小猫蛋糕

主料

鸡蛋5个；低筋面粉100g；糖80g；土豆泥适量；紫薯泥适量；红薯泥适量；糖（造型用）适量；酸奶适量；

辅料

白醋几滴；

小猫蛋糕的做法步骤

1：蛋糕所用材料

2：鸡蛋打入无水无油的盆中，加入糖和几滴白醋

3：开始打发，开始会出现许多泡泡

4：泡泡变少，开始变浓稠，继续打

5：变得非常细腻，无大的泡泡出现

6：继续打到提起打蛋器蛋液滴落后纹路不易消失即可。烤箱预热，上下火170度

7：分三次筛入面粉，每次都要翻拌均匀后再加入

8：拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，送入预热好的烤箱中

9：170度上下火20分钟

10：冷却备用

11：紫薯、红薯和土豆洗净，入微波炉烤熟，去皮，压成泥。紫薯较干可放入适量酸奶调成需要的状态

12：土豆加入适量的糖压成土豆泥

13：用保鲜膜包住，捏出需要的形状

14：组合出需要的造型

15：做的有些粗糙

16：用巧克力画出五官

小窍门

1、红薯泥比较软，不太适合造型，可以加入适量熟的糯米粉，我没加，所以用的较少2、紫薯泥较干，可以加入适量酸奶调出需要的硬度，也可以加入纯奶或者炼乳，依个人喜好3、土豆泥有些涩，加些糖或者炼乳中和一下4、将薯泥过一下筛效果会更细腻一些，我的有些粗糙了5、如果没有巧克力也可以用海苔剪出眼睛和胡须等部位。

龙猫面包

主料

高筋面粉280g；水160g；干酵母10ml；盐2.5ml；奶粉12g；全蛋30g；黄油30g；全蛋液适量（刷表面）；

辅料

红豆沙适量；细砂糖50g；

龙猫面包的做法步骤

1：准备食材

2：面粉、糖、盐、奶粉拌匀，加鸡蛋、酵母、水，拌匀

3：用力揉成面团

4：揉到一定程度后，伸开面团，不容易伸得很薄，而且容易扯出很多破洞。

5：这个时候，加入黄油，用力把黄油揉进面团

6：揉至面团光滑有弹性，慢慢伸开面团，破裂的洞口呈不规则的形状。（扩展阶段）

7：盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

8：把发酵好的面团挤出空气

9：取一块合适大小的面团，包入红豆沙，整圆

10：再弄两小块面团当耳朵

11：芝士片切出合适的形状

12：放在面包上当龙猫的肚子，在面包上刷上蛋液

13：烤箱190度上下火中层15分钟

14：出炉晾凉后，用融化的巧克力酱画上眼睛等

惊呆了龙猫蛋糕

主料

蛋黄74克；低粉60克；玉米油50克；清水80克；黑芝麻粉45克；蛋白162克；糖粉80克；盐1克；

辅料

浓稠酸奶适量；黑巧克力酱适量；

惊呆了龙猫蛋糕的做法步骤

1：蛋黄中分别加入玉米油，用手抽搅拌均匀

2：加入黑芝麻粉和低粉，用手抽搅拌均匀

3：加入清水，用手抽搅拌均匀

4：蛋白中加入少量的盐，分三次加入糖粉，打发成硬性

5：蛋糕糊中加入1/3蛋白，用手抽搅拌均匀

6：剩余的2/3蛋白中加入蛋糕糊，用手抽搅拌均匀

7：倒入中空模具中，震出大气泡

8：送进预热好的烤箱中下层，170度40分钟

9：出炉后倒扣晾凉，脱模后用酸奶和黑巧克力酱装饰

10：成品图

11：成品图

12：成品图

小窍门

芝麻粉是用炒熟的芝麻打磨而成的

龙猫面包

主料

高粉400克；南瓜粉15克；

辅料

鸡蛋2个；酵母5克；糖60克；黄油70克；水155克；盐3克；巧克力1块；装饰糖片少许；

龙猫面包的做法步骤

1：除了黄油意外，鸡蛋，面粉，南瓜面粉，糖，水，盐，酵母放到一起！

2：先用手揉成团！

3：放入面包机里面！

4：启动揉面功能半小时！

5：放入黄油继续启动揉面功能半小时，揉出手套膜之后醒发两小时！

6：把醒发好的面团取出来，分成几个团团！

7：然后揉成圆形，之后取一小块面，揉成两边尖的长条，然后对折起来，如图！

8：把圆面团放到耳朵上，这样龙猫的大体形状就出来了！

9：再取一点面擀成饼状，之后用圆形的东西刻出圆片，如图！

10：然后稍微擀一下，用水粘好，放入烤盘里面，醒发两小时，之后拿出来除了肚子上不涂抹蛋液，其余的地方抹上一层蛋液，烤箱预热160°中层十五分钟左右就可以了！

11：巧克力放入裱花袋里加热融化，然后给烤好的龙猫面包加装饰就可以了！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

