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肋排烩蛋的家常做法,食谱大全

笋干肋排

主料

肋排250克;笋干100克;

辅料

干辣椒1个;茴香1个;老抽1汤匙;生抽2汤匙;砂糖2汤匙;冰糖1汤匙;姜片2个;

笋干肋排的做法步骤

1:将肋排焯水备用,笋干泡软,切细,备用

2:平底锅烧热,倒入油,将生姜,干辣椒和茴香爆香

3:倒入肋排,煎至金黄,倒入笋干,略炒

4:将生抽,老抽,砂糖,冰糖入锅,加清水适量,烧开后,小火炖40分钟后大火收汁

小窍门

肋排要煎透些

烤肋排

主料

肋排适量;盐适量;黑胡椒适量;洋葱适量;番茄酱适量;酱油适量;橄榄油适量;糖适量;辣椒粉适量;

烤肋排的做法步骤

1:两面都撒上盐和黑胡椒,如果有新鲜香料的话可以放点(图中是自己种的迷迭香)

2:用锡纸包起来,烤箱120度烤1.5-2个小时

3:准备切洋葱:洋葱皮去掉,底部的蒂先不要切,然后这样竖着切几刀烤肋排的做法

4:然后从上方这样切,就能切出丁了

5:调制烧烤酱:放番茄酱(ketchup),这个放的量最多,看好自己用多少就大概放多少

6:还要放酱油、橄榄油、糖和辣椒粉

7:倒入刚刚配的酱,改小火,一直熬到酱还是冒泡为止。中途如果烧得太干了可以适量添点酱油或者水

8:正面涂上刚刚熬好的酱,放进烤箱250度,烤5-8分钟

烤肋排

主料

猪纯肋排半扇;烧烤酱适量;大蒜一头;胡椒粉适量;蜂蜜适量;

烤肋排的做法步骤

1:纯肋排一扇,请卖家帮忙剁成左右两半。把骨头多的那半洗净,用厨房纸擦干。

2:一般纯肋排一扇大约3-4斤,半扇就是2斤左右,用一头蒜就够了。大蒜扒皮拍碎备用。不用切成蒜末,拍烂即可。

3:肋排铺在保鲜膜上,拿刀把背面骨头间划开,为了更好的入味。均匀涂抹上烧烤酱和蒜碎,撒上薄薄一层现磨胡椒并稍加按摩,用保鲜膜包好。放在冰箱冷藏整夜

4:烤箱预热,烤盘中铺锡纸接油。把肋排架在烤网上,反面朝上放中层,180度上下火烤30分钟。注意:肋排背面因为呈凹形会有油烤出来,翻面的时候小心不要被油烫到。

5:肋排翻面,正面朝上,把附着的蒜都用硅胶刷子扒拉下去。这时候如果不介意口味更甜可以刷一层蜂蜜。还放中层烤30分钟。此时给下面的烤盘换张锡纸,之前滴下去的酱料早都烤糊了不能继续再用。

6:为了烤出表面焦脆的口感,尽量把油烤出来,正面烤30分钟以后可以把烤网挪到中上层接近加热管的位置再烤10-15分钟。此时要时刻关注表面情况不要烤糊了。

7:烤好呈盘上桌,可用牛排刀或厨房剪将肋排分割开。上手抓着吃吧!

柠香肋排

主料

肋排350克;柠檬1个;色拉油250ml;

辅料

料酒1勺;姜汁1勺;蜂蜜30克;自制橙子果酱30克;生抽0.5勺;炸粉适量;生粉1勺;胡椒粉0.5勺;盐少许;鸡粉适量;

柠香肋排的做法步骤

1:买回的肋排洗净沥干水分后加入料酒

2:加入姜汁

3:加点盐

4:加点鸡粉

5:加点胡椒粉

6:加点生粉拌匀

7:放冰箱冷藏腌制一小时以上

8:取出腌过的肋排裹上炸粉

9:放入加热的油锅里开始炸

10:炸熟捞出用厨房纸巾吸干油

11:取一碗加入自制的橙子果酱,没有就不加

12:按柠檬汁:蜂蜜:水1:2:2的比例,先加入柠檬汁

13:再加入蜂蜜

14:加点清水和生抽

15:最后加一点点盐拌匀成浇汁

16:锅里放入炸过的肋排

17:淋上调好的浇汁翻炒均匀等汁水收干即可出锅

小窍门

你是按柠檬汁:蜂蜜:水1:2:2的比例来调汁的,吃的时候再挤点柠檬汁!

