蒜香烤对虾

主料

青岛大对虾5支；

辅料

蒜瓣4个；剁椒1勺；马苏里拉奶酪20克；白砂糖40克；胡椒粉20ml；

蒜香烤对虾的做法步骤

1：空运过来的对虾用冷水泡着化冰醒冻，然后洗净。

2：在虾背上划一刀，去掉虾线内脏，把虾身从背部向两边翻开，在虾肉上划几刀。

3：马苏里拉奶酪刨丝备用

4：蒜瓣切碎，在热锅里放橄榄油，加蒜蓉煸香

5：在虾肉上铺一层蒜蓉，再铺一层马苏里拉奶酪丝，再加点老妈自制的剁辣椒点缀颜色，撒点胡椒粉。

6：入烤箱中层，190度烤13分钟，鲜嫩的烤箱就出炉了。^_^

干锅吮指对虾

主料

对虾250g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

干锅吮指对虾的做法步骤

1：对虾挑去虾线。

2：准备葱姜蒜。

3：把葱白和姜蒜尽可能拍碎剁碎。

4：放入平底锅中干炒出香味。

5：加入少许油，然后倒入虾。

6：加入盐和料酒和生抽调味，也可以加半勺老干妈，盖上锅盖，中小火慢慢烧。

7：烧到这个程度，加少许糖收汁，也可以不加根据个人口味。

8：放入葱花。

9：一个少油，少添加的虾做好了，尝一个，口齿留香！

干贝虾干粥

主料

干贝15个；虾干15个；大米2勺；

辅料

胡萝卜1/2个；麦秆芹菜2棵；姜片2个；香油1勺；胡椒1茶匙；盐1/2茶匙；小葱1棵；

干贝虾干粥的做法步骤

1：准备材料，洗干净所有材料，全部切成小丁（虾干和干贝提前泡发）；

2：大米放入清水中烧开，放入切好的虾干、干贝和姜片；

3：大火烧开10分钟后转小火点入香油，同时用木筷子搅拌；

4：放入芹菜和胡萝卜丁，小火熬10分钟，加入少许胡椒、少许盐。

5：出锅前放入葱花，即可。

油焖对虾

主料

对虾10个；

辅料

黄油1块；洋葱1/2；奶酪30克；胡萝卜1个；大葱1个；鸡蛋1个；

油焖对虾的做法步骤

1：备齐所有材料

2：把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。

3：破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。

4：开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。

5：把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。

6：把虾盛出，放到控油纸上控油。

7：做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。

8：打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。

9：加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。

10：把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。

11：把填好料的虾，摆放在烤盘里。

12：盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。

13：烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。

小窍门

1、溶化黄油的时候，要先加一点点的沙拉油然后再放黄油，这样不容易糊锅2、煎虾的时候一定要用小火，不要把虾煎糊了，八成熟即可3、虾的填料不要放太多，薄薄一层即可

油焖对虾段

主料

大对虾适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；番茄酱适量；料酒适量；白糖适量；盐适量；

油焖对虾段的做法步骤

1：主要原料大对虾。

2：将大虾剪去虾须，开背去除沙线。

3：将大对虾切段备用。

4：将虾段沾少许淀粉，放油锅炸制。

5：炸到对虾段变红色捞出。

6：葱姜蒜炝锅，放入番茄酱，炒出红油放入料酒，白糖，盐，放入少许水熬汁儿。

7：放入炸好的对虾段焖制。

8：中间用铲子按压虾头使之熟透即可。

9：油焖对虾段。

水煮大对虾

主料

大对虾5个；

辅料

盐适量；油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；

水煮大对虾的做法步骤

1：准备好大对虾

2：放入清水解冻，漂净.

3：锅里放入适量清水，加姜丝，葱丝，一点油，煮开.

4：放入大对虾，加料酒，

5：大火煮开4-5分钟，加盐，焖1分钟即可.

小窍门

1.煮虾的水里放点油，煮出的虾有光泽。2.煮虾的水要多过虾.3.虾很容易熟，俺这个对虾比较大，煮4-5分钟左右即可.

