白豆炖肉

主料

羊腿肉300克；白豆800可；洋葱1大个；西红柿1大个；青椒2根；红辣椒1个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；黄油1大勺；番茄酱1大勺；

白豆炖肉的做法步骤

1：白豆清水泡一晚至泡发。清水洗净后。倒入锅中加水、少许盐和糖，先大火后小火，加盖煮软。

2：羊腿肉切2厘米方块。过水洗净。

3：开水中焯一下。沥干水分。

4：高压锅中加入4杯清水，下羊肉。

5：先大火、后小火煮20分钟。煮好后捞出羊肉

6：洋葱去皮切粒

7：青椒、辣椒分别切段

8：西红柿撮成泥

9：番茄酱调水

10：热锅放入黄油融化

11：加入洋葱爆香

12：依次加入青椒、辣椒、羊肉翻炒

13：再加入西红柿泥。炒至出水

14：加入番茄酱、3杯羊肉汤、盐、胡椒粉。上盖。先大火、水开后，改小火煮20分钟。

15：煮至汤浓、白豆松软既可关火。不要马上开盖。焖上30分钟

小窍门

煮白豆时煮熟即可，千万不要煮太烂。煮白豆的汁浓稠似有胶质，不是我喜欢的口味，所以我去掉了煮汁。如果你喜欢粘稠的口感，可以在加入羊肉汤少加些肉汤，而代之以煮豆汁。这道菜很适合配着米饭吃。

双豆花生炖猪蹄

主料

猪蹄1个；花生1碟；花芸豆1碟；黄豆1碟；

辅料

玉米油适量；料酒半小包；细盐适量；生姜1块；葱适量；

双豆花生炖猪蹄的做法步骤

1：备好猪蹄，花生花芸豆黄豆，生姜，葱。

2：锅里加水，将猪蹄下锅焯洗一遍，然后再用冷水泡洗干净备用。

3：花生，黄豆，花芸豆用清水泡洗开备用。

4：这炖猪蹄前，猪蹄要提前煎炒一下，在炒前砂锅里加油下姜爆香。

5：然后再将焯洗好的猪蹄下锅，煎炒至表面有点发焦微干。

6：再将泡洗好的黄豆，花生及花芸豆还有葱段下砂锅，再加入料酒一并炒炒香。

7：加足足足的清水或是开水。

8：上盖煮至汤底大开，就可以转小火慢炖一小时。

9：我是用电陶锅，这个时间及火力都可以按自己的想法炖煮至食材糯透。

10：最后加入适量的细盐调个味。

11：这枸杞也是不可少的哦，即点缀又丰富营养。

12：整个过程如上，就这样子就可以炖出香香糯糯的杂豆炖猪蹄。友友们喜欢不要错过哦，秋冬进补有它更营养。

双豆烧肉

主料

五花肉1条；

辅料

花生适量；黄豆适量；酱油适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；冰糖适量；大蒜适量；姜适量；八角适量；

