黄金鸡块

主料

鸡肉适量；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；五香粉适量；胡椒粉适量；

配料

丘比特千岛酱适量；

黄金鸡块的做法步骤

1：面包糠

2：面粉五香粉盐水调成的糊糊

3：鸡胸脯肉切块。大小自己定。放入胡椒粉、盐、味精、料酒、酱油把切好的鸡肉块腌制几分钟

4：腌好的鸡块先挂糊

5：其次滚上面包糠

6：将滚满面包糠的鸡块，放入盘中待用

7：油锅热了之后，把包裹好各种材料的鸡块下锅。掌握好火候，颜色变成金黄色后差不多就好了

8：这样做出的鸡很香酥哦

9：挤上丘比特千岛酱，蘸着吃，味道别有一番风味

10：鸡肉鲜美酱味浓厚比蘸番茄酱味道要好吃，大家可以试试看

小窍门

千岛酱既不像蛋黄酱那么腻重，也没有塔塔酱的咸酸。无论是与蔬菜还是海鲜肉类搭配，都能令食材口感增色，属于不喧宾夺主但又让人无法忽略的低调。

黄金刀鱼

主料

刀鱼200克；鸡蛋1枚；面粉少许；

辅料

盐少许；五香粉少许；油适量；

黄金刀鱼的做法步骤

1：准备好食材

2：鸡蛋打入面粉里，放入少许盐，五香粉，少许

3：把刀鱼断放进去沾满浆糊

4：放进锅里炸下

5：然后拿出来，装盘，开吃喽金灿灿的

黄金豆腐块

主料

豆腐2块；鸡蛋1个；

辅料

葱适量；干辣椒适量；

调料

生抽适量

黄金豆腐块的做法步骤

1：豆腐切小块，淋上鸡蛋液。

2：让每一块豆腐都裹上鸡蛋液，热锅放油，开始煎。

3：煎至两面金黄，将过豆腐沥干油捞出来。

4：再下葱花，干辣椒爆香后加入豆腐块，翻炒均匀。

5：加点生抽，炒匀加少许鸡精调味，加少许水，翻炒均匀即可出锅。

6：香喷喷的黄金豆腐块就OK。

小窍门

加鸡蛋液让豆腐更好成型，也更香。

黄金鱼柳

主料

龙利鱼300g；

辅料

胡椒粉少许；面包糠适量；盐适量；淀粉适量；鸡蛋一个；

黄金鱼柳的做法步骤

1：龙利鱼洗净。

2：切成条状。

3：加入盐，胡椒粉拌匀腌制片刻。

4：准备腌好的鱼柳、鸡蛋打散、淀粉适量、面包糠适量。

5：取一条鱼柳沾上淀粉。

6：放入鸡蛋液中裹匀蛋液。

7：再沾满面包糠。

8：依次做好所有鱼柳。

9：锅中油热至七成热时，拿筷子插入油中有小泡时，放入鱼柳炸。

10：炸至两面金黄出锅即可。

小窍门

炸好的鱼柳可以配番茄酱、也可以蘸泰式甜辣酱，什么都不蘸也很好吃。

金黄鱼块

主料

草鱼1条；

辅料

红薯粉50g；料酒2勺；

调料

盐适量

油100g

生抽2勺

豆瓣酱3勺

金黄鱼块的做法步骤

1：鱼块用料酒、生抽、盐、豆瓣酱码好味道。再放入红薯粉抓匀包裹住鱼块。

2：鱼块一块一块放入油锅中炸。

3：反复炸两次即可。

4：外酥里嫩。

黄金脆皮鸡块

主料

鸡胸肉1块；

辅料

料酒1勺；味极鲜1勺；老抽半勺；蚝油1勺；

调料

鸡蛋1个

玉米淀粉适量

面包糠适量

黄金脆皮鸡块的做法步骤

1：鸡胸肉反复洗净切块，加入料酒。

2：加入味极鲜，老抽，蚝油等调味料。

3：抓匀后腌制2小时，也可以装入保鲜袋冷藏腌制一夜。

4：准备三个小碗，分别装入鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。

5：腌制入味儿的鸡块以第一玉米淀粉，第二鸡蛋液，第三面包糠的顺序，全身包裹严实，摆入烤网。

6：烤箱选择空气炸模式，没有的就开启热风循环模式，如果都没有就直接以200度进行预热，中层，烤15-20分钟。

7：烤好出炉，酥的掉渣渣。

8：表面挤番茄酱和沙拉酱。

9：咬一口，很酥脆，鸡肉也很入味儿。

香煎黄鱼块

主料

黄花鱼1条；

辅料

面粉适量；葱少许；姜少许；蒜少许；油适量；酱油适量；

香煎黄鱼块的做法步骤

1：黄花鱼洗干净

2：分切成五块，撒上面粉

3：热锅放油，把鱼块放下去煎

4：煎至两面金黄，皮脆

5：葱，姜，蒜切碎

6：把葱，姜，蒜下锅煸香，放少许酱油晃下锅让鱼吸收酱油入味即可

7：装上碟，好香哦。

黄金鱼蛋

主料

鱼肉60克；胡萝卜少许；鹌鹑蛋几个；面包糠适量；

辅料

盐1勺；胡椒粉少许；生抽少许；糖少许；植物油适量；淀粉2勺；

黄金鱼蛋的做法步骤

1：鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机，选择搅拌功能，打成鱼泥

2：加入适量淀粉拌匀

3：鹌鹑蛋洗净，煮熟剥壳备用

4：用鱼泥包住鹌鹑蛋，团成球。如果鱼泥水分太多，可将鱼泥放在干净的纱布上，包住鹌鹑蛋，轻轻挤一下，将多余的水分挤出

5：在面包糠中均匀蘸一圈

6：油烧到四五成热，下鱼蛋炸至金黄即可

小窍门

我用的无刺的三文鱼，也可以用鳕鱼等其他鱼肉

金黄鱼块

主料

草鱼500g；

辅料

豆瓣酱2勺；

调料

花椒粉2个

料酒2勺

鸡蛋2个

红薯粉5勺

油10勺

胡椒粉2勺

金黄鱼块的做法步骤

1：草鱼切成块后，先放入料酒去腥，再加入豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐码味，最后放入蛋液包裹，加入红薯粉腌制。

2：油烧热后把鱼块一块一块放入。

3：鱼块底面定型后，翻一面再炸。

4：两面金黄后捞出，把油再次烧开后把鱼块进行再次炸制？

5：炸到锅里没有小泡即可捞出。

黄金方块

主料

北豆腐一块；鸡蛋一枚；澄粉适量；

辅料

盐适量；面包糠适量；泰式酸辣酱适量；

黄金方块的做法步骤

1：北豆腐切1cm*1cm的方块，（北豆腐一般指石膏豆腐，硬一些的，）冷水下锅，加适量盐煮熟，

2：放入清水中浸泡，

3：均匀的裹上澄粉，（这样可以更多的沾上全蛋液，没有澄粉也可以用普通面粉，不强求，）

4：裹上一层全蛋液，

5：均匀的裹上一层面包糠，

6：全部裹好，

7：把油烧至六成热，炸至表面结硬壳，呈金黄色即可，

8：捞起后在吸油纸上吸掉多余的油分，