炸鸡胸肉排

主料

鸡胸肉2块；

辅料

玉米淀粉1勺；面粉2勺；鸡蛋1个；

调料

生抽1勺

盐少许

食用油2勺

姜末少许

辣椒面少许

胡椒粉少许

蚝油1勺

麻辣鲜少许

炸鸡胸肉排的做法步骤

1：鸡胸肉解冻洗净备用。

2：每块鸡胸肉片成两片，逆着纹理切几刀，再用刀背拍松，更方便入味。

3：加入所有调料，拌匀腌制备用。

4：鸡胸肉里打入鸡蛋，抓匀。混合玉米淀粉和面粉，鸡胸肉均匀裹粉。

5：炸鸡胸肉。

6：炸至两面金黄。

7：切块，撒麻辣鲜即可享用。

小窍门

不吃辣的朋友可以不放辣椒面和麻辣鲜，放椒盐味道也不错的。

炸排叉

主料

面1000g；鸡蛋500g；

辅料

盐适量；

炸排叉的做法步骤

1：打鸡蛋

2：芝麻洗净备用

3：鸡蛋打散里面放入芝麻，加入面粉，一点一点添加到合适，不用加水，用鸡蛋液和面

4：把面和好，醒半个小时左右

5：醒好后，把面揉匀

6：将面擀成薄饼

7：将面片切条装如图

8：然后翻成麻花

9：锅中放油加热

10：油温200度左右开始炸，炸至金黄捞出即可

炸豬排

主料

豬排肉1块；

辅料

面包糠适量；鸡蛋清适量；照烧酱适量；

炸猪排的做法步骤

1：超市買的豬排肉切厚片，拍薄片（忘記拍），然後調製照燒醬（糖酒醬油檸檬汁）醃整夜

2：先裹蛋液再裹麵包糠

3：低溫約120度油炸約2分鐘，要用中小火，高溫肉質會老而且外焦裡不熟。

4：盤子墊蔬菜，豬排切成條。

小窍门

豬排一定要拍，把筋拍段纖維排散，炸出來肉才不會縮。

炸鸡排

主料

鸡胸肉适量；紫甘蓝适量；生抽适量；淀粉适量；柠檬适量；

辅料

包菜适量；白芝麻适量；黑胡椒粉适量；番茄酱适量；面包屑适量；

炸鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉切到自己想要的厚度，用生抽淀粉黑胡椒粉适量腌半小时左右

2：涂上面粉自己家吃的就行

3：鸡蛋打匀鸡胸肉两面均匀沾上蛋液

4：裹上面包屑

5：4分钟左右，炸至金黄色捞出，切成段，装盘

6：用切剩下的鸡肉顺便炸两个鸡柳，方法一样。。嘿嘿像虾的样子。。。包菜紫甘蓝切丝浇一点沙拉酱小碟子盛一点番茄酱蘸鸡排吃。。。切一个柠檬吃的时候适量浇汁在上面再蘸着番茄酱很好吃哦

小窍门

木有窍门。。太简单了。。。即学即会

炸排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋适量；脆炸粉适量；蕃茄酱适量；

炸排骨的做法步骤

1：　　提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜。　　

2：洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。　　

3：脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散。　　

4：取腌好的排骨，先裹脆炸粉。　　

5：再粘上蛋液。　　

6：再裹一层脆炸粉。

7：　　逐一裹，放在盘子里，如果喜欢厚厚的脆皮，可以再重复一次5和6.　　　　

8：油锅烧热后，下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色，

9：出锅淋油。全都炸完后，将油温稍稍的降了降，再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱，很美的。

小窍门

这个是生炸排骨，如果有时间，可以先把排骨卤煮入味儿后再行炸制，出来也特别好吃。脆炸粉可以在超市买到，如果没有，用玉米淀粉也是可以的。

炸肉排

主料

猪肉300g；

辅料

面包糠100g；

调料

鸡蛋一颗

蒜米20g

料酒一匙

盐5g

蚝油一匙

鸡粉一匙

炸肉排的做法步骤

1：肉切片，用刀背排匀。

2：用料拌匀腌制十分钟。

3：腌制便于入味。

4：用蛋液拌匀，粘上面包糠，用油炸。

5：装盘即可。

炸鸡排

主料

鸡胸肉1个；

辅料

料酒10ml；盐10克；酱油5ml；葱姜片适量；白胡椒粉5克；五香粉5克；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；孜然粉适量；

炸鸡排的做法步骤

1：鸡肉片片，在上面用刀尖扎几下，在用刀背剁几下，为了入味！加葱姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、五香粉，腌制半天

2：准备好鸡蛋液、淀粉、面包糠（我没有面包糠、用的馒头去皮、晒干，碾碎）

3：鸡肉片沾满淀粉、滑入蛋液，出来粘面包糠

4：放入电饼铛，为了少油，炸改煎了

5：煎到两面金黄

炸猪排

主料

猪排3块；面粉10克；鸡蛋1个；面包糠20克；

辅料

十三香15克；白酒15克；白胡椒粉15克；海鲜酱油15克；

炸猪排的做法步骤

1：猪里脊肉排用刀背双面敲打。

2：敲打好的猪排先用白酒均匀地双面摸匀。不用料酒怕孩子不喜欢料酒过重的味道。

3：白酒浸好后分别用十三香、酱油、白胡椒粉均匀双面摸匀腌制入味。我通常晚上腌制早上烹制。

4：腌制好的猪排先在面粉里摸匀，粘匀全蛋液，再裹一层面包糠。

5：料粘满后放到热油锅里炸制熟透即可食用。

6：大人的份，挤点番茄做蘸料。

7：孩子的营养早餐尽量有荤有素营养均衡。

炸鱼排

主料

鱼块适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

炸鱼排的做法步骤

1：鱼块剁小块，用适量的盐，料酒和生姜片腌制数小时。

2：锅烧热倒入适量的油。

3：把腌制好的鱼块放入油锅。

4：一面炸好后，翻面炸。

5：两面都炸至金黄。

6：捞出沥油，最好用吸油纸，这样吃着没负担。

7：稣稣的好吃。

8：简单又好做。

小窍门

油烧热，炸鱼块不会沾锅。

炸肉排

主料

猪肋排2斤；红烧酱油3瓷勺；料酒1.5瓷勺；淀粉1.5瓷勺；油适量；辣椒粉1量勺；

辅料

盐1/2量勺；蚝油1瓷勺；十三香1瓷勺；姜片4片；孜然粉1瓷勺；

炸肉排的做法步骤

1：猪肋排洗净，一条切成3段

2：把六月鲜酱油，蚝油，淀粉，十三香，料酒，盐放入

3：放入姜片，拌匀后盖上保鲜膜腌制1小时

4：奶锅内放入适量的油，烧至8成热

5：把排骨放入炸至金黄色

6：全部炸完第一次程序后放置10分钟

7：再把刚刚的那锅油热至8分热，放入排骨炸至表面红黄色，不要炸过了哦，复炸的才会更香酥

8：炸好后撒上孜然粉和辣椒粉，温热后即可食用