美食美式拿铁咖啡

主料

LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖适量；清水适量；热牛奶150ml；

辅料

可可粉适量；

美食美式拿铁咖啡的做法步骤

1：将适量咖啡粉放入咖啡机中并加入适量清水。

2：用咖啡机将咖啡煮好。

3：将煮好的咖啡喝热牛奶一同倒入咖啡杯中。

4：用打泡器将一部分牛奶打出奶泡。

5：将打好的奶泡缓缓倒入咖啡杯中。

6：再在奶泡表面撒上适量可可粉即可。

小窍门

LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉属于研磨咖啡，不可开水直接冲泡饮用，需使用意式咖啡机、美式咖啡机、摩卡壶、滴滤壶、法式手压壶等器具进行烹煮。

酵素DIY美食

主料

高粉500g；纯水130g（面包用）；黄油140g；苹果150g（去皮，去核）；丑橘150g（去皮）；益生菌酵素发酵剂1.5g；纯净水3Lg（鲜酿酵素用）；

辅料

高活性酵母4g；白砂糖50g（面包用）；食盐10g；梨150g（去皮，去核）；橘子皮50g；吉利丁粉10g；

酵素DIY美食的做法步骤

1：滇红玫瑰陈酿酵起桶

2：过滤

3：去渣（沥干水分）

4：称量上图食材

5：把除黄油和食盐以外的食材放入面包机揉10分钟，再放入黄油和食盐

6：揉出手套膜，停止

7：放入“十度良品酵素机”按“米酒”键利用机器恒温发酵

8：发酵至面团本身1倍大

9：平均分割14份，揉圆

10：擀平，切割成“牛舌”形状

11：再次发酵至本身1倍，面包上刷全蛋液

12：上下火165度，20分钟表皮上色，关火

13：鲜酿酵素樱花水信玄饼

14：准备鲜酿食材

15：苹果，梨，丑橘果肉各150g切块，橘子皮50g（用环保酵素浸泡30分钟）切丝，100ml温水（35~42°）里加入1.5g酵素发酵菌粉,静止15分钟后搅拌均匀

16：十度良品5L酵素桶里加入400g加3L纯水溶解，和其他食材一起混合均匀

17：酵素机提前一小时开机净化空气，酵素桶入机，按“鲜酿”开始

18：每天早晚搅拌一次，68小时后酸大于甜，有麻舌感后起桶，过滤

19：盐渍樱花用温水泡

20：吉利丁粉10g加入50g纯水

21：隔水加热溶解

22：鲜酿隔水温热30°左右，倒入融化好的吉利丁溶液，充分搅拌均匀

23：加入泡好的樱花，如冰箱冷藏2小时

24：取出，脱模

25：酵素美食套餐出炉

小窍门

此套餐有着玫瑰的芳香，樱桃的艳丽。似香还爽，才凝欲飘，玉来盘底碎，锑到销魂。静静咀嚼，轻轻回味，非比寻常的韵致。吃是一种幸福，品味是一种情趣。

6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔”

主料

细砂糖50g；低筋面粉30g；黄油30g；奶油奶酪80g；牛奶100g；鸡蛋2个（蛋白蛋清分开）；

6寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

1：40g牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状

2：奶油奶酪隔水加热融化，并不停搅拌

3：搅拌好的奶酪糊依次加入60g的牛奶

4：融化好的黄油，搅拌均匀

5：接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物搅拌

6：加入蛋黄搅拌均匀

7：给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层油,再量好尺寸

8：分别铺上和底部周围相同大小的油纸

9：接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡（4-1），最后将混合好的奶酪糊过滤

10：加入打发好的蛋白中，搅拌均匀

11：倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2cm的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟

12：脱模后的成品！

小窍门

1.有很多的轻乳酪蛋糕方子中都放了柠檬汁。不过因为奶油奶酪本身就是具有酸味的奶酪，因此可以不用加柠檬汁，如果喜欢偏酸的口感，也可以根据自己的喜好添加5ml的柠檬汁。2.因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象，只要不开裂，不出现布丁层和大气孔，不严重影响美观没，都无伤大雅。3.采用水浴的烤制方法，可以使其保持湿润的口感，同时也能很有效的防止表面干硬和开裂4.刚出炉的蛋糕很嫩很软，请冷藏至少4小时以后再食用，口感更佳。5.轻乳酪蛋糕脱模的时候，稍微冷却一些，因为是活底的，就可以直接从底部将蛋糕推出来，然后底部用脱模刀脱去就可以了。

