蜂巢蛋糕

主料

鸡蛋2个；炼乳160克；玉米油120克；低筋面粉100克；苏打粉5克；蜂蜜10克；水180克；白糖80克；

辅料

红糖20克；

蜂巢蛋糕的做法步骤

1：将水和红糖白糖入锅里加热至糖溶化关火。放一边等凉却。

2：将鸡蛋，蜂蜜，练乳，玉米油混合搅拌均匀成鸡蛋糊。

3：搅拌好的鸡蛋糊。

4：筛入混合好的苏打和低粉，搅拌混合拌均。

5：分3次加入已凉却的糖水混合拌均成蛋糕糊。

6：将蛋糕糊用保鲜膜蜜封静置45分钟。

7：将静置好的蛋糕糊，倒入水果条模具里7成满。提前预热烤箱190度10分钟。

8：将装有蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中层，用上下火190度烤30分钟，表面出现蕉红色即可出炉。等待有点凉却后脱模。至完全凉却后切块。

9：成品。（小提醒：糖水必须等凉却，一定要等到最后一步下，温度视个人烤箱而定，如果怕表面上色过深的话，可在最后10分钟盖上锡纸，成品出来上面松糯，下面出现蜂巢形状，横着切块蜂巢显示明显。模具必须下面密封的，不能用带孔的吐司模，以免蛋糕糊溢出。拌好的蛋糕糊一定要静置45分钟）

蜂巢蛋糕

主料

鸡蛋1个；炼乳80克；玉米油60克；低筋粉50克；蜂蜜5克；水90克；细砂糖50克；小苏打2.5克；

蜂巢蛋糕的做法步骤

1：用料

2：将水和细砂糖倒入锅中

3：煮开，离火

4：搅拌成糖水，冷却备用

5：鸡蛋打散，

6：加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀

7：加入玉米油，搅拌均匀

8：加入低筋粉，搅拌均匀

9：分三次倒入冷却的糖水搅拌

10：成为均匀的面糊，盖上保鲜膜，室温下静置45分钟

11：倒入模具中，7分满

12：放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟，

13：呈焦糖色，出炉

14：稍凉脱模，晾至彻底冷却

15：从中间横切开

小窍门

只有经过充分的静置，才能产生出漂亮的蜂巢结构。使用硅胶模具无需进行防粘处理。从下2/3出切块能看到明显蜂巢。

蜂巢蛋糕

主料

低粉100g；水180g；细砂糖100g；鸡蛋2个；植物油120g；炼奶160g；

辅料

小苏打5g；蜂蜜10g；

蜂巢蛋糕的做法步骤

1：材料备好，烤箱预热，水和细砂糖煮开，关火搅拌成糖水，冷却备用

2：大盆里鸡蛋用手持打蛋器打散，加入炼奶和蜂蜜，拌匀

3：加入植物油，拌成稀糊状，

4：低粉和小苏打混合过筛到稀糊里，继续拌匀成为面糊（用打蛋器搅拌即可）

5：分三次把冷却的糖水倒入，每一次拌匀再加下一次

6：拌好的面糊，放室温下静置45分钟（放一夜也行）一定要静置才能产生漂亮的蜂巢

7：模具内璧涂上一层黄油防粘，把面糊倒入七分满即可

8：模具放入预热好的烤箱200度，烤20-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现焦糖色即可。稍冷却后将蛋糕倒出，彻底冷却后，横切开，就可以看到内部的蜂巢结构

小窍门

除了蛋糕模，也可以用纸杯，蛋挞模等烤成小蛋糕。冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦

蜂巢蛋糕

主料

低筋面粉100g；炼乳160g；色拉油120g；水180g；鸡蛋2个；蜂蜜12g；

辅料

细砂糖100g；小苏打5g；

蜂巢蛋糕的做法步骤

1：准备好材料，低筋面粉和小苏打混合过筛。

2：将水和细砂糖倒入不锈钢碗内，放到电磁炉上煮开，关火并搅拌成为糖水，自然冷却备用。

3：鸡蛋打入碗中，打散，加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。

4：再加入色拉油，搅拌成稀糊状。

5：加入低筋面粉和小苏打，搅拌成稀面糊即可。

6：将冷却的糖水分三次加入面糊中，每次加入糖水后需要搅拌均匀。

7：用保鲜膜盖上，室温下静置1个小时。

8：方形蛋糕模内刷上黄油（防粘，以便脱模）,把静置好的面糊倒入模具中（七成满即可）。

9：放入预热好的烤箱中，上火180度，下火150度，烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。

