偷懒版香酥黄豆，二月二，吃豆豆

主料

干黄豆150克；

辅料

食用油少许；八角2枚；花椒少许；精盐2小勺；清水适量；孜然粉适量(或烧烤干料)；

香酥黄豆的做法步骤

1：准备颗粒饱满的干黄豆150克。

2：洗净，加入清水适量。

3：加入花椒一小把。

4：加入八角2枚。

5：加入精盐2小勺。

6：轻轻搅匀。

7：室温浸泡1夜，约8小时。

8：捞出调料。

9：将黄豆取出沥水。

10：有时间的话可自然控干。

11：也可用厨房纸巾直接擦干，装入烤盘。

12：加入少许食用油。

13：拌匀，尽量使每一粒黄豆都裹上薄油。

14：烤箱200度预热，上下火，上层，烤制30分钟左右，至酥脆，黄豆多的话需要中途取出翻动一两次，适当增加烤制时间。

15：取出烤好的黄豆，趁热撒上烧烤干料，也可选择其他自己喜欢的配料。

16：装盘晾凉OK~香酥可口，当零食或下酒都很美味~

第二春

主料

豆渣250克；面粉50克；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；葱适量；食用油适量；

第二春的做法步骤

1：豆渣，面粉，鸡蛋，盐放一起拌匀

2：锅里放油，放上煎蛋器，将面糊均匀铺一层

3：放上辣椒圈

4：再铺一层面糊，煎至金黄翻面

5：泡菜馅也很爽口

6：两面煎好后就可以了

二月二吃棋子

主料

面粉400克；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋2个；

配料

糖80克；油60克；

二月二吃棋子的做法步骤

1：准备好上述材料后混合均匀，加适量水揉成面团，醒十分钟。

2：醒好的面团放在面板上，准备开始。

3：将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼

4：依次切成1cm宽的长条后，再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子，就先给她切了点。

5：太多了分了两部分烤的

6：我先在电饼铛烤了一部分，剩下的放在了烤箱里烤的

7：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快

8：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快

9：这些是烤箱里出来的

小绵羊曲奇——第二波萌羊来袭

主料

无盐黄油33克；低粉73克；牛奶10克；

辅料

糖粉20克；巧克力少量；

小绵羊曲奇的做法步骤

1：各原料秤好备用。

2：黄油软化后加糖粉用刮刀拌顺滑。

3：分次加入牛奶拌匀。

4：筛入低粉切拌均匀。

5：揉捏成团，用保鲜膜包好。

6：取一半左右的面团分成8克一个的小面团，剩下的面团做耳朵和头发。（大概可做9个左右）

7：取一个8克面团按成圆饼状。

8：取两个1克左右的面团分别整成长水滴状后按扁，粘到圆形面团左右做耳朵，再用牙签在耳朵上竖着按一条痕。

9：再分别取更小的7个面团搓细长后卷起。

10：放到头上成卷发。

11：烤箱175-180度中层18分钟左右，最后几分钟看一下根据具体上色情况调整。

12：烤好晾凉后用巧克力或食用色素画上表情即可。

麻辣烫第二版

主料

有机花菜适量；土豆粉适量；腊排骨适量；豆腐适量；海带适量；魔芋干适量；豆皮丝适量；牛肉丸适量；鱿鱼适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