美食小餐包

主料

牛奶200克；鸡蛋53克（1个）；绵白糖40克；盐1克；高筋面粉350克；干酵母3克；无盐黄油40克；

辅料

冰糖适量；橙皮1个；枫糖浆3汤匙；全蛋液适量；

小餐包的做法步骤

1：准备鲜橙：鲜橙擦成丝

2：全部擦完后

3：放入锅中和冰糖一起煮开至熟，并晾凉后

4：放入料理机打碎

5：拿出来后，放入枫糖浆或蜂蜜，搅拌成粘稠状

6：面包桶内放入牛奶,一个鸡蛋，绵白糖和盐

7：放入面粉，上面挖一个小洞，倒上干酵母

8：面团和好后

9：放入软化切成丁的黄油，搅拌均匀

10：之后，发酵2小时

11：取出面团排气后，分成13个小剂子

12：每个擀成，大小均匀的圆形，搅拌好的橙子泥放在上面，包成包子状

13：包好后，收口朝下，盖上保鲜膜，继续饧发2倍大

14：放到烤箱里100度，15分钟

15：5分钟后拿出来后，抹上蛋液，再烤10分钟就好了

16：烤好的小面包。松软，第一次用橙皮做陷，有一股清淡的橙皮味，味道非常好，大家有空试试吧。

小窍门

丝巾温馨提示：各家烤箱型号不同，可按照自家烤箱自行调整。

【芸芸小厨】给食物以太阳的光辉——照烧鸡

主料

鸡腿2只；芝麻少许；

辅料

味淋3000g；清酒400g；酱油700g；生姜少许；大蒜少许；白砂糖150g；

照烧鸡的做法步骤

1：鸡肉去骨，备用。200g左右味淋加300g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入酱油600g。生姜、大蒜剁成末，加入。

2：酱汁煮开后冷却，将去骨后的鸡腿加入酱汁腌制一天。

3：炒香芝麻。同样，取100g味淋加100g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入100g酱油，150g白砂糖，小火慢慢熬煮，到酱汁浓稠。取煎锅，将腌制好的鸡腿煎上色，涂上照烧酱汁。

4：放入烤箱，180度，烤10分钟。出锅后撒上芝麻。

5：PS.味淋是日式菜里面比较常用的调料，在进口食品超市或者万能的某宝上都有售。

小窍门

如果家里没有烤箱，也可以用平底锅来煎，煎至两面金黄后，淋上酱汁，收汁即可。

陕西家常美食～烩麻食

主料

机器麻食200克；

辅料

西红柿2个；肉100克；黄豆1把；蒜苗1根；香菜3根；香菇2朵；蒜薹4根；豆角4根；萝卜1段；海带1片；木耳3多；黄花1把；冻豆腐1块；菠菜1把；葱1段；姜2片；蒜3瓣；

调料

料酒1勺

蚝油2勺

老抽1勺

生抽1勺

盐2勺

鸡汁1勺

烩麻食的做法步骤

1：麻食的食材没有严格要求，菜越多越好吃，菜的品种不固定，家里有什么用什么，喜欢什么用什么，要注意的是每种菜要控制量，不能多。但是！西红柿必须有。西红柿切块，黄豆提前泡发，煮熟，嫌麻烦可以不放。

2：肉切丁，啥肉都行，葱姜蒜、蒜苗、香菜切碎。

3：香菇、蒜薹、豆角、萝卜全部切丁。

4：木耳、黄花、海带温水泡发，洗净切丁，冻豆腐解冻，切丁。用鲜豆腐和豆腐干做也可以。

5：菠菜洗净控水，切碎。

6：偷懒，买的机器麻食。自己做更放心，我们这儿一般家里面都会有专门制作麻食儿的搓板，或者草帽檐、盛米饭的的带颗粒的饭勺，或着直接在案板上搓也可以，光面麻食煮起来费点时间。面团和好之后擀成比硬币厚的面片，切成指甲盖大小的正方形的面块，然后再在搓麻食的物件上少撒一些干面粉，一手固定位置，另一只手用大拇指从上往下滑过去，这样一个娇小可爱的麻食就出来啦。很费拇指，小时候用力过猛把拇指肚搓出一个晶晶亮的大泡，可把爸妈心疼坏了。

