【锡纸包烤三文鱼】

主料

三文鱼一块（我这块大约150g）；洋葱1/4个；西红柿1个；

辅料

盐适量；现磨黑胡椒适量；橄榄油3ml；柠檬汁10g；干燥甘牛至少许；干燥百里香少许；干燥莳萝少许；

锡纸包烤三文鱼的做法步骤

1：准备好全部食材。三文鱼提前解冻后，去鳞，洗净，用厨房用纸吸干表面水分；

2：在三文鱼表面（两面都需要）磨上适量盐和黑胡椒，用手轻轻按摩，然后放在一边，静置15分钟左右；

3：西红柿切丁，洋葱切丁，放入小碗中，依次加入橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，各种香料，拌匀；

4：烤箱预热220度。预热快要结束的时候，取一张锡纸，表面刷上少许橄榄油（份量外的）；

5：将鱼块放在锡纸中间，然后将锡纸两端拧起来，做成一个糖果状的容器；

6：将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面；

7：然后将锡纸包起，拧紧，送入烤箱，中层，上下火，210度，烘烤13~15分钟左右；

8：烘烤结束后，取出锡纸包，趁热食用。

小窍门

1.三文鱼可以选中段，也可以选尾段。可以用冰鲜，也可以用冷冻，主要看个人喜欢，以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼，那么最好是低温解冻，能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味；2.番茄烘烤后会变软，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些；3.这道菜的味道以清淡为主，所以各种调味料的量都不要多，以免抢了鱼肉的味道；4.烘烤的具体时间，要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉，13分钟基本上可以保证熟了。

锡纸盐焗鸡翅尖

主料

鸡尖250克；朝天椒2个；姜数片；

辅料

盐焗粉10克；葱节适量；

锡纸盐焗鸡翅尖的做法步骤

1：非常简单的备料：鸡翅尖，盐焗鸡粉，姜，葱

2：鸡尖洗净不用焯水，因为焯水后皮会封闭，入味效果没有生鲜的这么好。比例是半斤鸡尖，我用了10克盐焗鸡粉，味道刚刚好。但可能南方人口味略淡，大家按自己的口味放盐焗鸡粉分量。腌20分钟以上，中间不停翻动

3：锡纸光的一面向上，铺上姜片及葱节

4：放上腌制好的鸡尖，喜欢带点辣味的放点朝天椒粒。不喜欢的就取消

5：把四面都折两次，包住封好口

6：烤箱先220预热5分钟。后将封好的锡纸包放入，

7：220度上下火烤15分钟后取出。小心烫，用厨房手套取

8：割开锡纸，撒上葱花，香气扑鼻

9：偶的大爱！肉不多，啃起来很香。

小窍门

就是这么简单哟，貌似无窍门可说

锡纸烤蚬子

主料

蚬子适量；

辅料

葱适量；姜适量；小米辣适量；

锡纸烤蚬子的做法步骤

1：烤箱垫锡纸，洗净的蚬子倒上去，葱姜小米辣铺在上面。

2：烤箱预热10分钟，烤盘放上层，200℃，10分钟即可。

3：摆盘上桌。

小窍门

1.蚬子一定淘净不要有沙子，可滴入2滴香油让蚬子吐沙。2.海鲜味道鲜美，我的做法没放盐，依个人口味可适量放点。

香辣锡纸烤豆腐

主料

内脂豆腐1盒；洋葱半个；肉末适量；

碗汁

蒜末3瓣

白芝麻1勺

辣椒粉1勺

热油1汤勺

味极鲜2勺

蚝油1勺

糖半勺

黑胡椒粉少量

盐适量

老抽半勺

调料

香葱碎适量

小米辣碎3个

香辣锡纸烤豆腐的做法步骤

1：先来做准备工作，准备锡纸盒，洋葱洗净切细丝铺在盒底。

2：内脂豆腐直接倒在洋葱丝上方，用刀划成网状格子，这样更方便入味儿。

3：来调个超好吃的灵魂料汁，碗中放入蒜末，白芝麻和辣椒粉，一汤勺油烧热至冒烟，快速浇在表面，炸香调料。

4：接着将味极鲜酱油，老抽，蚝油，白糖，黑胡椒粉，适量盐调匀后倒入碗中，搅拌均匀。

5：最后加入炒熟的肉末，灵魂料汁就调好了，如果有麻辣的料油加一些进去，味道也超棒。

6：调好的料汁均匀的浇洒在锡纸盒内，豆腐表面，就可以入炉烘烤了。

7：空气炸烤箱（烤箱）以上下火200度进行预热，中层，烘烤20分钟，可以透过玻璃门看到锡纸盒中的汤汁沸腾了，不停冒出小泡泡，真治愈。

8：出炉咯，表面装饰香葱碎和小米辣碎，用勺子挖着吃，肉末就着豆腐，再来点汤，绝了。

9：开动。

锡纸烤排骨

主料

排骨750g；土豆3个；

辅料

孜然适量；盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；鸡精少许；蒜适量；蚝油少许；胡椒粉适量；姜适量；

