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炒肝尖正宗做法,十种好吃做法

炒肝尖

主料

青椒2个;猪肝500g;

辅料

姜两片;料酒5ml;蒜4颗;淀粉适量;葱一段;

炒肝尖的做法步骤

1:把猪肝和青椒洗净切块加入适量淀粉放置即可~

2:把葱姜蒜剁碎备好

3:炒锅放油烧热放入猪肝炒2分钟放适当料酒去腥,然后放入辣椒及辅料炒5分钟左右起锅即可~

炒肝尖

主料

猪肝500克;洋葱100克;

辅料

油1汤匙;盐8克;葱姜蒜适量;红辣椒1个;料酒1汤匙;生抽1汤匙;淀粉少许;

炒肝尖的做法步骤

1:把猪肝洗净切片

2:加料酒、盐腌制5分钟,加淀粉抓匀上浆

3:锅烧开水,放入上浆的肝尖飞水去异味,烧开后捞出冲洗干净,备用

4:热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香

5:放入备用的肝尖、洋葱翻炒均匀,旺火烹入碗芡

6:炒匀即可关火

7:出锅装盘。即可品味

小窍门

碗芡要提前调制:生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀即可

尖椒炒猪肝

主料

猪肝适量;小青椒适量;小红椒适量;

调料

姜适量

蒜适量

淀粉适量

料酒适量

酱油适量

青花椒适量

尖椒炒猪肝的做法步骤

1:猪肝切片用料酒淀粉少许酱油腌制一下。

2:热油放辣椒和姜蒜片爆香2-3分钟左右。

3:加入腌制好的猪肝翻炒。

4:翻炒片刻加入适量盐和味精调味。

5:1-2分钟就可以了。

6:记得一定不要太久了不然猪肝就老了。

汆肝尖

主料

猪肝200克;菠菜300克;

辅料

盐适量;味精适量;胡椒粉适量;葱适量;蒜适量;料酒适量;

汆肝尖的做法步骤

1:主辅料:猪肝、菠菜

2:把猪肝浸泡、洗净,切成大薄片。然后用清水漂洗。

3:加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。加水淀粉反复抓匀上浆。

4:葱蒜切碎。菠菜洗净、切段。

5:锅烧开水,放入上浆后的肝尖,烧至肝尖变色即可关火。

6:把肝尖再次用清水洗净,捞出备用。

7:锅烧开水,放入肝尖、葱蒜。

8:烧开后,放入菠菜。加盐、味精调味。开锅即可关火。

9:盛入碗中,即可上桌。

小窍门

1、猪肝切的薄一些为好,易熟且滑嫩。2、最后汆烫时,一定要用旺火,开锅即成。

爆炒肝尖

主料

猪肝300g;

辅料

胡萝卜半根;小鲜红椒1个;蒜适量;植物油适量;糖适量;黄瓜半根;葱适量;盐适量;姜适量;淀粉适量;料酒适量;干辣椒适量;生抽适量;

爆炒肝尖的做法步骤

1:猪肝备用

2:猪肝切片,放入适量料酒、淀粉拌匀腌制5分钟。

3:葱姜蒜,干辣椒备用。

4:胡箩卜、黄瓜、鲜红椒切片备用

5:炒锅热油中放入葱姜蒜,干辣椒爆香。

6:将腌制好的肝尖,放入锅中煸炒。

7:炒片刻的肝尖中放入料酒、生抽、白糖,翻炒。

8:将配菜放入

9:将肝尖与配菜翻炒均匀

10:出锅前加少许盐即可

11:出锅装盘

12:成品上桌

小窍门

1.炒猪肝时,不宜炒制时间过长,肝会变老,影响口感。2.始终保持大火状态炒制。

小炒肝尖

主料

猪肝300克;青椒一个;红椒一个;洋葱一块;姜一块;淀粉适量;

辅料

盐5克加10克用于清洗洗;生抽10克;料酒5克;剁椒一勺;醋5克加10克用于清洗;烹调油适量;

小炒肝尖的做法步骤

1:材料图。

2:将肝切薄片,加盐和醋抓均匀。

3:稍腌后加水泡洗。

4:洗干净的猪干,尽可能淋去水份,用吸水纸吸去更好。

5:加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。

6:青红椒洋葱改刀成不规则的块。

7:用一小碗,备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。

8:起锅倒油,烧热后下入肝片滑油。

9:全部变色后出锅。

10:利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。

11:倒入椒块翻炒。

12:将肝片回锅,翻炒并淋上之前的料汁,料汁中可以加放少量淀粉,起到沟芡的作用。

小窍门

肝片充分清洗干净,切片尽可能要薄些,滑油不可过火断生即可出锅。

炒肝尖

主料

猪肝2块;

辅料

胡萝卜1根;木耳适量;葱姜蒜花椒油适量;

调料

生抽10ml

料酒30ml

白糖1勺

炒肝尖的做法步骤

1:猪肝准备,胡萝卜去皮切成片,木耳泡发。

2:猪肝切成片,放水中加料酒泡半个小时,去除脏物。

3:锅中放水焯猪肝,去除血沫。

4:锅中放油炒胡萝卜两分钟。

5:放入焯好水的猪肝及泡好的木耳。

6:倒入生抽,白糖,料酒炒匀即可。

尖椒炒猪肝

主料

猪肝一个;尖椒适量;

辅料

姜适量;蒜适量;小米辣适量;

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

料酒适量

老抽适量

酱油适量

生粉适量

糖适量

尖椒炒猪肝的做法步骤

1:猪肝切好清洗干净,加入盐,耗油,油,生粉抓匀。

2:切好辣椒。

3:姜蒜。

4:锅里热油倒入猪肝快速翻炒至变色铲起控油。

5:再倒入辣椒翻炒至断生铲起。

6:再热油爆香姜蒜,倒入猪肝辣椒翻炒一下,加入盐,酱油,耗油,糖,老抽快速翻炒均匀即可。

尖椒炒猪肝

主料

尖椒85克;猪肝130克;

辅料

蒜片适量;料酒适量;淀粉适量;生抽适量;白糖适量;盐适量;味精适量;

尖椒炒猪肝的做法步骤

1:食材:尖椒(已清洗切开)、猪肝(已切片浸泡在清水中)、蒜片

2:将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分。

3:随后,加适量的料酒。

4:加适量的淀粉。

5:拌匀。

6:将拌好的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。

7:烧锅倒油烧热,下入蒜片炝锅。

8:接着,下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

9:然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。

10:最后,加适量的生抽。

11:加适量的白糖。

12:加适量的盐。

13:加适量的味精。

14:味炒匀即成。

炒肝尖

主料

猪肝400g;

辅料

葱适量;洋葱适量;大蒜适量;胡萝卜适量;姜适量;蒜适量;

调料

油适量

盐适量

料酒适量

白糖适量

酱油适量

胡椒粉适量

炒肝尖的做法步骤

1:猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。

2:胡萝卜、洋葱洗干净。

3:胡萝卜切成片。

4:洋葱切成块。

5:煮锅加水烧开,胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

6:猪肝入锅焯水后捞出沥干水。

7:起油锅,蒜末入锅煸香,洋葱入锅炒。

8:炒出香味,猪肝入锅炒

9:加料酒炒。

10:加白糖炒。

11:加酱油炒。

12:胡萝卜入锅炒。

13:加盐、胡椒粉炒均匀关火。

14:盛出享用。

小窍门

1、爆火炒菜。2、猪肝入菜前可以用油炸代替焯水。3、胡萝卜入菜前可以用油煸代替焯水。

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