10：待蛋糕稍微冷却后脱膜，彻底冷却后从底部横向切开即可。

小窍门

1.面糊静置时间要足够长，这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。2.如果您喜欢清谈一点的口味，可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶，因为没有炼奶就不能形成胶质口感。3.烘焙过程中注意烤箱内的情况，如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了

蜂巢糖

主料

白砂糖250克；水50克；小苏打2克；

辅料

蜂蜜2勺（或冰糖糖浆（可不放））；

蜂巢糖的做法步骤

1：把各种食材的份量称好。

2：将耐热的硅油纸铺在模具里固定好。也可以用深碗或餐盒，垫好油纸或刷上一层植物油，方便凝固后脱模。

3：将白砂糖倒入深锅中，加水和2勺糖浆（也可以不加）。

4：开小火让锅中的砂糖慢慢融化。小提示：可以轻轻晃动锅子，但是不要用锅铲搅动，否则会翻砂产生结晶，就做不成了。

5：用中火加热，将温度计插入液体中心位置，将锅中的砂糖液加热到155度，关火。

6：筛入小苏打，用锅铲快速搅拌均匀。此时液体会急剧膨胀，所以一定要用深锅。小提示：小苏打要筛入锅内，不要一下子倒进去，很容易结块拌不匀。

7：将膨胀起来的蜂巢糖液快速倒入准备好的模具中，静置30分钟到1小时。膨胀起来的糖液会慢慢回缩，直到完全凝固。

8：揭掉油纸，把凝固的整块蜂巢糖取出，敲成小块，就可以享用美味啦。

9：蜂巢糖可以直接吃，也可以用来做甜品或蛋糕装饰，或泡在咖啡里吃等等。密封冷藏可以保存几个月不变质。

小窍门

1.制作蜂巢糖的过程，运用了小苏打遇热膨胀的原理。小苏打就是碳酸氢钠，无臭无毒，在受热50度以上时会分解，是一种常见的食品添加剂。另外小苏打可溶于水，水溶液呈微碱性，如果胃部反酸不舒服，喝点儿苏打水，或者吃点儿苏打饼干会有一定的缓解作用。2.我用的小苏打是甘汁园食用小苏打，质地洁白细腻，安全性高。但是一袋容量偏大，开封后要密封保存，吸潮后容易失效。

蜂巢蛋糕

主料

低筋面粉100克；白砂糖60克；炼乳110克；蜂蜜10克；水180克；无味植物油80克；小苏打5克；鸡蛋2个；

蜂巢蛋糕的做法步骤

1：水和细砂糖倒入锅里煮开，搅拌成为糖水，然后冷却糖水备用

2：打蛋盆里打入鸡蛋打散

3：加入炼乳和蜂蜜搅拌均匀

4：加入植物油搅拌成稀糊状

5：低筋面粉和小苏打混合并筛入第四步的稀糊里

6：用打蛋器继续搅拌成为面糊

7：分三次倒入冷却后的糖水，每一次都搅拌均匀再加入下一次

8：搅拌好的面糊，用保鲜膜盖好放在室温下静置50分钟.（一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄发生一些神奇的变化.只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢.）

9：静置过后倒入模具中.（这个可以根据自己家的模具来放，我喜欢用这种连模、放上纸托，出炉之后就是一个个小蜂巢蛋糕了）

10：把模具放入预热200度的烤箱内，烤25分钟左右，直到蛋糕充分膨胀且呈现出焦糖色即可出炉.稍冷却横切即可看见内部的蜂巢结构了.

小窍门

1:因为我的方子油不是很多，所以会黏模具，用大模具烤的时候可以在模具边上涂上一层油，以便脱模.2:面糊搅拌均匀后一定要静置哦，不然是不会有这样的效果的.3:冷藏后口感更佳，又Q又冰又软非常好吃。4:搅拌面糊的时候直接用打蛋器画圈搅拌，因为面糊很稀所以不用担心面糊起筋，成品不会有影响.5:我这个方子基本是已经不会很甜，也不怎么油，所以不建议再减太多的油和水了.这个方子做出来的蛋糕我家人，朋友们都很喜欢.

