红枣酸奶饼

主料

面粉100克；玉米粉100克；

辅料

红枣味酸奶160克；红枣50克；

调料

小苏打1／2小匙

红枣酸奶饼的做法步骤

1：准备上述食材，超市买的红枣酸奶一瓶正好是160克，做这款饼最好是选用红枣味酸奶，这样做出来的饼枣香味更浓郁，更好吃。

2：红枣放水里清洗一下，清净的红枣去除枣核，然后放案板上切成小丁，切得越细饼越好吃。

3：取一个面盆，放入100克面粉和100克玉米粉。

4：放入1/2小匙的小苏打，然后把它们搅拌均匀。

5：粉类拌匀后放入切好的红枣丁，把红枣丁和粉类搅拌均匀。

6：倒入一瓶红枣酸奶，用筷子搅拌成面絮状。

7：然后和成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。如果想作为明天的早餐，可以放冰箱冷藏一晚醒发，第二天再拿出来做饼。

8：把醒发好的面团搓成长条形，然后平分成6份。把小面团滚圆后再按压成圆饼状。

9：电饼铛预热，不用刷油，把饼胚放入电饼铛里烙熟，一面烙熟翻过来烙另一面，两面都烙熟后就可以吃了。

小窍门

1、和面时小苏打是不能省略的，酸奶有酸味，碱性的小苏打正好可以中和酸奶的酸味。2、市售酸奶和红枣本身有甜味，此饼是不用放糖的，如果觉得不够甜，可以多加一些红枣。

桂圆红枣奶

主料

桂圆50克；红枣50克；牛奶200ml；

辅料

姜片适量；黑糖适量；

桂圆红枣奶的做法步骤

1：材料洗净，红枣去核切丝。（不喜欢切丝的可不切）

2：红枣桂圆放入锅（可加适量姜片或姜汁）煮开后慢火十分钟。

3：加入牛奶搅拌车微温即可。（喜甜的可加入少量黑糖）

红枣酸奶cupcake

主料

鸡蛋5个；全麦粉80g；红枣适量；酸奶200g；

辅料

芝麻适量；糖适量；

红枣酸奶杯子蛋糕的做法步骤

1：将煮熟红枣和200毫升酸奶用料理机打成糊

2：5个鸡蛋，分离蛋清蛋黄。蛋清置于无水无油的盆子，蛋黄加入步骤1中的酸奶红枣糊。

3：蛋黄与枣糊搅拌均匀，加入80g左右全麦粉，搅拌均匀至无颗粒。

4：电动打蛋器打发蛋清，打发至干性发泡，提起打蛋器有直立尖角。红枣很甜我没放糖，若加糖则在打发蛋白过程分两次加入。同时烤箱预热。

5：分三次将蛋白加入蛋黄糊，搅匀。

6：将搅拌好的蛋糕液倒入马芬杯，加入至2/3即可。

7：入烤箱，170°，40分钟。

8：出炉了，因为没倒满所以看着没有发起似的，但味道很不错。

牛奶红枣粥

主料

大米100克；牛奶250ML；红枣20克；

牛奶红枣粥的做法步骤

1：大米100克，牛奶250ML，红枣20克；

2：大米洗净，清水浸泡1-2小时；

3：红枣去核，洗净备用；

4：汤锅加水，倒入大米，大火烧沸后转小火闷煮20分钟；

5：加入红枣、牛奶熬成烂粥即可。

红枣奶茶

主料

红茶10克（正山小种）；清水1500毫升；牛奶500毫升；红枣10个；

辅料

炼乳1大勺；白砂糖60克；

红枣奶茶的做法步骤

1：备好材料。

2：找一个厚底深锅，倒入清水和茶叶。

3：一半的红枣加入茶水中一起煮，盖上锅盖大火煮开，关火焖5分钟。

4：此时制作焦糖。取一个不粘锅，大小均可，倒入白砂糖，小火加热溶化白糖。

5：为防止糊掉，用刮刀不断翻炒，也可使焦糖上色均匀。

6：糖的颜色像这样就可以了。炒焦糖要耐心，全程小火，不停翻炒，否则糖会糊掉，会苦。

7：用汤勺从茶水锅中舀一勺茶水倒入焦糖锅中，搅拌使糖溶化在茶水中。

8：焦糖水倒回茶水锅中，开中火。

9：倒入牛奶，注意不要扑锅，牛奶茶水在锅边冒泡就改小火，继续煮5分钟。

10：快好时加入炼乳搅拌均匀。

11：过滤奶茶，把茶叶过滤出来扔掉，红枣拣出来放回奶茶中继续浸泡。

12：奶茶倒入较大的凉水壶中，大约共有2000毫升。把另一半红枣去核切丁，饮用时放入奶茶杯中装饰。

13：配上小点心，完美下午茶！

小窍门

