辣炒大花蟹

主料

螃蟹3只；青椒80g；红椒80g；姜丝20g；蒜50g；葱30g；

辅料

油20ml；酱油90ml；鸡精5g；

辣炒大花蟹的做法步骤

1：食材洗净后切好备用

2：倒入葱、蒜、鸡精、小米椒、姜丝翻炒

3：倒入螃蟹、辣椒、少许酱油

4：翻炒后加水，盖盖焖煮片刻

5：开盖后放入葱段翻炒

6：收汁后即可出锅

7：又是一顿大餐！~

小窍门

螃蟹清洗有妙招：1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中，合其吐尽污物，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹壳3、扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可

炒花蟹

主料

花蟹500克；生姜4片；蒜头2瓣；朝天椒1/2个；蒜苗2棵；香葱1棵；芹菜1棵；

辅料

盐1勺；鸡精少许；

炒花蟹的做法步骤

1：花蟹洗净，可以借助刷子涮洗，开背壳，将蟹一分为二，沥干水分备用。

2：蒜头生姜切片，朝天椒切圈。

3：蒜苗香葱和芹菜切小段。

4：炒锅加入适量食用油，大火加热，放入蒜片姜片和朝天椒煸出香味。

5：倒入花蟹。

6：马上盖上盖子，焖2-3分钟。

7：开盖翻炒均匀。

8：调入鸡精和盐。

9：淋入2勺清水，翻炒均匀。

10：倒入蒜苗香葱和芹菜段，翻炒几下即可关火。

11：出锅装盘就可以享用了。

12：产品图。

山药炒花蟹

主料

山药175克；花蟹210克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；

山药炒花蟹的做法步骤

1：材料：山药、花蟹（已清洗）、姜片、葱段

2：（1）将山药洗净、去皮。

3：放在案板上切成块，待用。

4：将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：接着，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒，

7：翻炒一下。

8：然后，合入切好的山药，加适量的清水。

9：煮开，煮至山药熟软。

10：最后，加适量的生抽。

11：加适量的蚝油。

12：加适量的盐。

13：调味炒匀。

14：搁入葱段，即成。

15：出锅，装盘。

花菜炒花蟹

主料

花蟹330克；花菜210克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

花菜炒花蟹的做法步骤

1：食材：花蟹（已清洗）、花菜（已清洗）

2：将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开。

3：烧锅倒油烧热，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入已清洗好的花菜翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：最后。加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即成。

炒花蟹

主料

花蟹335克；

辅料

姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

炒花蟹的做法步骤

1：食材：花蟹（已清洗）、姜片、葱段

2：将已清洗好的花蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半剪开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。

5：翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀。

12：最后，搁入葱段，即可。

毛豆炒花蟹

主料

毛豆275克；花蟹270克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

毛豆炒花蟹的做法步骤

1：材料：毛豆、花蟹（已清洗）、姜片

2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3：将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。

4：随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：接着，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。

7：加适量的清水。

8：翻炒翻炒至熟。

9：然后，合入焯好的毛豆翻炒一下。

10：最后，加适量的生抽。

11：加适量的盐。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅，装盘。

葱姜炒花蟹

主料

花蟹4只；姜5g；蒜3瓣；葱少许；

辅料

生抽2/1茶匙；料酒1汤匙；淀粉少许；水200ml；

葱姜炒花蟹的做法步骤

1：材料准备好

2：花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干

3：从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳

4：拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些

5：去除两边的腮须，斩件

6：将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用

7：葱白葱绿分别切段，姜蒜切片

8：锅内放油，将姜葱蒜放入爆香

9：然后放入花蟹翻炒至变色

10：调入生抽和料酒，拌炒出香味

11：放入200ml水，焖煮2分钟左右

12：最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可

清炒花蟹

主料

花蟹390克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

清炒花蟹的做法步骤

1：材料：花蟹、姜片、葱段

2：花蟹清洗清洗。

3：去蟹壳蟹鳃对半剪开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：接着，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。

6：加入适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入葱段，即可。

12：出锅，装盘。

花蟹炒夜开花

主料

夜开花290克；花蟹220克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

花蟹炒夜开花的做法步骤

1：材料：夜开花、花蟹、姜片

2：将夜开花去皮清洗一下。

3：放在案板上切成滚刀块，待用。

4：将花蟹清洗清洗。

5：去蟹壳蟹鳃对半剪开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

7：随后，下入清洗好的花蟹，加适量的料酒。

8：翻炒翻炒。

9：接着，合入切好的夜开花翻炒一下。

10：然后，加适量的水煮开，煮至夜开花断生熟软。

11：最后，加适量的生抽。

12：加适量的盐。

13：调味炒匀，即可。

14：出锅，装盘。

蛋炒花蟹

主料

花蟹3个；鸡蛋3个；花雕酒2勺；

辅料

洋葱1块；葱头5个；姜1段；葱花1段；

蛋炒花蟹的做法步骤

1：新鲜花蟹

2：配料准备好

3：螃蟹处理干净

4：三个鸡蛋打散备用

5：油锅内先将配料爆香，然后铲出

6：油锅内倒入蛋液，然后赶紧下螃蟹，最好让肉粘足蛋液

7：待蛋液基本成型后开始翻炒

8：下超好的配料翻炒！

9：加盐少许，倒入花雕酒焖煮一会儿，收干汤汁即可！

10：完成图！