雪花纸杯蛋糕

主料

面粉200克；黄油110克；糖粉（蛋糕）200克；鸡蛋2个；泡打粉1 3/4茶匙；香草精2茶匙；牛奶125ml；

辅料

重奶油450ml；糖（奶油）30克；蓝色食用色素适量；翻糖适量；装饰糖果适量；

雪花纸杯蛋糕的做法步骤

1：黄油放至室温，加入糖粉，打发。

2：分两次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3：加入香草精，搅拌均匀。

4：将泡打粉和面粉混合均匀。

5：将面粉分两次倒入蛋糊中，搅拌均匀。

6：将牛奶分两次倒入面糊中，搅拌均匀。

7：在烤盘中放上纸杯，每个填至七八成满。

8：烤箱预热至180度，烤20至25分钟，放凉备用。

9：将重奶油中加入糖和色素，搅拌均匀，打发。

10：将打发好的奶油放入裱花袋中，在纸杯蛋糕上裱花。

11：用翻糖做成雪花，放在蛋糕上，撒上装饰糖果。

雪糕雪媚娘

主料

糯米粉60g；糖30g；玉米淀粉20g；开水10g；

辅料

黄油20g；动物淡奶油适量；牛奶90g；糖适量；

雪糕雪媚娘的做法步骤

1：将30g糖和10g开水混合均匀

2：加入90g牛奶和20g玉米淀粉，并且搅拌均匀。

3：加入糯米粉，搅拌均匀，入锅大火蒸30分钟

4：提前将淡奶油和糖混合均匀打发，入冰箱冷冻，等成冰激凌后取出面糊蒸好后取出，加入黄油，趁热搅拌，且成面团，入冰箱冷冻40分钟

5：分割成数个小面团，取一些炒熟的糯米粉，放在按板上，擀成饼皮

6：包入已经冷冻好的雪糕，包裹起来

7：入冰箱冷冻一会就可以吃了

枣糕杯

主料

鸡蛋5个；中粉适量；

辅料

红枣适量；淀粉适量；食用油适量；红糖适量；

枣糕杯的做法步骤

1：将红糖和全蛋搅在一起

2：放在水温约40度的热水里搅拌至红糖融化，水温不要太高哦，否则鸡蛋就会熟了哦

3：用电动打蛋器打发，其实不会太发，如果有时间的话，可以多打一会，越发的话手感会更好

4：把红枣围着枣核切好，放入料理盒子里，加入食用油，不想太油的话，少放一些，打碎放入鸡蛋那个盆里搅拌

5：筛入淀粉

6：筛入面粉，我就放了图片里的那些的量

7：搅拌后就是这个样子了

8：盛到纸杯里，放到预热五分钟后的烤箱里，大约35分钟时间的样子，怕不熟的话，关闭烤箱后用手捏一捏，感觉石轴了就是烤好了

9：美味的枣糕出炉

小窍门

没有纸杯也没关系，放在蛋糕盆里烤出来后切开来吃也一样的

雪国的树—杯蛋糕

主料

鸡蛋2个；细砂糖40克；低筋粉70克；

辅料

白巧克力少许；黑巧克力100克；粗砂糖少许；淡奶油150毫升；细砂糖20克（打发奶油）；椰蓉适量；

雪国的树—杯蛋糕的做法步骤

1：预热柏翠烤箱，180度，上下火，10分钟左右。准备好其他材料

2：室温的鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖

3：用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度

4：筛入低筋粉，用刮刀十字翻拌，拌匀

5：倒入蛋糕杯中，八分满即可

6：放入柏翠烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

7：烤蛋糕的同时，准备巧克力树插件。黑巧克力隔水融化，装入裱花袋中

8：裱花袋剪小口，在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿，树干底部稍长稍粗壮一些，因为要插入杯蛋糕中

