白蒿炒蛋

主料

白蒿200g；

辅料

鸡蛋4个；

调料

油1勺

盐1匙

味精0.5匙

鲜鸡汁少许

白蒿炒蛋的做法步骤

1：在山坡上朋友自己采摘的白蒿，只有这个季节的白蒿芽最嫩最鲜美，下几场春雨白蒿长的速度特别快就老了不好吃了。

2：白蒿简单的摘去杂质去蒂，因为摘的时候已经非常细心的挑选了。

3：白蒿在清水中浸泡一会儿清洗干净。

4：处理好的白蒿沥干水份备用。

5：鸡蛋打散添加少许凉白开水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加细腻。

6：搅拌好的蛋液倒入切碎白蒿中。

7：简单搅拌一下放入调味料盐和味精。

8：放入特别提鲜的鸡汁别有一番滋味。

9：所有的调味料拌匀入味即可。

10：锅中倒入底油加热，再倒入搅拌好的蛋液，白蒿大火炒至微微定型即可轻轻翻动。

11：白蒿炒蛋炒至完全变色定型即可，切记时间不宜炒至过长影响口感。

12：鲜美可口的白蒿炒蛋装入盘中，再搭配蒲烧鳗鱼香肠和月饼一起吃太棒了！

13：白蒿炒蛋营养丰富还有药用价值适量食用对身体有益。

14：白蒿炒蛋入口既有蛋的香浓又有白蒿的清香让人回味无穷。

15：营养丰盛的早餐是开启美好一天原动力哦。

小窍门

白蒿属于野生菊科的植物，属于一种常用的中药材，白蒿的嫩枝叶能吃。白蒿内含有白蒿宁、白蒿素、洋艾内酯和洋艾素等物质，从中医方面讲具有祛风散寒的作用，临床上可以用来治疗风湿造成的关节疾病，而且能够减轻肝病病人的黄疸症状，还具有抗炎的作用，可以用来治疗热疾。白蒿内含有对羟基苯乙酮和香豆精，可以起到辅助降低血压和血脂的作用，因为白蒿具有药用的价值，故平时要适量口服，脾虚寒的病人要慎用。

粉蒸茼蒿

主料

茼蒿适量；蒜适量；葱白适量；胡萝卜适量；

辅料

油适量；生抽适量；陈醋适量；白糖适量；

粉蒸茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗净沥干。

2：放入面粉拌匀。

3：放到蒸架上大火蒸8分钟。

4：蒸好的茼蒿放到盘子里。

5：葱白、蒜末、胡萝卜切碎。

6：锅中放油，下入葱蒜胡萝卜末翻炒，加生抽、陈醋、白糖调味。

7：浇到茼蒿上面，吃时拌匀。

蒸白蒿

主料

面粉280g；白蒿310g；

辅料

盐3g；辣椒油适量；红薯淀粉20g；大蒜3瓣；小磨香油适量；玉米油15g；十三香9g；

蒸白蒿的做法步骤

1：白蒿尖头捡干净

2：洗净拧去水放植物油拌匀，再加红薯淀粉拌匀。

3：再放面粉、盐、十三香。

4：拌至菜叶均匀占面粉松散状。

5：放入铺好布的蒸笼内，中间最好挖个洞透气蒸熟快。

6：水开后蒸20左右即熟。

7：压入蒜泥。

8：加入小磨香油拌匀即可。

9：喜欢的也可再加些辣椒油。

小窍门

1、注意顺序是菜叶洗净沥水拧干后先拌匀油再拌匀淀粉，最后再拌面粉调料。拌面至均匀松散就可以了。2、所有量可做参考，比例不是固定的，依实际可稍做调整。3、也可加些煮软的粉条跟菜一起拌蒸，更松散好吃。4、做法也可适用于其他蒸菜。

