奶酪焗烤茄子

主料

茄子1条；胡萝卜100克；猪肉碎100克；青椒一个；黄油20克；马苏里拉奶酪80克；青葱二棵；土豆一小个；

辅料

黑胡椒5克；盐5克；

奶酪焗烤茄子的做法步骤

1：应该准备的食材。

2：把茄子剖开，用勺子挖出中间的肉切成小块，不要挖得太薄，四周留下一点果肉，作为容器。

3：胡萝卜与土豆在开水中焯一下，下一步炒的时候容易熟透。

4：鼎加热，放进黄油融化之后加进青葱爆香。

5：把猪肉碎倒进翻炒至变为白色

6：倒入青椒翻炒。

7：把焯过水的胡萝卜与土豆一起翻炒。

8：倒进茄子，继续翻炒，加进盐撒上黑胡椒，炒均匀。

9：色彩真漂亮。

10：烤盘铺上锡纸，抹上薄油，预防茄与锡纸粘连，把食材用勺子分别填到茄子盒中，可以填得满一些，因为烤后会回缩。

11：烤箱以上下火180度预热，放进中下层，烘烤10分钟。

12：撒上奶酪，重新放进烤箱中上层，烤2至5分钟至奶酪融化，马上出炉，摆盘上餐桌。因为只需要奶酪融化就可以，所以放进中上层加快融化的速度。

虾皮奶酪卷

主料

鸡蛋2个；奶酪一片；虾皮一把；香葱少许；

辅料

盐少许；黄油少许；

虾皮奶酪卷的做法步骤

1：准备好原料：鸡蛋、虾皮、奶酪、香葱。

2：鸡蛋磕入碗中，调入几粒盐和少许温水搅散，奶酪切成丁，香葱切成末。

3：不粘煎锅里加入少许黄油小火融化。

4：倒入一半蛋液。

5：加入一半虾皮和奶酪，撒入香葱。

6：加入一半奶酪丁，煎至蛋液基本凝固。

7：用铲子从锅子斜口的那头开始，依次卷起。

8：盛入碗中即可。

小窍门

【虾皮小知识】虾皮的营养价值相当丰富，它的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙库“之称，是物美价廉的补钙佳品。老人、孩子、孕妇都特别适合食用。虾皮分成但干虾皮和咸虾皮，两者完全不在一个起点，建议食用无盐的淡干虾皮。关于虾皮的挑选也有很多值得注意的地方：1：看色泽：新鲜的虾皮，色泽透亮、虾眼齐全、虾身饱满，虾的尾部有鲜艳的红点。2：闻气味：新鲜的虾皮，闻起来是一股大海的清香气息，没有异味，而时间过久或者是变质的虾皮，闻起来有股“尿素”的味道。3：品味道：新鲜的虾皮，入口松软、味道鲜美。

奶酪烤土豆

主料

土豆：4个 黄油：2汤匙 葱段：1根 食盐：适量 ；

辅料

辣酱：1汤匙 黑胡椒：适量 ；

奶酪烤土豆的做法步骤

1：将烤箱预热至180度。把土豆放在烤盘烤30分钟。然后用叉子将每一个土豆几下，继续约30分钟即可。

2：用烤箱手套拿土豆，把土豆的顶部切下，形成一个类似独木舟的形状。小心地把大部分土豆挖进一个碗里。留下约0.5cm厚的土豆在皮上。

3：碗里的土豆泥中加入2汤匙黄油，RICOS浓缩车打芝士酱和酸奶油，放入葱段，辣酱，辣酱，盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4：用盐和胡椒粉撒在土豆皮。将土豆泥混合物填充至土豆壳。放入烤箱再烤2-3分钟立即上桌。

小窍门

1.准备时间：1小时，制作时间：15分钟，份量：4人份。

烤奶酪蘑菇

主料

新鲜蘑菇300克；鸡蛋4个；培根肉150克；欧芹适量；小洋葱1个；

辅料

奶油芝士200克；黄油50克；碎干面包屑4汤匙；意大利帕马森干酪2汤匙；盐1/4茶匙；新鲜黑胡椒粉1/4茶匙；车达奶酪100克；

烤奶酪蘑菇的做法步骤

1：预热烤箱至190度。

2：蘑菇和洋葱放在有黄油的中号煎锅炒，炒到变软，约5分钟。加面包屑，帕马森干酪，盐和胡椒粉炒匀。

3：取一个直径25.5厘米的烤馅饼盘，将底部和侧面刷上黄油。将蘑菇混合物均匀铺在盘底部和侧面并压紧。撒碎的车达奶酪在蘑菇混合物上。

4：将奶油芝士，鸡蛋和原味辣汁放入搅拌机，搅拌直到完全混合。将熟的火腿或培根肉块加入，搅匀。将混合物倒在铺有蘑菇和干酪混合物的盘里，入预热的烤箱烘烤30分钟或直到中心凝固。撒上新鲜切碎欧芹即成。

奶酪烤花椰菜

主料

花椰菜片300g；橄榄油50g；辣椒粉2茶匙；食盐1/2茶匙；面包2-4片；

辅料

浓缩车打芝士酱60g；梨片2个；干芥末2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；蜂蜜芥末酱20g；