双豆烧肉的做法步骤

1：花生黄豆清水泡五六个小时

2：将所有材料放电饭锅里，加蒜瓣，姜片，冰糖，八角

3：倒入一大碗水，调入生抽酱油

4：盖上盖子，让它慢慢煮吧

5：煮到汁水比原来少一半时，调入盐，继续焖煮至汁粘稠，不要收的太干，拔掉电源，让其焖一个钟

6：好香

双鲜炖豆腐

主料

南豆腐适量；蘑菇适量；草菇适量；

辅料

盐2g；生抽20ml；淀粉20g；老抽5ml；水40ml；

双鲜炖豆腐的做法步骤

1：豆腐用清水浸泡15分钟

2：改刀切成小块

3：蘑菇去蒂洗净

4：切成片

5：起油锅，下豆腐中火慢煎

6：煎成一面金黄即可（如图所示）

7：起油锅，倒入蘑菇

8：倒入豆腐、反炒片刻

9：倒入适量水、大火炖15分钟后

10：加入盐、生抽

11：淀粉加入适量水溶解，加几滴老抽调匀

12：倒入锅里，炖至快收汁即可关火～

13：。。

小窍门

无

鸡肉炖双菇

主料

鲜香菇2个；干松蘑7个；鸡块150克；

辅料

葱1/4棵；姜1克；蒜2个；花椒10个；老抽1匙；醋1匙；

鸡肉炖双菇的做法步骤

1：鸡肉泡水十五分钟以上洗净，焯水备用

2：准备材料

3：热锅热油，放入花椒爆香，将花椒捞出，放入焯好的鸡肉小火煎

4：煎至鸡肉有焦黄色，放入葱姜蒜大火炒出香味儿，放入切好的双菇。炒至香菇变色，调入老抽，稍稍加一点儿生抽，加入醋，加水漠过鸡块儿调入盐

5：炖十五分钟左右，放入炒好的胡萝卜，收汁加点香菜，滴入香油出锅

芸豆炖肉

主料

芸豆1斤；猪肉半斤；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；大茴适量；

调料

生抽1勺

老抽1匙

花生油1匙

料酒1匙

盐1小匙

芸豆炖肉的做法步骤

1：猪肉清洗干净。

2：肥肉切块，瘦肉切条。

3：葱切片、姜切丝，准备花椒、大茴。

4：锅烧热，放入肥肉炼油。

5：炼成油渣捞出。

6：放入瘦肉煸炒成白色。

7：放入葱、姜、花椒、大茴。

8：倒入1匙料酒。

9：1匙生抽，

10：少量老抽。

11：翻炒均匀。

12：倒入半碗开水，盖上锅盖焖至水干。

13：出锅前倒1小匙盐。

14：芸豆洗净摘去两头筋，用水掰成小段。

15：另起锅，倒入花生油爆香葱姜。

16：放入芸豆翻炒。

17：放入炒熟的肉翻炒。

18：倒入1匙生抽。

19：半碗开水。

20：1小匙盐翻炒均匀，盖上锅盖中火焖10分钟。

21：芸豆变软就可以了。

22：芸豆口感鲜嫩，美味好吃。

豆腐炖双菇

主料

豆腐1块；蘑菇150克；干香菇30克；大蒜叶2根；生姜2片；

辅料

盐6克；生抽1汤匙；白糖10克；

豆腐炖双菇的做法步骤

1：准备食材。

2：干香菇洗净，提前用温水泡发半小时，泡发香菇的水不要倒掉，留着备用，所以泡香菇之前必须把香菇清洗干净。

3：泡发好的香菇挤干水分切成薄片备用。

4：蘑菇清洗干净切成薄片备用。

5：大蒜叶去根去黄叶，清洗干净并切成小段。

6：豆腐清洗干净沥干水分，切成小块备用。

7：锅中加水放三克盐，放入豆腐块大火煮开，小火煮三分钟，捞出豆腐沥干水分。

8：热锅热油放入生姜片翻炒出香味。

9：放入香菇片和蘑菇片翻炒出香味。

10：放入豆腐，倒入香菇水、加一汤匙生抽、十克糖和三克盐，大火烧开。

11：转小火炖十五分钟，放入大蒜叶。

12：大火翻炒均匀出锅。

13：美味的豆腐双菇煲就做好了。

双萝卜炖羊肉

主料

羊肉500克；白萝卜1段；红萝卜1个；洋葱1个；

辅料

大蒜4个；八角1个；桂皮1块；白米酒1勺；生抽1勺；蒸鱼油1勺；生姜1块；冰糖4个；

双萝卜炖羊肉的做法步骤

1：生羊肉过热水，焯掉血水，捞出后切片

2：准备配料

3：准备滚刀块萝卜。因为炖，不要切太薄

4：准备酱料

5：高压锅入水，加入羊肉

6：然后倒入除洋葱外的所有料倒入高压锅。盖盖子，压8分钟。

7：开锅后加盐少许，收汤汁。

8：上桌啦

9：准备开吃

豆角炖肉炖土豆

主料

豆角适量；五花肉适量；

辅料

蒜适量；大料适量；姜适量；土豆适量；

调料

生抽适量

料酒适量

盐适量

十三香适量

味素适量

豆角炖肉炖土豆的做法步骤

1：洗净豆角去蒂，土豆洗净去皮，切滚刀。

2：肉洗净切片。

3：葱切段，蒜切末。

4：炒。

5：加入料，一起炖。

6：要好了加味素，完成。

小窍门

1.熟的快的话加面碱。

猪肉炖双豆腐

主料

猪肉250g；豆腐块1块；豆腐泡100g；

辅料

葱适量；蒜末适量；

调料

柱侯酱2匙

酱油2匙

蚝油2匙

食盐适量

食用油适量

猪肉炖双豆腐的做法步骤

1：准备的食材。

2：猪肉切片，豆腐切块备用。

3：热油扁出猪肉多余的油脂（今天的猪肉稍微有点肥）。

4：煸干多余油脂加入柱侯酱、蒜末翻炒均匀。

5：再加入豆腐块翻炒均匀。

6：再加入适量清水煮沸。

7：沸腾后转中火炖5分钟。

8：再加入豆腐泡炖5分钟。

9：加入适量盐、蚝油、酱油调味，再加入葱段炒匀起锅。

10：成品。