蒸芦蒿头

主料

芦蒿头500克；油35克；面粉300克；

蒸芦蒿头的做法步骤

1：洗好菜，晾干！

2：先把油拌均匀，然后后拌入面粉

3：上锅蒸

4：水开后，从底翻动一遍

蒸茼蒿

主料

茼蒿1把；面粉适量；

辅料

蒜泥适量；醋适量；芝麻油少量；盐适量；

蒸茼蒿的做法步骤

1：茼蒿摘洗干净，控水。

2：茼蒿斩大段，放入容器，加适量面粉拌匀。

3：把拌匀的茼蒿放入蒸锅。大火烧开，换小火继续蒸5分钟。中间可以翻一次，把茼蒿打散。

4：蒸好的茼蒿放到盘子里，吃的时候沾醋和芝麻油的蒜泥即可。也可以预先拌好，喜食辣椒的，可以同时拌辣椒酱。

粉蒸白蒿

主料

白蒿500g；

辅料

蒜20g；面粉80g；

调料

油4勺

盐1匙

一品鲜酱油1勺

醋1勺

粉蒸白蒿的做法步骤

1：在山坡上朋友自己采摘的白蒿摘去杂质（只有这个季节的白蒿芽最嫩最鲜美下几场春雨白蒿长的速度特别快就老了不好吃了）。

2：白蒿在清水中浸泡一会儿清洗干净。

3：处理好的白蒿沥干水份备用。

4：倒入熟油拌匀白蒿非常喜油所以要多放油才好吃哦。

5：放入盐轻轻的抓匀。

6：放入适量的面粉也可以放玉米面粉。

7：轻轻的将白蒿边抖边抓使面粉均匀的裹在白蒿上薄薄一层即可。

8：锅中放入屉布添加适量清水倒入处理好的白蒿大火蒸15分钟。

9：蒸好的白蒿开锅瞬间满屋飘着清香的味道。

10：蒜去皮洗净放入传家宝的掂蒜神器再放一点点盐。

11：捣好的蒜泥添加少许凉白开再轻轻捣几下这样蒜泥更加够味儿。

12：倒入调味料一品鲜酱油和醋搅拌均匀。

13：蒸好的白蒿装入盘中就大功告成啦。

14：搭配蒜泥蘸料和玉米糊小黄瓜咸菜一起吃超级棒。

15：粉蒸白蒿营养价值非常丰富还有药用价值适量食用对身体有益。

16：春天可以吃到新鲜的野味实在是太开心呢。

17：粉蒸白蒿蘸着蒜泥汁一起吃别有一番滋味瞬间味蕾被打开了。

18：粉蒸白蒿入口香浓软嫩还有它自己独有的清香味道好吃到停不下来。

小窍门

白蒿属于野生菊科的植物，属于一种常用的中药材，白蒿的嫩枝叶能吃。白蒿内含有白蒿宁、白蒿素、洋艾内酯和洋艾素等物质，从中医方面讲具有祛风散寒的作用，临床上可以用来治疗风湿造成的关节疾病，而且能够减轻肝病病人的黄疸症状，还具有抗炎的作用，可以用来治疗热疾。白蒿内含有对羟基苯乙酮和香豆精，可以起到辅助降低血压和血脂的作用，因为白蒿具有药用的价值，故平时要适量口服，脾虚寒的病人要慎用。

蒸茼蒿

主料

茼蒿适量；

辅料

面粉适量；蒜适量；

调料

香油少许

醋2勺

生抽2勺

蒸茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗干净，控下水，以免粘太多面粉。

2：拌上面粉或玉米面。

3：调一碗蒜汁。

4：水开上锅蒸五分钟即可，蘸蒜汁开吃。

艾蒿蒸菜

主料

艾蒿适量；玉米淀粉适量；面粉适量；

辅料

黑芝麻适量；

配料

大蒜适量；辣椒粉适量；盐适量；生抽适量；芝麻油适量；糖适量；醋适量；

艾蒿蒸菜的做法步骤

1：艾蒿提前洗干净，淋去水份　　

2：往艾蒿里加一大勺油，适量盐，拌均匀。（这样做可以很好的保持菜色，成菜口感也比较好。）　　

3：准备面粉淀粉，各半。　　

4：把面粉倒入拌好的菜中，如果第一次做把握不好粉的量，试着添加。　　

5：用手将粉和菜抓均匀。　　

6：放入笼格中，大火烧开，蒸六分钟。

7：关火即可出锅，将蒸好的菜划散散去水汽。（这一步比较关健，散汽后蒸菜比较松散口感也比较好。）　　　　　　

8：用石臼把蒜捣成泥，捣蒜时加一点盐，比较容易捣成泥。

9：捣好后加生抽糖和一点醋拌均匀。

10：小炒锅倒油烧热，倒入辣椒粉炒香，加入黑芝麻，离火后稍等几分钟，再次加入辣椒粉，加一点儿盐，拌均匀，稍后红红香香的辣椒油就出来了。　　

11：将辣椒油一勺加放蒜泥中，拌均匀即可。　　将蒸菜盛入碗中，浇上辣椒蒜泥汁，开吃吧。

小窍门

细节在文中有描写，酱汁可以随便换，自己喜欢就好。

蒸白蒿

主料

白蒿适量；面粉少许；

辅料

葱少许；

调料

食用油少许

盐少许

蒸白蒿的做法步骤

1：拽的白蒿择净，只要叶子和茎干部分，去除根和黄叶。

2：淘洗干净，控水，备用。

3：少量多次撒入干面粉，再加入少许盐和食用油，搅拌均匀即可。

4：水烧开，把拌好白蒿均匀放在笼屉上，大火蒸五分钟。

5：已蒸好。

6：蒸好的白蒿取出，放入盆中，用筷子搅散即可。

7：加葱花，热油浇一下，拌匀即食。

8：装盘。

9：健康营养，清香美味。

粉蒸茼蒿

主料

茼蒿150克；黄玉米面1大勺；白玉米面1大勺；面粉1大勺；

辅料

蒜3瓣；盐少许；香油适量；

粉蒸茼蒿的做法步骤

1：用料：茼蒿150克，黄玉米面1大勺，白玉米面1大勺，面粉1大勺，蒜3瓣，盐少许，香油适量

2：茼蒿洗净控水，

3：大蒜去皮拍碎，

4：将其中一半剁细成蓉，备用。

5：茼蒿切大段，

6：加入各式粉和碎蒜，

7：拌匀，使茼蒿均匀粘裹上粉。

8：放入铺好湿屉布的沸腾蒸锅中，大火蒸5分钟。

9：熄火，揭盖，立即出锅。

10：倒入大碗，加盐，香油拌匀。

11：装盘，表面撒蒜蓉。

小窍门

茼蒿也可以不切段而整根使用，蒸制时间不宜过长，以免茼蒿打蔫儿发黄影响品相。熄火后需立即出锅，以免茼蒿继续受热变蔫儿。