茄汁对虾

主料

对虾6个；

辅料

年糕100克；

配料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；

茄汁对虾的做法步骤

1：准备材料

2：虾去除肠线，清洗干净

3：姜蒜切末

4：起油锅煸香姜蒜

5：放入虾煎到变色，放料酒

6：放点生抽、盐

7：放番茄酱

8：放点开水，等虾基本熟时放入年糕，翻炒到年糕软绵即可

小窍门

油量比平时稍微多一点

【美味鲜香干烧大对虾】

主料

大对虾适量；

辅料

小葱适量；大蒜适量；生姜适量；青椒适量；豆豉适量；

配料

酱油适量；醋适量；料酒适量；盐适量；

干烧大对虾的做法步骤

1：做法(1)：锅内热油(油量稍大些)，四成热时放入对虾，中火将虾的两面煸干，转小火加酱油、醋、料酒（或白酒）焗香，捞出备用;

2：对虾在焗香过程时务必加酱油、醋、料酒（或白酒）等一起干焗，切记小火焗，焗的过程中要经常翻转对虾，以至两面都焗透，这样烧出来的对虾味道很美，连里面的虾仁都很入味；

3：做法(2)：锅内留少量油，下葱、姜、蒜末、豆豉酱用中小火煸出香味；

4：务必要中小火煸，因为大火很容易将香料食材烧焦，煸的过程不宜太久（2-3分钟为宜）。

5：做法(3)：锅内加入少量的水(一定不能多哦!)，烧开后，下盐调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧;

6：水不宜放多，一丁点儿就行，要不就成煮虾了，会破坏虾的味道。注意别放咸了，因为之前有用酱油干烧过。

7：做法(4)：约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱花即可。现在，可以敞开胃口吃啦。

8：切记：鸡精等配料千万别加，鲜本身是很鲜的食物，保持原汁原味最好吃，此道菜讲究的是一个细火慢工，也非常简单易学，想做美食达人的你，赶紧加入我们的队伍吧，从今天起，做一个美食达人，为自己，为家人，为朋友，为心爱的他，奉上一道鲜香可口的干烧大对虾，是一件非常幸福的事情啊^_^！

9：谢谢您的品尝！^_^

小窍门

【美味鲜香干烧大对虾】【菜的功效】我们都知道虾的营养价值很高，而且味道相当的鲜美，其中以对虾最为有名。对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。对虾味甘、咸，性温，具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功能，可用于治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症状。【适宜人群】男女老幼皆宜食用。但要记住，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。【食材怎选】我们已经精心为您准备好了上等好食材，您只需要将它带回家亲自动手就可以整出一道靓菜啦。【如何食用】直接连壳一起干烧就行，吃的时候拨掉虾壳即可。【食用禁忌】虾为动风发物，海鲜过敏者忌食，婴幼儿忌食！！！切记切记。

大对虾酱炒面

主料

大对虾酱100克；面条500克；

辅料

香葱适量；洋葱适量；猪肉沫100克；鱼酿酱油2大勺；

大对虾酱炒面的做法步骤

1：主料：大对虾酱100克、面条500克配料：香葱、洋葱各适量、猪肉沫100克调料：鱼酿酱油2大勺

2：煮面条

3：面条煮熟后过凉备用

4：香葱切葱末、洋葱切丁备用

5：锅中烧油，油温7成热时将猪肉沫入锅煸炒出油

6：将洋葱丁入锅继续煸炒

7：炒出葱香味道时将大对虾酱入锅炒制（炒对虾酱时一定要转小火慢炒）

8：炒出红油出鲜香味道时烹入鱼酿酱油

9：将煮好的面漓干水分入锅转大火炒制、炒制酱汁都包裹住每一根面条时，撒入香葱末即可食用

小窍门

1、这款虾酱咸淡合适，食用口感非常好，这道炒面喜欢咸口的可以多加虾酱，不喜欢咸口的可以少加虾酱；2、这道炒面不需要加盐，因为虾酱和鱼酿酱油本身带有咸味；3、这道炒面是一道快手炒面，整个炒制过程要一气呵成。

红烧对虾

主料

对虾225g；小葱少许；植物油一勺半；料酒一勺；

辅料

生姜少许；紫苏少许；蒜末少许；生抽适量；

红烧对虾的做法步骤

1：食材配料图

2：将对虾须剪去，将姜和紫苏切好备用

3：烫锅下油

4：先下蒜末煸香

5：倒入对虾

6：快速拌炒

7：虾转色后下料酒

8：下生姜

9：下食盐

10：下生抽

11：加一点热水盖锅盖烧一会儿

12：下紫苏拌匀后关火

13：剪入香葱

14：出锅入盘

小窍门

1，没有时间挑去腥线，就多放料酒、加生姜蒜末和紫苏等去腥。2，虾性偏温热，凡阳道亢盛或阴虚有热者忌口或少食。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。