辣酱芹菜叶

主料

芹菜叶300克；梨1个；

辅料

盐适量；辣椒酱适量；

辣酱芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶洗净，焯熟。

2：晾凉、攥干水分，切碎。

3：加适量盐，辣椒酱。

4：再放入碎梨

5：拌匀即可食用

培根芹菜炒土豆

主料

培根3片；土豆190克；芹菜160克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

培根芹菜炒土豆的做法步骤

1：食材：培根、土豆（已清洗去皮）、芹菜（已洗净切段）

2：将培根放在案板上切开，待用。

3：将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。

4：随后，将切好的好的土豆下入清水锅中焯开至断生捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

6：接着，合入焯好的土豆翻炒一下。

7：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅装盘。

酱丁芹菜炒虾仁

主料

虾仁150克；芹菜250克；

辅料

杂蔬酱丁适量；酱油适量；色拉油适量；

酱丁芹菜炒虾仁的做法步骤

1：备料好如图所用食材。

2：锅里加水加细盐，将汤底煮开，将芹菜下锅焯制一下备用。

3：将虾仁用细盐搓洗，再冲洗好控水。

4：锅里加少许的油，将焯好的芹菜下锅爆炒。

5：同时将虾仁下锅。

6：加入杂蔬酱丁同炒。

7：再加入酱油提味即可。

8：这样子一份酱丁芹菜炒虾仁就完成。

小窍门

虾仁用细盐搓洗，可使虾仁在炒制后口感及色彩都很更好。

芹菜酱肉炒素鸡

主料

芹菜85克；素鸡125克；酱肉80克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

芹菜酱肉炒素鸡的做法步骤

1：材料：芹菜、素鸡、酱肉

2：将芹菜摘去叶子去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将酱肉放在案板上切开，待用。

5：将素鸡放在案板上切开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的素鸡，加适量的生抽。

8：翻炒翻炒。

9：然后，合入切好的芹菜翻炒一下。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即可。

13：出锅，装盘。

培根炒芹菜

主料

芹菜165克；培根2片；

辅料

盐适量；鸡精适量；

培根炒芹菜的做法步骤

1：材料：芹菜、培根

2：将芹菜摘去叶子去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将培根放在案板上切开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

块根芹浓汤

主料

芹菜200克；西兰花200克；块根芹800克；

辅料

调味白汁200毫升；特级初榨橄榄油适量；盐适量；白胡椒适量；

块根芹浓汤的做法步骤

1：块根芹去皮切块。在锅中倒入冷水，撒入适量的盐，放入块根芹煮至酥软。

2：将煮好的块根芹刨成泥，倒入搅拌机，加入半升煮下来的汤汁，倒入调味白汁，撒入适量盐和胡椒，搅拌成浓汤。

3：把做好的浓汤再放到炉子上煮沸，之后装到碗里。

4：将西兰花切块，在锅里倒入3勺橄榄油，放入翻炒一下，最后点缀到浓汤上。

小窍门

准备一些芝麻，在不粘锅里烘烤一下，然后洒在浓汤上，香味更浓郁。

香菇芹菜酱肉包

面皮材料

中筋面粉500克

牛奶255克

鲜酵母12克

白砂糖10克

盐3克

胡麻油20克

内馅材料

猪肉糜300克

鲜香菇10朵

芹菜150克

洋葱1/6个

咸蛋白2个

姜末15克

葱伴侣 6月香豆瓣酱3大勺

胡麻油2大勺

白砂糖(馅)1大勺

香菇芹菜酱肉包的做法步骤

1：准备好面皮材料：中筋面粉500克，牛奶255克鲜，酵母12克，白砂糖10克，盐3克，胡麻油20克。

2：准备好内馅材料：猪肉糜300克，鲜香菇10朵切末，芹菜150克焯水切末，洋葱1/6个切小丁，咸蛋白2个切末，姜末15克生，白砂糖1大勺，葱伴侣六月香豆瓣酱3大勺，另准备胡麻油2大勺。

