辣白菜

主料

白菜一棵；

辅料

辣酱适量；

配料

盐适量；

辣白菜的做法步骤

1：白菜一棵，切成四半

2：清洗干净

3：抹盐，每一个叶片都抹均匀

4：全部抹好，根部也要抹上

5：放在盆里腌制一天一夜

6：隔夜的白菜出了很多水

7：白菜清洗去掉浮盐

8：辣酱也要均匀的抹在每一个叶片上

9：全部抹好，表面也要抹上

10：把白菜卷紧，装进保鲜袋里，冷藏

11：腌制了三天的白菜，就可以发酵好了，可以吃了

12：切成块，装盘

小窍门

腌好的辣白菜用保鲜盒保存可以保持一个月以上

辣白菜

主料

主料白菜一棵；

辅料

韩国辣椒面适量；洋葱一个；苹果一个；蒜3头；梨一个；萝卜一个；葱4棵；姜一块；盐适量；糖适量；

辣白菜的做法步骤

1：白菜洗净从跟部切十字刀分成4半，放入盐水中腌一晚上，沥干水分

2：萝卜和葱切丝备用

3：洋葱、姜、梨、苹果、蒜瓣放入料理机打成泥

4：把打好的泥和切好的丝加入辣椒面、盐糖搅拌均匀

5：把调料泥均匀的涂在每片白菜上面，跟部一定要涂上哦！

6：整理好放入盆中室温放一天，如果温度较高可以放半天

7：放冰箱前切小块方便食用

辣白菜

主料

大白菜一颗；

辅料

大蒜半个；糯米粉160克；生姜适量；梨1个；辣椒粉适量；苹果1个；

辣白菜的做法步骤

1：大白菜洗净沥干水，用盐均匀地抹在大白菜杆部分，菜叶子可以小抹点盐，我是头天晚上腌的，大概腌了十个小时，腌好的白菜会有点软，再用清水冲洗掉多余的盐份晾干，如图。