奶酪烤花椰菜的做法步骤

1：烤箱预热至220度。在一个小碗里，放入橄榄油，辣椒粉，芥末，盐和胡椒粉。

2：将花椰菜片放在烤盘上并刷上油，烤10分钟。翻转刷上剩余油，并继续烤10分钟。从烤箱中取出晾凉。

3：锅里放入黄油，中火加热融化，加蜂蜜芥末，Ricos浓缩车打芝士酱，花椰菜和梨，煮约1分即可。

4：面包放在烤盘上，花椰菜和梨放在面包片上，顶部放上Ricos浓缩车打芝士酱，放入烤箱里2分钟即可，取出立即上桌。

小窍门

1.准备时间：20分钟，制作时间：10分钟，份量：3人份。2.RICOS芝士酱可以在某宝上购买到。

奶酪凤尾虾

主料

青虾8只；奶酪1片；鸡蛋1个；面粉适量；面包屑适量；

辅料

鱼露1小勺；黑胡椒粉少许；

奶酪凤尾虾的做法步骤

1：选取个头均匀的青虾8只。

2：去皮去脑去虾线，用小刀从青虾的腹部划开，不要切段，洗净备用。

3：研磨少许黑胡椒粉，加一小时鱼露，腌制青虾10分钟。

4：备好裹虾用的面包屑、面粉和鸡蛋，鸡蛋打散后要过筛，得到细腻的蛋液。奶酪片准备一片，均分成8份即可。

5：取奶酪条，对折后塞入切开的虾腹中。

6：先均匀裹面粉。

7：沾蛋液。

8：在面包屑中滚一滚。

9：依次都做好。

10：可以油炸，但更健康的烹饪方式是用空气炸锅，不放一滴油，在炸篮里铺上锡纸，虾平铺进去。

11：180度预热3分钟，烤15分钟。5-6分钟的时候要翻面一次，不然两面颜色不一。

12：很喜欢这种爆浆的感觉，12分钟的时候，基本快烤好了，再翻面一次。

13：可以沾番茄酱、青芥酱、泰式甜辣酱，口感都很棒。

【免烤奶酪布丁】

主料

奶油奶酪40克；淡奶油40克；牛奶100克；蛋黄（中等大小）1个；细砂糖15克；吉利丁片2克；

辅料

香草精少许；

免烤奶酪布丁的做法步骤

1：牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精（用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚）

2：将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min

3：奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态

4：同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌

5：同样要搅拌至顺滑

6：将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀

7：将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）

8：布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中（如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦）

小窍门

蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的吃起来是没有任何问题，如果肠胃比较敏感脆弱的朋友对蛋黄的做法存在疑虑的话那就尽量不要尝试哈喜欢的话就点缀上水果，坚果碎，巧克力，果酱等等

奶酪鲜虾丸

主料

黑虎虾仁30g；胡萝卜100g；西兰花50g；宝宝奶酪30g；

辅料

生姜少量；

奶酪鲜虾丸的做法步骤

1：辅食食材。

2：胡萝卜、西兰花放入锅中煮10min。

3：煮好的胡萝卜、西兰花切碎。

4：姜片腌制虾仁15min，去腥。

5：虾仁剁成虾泥。

6：虾泥加胡萝卜、西兰花搅拌均匀。

7：宝宝奶酪切成小粒。

8：虾泥蔬菜放在手心压成饼状。

9：中间加入奶酪粒后揉成丸子。

10：将丸子放入锅中蒸5min即可。

11：奶酪鲜虾丸完成。

小窍门

适合8个月以上的宝宝吃。

奶酪烤通心粉

主料

通心粉320g；牛奶450ml；面粉3汤匙；胡椒粉1茶匙；

辅料

浓缩车打芝士酱450g（RICOS）；黄油3汤匙；盐1茶匙；

奶酪烤通心粉的做法步骤

1：烤箱预热至160度。

2：把一壶盐水烧开，加上意大利面。煮熟后捞出沥干。

3：在另一个锅里融化黄油。

4：当黄油融化后，加入面粉，搅拌至焦黄（约1至2分钟）。

5：加入牛奶，盐，胡椒粉和RICOS浓缩车打芝士酱搅拌均匀。

6：最后加入意大利面，搅拌均匀。

7：奶酪通心粉倒入烤盘，烤至棕色起泡（40-45分钟）即可。

小窍门

1.薄的烤盘会烤得更快，所以烤25分钟左右请检查你的奶酪通心粉。2.准备时间：10分钟，制作时间：30-45分钟，分量：4人份。

奶酪凤尾虾

主料

青虾170克（8只）；

辅料

盐0.3克；鱼露5ml；鸡蛋2只；面粉适量；面包糠适量；

奶酪凤尾虾的做法步骤

1：青虾去头后先挑出虾线，然后去掉虾皮，仅留下虾尾，用刀顺着虾肚子一直划开至虾尾，但不要划断；

2：调入盐和鱼露腌制半小时；

3：将片状乳酪切成小碎条，装入虾肚；

4：将虾先在面粉中滚一圈，再放入蛋液中沾匀，最后裹上面包糠，由此可以再重复一遍，这样裹出的虾个头比较大哈，样子也比较好看；

5：炸锅中放入锡纸，整齐摆放好大虾们，放入炸锅中180度10分钟，其中5分钟的时候注意要取出翻面，不然一面会颜色深一面颜色浅；

6：炸好的乳酪凤尾虾直接吃有乳酪的咸香，也可以沾取酱料，比如我旁边挤出的番茄酱哈；

小窍门

1：如果不放乳酪的话盐可以适当再多一点点，2：摆放的时候虾尾做成弯曲状，这样出来的凤尾虾尾巴翘翘哦~很可爱！3：也可以使用油来直接炸。