木瓜一个8斤（成熟）；米酒24斤；

辅料

冰糖300克；

木瓜酒的做法步骤

1：洗净表皮，凉干或擦干

2：去头

3：去尾

4：去籽就剩下6斤了，切片，5毫米厚左右

5：准备干净的玻璃瓶，我用的是十斤瓶，每瓶200克木瓜，100克冰糖，8斤米酒（自家蒸大米酒33度左右，不添加酒精）

6：加酒后密封保存，三个月至半年（温度高，三个月即可，温度低，放半年.）左右可饮用

7：放一夜，木瓜全浮上来了。过半年就能喝喽！

木瓜鸡煲

主料

鸡肉半只；木瓜半个；

辅料

葱一根；姜2片；

配料

盐少许；胡椒粉少许；

木瓜鸡煲的做法步骤

1：活鸡半只

2：木瓜半个

3：木瓜去芯

4：姜片少许

5：电饭锅煲半小时

6：成品图！~

小窍门

清甜可口，鸡肉非常嫩，木瓜很甜，喜欢吃味道浓的可以根据自己口味加入木瓜，胡椒粉是这个汤的点睛之笔，没有味道就是不一样！~

腌木瓜。

主料

木瓜1个；

辅料

辣椒3~4个；

调料

白醋适量

白糖适量

生抽适量

食用盐适量

腌木瓜的做法步骤

1：切好木瓜。

2：放辣椒。

3：放白醋。

4：放白糖。

5：放生抽。

6：搅拌一下。

7：放点食用盐。

8：再搅拌一下。

9：最后完成。

小窍门

天辣椒时小心点，不要弄到眼睛。

骨头焖木瓜粉丝煲

主料

扇骨300g；木瓜1个；干粉丝50g；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

生抽适量

盐适量

冰糖15g

骨头焖木瓜粉丝煲的做法步骤

1：骨头焯水后冲洗干净，粉丝用热水浸泡至软。

2：红心木瓜削皮、去籽切块。

3：姜切片。

4：锅热倒油，油热把骨头放进去煎两面金黄，倒酱油上色。

5：然后加水和骨头齐平，把姜片和冰糖放进去。大火煮沸转中小火煮25分钟。

6：底汤还剩1/3时把木瓜倒进去翻炒几下，盖盖焖煮15分钟。

7：开盖，泡好的粉丝放进去翻几下，看情况加盐，煮一分钟，大火收汁。

8：倒进砂锅里（保温效果好，也好看。），撒葱花，搞定。

云县木瓜鸡

主料

土鸡半只；

辅料

木瓜干1把；

配料

姜适量；蒜适量；草果粉适量；葱适量；小米辣适量；

云县木瓜鸡的做法步骤

1：准备好木瓜干。

2：准备好葱姜蒜和小米辣。

3：土鸡切块洗净。

4：木瓜干、姜拍碎、蒜拍碎、小米辣切成小段，全部入锅然后接下冷水。

5：撒上盐巴和草果粉，开火煮，煮开以后慢炖半小时，慢炖时候或者出锅时候再放葱即可。

6：成品图。

小窍门

1、木瓜干一定要放够，不然不够酸，味道就出不来；2、煮的时候一定要冷水，不用开水，不然鸡肉味煮不出来。

酸木瓜鸡

主料

土鸡半只；酸木瓜1个；

辅料

生姜适量；草果1个；八角2个；小米辣6个；干辣椒3个；花椒十粒；小葱适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；料酒适量；白糖少量；

酸木瓜鸡的做法步骤

1：土鸡半只，洗净备用。

2：酸木瓜一个，洗净削皮，去籽备用。

3：鸡油加猪油放炒锅中剪出油后放生姜，干辣椒，花椒，草果，八角，小量白糖炒出香味。

4：鸡加入锅中炒至基本熟了，中途放十三香，料酒，盐。

5：炒好的鸡放入煮锅中，加入开水(比炖鸡汤水少)，水开后放入小葱，煮半小时。

6：煮来时后再加入酸木瓜，小火再煮20分钟，起锅前放少量鸡精，鸡肉很嫩，太开胃了，汤非常好喝(重口味的可再打个沾水)。

木耳焖鱼

主料

干木耳50克；皖鱼600克；生菜100克；

辅料

油5ml；盐5克；酱油5ml；料酒1ml；生姜3克；香葱10克；

木耳焖鱼的做法步骤

1：鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；

2：木耳清水泡发；木耳洗净，捞出沥干水；PS：大个木耳需要切小。

3：热锅，倒油，小火煎鱼块；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；

4：热锅，倒油，爆炒木耳；

5：加入生菜翻炒；煎好的鱼块，酱油、盐炒均匀

6：放葱炒均即可。

小窍门

1.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡；2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；3.鱼不适合多次翻转，故土豆要先煮好。

南瓜鸡腿焖饭

主料

南瓜适量；鸡腿2个；

辅料

洋葱适量；香菇适量；米适量；

调料

盐适量

生抽适量

料酒适量

生粉适量

南瓜鸡腿焖饭的做法步骤

1：准备食材：鸡腿去骨，用盐、料酒、生粉和香油抓匀腌制10分钟。南瓜切片、洋葱切块、香菇洗净切块。

2：锅内倒适量油，将洋葱爆香。

3：再倒入腌制过的鸡腿肉翻炒变色。

4：随后倒入南瓜和香菇，加生抽和盐翻炒3分钟左右。

5：再将炒过菜倒入电饭班，煮米的水要比平时少些哦！按煮饭键即可！

6：煮饭键跳了，南瓜鸡腿焖饭也好了，赶紧乘一碗吃！

木瓜鸡汤

主料

鸡半只；木瓜1个；

辅料

姜少许；红枣1抓；

木瓜鸡汤的做法步骤

1：准备的食材，鸡用一半。

2：鸡肉砍小块，放姜片先焯水。

3：滚出血水，捞起来备用。

4：木瓜去籽，切小块。

5：把焯水后的鸡肉放高压锅里，加一盘水，红枣。

6：盖起来中火煲六分钟。

7：再加入木瓜，盖上盖子继续煲五分钟。

8：最后加盐调味，撒葱末即可。

9：成品。

10：成品。

小窍门

木瓜容易煮烂，不宜煮太久。