2：糯米粉加适量水先搅拌均匀，水的多少决定这个糊的粘稠度，再小火煮制，边煮边搅拌，不然很容易糊。煮至粘稠发白就好了，晾凉备用。

3：苹果、梨、生姜、大蒜分别切小丁。

4：打成泥如图。

5：把水果泥与糯米糊拌匀。再加入辣椒粉，因为怕辣就没加很多。

6：我喜欢把白菜撕成块儿，这样更入味，把调好的酱汁均匀地抹在白菜上即可。

辣白菜

主料

大白菜1颗；苹果1个；

辅料

盐适量；蒜适量；白糖适量；腌辣椒适量；

辣白菜的做法步骤

1：把大白菜洗净，切块，放适量盐腌渍2小时，攥干水分备用。

2：把苹果洗净去皮切块，蒜去皮，和腌辣椒一起用料理机打碎。

3：把腌渍好的的白菜和处理好的苹果、蒜、辣椒拌匀。

4：放入泡菜罐里，2小时以后即可食用。可以保存一周左右。

5：食用时装盘即可。

辣白菜

主料

姜300g；蒜200g；白菜适量；

辅料

苹果1个；梨1个；黄米面适量（糯米粉）；辣椒面适量；韭菜适量；

调料

盐适量

糖适量

鸡精适量

辣白菜的做法步骤

1：剥蒜。

2：切姜。

3：切苹果。

4：切梨。

5：把姜蒜苹果梨放破壁机打成泥。

6：盛出。

7：放辣椒粉鸡精盐。

8：拌匀。

9：糯米粉加水调匀在锅里加热（我用的黄米面）。

10：调成糊状加糖拌匀。

11：把糯米糊加入前面的姜蒜糊中，酱料完成。密封放冰箱保存。

12：切白菜加盐。

13：腌一宿。

14：洗干净攥出水分。。

15：取酱料和白菜拌匀。

16：再加一些糖。

17：拌匀。

18：也可以加一些韭菜。

19：三天就可以吃了。

20：一起吃辣白菜吧！

辣白菜

主料

白菜1棵；韩式辣椒面适量；苹果1个；梨1个；葱姜蒜适量；

辅料

盐适量；鳗鱼汁适量；

辣白菜的做法步骤

1：白菜切合适大小加盐腌制，我喜欢这样切好制作，吃的时候方便，葱姜蒜准备好。

2：准备苹果、梨去皮。

3：把苹果、梨入料理机打成泥，把葱姜蒜也入料理机打成泥，混合。

4：入适量韩式辣椒面，我选的是粗粒的，搅拌均匀。

5：腌制好的白菜倒入拌好的辣椒拌匀，入密封盒大约两天左右即可。

6：喜欢不切的可以整棵腌制，看个人喜欢吧，这样的好处是吃的时候不要切。

辣白菜

主料

白菜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

淀粉适量

辣白菜的做法步骤

1：白菜洗净沥干水分。

2：切好葱蒜。

3：碗里加入盐，酱油，蚝油，糖，醋，淀粉，适量水拌匀。

4：锅里热油倒入蒜葱，辣椒炒香。

5：倒入白菜大火翻炒至软。

6：倒入调好的酱汁炒至入味浓稠即可。

7：装盘撒一些葱花。

辣白菜

主料

大白菜1棵；

辅料

大蒜适量；老姜适量；辣椒碎适量；苹果和梨各一个；

调料

辣椒粉适量

白糖3勺

精盐4-5勺

白醋4勺

辣白菜的做法步骤

1：先把白菜去根，掰叶清洗干净，将白菜拍几下从中间切开，切斜刀。

2：切好之后放入盆中，撒入4到5勺精盐，拌匀后腌制5—6个小时。

3：准备好姜蒜，姜拍下切末，蒜拍碎切末备用。

4：苹果和梨洗净去皮待用，将苹果，梨擦丝。

5：倒入半碗辣椒碎和辣椒粉，加三大勺白糖，四勺白醋。

6：放入蒜末姜末拌匀。

7：把腌制好的白菜用清水清洗干净，挤干水份。

8：放入调制好的浆料中搅拌均匀，搅拌均匀后在腌制12小时就可以开吃了。

糟辣子

主料

新鲜辣子1000克；白糖200克；盐80克；白酒适量；

辅料

姜适量；

糟辣子的做法步骤

1：用一块干净帕子将辣子擦干净（或者用清水将辣子洗净并擦干水份）。之后将辣子把择掉。

2：用刀将辣子剁细。

3：将糖，盐，按比例放入剁好的辣子中。

4：将拌好了剁辣子装入坛中（我们这也叫腌菜罐）。

5：如图示。将坛口扎紧密封。

6：在坛口边沿注入清水与空气隔绝。让它充分自然发酵。

7：又做了一罐。

8：主要是朋友爱吃多做些。

小窍门

1.所有的用具切记不能沾油.沾水。2.制作糟辣子的量一定要按比例加减配料。3.坛口边沿的水不要让它干掉。不然糟辣子坏了就不好吃了。4.糟辣子第一次自然发酵时间大概在一个月左右就可以食用了。5.发酵好的糟辣子吃起来酸甜中带着点辣非常可口。6.如果制作的糟辣子太多。一下吃不了可将它装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏慢慢吃。或者将糟辣子倒出来了根据自己的口味加点盐冰糖，再次放入坛中储存可吃一年。（第二次一定要加冰糖不能加白糖。因为辣子不需要再次发酵）。第一次放白糖是因为白糖的发酵效果比冰糖好。7.辣子可根据自己口味作调整。喜欢辣的朋友可加点小米辣，姜蒜只是调味。不过根据自己的口味作适当加减。

辣白菜

主料

白菜300g；苹果1个；

辅料

糖2勺；盐3勺；辣椒面3勺；料酒2勺；

辣白菜的做法步骤

1：准备食材

2：提升味道的苹果

3：白菜洗净去掉老叶子

4：白菜切块苹果切丁混合搅拌

5：加入佐料盐，糖，料酒，辣椒搅拌均匀装入瓶子里

6：冷藏保存一天即可食用