烧海参

主料

海参4只；葱2棵；

辅料

油适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；

烧海参的做法步骤

1：泡发好的海参洗净。

2：将海参切成片。

3：小葱摘洗干净切段。

4：碗里加入一勺水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺料酒调匀。

5：锅里加入油，加入一半葱。

6：煎至葱焦黄，取出不要。

7：锅里留葱油，加入另一半葱翻炒几下。

8：加入海参翻炒。

9：加入调好的料汁翻炒。

10：加入少量水煮2分钟即可。

小窍门

海参有一股腥味，加点料酒能缓解。

【炖海参】

主料

海参2个；虾米适量；猪骨适量；猪肉适量；干贝适量；高丽参少许；

辅料

盐少许；

炖海参的做法步骤

1：把海参放在清水里泡发（用保鲜盒装，千万不能粘到油的，放在冰箱，每隔八小时换一次水）。

2：两天后拿出来，把肚子用刀划开，洗掉脏东西，剩这些白条，千万别弄掉，最营养了，刺参是这样的，其它的我还待了解。

3：72小时后就完全泡发好了。

4：猪骨猪肉各几块。

5：焯水洗净。

6：再次加入水煮开后马上关火。

7：倒入炖盅。加入几片高丽参，先把猪骨猪肉炖煮1小时。

8：虾米干贝泡会水洗净备着。

9：1小时后开盖加入虾米和干贝。

10：放虾米和干贝同时可以放入海参了。

11：继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。

海参汤

主料

晓芹即食海参3只；

辅料

榛蘑适量；金针菇适量；胡萝卜适量；木耳适量；

调料

大骨汤适量

牛奶适量

盐适量

海参汤的做法步骤

1：即食海参处理好。

2：榛蘑提前泡发，洗净，金针菇、木耳洗净。

3：胡萝卜切花备用。

4：把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水。

5：大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶，胡萝卜开锅即可。加少许香菜点缀即可。

酿海参

主料

晓芹海参适量；肉末适量；

调料

盐适量

酱油适量

淀粉适量

酿海参的做法步骤

1：肉末加盐，酱油，水，淀粉拌匀，装人裱花袋，海参内部抹上淀粉。

2：海参里面挤入肉，下油锅煎，有肉那面先煎两分钟。

3：反面前两分钟，挤入调料包拌匀，洒上葱花，就可以出锅了。

泡海参

主料

海参适量；

辅料

水适量；

泡海参的做法步骤

1：这个是我买的海参，京东采购，第一次买也不知道贵不贵……打开以后一共只有8个，我也是惊讶了一下，和我想象的很有差距呀，每一个只有那么一点点，听说海参有可能泡失败，所以第一次我只泡了两个常识……结果都让我很佩服自己，马上跑来跟大家安利一下！没有过程图，完全靠文字描述……如果完全按照我的做法，不可能失败

2：步骤里用到的所有水，都是家里喝的纯净水。碗一定要干净，泡海参期间绝对不能让海参碰到油，水里、碗里决定不能有油！1.选择一个大点的碗（碗的大小一定要能承受海参泡发三倍的大小），把海参放进去，倒入水（水多倒一些，莫过海参）……放在冰箱冷藏室里24－36小时，中间换2－3次水……此环节海参应该可以泡大至少1倍2.把泡发的海参从中间的小口处剪开，把一头白色的硬块就掉，洗净（那个应该是海参的牙齿）

3：把剪完，清晰干净的海参放入锅中煮……40－60分钟，用筷子戳能一下就戳透，说明就煮好了4.煮完的海参按照第一步，放入碗里，加水，入冰箱冷藏室，24－36小时……期间换两次水，泡好后的海参应该可以达到3倍海参的保存：放入冰箱冷冻室，吃的时候拿出来化一下即可烹饪食用。记得，一定在1个月之内吃完哦

海参粥

主料

粳米适量；海参2个；鸡蛋1个；胡萝卜半个；口蘑3个；

辅料

盐适量；油一勺；开水适量；淀粉少许；生姜少许；葱1根；

海参粥的做法步骤

1：粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出

2：鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液

3：锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮

4：蛋皮切成细丝

5：海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）

6：海参洗净切成丝

7：口蘑切丝

8：胡萝卜切成丝

9：生姜切成细丝

10：锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟

11：电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里

12：电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌

13：再煮大约10分钟，盛出锅备用

14：锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好

15：准备好砂锅，放入煮好的白粥

16：放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水

17：关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油

小窍门

先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好

西洋参炖海参

主料

猪排骨150克；海参2根；

辅料

枸杞子5克；生姜片8克；小葱5克；西洋参4克；料酒20毫升；盐2克；

西洋参炖海参的做法步骤

1：猪排骨泡清血水后洗净，海参洗净

2：准备枸杞子，西洋参，葱姜

3：先把猪排骨倒入清水里加入少许生姜片焯水后捞起

4：另起锅加入清水和少许姜片煮开后加入海参倒入料酒焯水后把海参捞起

5：排骨加入炖盅，注入开水，葱姜加入后再把西洋参加入

6：加入10毫升料酒盖上盖子

7：加入到炖锅里按炖煮一个半小时

8：之后打开加入海参再炖半小时

9：加入枸杞子和盐调味后出锅

10：上桌

小窍门

1.此汤原汁原味非常鲜美，加盐调味即可2.枸杞子不宜过早加入，最后加入能避免高温炖煮后营养流失

海参汤

主料

海参1个；

辅料

汤料1包；

海参汤的做法步骤

1：冻干海参放入纯净水中浸泡。

2：1小时后的样子。

3：浸泡了4小时。

4：这时候已经将近8小时，将其轻轻的清洗一下。

5：10小时后已经很好了。

6：洗净后，将其改刀切条。

7：锅烧开水，放入汤料。小火烧至微开。

8：放入备用的海参。

9：烧开即可关火。

10：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

海参放入汤中煮开即可食用。

蒸海参

主料

北极海参1头；鸡蛋1个；粽子1个；西蓝花4小朵；

调料

料酒少许

香油少许

生抽少许

蒸海参的做法步骤

1：把海参切圈备用。

2：切好装盘。

3：准备一些葱丝。

4：撒点料酒去腥提鲜。

5：把海参放入蒸锅中。

6：蒸锅上汽5五分即可。

7：去掉葱丝，放点生抽和香油调味。

8：一顿丰富的营养早餐就好了。

小窍门

十分钟就可以完成的营养早餐，大家还在等什么，赶紧动起手来。

海参粥

主料

海参2条；小米1杯；水适量；

辅料

盐1克；姜丝少许；鸡精适量；

海参粥的做法步骤

1：淡干海参是需要泡发的，先行泡24－48小时，泡至海参体软

2：去沙嘴，剪断内筋。

3：然后开水煮30－50分钟，至用指甲能掐透，自然晾凉

4：继续泡到海参发至当初的2－2.5倍大小，约48－72小时泡发成功

5：取两条泡好的海参，一量杯小米

6：将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右

7：加入海参和少许姜丝，其中一条海参已切片，切不切片随自己喜好，继续煮10分钟

8：出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可

9：营养滋补的海参粥做好了。

小窍门

1，水和米的份量根据自己的喜好，喜欢粥稠一些就多加米，少加水，喜欢稀一些就多加水喽2，出锅前还可以加胡椒粉调味，不喜可以不加