烤肋排

主料

猪肋排8块;

辅料

蒜香辣椒酱适量;彩椒2个;洋葱1个;豆豉香辣酱适量;海鲜酱适量;排骨酱适量;

烤肋排的做法步骤

1:将酱料和肋排混合腌制半天入味

2:彩椒和洋葱切块儿放入烤盘

3:肋排放入烤盘,烤箱200度,上下烤15分钟后取出,翻面继续烤15分钟,再次取出翻面,烤15分钟。

小窍门

烤箱温度和时间根据自己的烤箱调节。我考了三个十五分钟,大家可以看肋排烤的程度自己控制。

烤肋排

主料

猪肋排1块;洋葱1个;大蒜泥3个;

辅料

现磨黑胡椒颗粒2茶匙;叉烧酱2汤匙;酱油2汤匙;橄榄油2汤匙;蜂蜜1汤匙;盐1/4茶匙;

烤肋排的做法步骤

1:肋排解冻洗净,大锅热水煮沸,放入肋排第一次先烫掉血水,捞起肋排,锅里重新烧热水再放入肋排煮至8分熟

2:调酱汁(橄榄油、黑胡椒颗粒、蜂蜜、盐、叉烧酱、酱油、蒜泥,洋葱圈或条)把肋排放入一个保鲜袋导入酱汁腌制半小时(前一天晚上提前腌制更入味)

3:烤箱200度预热,烤盘铺锡纸涂橄榄油,放上肋排烤30分钟至40分钟,观察肋排变化涂油和剩余的酱汁

烧肋排

主料

肋排800克;

辅料

老汤1000克;油1汤匙;盐8克;姜适量;大料2个;

烧肋排的做法步骤

1:主辅料:肋排、老汤

2:把肋排洗净。

3:冷水入锅,烧开后煮1分钟去异味。

4:捞出过冷水。

5:反复洗净后,装盘备用。

6:热油,放入肋排中小火煎制。

7:煎制到肋排上色盛出备用。

8:锅留底油,放入大料、姜,小火炒香。

9:放入备用的肋排。

10:加入老汤。

11:烧开,加少许盐补充调味。

12:小火烧制50分钟,至肋排熟烂。

13:旺火稍稍收汁,即可关火

14:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。2、因为老汤已有味道,所以加盐时要尝尝。

照烧肋排

主料

肋排适量;

辅料

照烧汁适量;黑胡椒适量;料酒适量;盐适量;鸡精适量;酱油适量;

照烧肋排的做法步骤

1:肋排,加入料酒,盐,黑胡椒,酱油,鸡精拌均匀,然后放入冰箱一天

2:烤箱预热,然后烤盘铺上锡纸,放入肋排

3:再撒上些料酒,盖上锡纸,入烤箱,220度,烤15分钟

4:出炉

5:取出肋排,放入盘中,浇上照烧汁,撒上黑胡椒

炖肋排

主料

猪肋排750g;

辅料

油适量;盐适量;老抽适量;红糖适量;葱姜适量;大料适量;

炖肋排的做法步骤

1:肋排洗干净用冷水浸泡10分钟。

2:肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。

3:起油锅,炒糖色。

4:肋排入锅炒。

5:加老抽炒均匀。

6:大料葱姜、盐入锅排骨入锅炒。

7:加适量水。

8:将排骨倒入电瓦煲,通电煲熟断电。

9:盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、炖制时间以食材熟为标准。

烤肋排

主料

肋排500g;

辅料

cook100烤肉料适量;

烤肋排的做法步骤

1:把cook100的烤肉料加一定比例的水调成汁

2:将调味汁均匀的抹在排骨上,放在冰箱保鲜层里腌制一个晚上入味

3:烤箱调到到200度,放入排骨烤30分钟,取出,打开锡纸,在每块排骨上刷一层蜂蜜,再次放入烤箱,不包锡纸烤十分钟,香喷喷的烤肋排就出炉了!

小窍门

cook100的料是首选

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