龙猫卤蛋

主料

鸡蛋5；

辅料

生姜适量；八角适量；桂皮适量；茴香适量；香叶适量；牙签3根；海苔半张；黑豆2个；

配料

十三香适量；老抽适量；盐适量；

龙猫卤蛋的做法步骤

1：卤料取一包

2：放入少许八角，茴香，香叶，桂皮

3：锅中沸开的水中放入鸡蛋，加盐，老抽

4：煮好的鸡蛋剥掉壳，放卤水中继续浸泡，入味。

5：卤蛋晚上放一夜第二天颜色和味道更浓郁

6：牙签准备三个对半折断，作为龙猫的手

7：用刀在卤蛋上切一块，露出白色肚皮，用剪刀把海苔剪成月牙形，剩下的卤蛋白作为龙猫的耳朵。黑豆作为眼睛

小窍门

龙猫的制作方法很简单，这里就不多介绍了。相信大家都会。

龙猫马卡龙

主料

杏仁粉50克；糖粉50克；蛋清19克；竹炭粉1/2茶匙；蛋白粉1/4茶匙；蛋清219克；细砂糖9克；

辅料

清水13克；细砂糖42克；糖霜适量；黑色色素少许；柠檬奶油馅适量；

龙猫马卡龙的做法步骤

1：杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

2：在TPT挖个小坑，倒入19克的蛋清，再轻轻盖住

3：准备好19克蛋清

4：把9克细砂糖糖倒入蛋清内，加入蛋白粉

5：用打蛋器搅打至硬性发泡，出现如图的短小尖角

6：13克清水和42克细砂糖倒入小奶锅内，小火煮沸到118度

7：打蛋器边高速搅打蛋白，边倒入煮好的糖水，糖水可以分4-5次加入，每次都要高速搅打降温，糖水要避免淋到打蛋头和碗壁

8：打到出现很有光泽的大约2/3指长的硬弯勾即可

9：用刮刀把蛋清和TPT材料压拌混合均匀

10：取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，加入1/2茶匙的竹炭粉，压拌均匀

11：再加入1/3蛋白霜，轻轻切拌均匀

12：最后的1/3加入也是轻轻切拌均匀

13：最后的状态是略稠的飘带状，如果是很顺滑的，那可能面糊就太稀了

14：装入裱花袋

15：挤出龙猫的形状，一定要间隔开

16：放入烤箱用热风循环大约40度左右烘15分钟就可以结皮了，不黏手的状态

17：放入烤箱中下层直接转130度烤制16分钟即可（烤箱的温度的自己掌握，我的烤箱温度偏高，世纪温度是150左右）大约5分钟左右就出裙边

18：烤好后的马卡龙放凉透后再取出

19：轻轻剥离

20：掰开一个看看，没有空心

21：用白色糖霜画上眼白和肚子，干透后再用黑色的糖霜点上眼睛和胡子，花纹，干透备用

22：挤上柠檬奶油酱，再盖上一个，密封好冷藏过夜就可以吃啦

23：成品

24：成品

龙猫巧克力戚风蛋糕

主料

蛋黄4个；细砂糖10克；黑巧克力70克；牛奶50克；葵花籽油49克；低筋面粉70克；可可粉10克；

辅料

蛋白4个；盐1克；柠檬汁几滴；细砂糖40克；装饰黑巧克力适量；装饰白巧克力适量；

龙猫巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1：黑巧克力、牛奶和油隔沸水融化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊，继续放在热水中待用；