3：平底锅下2大勺油,下洋葱丁和姜末炒香。

4：下猪肉糜炒散。

5：下咸蛋白、芹菜末、香菇末，大火翻炒。

6：蔬菜中的水分炒出来后，下豆瓣酱和白砂糖炒匀，炒到水分基本收干即可。

7：将所有面皮材料放入厨师机搅拌（或手揉）成光滑的面团，冷藏松驰。这一步可在制馅前做，面团松驰的时候正好炒馅。

8：面团擀成3毫米厚的面皮，用圆形模具切割出圆形面皮。

9：取一张圆形面皮，用手捏薄或擀薄边缘，中间填入香菇芹菜酱肉馅，左右手配合，捏出包子褶。具体方法请看视频。

10：一圈褶子捏好，整理一下形状，捏紧收口。

11：夏天室湿盖湿布、冬天盖盖子坐温水醒发半小时，发至1.5~2倍大，开水上笼大火蒸10分钟即可。

12：如果包子褶捏得不好看，可以把收口向下放置，把光滑圆面露出来。

13：我还学着捏了柳叶包，咬一口，酱香浓郁，还有芹菜的清香，香菇和猪肉的鲜香，好吃！

小窍门

1、面团要揉到表面光滑，最好能揉到出厚膜，我这次揉得不太好，做好的包子表面不太光滑。2、这一次的香菇芹菜猪肉馅料主要用了豆瓣酱调味，味道比空口吃咸一点，具体的量请根据自己的口味调整。3、加糖一是提鲜，二来丰富口感，不喜欢的可以不加。4、咸蛋白是取了咸蛋黄后剩下的废物利用，可以不加。5、擀面皮真的是技术活，我从来没有擀圆过，所以这次想了个擀成大面皮再用大的圆形饼干模具扣圆形面皮的方法，没有模具的可以用大小合适碗来扣。6、包子褶捏不好看的，可以把收口捏紧后向下摆放，圆面向上。不过我们这边通常是豆沙包是包成这个样子的。7、夏天气温高，室温就可以完成发酵，但要记得盖湿布。冬天放温水上发酵就不用盖湿布了。

培根芹菜炒千张

主料

培根150克；芹菜100克；千张2张；

辅料

蒸鱼豉油2汤匙；姜丝适量；

培根芹菜炒千张的做法步骤

1：锅内倒油烧热，倒入姜丝炒香。

2：倒入切成粗丝的培根翻炒。（喜欢吃辣的朋友可以在这步加）。

3：倒入处理干净的芹菜段。

4：带入切成细丝的千张翻炒。

5：加入蒸鱼豉油炒匀即可。

小窍门

如果不喜欢豆腥味的可以将千张丝焯水再炒。

芹菜培根炒黄豆芽

主料

芹菜80克；黄豆芽100克；培根2片；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芹菜培根炒黄豆芽的做法步骤

1：材料：芹菜、黄豆芽（已去根清洗）、培根

2：将芹菜摘去叶子去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将培根放在案板上切开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

6：接着，合入清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。

7：然后，合入切好的芹菜翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅，装盘。

橙汁芹菜根

主料

芹菜根2大个；胡萝卜2根；芹菜梗1小根；橙子2个；柠檬1个；

辅料

橄榄油4大勺；盐适量；糖半勺；

橙汁芹菜根的做法步骤

1：芹菜根削皮切滚刀块

2：浸泡在加入一勺柠檬汁的清水中备用

3：胡萝卜切小块

4：芹菜杆切小丁

5：柠檬榨汁，切几片柠檬皮备用

6：榨橙汁

7：热锅中倒入两勺橄榄油，加胡萝卜翻炒1-2分钟

8：加入芹菜根，再翻炒1-2分钟

9：加芹菜杆

10：加橙汁、柠檬汁

11：加柠檬皮和调料

12：食材煮软后再加两勺橄榄油

13：小火、上盖焖30-40分钟

14：关火后放至室温时即可食用

小窍门

因为是橄榄油做的开胃菜，可放在冰箱的冷藏箱中保存。吃时冷吃或用微波炉加热到室温时就可食用了。千万不要加热过度。芹菜根泡在柠檬水中可以防止氧化变黑。