家常菜蒜蓉茼蒿
主料
茼蒿适量；剁椒适量；味极鲜美酱油适量；
蒜蓉茼蒿的做法步骤
1：准备材料；茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段。蒜瓣拍成蒜蓉
2：锅烧热，倒入油
3：加入蒜末和剁椒，小火炸出香味
4：倒入茼蒿，转大火
5：倒入酱油，翻炒几下即可出锅。
6：开吃咯
小窍门
1、蒜蓉多用一点，蒜香味儿更足。2、茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒匀即可出锅，保持清脆口感。3、这道菜，可以不用盐，只用酱油调味，选择一款好的鲜味酱油很重要。
蒸茼蒿
主料
茼蒿适量；
辅料
面粉适量；蒜适量；
调料
香油少许
醋2勺
生抽2勺
蒸茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗干净，控下水，以免粘太多面粉。
2：拌上面粉或玉米面。
3：调一碗蒜汁。
4：水开上锅蒸五分钟即可，蘸蒜汁开吃。
茼蒿比管
主料
茼蒿适量；比管适量；
辅料
葱适量；姜适量；油适量；
茼蒿比管的做法步骤
1：茼蒿洗净切段
2：比管洗净，把脊背内侧透明的东西拿出来
3：油锅加热后，葱姜爆锅，倒入比管炒几下后，加少许水，盖上锅盖
4：水开后放入茼蒿，盐。
5：茼蒿炒软就可以了
6：出锅
蒸茼蒿
主料
茼蒿1把；面粉适量；
辅料
蒜泥适量；醋适量；芝麻油少量；盐适量；
蒸茼蒿的做法步骤
1：茼蒿摘洗干净，控水。
2：茼蒿斩大段，放入容器，加适量面粉拌匀。
3：把拌匀的茼蒿放入蒸锅。大火烧开，换小火继续蒸5分钟。中间可以翻一次，把茼蒿打散。
4：蒸好的茼蒿放到盘子里，吃的时候沾醋和芝麻油的蒜泥即可。也可以预先拌好，喜食辣椒的，可以同时拌辣椒酱。
茼蒿饼
主料
茼蒿125克；面粉30克；鸡蛋1个；胡椒粉1/2小勺；白芝麻1小勺；
辅料
水20克；盐1/2小勺；
茼蒿饼的做法步骤
1：用料：茼蒿125克，面粉30克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，白芝麻1小勺，水20克
2：茼蒿洗净切碎。
3：鸡蛋磕入大碗，加入盐，搅打均匀。
4：一边加入面粉一边搅拌，成均匀面糊。
5：加入2水，搅拌均匀。
6：加入胡椒粉，搅拌均匀。
7：倒入茼蒿，拌匀，
8：加入芝麻，
9：拌匀，
10：静置10-15分钟。
11：平底锅烧热，表面刷油，
12：取适量茼蒿糊，摊开成薄饼。
13：底面煎黄，翻面，再煎熟秒，
14：出锅，稍凉后食用。
小窍门
茼蒿用量可以根据自己喜好酌情增减，但不宜太多，以免影响饼饼成型。煎烙时用小火，以防焦糊。
茼蒿豆腐
主料
茼蒿150克；豆腐350克；
辅料
盐3克；黑胡椒粉1克；酱油5克；食用油15克；
茼蒿豆腐的做法步骤
1：准备好茼蒿和豆腐
2：茼蒿洗净，用刀切成两厘米左右的小段
3：豆腐用刀切成小块
4：煮锅烧开水，把豆腐焯一下，可以少放点盐，去去豆腥味
5：炒锅里放入食用油
6：油七成热的时候放入茼蒿
7：加入酱油，黑胡椒粉大火翻炒一会
8：加入豆腐和盐改成小火继续翻炒
9：炒两三分钟就差不多了，茼蒿很嫩，熟的快。具体时间自己掌握一下哦！
10：出锅开吃咯！
茼蒿拌豆干
主料
茼蒿250k；豆干150k；
辅料
蒜末20k；小米椒15k；黑芝麻10k；盐少许；蚝油一汤匙；生抽一汤匙；花椒5k；食用油50k；老陈醋35k；
茼蒿拌豆干的做法步骤
1：洗净待用
2：在有油有盐的开水锅里焯一下.稍微变色就的捞出。
3：捞出后在纯净水里过一下，控控水。
4：控好后切段，蒜末小米椒黑芝麻放在同好上面.花椒油热了后泼在菜上。
5：倒入蚝油生抽老陈醋少许盐，不用味精味道已经很不错了。
小窍门
蒜末等等要用热油泼一下，蚝油提味，老陈醋增味，不用味精。生抽不要多。有了这些调料增味，菜品能不好吃吗亲。味道极佳额。
茼蒿豆腐汤
主料
茼蒿适量；豆腐适量；蒜适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；
茼蒿豆腐汤的做法步骤
1：茼蒿洗净。
2：豆腐切片。
3：锅中放油，下入蒜末炒后加水，放入豆腐烧煮5分钟，加少许盐让豆腐入味。
4：放入茼蒿烧煮1分钟，加少许生抽调味。
5：清淡营养的豆腐汤来一碗。
炒茼蒿
主料
茼蒿1斤；蒜3瓣；
辅料
油适量；蚝油适量；
炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿一斤，根那个地方切一刀，切掉脏的地方或老的地方。摘洗干净、沥水。
2：茼蒿切段。蒜切沫。
3：锅里放油烧热，放入蒜末爆香，放入茼蒿翻炒，茼蒿熟了以后，加一大勺蚝油，翻炒均匀出锅。
4：成品图。香香的素材。
小窍门
除了蚝油，其他调料不用放了。
茼蒿煮土豆
主料
土豆300克；茼蒿105克；
辅料
竹盐适量；味精适量；
茼蒿煮土豆 的做法步骤
1：食材：土豆（已清洗去皮切开）、茼蒿（已清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟。
4：然后，合入切好的茼蒿翻动一下煮开。
5：最后，加适量的竹盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即成。
