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家常菜做法大全

嫩豆腐的做法,10种好吃的做法

嫩豆腐羹

主料

嫩豆腐一盒;

辅料

西兰花适量;蒜苗适量;木耳适量;枸杞适量;紫菜适量;

配料

胡椒粉适量;鸡精适量;盐适量;油适量;

嫩豆腐羹的做法步骤

1:准备材料,西兰花切小朵,木耳切丝,蒜苗切段,葱花切末

2:炒锅放油爆香葱花

3:加入西兰花木耳翻炒几下

4:加一大碗水

5:等水开后放入嫩豆腐,再次煮开

6:此时放蒜苗

7:放点紫菜,几粒枸杞

8:加点盐,鸡精,胡椒粉,再加点水淀粉,等汤汁浓稠时即可出锅了

9:盛盘上桌

10:有热气照的不漂亮呢,见谅哈,不过味道很不错的

小窍门

可以做早餐哦,热乎乎的

嫩豆腐酿肉

主料

嫩豆腐两块;肉末适量;

调料

蚝油3勺

酱油1勺

鸡粉少许

嫩豆腐酿肉的做法步骤

1:准备两块豆腐切小块。

2:瘦肉剁成肉末。

3:加两勺蚝油一勺生粉一点盐一点鸡粉,搅拌好。

4:嫩豆腐中间挖个小洞洞。

5:塞点肉末。

6:依依塞好放砂锅里加点油先煎一小会。

7:两勺蚝油,一大勺酱油一点淀粉一点油调成酱汁。

8:加入酱汁。

9:再焖个几个分钟。

10:撒点葱花。

香嫩豆腐花

主料

黄豆150g;葡萄糖内脂3g;

辅料

水1500g;

调料

黄片糖一片

香嫩豆腐花的做法步骤

1:准备好150g黄豆,提前一晚泡好。

2:准备好1500g水,3g内脂。

3:豆浆加水放入料理机中速打发成豆浆,如果一次打不完就分两次。

4:纱布放盆里,倒入打好的豆浆。

5:将纱布卷起来,挤出水,将渣倒掉。

6:用过滤筛子撇掉上面的泡泡。

7:用过滤筛子过滤到锅里,中大火煮开,再转中火煮3分钟,再晾3分钟,使豆浆冷却到90度。

8:加少量温水,放入3g内脂融化,从高处倒入冷却好的豆浆。

9:盖上盖子,静置20分钟。

10:这时可以制作糖浆,加入适量水,放入一片黄糖,煮开即可,喜欢白糖的也可以直接加入白糖哦。

11:20分钟后,香喷喷热腾腾的豆腐花好了。

12:盛上一碗,加两勺糖浆,开吃咯。

小窍门

1.豆浆煮开后,要冷却至90度,90度是豆腐和内脂发挥作用的最好时机,家里有温度计的,可以用温度计,不然可以凭感觉,大概3分钟这样。2.内脂在网上就可以买到,没有料理机也可以用豆浆机或果汁机打成豆浆就行。3.喜欢吃咸的也可以根据自己的口味来调配配料哦。

咖喱嫩豆腐

主料

豆腐适量;

辅料

咖喱适量;尖椒适量;

配料

盐适量;油适量;鸡精适量;

咖喱嫩豆腐的做法步骤

1:备嫩豆腐和尖椒。

2:嫩豆腐切块,尖椒切碎。

3:烧油放进尖椒煸香,再放进豆腐。

4:放进咖喱烧化。

5:放点清水煮二分钟煮入味。

6:放点鸡精。

7:烧开装盘。

8:煮好的咖喱豆腐。

油泼嫩豆腐

主料

内酯豆腐1盒;

辅料

油适量;盐适量;蒸鱼豉油2勺;干辣椒适量;花椒适量;香葱适量;

油泼嫩豆腐的做法步骤

1:准备所有材料。

2:锅中加水,放入豆腐焯烫3分钟。

3:捞出,豆腐切成厚片,放入碗里。

4:香葱切成末。

5:炒锅中放油,小火炸香花椒、辣椒。

6:豆腐上放上香葱,加两勺蒸鱼豉油,将花椒、辣椒油泼在上面。

卤汁嫩豆腐

主料

内酯豆腐一盒;

辅料

木耳少许;香菇少许;干黄花少许;

配料

盐适量;胡椒粉适量;水淀粉适量;

卤汁嫩豆腐的做法步骤

1:准备所有材料,将黄花菜,木耳用凉水泡发,香菇洗干净备用。

2:将内酯豆腐装到碗里,放火上蒸10分钟。

3:黄花菜,木耳,香菇切碎。

4:锅中放底油,爆香葱姜。

5:放入切好的黄花菜,木耳,香菇,翻炒。

6:准备水淀粉,加入盐,酱油调味,水淀粉边加边搅。

7:打好的卤浇在蒸好的豆腐上即可。

凉拌嫩豆腐

主料

嫩豆腐一块;

辅料

香菜末适量;盐适量;蚝油适量;白糖适量;醋适量;花生米适量;红杭椒2个;葱末适量;蒜末适量;

凉拌嫩豆腐的做法步骤

1:炸好的花生米

2:嫩豆腐一块

3:改刀切小块

4:辅料切好

5:把所有的食材放在一起

6:加入花生米

7:然后加入各种调料

8:拌匀

9:成品上图。

鱼香嫩豆腐

主料

嫩豆腐2块;葱花适量;泡椒适量;

辅料

肉适量;姜适量;瓣蒜适量;

鱼香嫩豆腐的做法步骤

1:锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒

2:至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

3:.注入清水或高汤半杯

4:加入所有调味料,及切块豆腐

5:中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉

6:至汤汁浓稠时洒上葱花即可

小窍门

1.豆腐洗净置于盘中备用。2.姜、蒜切末,葱切葱花。3.锅内放入姜末、蒜末、葱花、肉馅、豆瓣酱炒香,接着放入调味料煮1分钟,使鱼香汁浓郁。4.将作法3制好的原料淋湿淀粉勾芡,加入少许麻油,淋于豆腐面上即可。

香煎嫩豆腐

主料

豆腐一块;

辅料

肉沫10克;青椒一小片;红椒一小片;葱一小段;蒜两瓣;鸡蛋一个;花椒粉四分之一茶匙;老抽两茶匙;盐一茶匙;蚝油两茶匙;香油三滴;

香煎嫩豆腐的做法步骤

1:原料备齐

2:豆腐切约一厘米的片,葱蒜青红椒肉切末

3:豆腐沾蛋液

4:煎到两面金黄,拿出备用

5:肉沫炒变色

6:加葱蒜末炒香

7:加青红椒末,然后加胡椒粉,老抽,炒香加水,加盐一茶匙

8:豆腐放回,稍稍炖一小会

9:剩余少量汤汁,加蚝油香油,香味出来就可以关火啦

10:淋到豆腐上就完成!

11:没有艺术细胞,不会找角度拍照,就是这么悲催

肉末嫩豆腐

主料

嫩豆腐一盒;

辅料

瘦肉末适量;姜片两片;葱花适量;

调料

火锅底料适量

盐适量

酱油适量

玉米淀粉适量

肉末嫩豆腐的做法步骤

1:热油放入姜片,火锅底料煮开(喜欢吃辣的可以放干辣椒哦)。

2:放入肉末,拌均匀。

3:放入嫩豆腐,小火改用中火放入淀粉水焖煮。

4:煮熟后放入葱花点缀一下就OK啦!

小窍门

热油放入姜片,火锅底料煮开(喜欢吃辣的可以放干辣椒)。

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