9：静置片刻凝固后，用隔水融化的白巧克力，在树枝上画出积雪的样子，待白巧克力八成凝固时，撒上少许砂糖，静置备用

10：烤好的杯蛋糕取出晾凉。可以看到因为柏翠烤箱电子温控准确，加热很均匀，所以蛋糕顶部上色均匀，无裂痕，能更好保持绵软湿润的口感

11：冷藏超过12小时的淡奶油，加细砂糖打发到裱花状态

12：用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面

13：撒适量椰蓉覆盖表面，将做好的巧克力树从油纸上取下，插在杯蛋糕上装饰即可

小窍门

可在杯蛋糕中间用刀划一下，再把巧克力树插入时，比较方便。

雪人翻糖杯子蛋糕

主料

翻糖膏适量；杯子蛋糕2个；色素5个；白油适量；

辅料

蜂蜜适量；

雪人翻糖杯子蛋糕的做法步骤

1：需要的翻糖膏和色素，色素我用的基础四色加上黑色素，一共五个

2：手上抹少许白油取翻糖膏适量，用手揉至柔软光滑有弹性，将翻糖膏调出需要的颜色

3：取大小相同的两块白色翻糖膏，揉圆，用牙签将他们组装在一起，分别为雪人的身体和头部

4：用翻糖工具压出眼部轮廓，以便固定

5：取黑色翻糖膏揉成大小相同的两个椭圆，作为雪人的眼睛，粘在面部

6：红色翻糖膏揉成锥形，作为雪人的鼻子。蓝色翻糖膏揉圆用牙签挑出纹路，粘在头部作为耳帽。蓝色和黄色翻糖膏分别搓成长条缠在一起围在脖子上作为围巾

7：再带上一顶小帽子

8：用翻糖笔沾少许红色色素画上嘴巴

9：准备杯子蛋糕，可以参考我的另外一篇菜谱，香草杯子蛋糕

10：将翻糖膏擀开，铺在杯子蛋糕上用手沿着杯子的边缘压一下，去掉多余的部分

11：将雪人组装在杯子蛋糕上

12：成品，请忽略后面那个不太成功的作品

13：成品

小窍门

食用的时候记得取出牙签

雪花糕

主料

牛奶250克；鲜奶油100克；玉米淀粉40克；椰蓉3茶匙；白糖50克；

雪花糕的做法步骤

1：将40克玉米淀粉和80克牛奶混合均匀备用。

2：其余的糖、鲜奶油和剩下的牛奶一起倒入奶锅里放上炉，开中小火不停搅拌煮至差不多冒泡。

3：加入配好的牛奶淀粉。这期间一定要不停搅拌的煮至液体粘稠凝固关火。

4：离火后的糊糊再搅拌几下，使之糊糊更细腻。

5：取个小点的密封盒，底层洒入一层椰蓉。

6：趁热将奶糊到入密封盒里，用勺子抹点油将表面抹平。等凉后盖紧，放入冰箱冷藏4个小时。

7：准备好大约3茶勺的椰蓉。

8：取出冷藏好的奶糊糕，切出自己喜欢的形状。

9：朝椰蓉里滚一圈，使整个奶糕裹住椰蓉完成。

10：成品。装盘即可食用。

冰雪乐园---布朗尼纸杯蛋糕

主料

鸡蛋3个，120克；黄油60克；糖50克；淡奶油100ml；糖粉10克；

辅料

黑巧克力120克；淡奶油60ml；布朗尼蛋糕粉120克；蔓越莓50克；

布朗尼纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好所用原料。

2：将鸡蛋分离。

3：蛋清加入30克糖打发至九分发。

4：把巧克力，黄油，淡奶油，糖放入容器里。

5：隔水加热至巧克力完全融化。

6：将蛋黄一个一个加入搅拌均匀。

7：筛入布朗尼蛋糕粉。

8：切拌均匀。

9：将蛋清分三次加入到蛋糕糊中。

10：搅拌均匀，

11：加入蔓越莓轻轻拌均匀即可。

12：将布朗尼蛋糕糊倒入纸杯子中。

13：入170°烤箱

14：25分钟即可。

15：淡奶油加入10克糖粉打发后装入裱花袋中。

16：纸杯蛋糕晾凉后，挤上奶油并装饰一下即可。

小窍门

1蛋清打发后放入冰箱以免消泡。2布朗尼蛋糕粉；低筋面粉100克 20克可可粉 2克泡打粉3加入蔓越莓的时候要轻轻拌均匀即可，不要过力搅拌。4我用的烤箱是柏翠PE5459烤箱，烘烤时间与温度可根据自家烤箱来调整。

雪糕

主料

奶油300g；牛奶240g；酸奶适量；

辅料

黑巧克力30g；奶粉两勺；棉花糖60g；

雪糕的做法步骤

1：300克奶油打发好备用。

2：牛奶和棉花糖一起放入奶锅里加热到棉花糖融化，离火过筛一遍。

3：加入两勺奶粉搅拌均匀之后再过筛一遍。

4：打好的奶油挖出来一半的量，倒入一半的牛奶混合的液体搅拌均匀。

5：把巧克力隔水融化加入到奶油里，搅拌均匀。

6：巧克力雪糕糊就好了。

7：把剩下的一半奶油和牛奶，倒一起搅拌均匀，在加入适量的酸奶搅拌均匀，换了一个不锈钢碗直接冻冰箱冷冻室。

8：把雪糕糊到入模具里，轻轻振几下，盖上盖子放冰箱冷藏4个小时以上就可以了。

9：成品图，这是又从新做的，上次的没来得及拍照片就没有了，这次是小朋友都不在家才拍成的。

小窍门

酸奶的要多放一点糖哦，要不然不甜。

雪人杯子蛋糕

主料

低筋面粉200g；泡打粉8g；鸡蛋40g；植物油60g；草莓6个；

辅料

细砂糖50g；食盐2g；纯牛奶160g；蔓越莓80g；

雪人杯子蛋糕的做法步骤

1：在碗中加入牛奶，倒入植物油！

2：加入鸡蛋，开始搅拌均匀！

3：把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入上一步混合物中！

4：翻拌到干性材料全部湿润即可，此时面糊看上去粗糙多块，不可过多搅拌！装入模具，一半或2/3即可，烤箱提前200度预热，15分钟左右即可！

5：烤好的蛋糕脱模，放凉！

6：淡奶油加糖进行打发，装入裱花袋！

7：杯子蛋糕挤入奶油，放入草莓进行装饰即可！

雪人糕

主料

面粉500g；

辅料

葱花8个；

雪人糕的做法步骤

1：把面粉揉好，揉成圆。

2：压扁，放水200g

3：放进蒸锅就可以了。

小窍门

不要放太多水