蜂巢蛋糕

主料

温水180克；红糖90克；炼乳180克；鸡蛋3个；低筋粉180克；玉米油75克；

辅料

蜂蜜15克；小苏打5克；

蜂巢蛋糕的做法步骤

1：将红糖加入温水中搅拌均匀，彻底融化

2：将低筋粉和小苏打混合，搅拌均匀

3：将炼乳和鸡蛋混合，搅拌均匀

4：加入蜂蜜，搅拌均匀

5：加入玉米油

6：充分搅拌乳化

7：筛入粉类

8：搅拌均匀

9：加入红糖水

10：搅拌均匀，静置20分钟

11：静置后的液体表面会出现很多气泡

12：在模具底部铺油纸

13：将面糊再次搅拌均匀倒入模具

14：放入预热好的烤箱中下层180度40分钟

15：表面上色均匀后即可出炉，用力震几下，稍冷却即可脱模，继续放晾网上冷却

16：完全冷却后即可切块，可以看到蜂窝状

17：成品图

18：成品图

19：成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量2.面糊倒入模具不能超过7成3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度4.此方可做1个6寸圆模和2个大号纸杯。

蜂巢蛋糕

主料

低粉100g；炼奶160g；细砂糖100g；水180g；鸡蛋2个；植物油120g；

辅料

小苏打5g；蜂蜜10g；

蜂巢蛋糕的做法步骤

1：材料备好，烤箱预热，水和细砂糖煮开，关火搅拌成糖水，冷却备用

2：大盆里打鸡蛋用手持打蛋器打散，加入炼奶和蜂蜜，拌匀

3：加入植物油，拌成稀糊状

4：低粉和小苏打混合过筛到稀糊里，继续拌匀成为面糊（用手持打蛋器搅拌即可)

5：分三次把冷却的糖水倒入，每一次拌匀再加下一次

6：拌好的面糊，放室温下静置45分钟（放一夜也行）一定要静置才能产生漂亮的蜂巢

7：模具内璧涂上一层黄油防粘，把面糊倒入模具七分满即可

8：模具送入预热好的烤箱200度，烤20－30分钟，知，直到充分膨胀并且蛋糕呈现焦糖色即可。稍冷却后将蛋糕倒出，彻底冷却后，横切开，就可以看到内部的蜂巢结构

小窍门

除了蛋糕模具，也可以用纸杯，蛋挞模等烤成小蛋糕。冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦

蜂巢蛋糕

主料

鸡蛋2个；炼乳160克；玉米油120克；低粉100克；小苏打5克；蜂蜜10克；水180克；细砂糖100克；

蜂巢蛋糕的做法步骤

1：把水和糖倒入小锅内煮开，搅拌使之熔化，关火后放凉备用

2：鸡蛋打散后加入蜂蜜和炼乳。

3：拌匀后加入玉米油。

4：再拌匀后筛入低粉和小苏打的混合物。

5：继续拌匀后，分三次加入放凉后的糖水。

6：搅拌好的面糊用保鲜盖盖上，室温下静置45分钟。

7：模具涂上一层黄油防粘，然后把静置好的面糊倒入，约7分满。

8：烤箱预热，200度，烘焙约25--30分钟至蛋糕膨胀并呈现焦糖色即可。待蛋糕冷却后脱模，彻底放凉后将蛋糕从中下层切开即可看到蜂巢结构。（蜂巢蛋糕分为两层，上层是松软的蛋糕结构，下层就是清晰紧密的蜂巢。）

9：成品图

10：成品图

11：成品图

蜂巢炖乌鸡

主料

乌鸡半只；峰巢80克；

辅料

凉开水5碗；盐少许；

蜂巢炖乌鸡的做法步骤

1：乌鸡洗净与蜂巢放入炖盅

2：蒸锅里放大量水，把炖盅放入蒸锅。凉开水注入炖盅内。

3：盖上炖盅盖

4：盖好蒸锅，开大火烧开，小火炖2小时

5：开锅，汤汁金黄、清香，加少许盐即可

小窍门

注意：不要与葱、韭菜、豆腐同时食用