干辣椒适量

青花椒适量

菜油适量

豆瓣酱适量

胖子鱼调料适量

火锅底料适量

麻辣烫的做法步骤

1：煮熟牛肉丸和腊排骨。

2：我用的土豆粉。

3：热油放调料。

4：炒香。

5：加入水。

6：煮开放土豆粉和腊排骨。

7：拌一下。

8：放入泡好的魔芋干和豆皮丝。

9：然后放入其他配菜。

10：煮几分钟放入适量盐和味精。

11：捞出，热油放干辣椒炸一下淋上即可。

12：最后撒上葱花。

13：不错哦！

牛排第二定律－低温处理 Sousvide

主料

西冷牛排500克；迷迭香1枝；蒜瓣3颗；黄油少许；

辅料

海盐少许；黑胡椒少许；

牛排的做法步骤

1：首先让我们看看牛排的尺寸。

2：用海盐和黑胡椒以及香料（根据个人喜好）将牛排四周涂抹均匀。然后装入耐高温拉链袋，并挤出多余的空气。

3：低温处理机，调至50摄氏度。把牛排放入水中浸泡。

4：90分钟后，将牛排在拉链袋中取出，用厨房纸拭干表面的水分，再用海盐和胡椒进行轻度调味。

5：将煎锅用中火烧热，然后将牛排竖立着放入，其目的是逼出脂肪条中的油分。期间可以在牛排两侧放入轻拍的蒜瓣和迷迭香。此步骤耗时2分钟。

6：然后将牛排躺下，改至大火煎，2分钟。

7：将牛排翻面，煎2分钟，期间可以放入黄油。黄油的目的是一来让牛排油香更浓，二来牛排的颜色更焦黄。

8：取出牛排后，在熟食砧板上醒5分钟后，方可上碟。

小窍门

1.煎牛排，和其他煎制食物一样，切忌频繁的挪动和翻面，这样食物表面难以达到焦黄的状态，从而无法锁住肉汁。2.黄油最后最后的1分钟左右才放，因为一放入就会很大烟，所有要有心里准备3.这次牛排的装盘，我采用了沙拉菜作底，将醒好的牛排切成约5毫米的薄片，铺在菜上面，最后浇上黑醋汁。无论是作为主菜还是头盘，都是非常好的选择。

减肥健身早餐第二波

主料

玉米面50g；鸡蛋一个；黑豆10g；黄豆10g；花生10g；

辅料

脱脂奶粉10g；

早餐的做法步骤

1：黑豆，黄豆，花生提前一夜泡好，早上直接豆浆机打之！

2：打豆浆的同时，可以摊玉米饼了。玉米粉加脱脂奶粉加水搅拌成糊糊，浓稠程度可以以勺子舀起来，糊糊往下掉的时候不成线判断。太稠会很硬，太稀会不成形。平底锅点一点油，糊糊倒上去煎成小饼就行。

3：摊玉米饼的时候，放小锅烧水，同时煮荷包蛋，节约时间。

小窍门

桑葚最好头天晚上洗干净，放到保鲜袋放好，早上时间不够。我不管洗什么，都是先拿淡盐水泡十来分钟，然后水龙头下冲洗三遍。。所以桑葚又软表面又不平的水果，提前洗好比较好。

二月二艾糍

主料

糯米粉600g；黄糖2.5块；艾草50g；

辅料

花生米200g；白砂糖30g；

二月二艾糍的做法步骤

1：先将艾草用水烧开，然后捞起略略冲洗一下，艾草再加大概350ml水，加黄糖一起煲至黄糖融化，试一下甜度（比一般甜汤再甜一些就可以，因为等会加上糯米粉甜度就会适中了）

2：里面的馅是花生米加白糖，花生米用锅炒熟，去衣，碾碎，加入适量的白糖，待用。

3：将刚熬好的艾草黄糖水加入糯米粉，搓成光滑面团

4：拿适量的粉团于掌心搓成圆形

5：沾上粉（防粘手）压扁，捏成碗状

6：加入刚才做好的花生白糖馅，对折收边捏起来。

7：做好的艾糍一个个整齐摆在碟子上，注意别沾一起了，

8：最后就是上锅蒸了，下面铺张蛋糕纸或竹子叶，粽子、叶都行，大概五分钟，膨胀起开就可以了。

9：一般做一次都有好几十个，成品也要一个个分开放哦，不然会沾一起的。

二月二吃焖子

主料

红薯淀粉200g；清水800g；

辅料

大蒜5瓣；芝麻酱2勺；

调料

轻盐酱油1勺

盐少许

玉米油少许

芝麻蒜泥拌焖子的做法步骤

1：红薯淀粉用250g清水溶解，搅拌均匀，成流动性样子。

2：不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开，将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌。

3：开始呈现是白色的，要不停搅拌，都变成透明色焖子就做好了，关火。

4：将容器四周涂抹一层薄薄的食用油，趁热倒入焖子糊，放入阴凉通风的地方凉透。

5：芝麻酱倒入碗中，倒入酱油1勺，再加少许凉开水搅拌均匀。

6：放入捣成泥的大蒜，搅拌均匀。

7：凉透的焖子切块，平底锅倒少许油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盘中。

8：倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了，劲道Q弹超好吃。

剁椒鱼头（鱼头第二种吃法）

主料

胖头鱼头一个；剁椒4勺；尖椒3个；

辅料

盐1勺；料酒1勺；生抽2勺；蒸鱼豉油2勺；

剁椒鱼头的做法步骤

1：鱼头处理干净，放入盘子里面。

2：然后在鱼头上面放入生姜末，剁椒，鲜辣椒碎，料酒。

3：然后上蒸锅大火蒸10分钟，出锅以后放点盐，蒸鱼豉油，生抽，葱末，然后热锅烧热油以后，浇热油在鱼头上面。大功告成！是不是超级简单？！不懂的可以问我！