2：低筋面粉和可可粉过筛混合；

3：蛋黄中加入10克细砂糖搅打均匀；

4：将巧克力糊倒入粉类混合物中，搅拌均匀；

5：取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均匀；

6：倒入剩余的蛋黄糊中，继续搅拌成细腻柔滑的状态；

7：蛋白中加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态；

8：取三分之一蛋白霜至巧克力面糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不见蛋白状态；

9：倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

10：将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡；

11：烤箱预热160度，放入模具，烤30分钟左右，出炉后倒扣放凉；

12：最后用融化的黑巧克力和白巧克力在蛋糕上画出龙猫的样子。

小窍门

1、黑巧克力融化后继续放在锅中，否则就会凝固。2、配方中的黑巧克力是使用的法芙娜62%黑巧克力，有朋友觉得苦，那可换成牛奶巧克力，不过个人还是偏爱黑巧克力浓郁口感，苦中带甜。3、烘烤时间和温度仅作参考。

龙猫戚风蛋糕

主料

黑巧克力30g；低筋面粉60g；玉米淀粉20g；黄油20g；鸡蛋2个；

辅料

白砂糖40g；白醋2ml；香草精1g；淡奶油30g；可可粉10g；

龙猫戚风蛋糕的做法步骤

1：黄油和巧克力放入碗中，隔热水融化。

2：搅拌均匀后放凉.

3：将蛋清和蛋黄分离.

4：蛋清中倒入白醋.

5：高速打至粗泡，分三次放入30g白砂糖.

6：蛋清打至干性发泡.

7：蛋黄放入巧克力中.

8：筛入低筋面粉和玉米淀粉.

9：搅拌均匀.

10：放入三分之一的蛋清.

11：翻版均匀.

12：将巧克力糊倒入剩余蛋清中.

13：翻拌均匀.

14：面糊倒入7寸活底模具中.

15：预热烤箱，上下火160度40分钟左右.

16：烤好以后倒扣放凉.

17：淡奶油倒入碗中，放入剩余的10g白砂糖.

18：中速打发至有纹路产生.

19：取一部分奶油进行龙猫肚皮的抹面，画出眼白部分.

20：剩余的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力，搅拌均匀.

21：画出龙猫的胡子、眼珠和肚皮上的花纹.

22：开吃吧~

小窍门

1.画龙猫的黑色部分时，可以用巧克力笔，更方便。2.烤箱设置仅供参考。

龙猫马卡龙

主料

杏仁粉40克；蛋清1个（糖霜）；色素适量；

辅料

糖粉1杯（糖霜）；砂糖30克；

龙猫马卡龙的做法步骤

1：将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛备用。

2：另取一碗，将一半的细砂糖加入蛋清中，低速打发至形成大泡泡。

3：加入另外一半的细砂糖，高速打发至硬性发泡，至可以拎出一个尖角。

4：将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。

5：将面糊分成两份，一份加入色素，搅拌成均匀灰色面糊。

6：将原色和灰色面糊分别装入两个裱花袋中。

7：在硅胶垫上挤出圆形面糊，放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。烤箱预热至150度，烤约20分钟左右，期间尽量不要打开烤箱，烤好后取出完全放凉后脱模。

8：在放凉的时候准备糖霜。将糖粉和蛋清放入一个大碗中。

9：用电动打蛋器高速搅拌10分钟左右。

10：将适量白色糖霜加入裱花袋中，在马卡龙上挤出肚子和眼睛。

11：将剩下的糖霜加入适量色素，搅拌均匀成深灰和浅灰两色糖霜，装入裱花袋中。

12：用浅灰画上肚子上的花纹，黑色画上眼睛，胡子，和鼻子即可。

熊猫蛋糕

主料

玉米油40g；低粉60g；白糖50g；鸡蛋3个；水40g；淡奶油200g；

辅料

椰蓉适量；黑巧克力适量；

熊猫蛋糕的做法步骤

1：准备所需食材。

2：蛋清和蛋黄分别打入无水无油的盆中。

3：玉米油和水混合至无油星。

4：倒入蛋黄中搅拌均匀。

5：加入过筛的低粉搅拌至无干粉。

6：蛋白中加入几滴白醋并分三次加入白糖打发。

7：蛋白打发至硬性发泡提起打蛋器呈坚挺的小角即可。

8：蛋白分三次加入蛋黄糊中每次翻拌均匀再加下一次。

9：翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱150度预热烤40分钟左右即可。

10：巧克力隔水融化在纸上画出熊猫的五官冷藏定型备用

11：200克淡奶油加20克白糖打发，均匀的涂抹在晾凉的蛋糕胚上，再撒上椰蓉放上定型好的五官装饰即可

12：成品图

13：成品图

小窍门

备注：蛋白与蛋黄混合时千万不要画圈搅拌以免消泡。