1红枣主要起装饰作用，不放亦可。2牛奶和茶水的比例约为3：1。第一次做奶茶时全部用奶不加水，奶香浓郁（没加炼乳），但有点腻。3炼乳可不加，但加了奶味更足。我曾试过用淡奶油代替炼乳，味道也还行，但还是加炼乳的好喝。4有次心血来潮，往奶茶了放了两片柠檬，结果蛋白质凝结了，这才想起，做奶酪就是用酸性物质来凝结蛋白质，所以外面卖的柠檬奶茶那么清透，可见一滴奶都没有的。

红枣酸奶

主料

纯牛奶1000毫升；川秀菌粉1克；红枣20颗；

辅料

白糖2勺；

红枣酸奶的做法步骤

1：红枣去核切块备用！

2：用料理机的研磨杯打碎成蓉！

3：打好的红枣蓉！

4：酸奶机用开水烫一下消毒！

5：准备好纯牛奶1000毫升和1克川秀菌粉！

6：把川秀菌粉倒入酸奶机内胆中！

7：倒入少许纯牛奶搅拌均匀，以免菌粉粘在内胆底部！

8：倒入红枣蓉搅拌均匀！

9：用勺子边搅拌边按压，直到红枣蓉与纯牛奶均匀的混合在一起！

10：加入两勺白糖，充分搅拌至白糖溶化无颗粒！

11：把剩余的纯牛奶全部倒进去，边倒边搅拌均匀！

12：酸奶机放入适量温水（不烫手就可以了！）

13：酸奶机内胆放进去，盖上内盖！

14：把外盖盖上密封好，插上电源等待6个小时就可以了！

15：做好的酸奶，很浓稠哦，闻到一股浓浓的红枣味儿！

16：我已经迫不及待的先盛一碗喝了！比外面卖的红枣味儿酸奶好喝多啦！

17：很细滑哦，还能拉丝呢！

18：刚刚做好的，就被我家几个小朋友喝的只剩下这么一点点啦！

红枣酸奶冻

主料

红枣7-9个；酸奶1 盒；黑加仑少许；

红枣酸奶冻的做法步骤

1：取一些红枣，然后切成不规则的小块

2：取少量的黑加仑干洗净.加入酸奶

3：把混有枣，黑加仑的酸奶倒入模具，冷冻半个小时，取出即可食用

牛奶红枣土司

主料

高筋面粉200g；低筋面粉50g；

辅料

黄油40g；牛奶140g；酵母2.5g；盐2g；全蛋液60g；白砂糖30g；

牛奶红枣土司的做法步骤

1：留下约10g蛋液，然后采用后油法用面包机和好面团。

2：温室发酵两倍大。

3：红枣去核，蒸10分钟后，用勺简单碾碎，大点块就可以。

4：取出面团充分排气，松弛10分钟。

5：分成三等分再松弛10分钟。

6：取一个面剂子擀成长椭圆形。

7：三折叠起。

8：在擀开，宽窄要和土司模具一样。

9：撒上一层枣泥。

10：放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液，盖好。入烤箱。

11：190度，30分钟。出模。

小窍门

红枣不要碾的太细腻就可以，成块的吃起来很有味道。烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。

红枣牛奶

第一种做法

牛奶2包

红枣100g

糖可有可无

水200g

第二种做法

牛奶2包

红枣脆片100g

糖可有可无

水1000g

红枣牛奶的做法步骤

1：第一种做法:红枣加水刚好没过，电饭煲煮饭键焖煮20min。等软烂后去核，和煮枣水一起用料理机打碎。喝的时候舀一勺，用热牛奶冲开即可。

2：第二种做法:将一升开水冲泡枣片，至枣水呈深色。将牛奶倒入，比例自己调整即可。

3：枣泥10g即可冲200g热牛奶。枣水200g可兑入牛奶200g。糖分自行斟酌。

小窍门

非常香甜，比普通饮品店卖的味道高级很多。

红枣奶

主料

牛奶1000毫升；大红枣4枚；

红枣奶的做法步骤

1：用料

2：牛奶倒入锅中煮沸，晾凉，备用

3：红枣用热开水洗净

4：去核

5：切成小块

6：放入料理机

7：倒入牛奶

8：盖好盖子

9：设定速度 ，时间60秒，

10：启动

11：料理机工作结束

12：倒出饮用

小窍门

此红枣比较大，只用了4枚，若是小红枣可以多用几枚。打好的红枣奶可以直接饮用，也可以根据自己口味加糖调味。