7：热锅凉油，油五成热放入肉丁，刚下进去不要急着翻动，等一两分钟再用铲子翻动，不易粘锅。

8：加入一勺料酒、一勺老抽去腥、上色。

9：炒出香味后，放入葱姜蒜，一半的蒜苗和香菜，炒香。

10：放入蒜薹、香菇丁。

11：放入豆角、萝卜丁，炒两三分钟。

12：放入西红柿。

13：加蚝油、酱油。

14：把木耳、黄花、海带、冻豆腐放入，加两勺盐、一勺鲜鸡汁，炒两三分钟。嫌麻烦可以把所有的丁一股脑放进去。

15：倒入没过食材的的水，大火烧开，小火慢炖，把菜煮熟。

16：另拿一个锅，添水，水开下麻食，抖散了下，否则会黏在一起。把麻食煮熟，中间点两次水。

17：热气腾腾的制作场面。

18：把煮熟的麻食捞到菜锅里，为了让麻食入味，搅匀后煮5分钟。

19：下菠菜，烫熟。

20：一两分钟后菠菜熟了，把剩余的香菜蒜苗倒入，搅匀，尝一下味道，淡的话加盐。

21：主辅料相融，筋韧爽滑，有面有菜，有干有稀，有色有味，吃下去，煎活。

22：浇上一些油泼辣子、农家醋，美美地咥上一大碗，聊聊咋咧。

23：这种饭一定要多做点，放到第二顿热着吃。俗话说的好：麻食热三遍，拿肉也不换。

美食-地三鲜

主料

土豆1个；茄子1个；青椒1个；

辅料

盐适量；油适量；蒜适量；酱油适量；淀粉适量；鸡精适量；糖适量；醋适量；

地三鲜的做法步骤

1：准备好食材。

2：把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。

3：土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4：青椒去蒂切成块。

5：大蒜剁成蒜米。

6：取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7：土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

8：挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉

9：把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

10：锅中留底油爆香蒜碎。

11：倒入料汁烧开至粘稠。

12：倒入过油的茄子和土豆、青椒。

13：快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

14：完成。出锅。

小窍门

1.要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。2青椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

内蒙特色美食——稍美

主料

羊肉2斤；大葱半斤；生姜2块；

辅料

鸡蛋2个；土豆淀粉1大把；

调料

胡麻油30ml

花椒油1勺

胡椒粉1勺

五香粉1勺

鸡精适量

食盐适量

内蒙特色美食稍美的做法步骤

1：两斤羊肉清洗干净，分别切成小块，然后放入绞肉机绞成肉馅，肉馅颗粒大小根据自己的口感决定，我喜欢馅儿细腻一点的。

2：羊肉馅中加入30ml胡麻油，2勺白胡椒粉和一勺花椒油。

3：加入2个鸡蛋。

4：少量多次的加入清水，顺着一个方向搅拌上劲。

5：加入一勺五香粉和适量鸡精。

6：半斤大葱和2大块姜清洗干净。

7：搅成馅料。

8：加入羊肉馅中。

9：加入适量食盐搅拌均匀。

10：加入一大把土豆淀粉。

11：顺着一个方向搅拌上劲。

12：买好的现成的稍美皮。

13：取一张烧麦皮，放上适量的馅料。

14：用五个指头顺着皮往上捏，包成类似石榴的形状。

15：同样的方法做好所有的。

16：锅中提前烧好水上汽，稍美摆放在笼屉里大火蒸8－10分钟即可。

17：时间到，美味出锅。沾上醋和油泼辣子，简直美味。

小窍门

这个稍美蒸熟后，薄皮大馅，皮略呈透明状，口感筋道，馅料以牛羊肉和大葱为主，香气醇厚，绵软而不腻，一定要趁热食用，特别美味。大家有机会去到内蒙一定要品尝一下这种地道的特色美食，保证你会喜爱。

美食出窑

主料

家鸡2000克；玉米5条；排骨500克；

辅料

料酒4克；白砂糖2克；生抽2克；花生油3克；食盐3克；蚝油3克；

美食出窑的做法步骤

1：把排骨和家里洗干净，用所有配料腌制，然后用锡纸包裹好！

2：用黄泥块建土窑。

3：土窑子建好了！

4：生火把土窑子烧通红！

5：看！这样窑食物吃壮啊，正在烧窑子！

6：窑子烧通红之后，灭火，把灰挖出来，在窑上当措个洞，把下面的黄泥块敲碎，把包裹好的食物分别扔进土窑子里。

7：把剩下的黄泥块覆盖好食物，然后挖些黄泥覆盖住，这样冷的慢！

8：一个半小时之后就可以挖食物出来了！

9：看！美食出炉了！

10：这窑的是玉米，好吃，原汁原美！

11：这个窑的是排骨，比煮的还好吃！

12：窑鸡也出炉了，也美味！

【甜燕蜜语】与某叔叔媲美的轻乳酪蛋糕

主料

奶油奶酪125克；黄油30克；牛奶50克；玉米淀粉10克；

辅料

鸡蛋3个；白糖40克；面粉20克；

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1：准备奶油奶酪

2：奶酪软化 黄油软化 牛奶

3：用手动打蛋器搅拌至顺滑，没有小颗粒

4：加1个蛋黄搅匀，再把剩下的两个蛋黄分别倒入奶酪液体中搅拌均匀，筛入20克面粉和10克玉米淀粉，拌匀，放一边备用。

5：3个蛋清分3次加入40克糖打发，这是打发好的蛋清糊和拌好的乳酪糊

6：将打发的蛋清和拌好的乳酪糊切拌均匀，装入蛋糕模。这是两个4寸蛋糕模

7：水浴法140度烤90分钟左右，或者160度60分钟左右。

8：出炉啦

9：超级完美有木有

10：脱模后的侧面非常完美，口感也非常完美，好吃的停不下口。热吃冷吃都非常好吃。

11：切面也非常完美的说

12：童鞋们，能抵抗住美味的诱惑吗？赶紧试试吧