锡纸烤排骨的做法步骤

1：排骨从冰箱拿出来解冻

2：加入适量的盐，生抽，老抽，胡椒粉，蒜末，姜末，孜然，少许耗油，少许糖，少许鸡精拌匀

3：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜我正好是昨晚弄的，今天中午开做

4：土豆洗净削皮切成一厘米厚左右片状，放入水中将淀粉漂出

5：将锡纸垫在烤盘底下，将土豆片均匀平铺在锡纸上

6：将腌制好的排骨均匀的摆在土豆上

7：再用锡纸整个包好

8：放入烤箱，烤制半小时。各家烤箱温度不同，我是烤了一刻钟拿出来看了一下，继续又烤了半小时

9：成品图，肉香四溢，肉质鲜嫩，肉汁丰富，且无油健康，底层的土豆很好的吸收了排骨的肉汁，相当入味儿，粉粉的很好吃，当当~

锡纸烤白贝

主料

白贝1.5斤；黑木耳适量；红萝卜半根；青椒半个；葱花适量；

辅料

生姜丝适量；生抽适量；盐适量；油适量；胡椒粉适量；生粉适量；

锡纸烤白贝的做法步骤

1：1、白贝洗净后用盐水泡一泡，再反复洗2次

2：2、红萝卜切成细丝，青椒切小截，黑木耳切粒，然后将腌料调好

3：3、再将切好的所有材料倒入腌料中，拌均匀备用

4：4、白贝用开水煮开至全部开口，然后捞出

5：5、取一个不锈钢碗，铺上一层锡纸，底部放些腌料，再倒上白贝，面上再铺上剩下的腌料，最后裹上锡纸（汁也全部倒入哦）

6：6、放入预热好的烤箱中，上下火185度，烤15分钟左右

7：7、烤熟后取出稍微拌一拌，撒上葱花即可

小窍门

虽然锡纸烤菜已不是什么新颖的做法，但是第一口吃的时候却让我惊喜万分，它的味道丝毫不输给用豉椒炒的做法，鲜香而不辣，口味独特，配上啤酒喝更完美哦,喜欢吃辣的可以加点辣椒哦

锡纸烤鱼

主料

鲈鱼500g；

辅料

鸡精1勺；料酒1勺；豆瓣酱2勺；酱油2勺；自制辣酱2勺；盐巴1g；姜2匙；葱适量；蒜适量；

锡纸烤鱼的做法步骤

1：料酒盐巴酱油腌制五分钟

2：将所有的配料混合

3：底下放好锡纸把酱料塞到鱼肚子

4：铺满鱼身

5：包裹好

6：烤箱预热220度烤，25分钟，如果没有烤箱可以直接下锅蒸15分钟

7：开吃啦！记得配上冰啤酒哦！

小窍门

记得配啤酒

酱香锡纸鸡翅

主料

鸡翅8个；

辅料

色拉油1汤匙；盐1克；黑胡椒酱1汤匙；韩式辣酱1汤匙；料酒1汤匙；鸡粉2克；大蒜2瓣；

酱香锡纸鸡翅的做法步骤

1：食材备齐，鸡翅提前用清水浸泡30分钟（泡去血水）

2：在鸡翅内侧划两刀（便于入味）

3：将鸡翅放在容器里，加入色拉油，食盐，黑胡椒酱，韩式辣酱，料酒，鸡粉，孜然粉，蒜末拌匀，盖上盖子，或者放在保鲜袋里，放冰箱冷藏4小时以上

4：将锡纸裁成15x15的方块，放上腌好的鸡翅

5：向内侧折起，将鸡翅包严包紧

6：其余依样包好，放在烤网上

7：烤箱预热，入中层，上下管200度烤20分钟

8：到时间后取出，去掉锡纸即可（小心有热气）

小窍门

黑胡椒酱和鸡粉都含有盐分，盐要适量放

锡纸牛肉

主料

牛肉250g；

辅料

金针菇200g；姜适量；葱适量；香菜适量；蠔油适量；生抽适量；生粉适量；泡椒2只；

锡纸牛肉的做法步骤

1：牛肉洗干净控干水份，切片，放油，盐，蠔油，生抽，生粉，少许糖腌15分钟，加入姜丝，葱段拌匀备用。

2：金针菇没干净备用。

3：底下铺一到两层锡纸，摆上金针菇，铺上牛肉，撒上泡椒，再盖上一层锡纸，把四边包好。

4：放入锅中，开大火看到锡纸包鼓起改小火全程大约8-10分钟就可以出锅了。

5：8-10分钟后出锅，用刀划一下打开，撒点香菜，一道懒人菜就可以开吃了。

酱香锡纸烤鱼

主料

青鱼300克；杏鲍菇100克；

调料

葱伴侣6月香豆瓣酱15克

味达美臻品料酒30毫升

酱香锡纸烤鱼的做法步骤

1：准备食材：青鱼洗净切成厚片，杏鲍菇一个（大约100克）。

2：密封碗内放入15克葱伴侣6月香豆瓣酱。

3：倒入30毫升味达美臻品料酒。

4：将豆瓣酱用料酒稀释。

5：先将青鱼放入碗中。

6：先给青鱼做个按摩全部染上酱汁。

7：再将杏鲍菇洗净切成厚片放入。

8：待杏鲍菇全部染上酱汁之后，盖上密封盖腌制6小时。

9：锅内先铺上锡箔纸，先将腌制好的青鱼放在上面。

10：然后将杏鲍菇放在旁边。

11：盖上盖子中小火烤制8分钟。

12：烤制好后的状态。

13：配上一些生菜和番茄，轻食料理就搞定了。

小窍门

事先用豆瓣酱和料酒将鱼提前腌制可以让肉质更紧实。