小兔挤挤面包和小狮子挤挤面包

面团原料

高粉300克

糖50克

盐2克

牛奶160克

鸡蛋液35克

黄油25克

酵母粉4克

辅料

黑巧克力币适量；杏仁适量；沙拉酱适量；肉松适量；

小狮子挤挤面包的做法步骤

1：把除黄油外的所有面团原料放入ACA果木窑面包机桶中。将奶、蛋、糖、盐放在最底层，面粉等干原料放第二层，酵母粉放在最上层，即面粉之上，不要使酵母粉与水，糖，盐混合，以影响酵母菌活性的正常发挥。

2：选择“面团”功能，菜单“4”开始和面，默认时间为20分钟。

3：程序结束后加入黄油。

4：再开启一个同样模式，把面团和成可拉出稍具透明薄膜状的面团，然后选“特色”功能，菜单“3酸奶”进行发酵。

5：注意观察，当面团发酵至2-2.5倍大时，或用手指沾点面粉轻压面团表面，凹洞形状继续存在，表示发酵已完成。

6：发酵好的面团按压排气后先分出35克的面团10个，滚圆后直接放入涂了黄油的8寸戚风模具中。

7：剩下的面团先分出4个5克的小面团，然后把剩余的面团也等分成4份，分别滚圆。

8：放入涂了黄油的6寸方形模具中。把小面团放在大面团的上方。然后把两盘面团放温暖湿润处进行二次发酵。

9：当面团发酵快结束时，取出方形模，用剪刀在每个面团上方剪两个小口，把杏仁蘸一下水插入，此为小狮子的耳朵。然后放回继续发酵。

10：最后发酵完成后（一般来说要比未发酵前大1.5-2倍），用小刀把圆模里小兔子的耳朵从中间割开。

11：烤箱预热，170度20分钟，上色满意时可加盖锡纸。烘烤结束后要趁热脱模，避免水汽影响口感。

12：黑巧克力币放入裱花袋中用热水加热至熔化

13：，剪一个很小的口，在放凉的面包上画出表情。

14：兔子直接画好就完成了，狮子画好后在表情周围挤上一圈沙拉酱，沾满肉松即可。

15：小兔子面包成品图

16：成品图

17：成品图

18：成品图

19：成品图

20：成品图

21：小狮子面包成品图

22：成品图

23：成品图

超萌兔子面包

主料

高筋面粉140克；水80克；细砂糖20克；鸡蛋液10克；盐1.25ml；黄油15克；干酵母5ml；奶粉5ml；

辅料

黑白巧克力币各2枚；鸡蛋液适量；

兔子面包的做法步骤

1：除黄油外的其它材料放入面包桶，启动一个15分钟的和面程序

2：和面结束加入黄油，再启动一个15分钟的和面程序

3：和面结束，启动发酵程序，默认时间是2小时，其实不用那么长时间，观察一下手指按压不回弹就可以了，不要发过头了

4：将发酵好的面包拿出稍加排气，整成三大六小的面团，大面团做兔脸，小面团做兔耳，静置十分钟

5：取个小面团擀开成长条

6：两边往中间卷进就成兔耳了

7：把两只兔耳反过来摆在烤盘上，压上一个搓圆的大面包，接口处可用少量水做粘合，送入烤箱，下面放杯热水，进行第二次发酵

8：发至两倍大左右，表面刷上鸡蛋液

9：放入预热好170度的烤箱，15分钟左右出炉

10：将黑白巧克力币弄碎装入裱花袋装好，口子先不剪开，放在热水里溶化开

11：将裱花袋剪开一点，在冷却下来的面包上挤上兔子模样

12：挤上白巧克力做眼白和牙齿，小兔是不是活灵活现，瞧那小眼神啊！

13：孩子们最爱！

萌兔面包

主料

高筋面粉210g；

辅料

牛奶98g；细砂糖30g；无盐黄油30g；酵母3g；盐2g；

和面

蛋液35g

刷面

蛋液适量

萌兔面包的做法步骤

1：准备食材：高筋面粉：210g，牛奶：98g，细砂糖：30g，无盐黄油：30g，蛋液（和面用）：35g，酵母：3g，盐：2g，蛋液（刷面用）：适量

2：把除黄油外的材料放入面包桶内，顺序是先放液态食材。

3：再倒入面粉。面粉对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。原料都放入后，启动一个和面程序。我的面包机一个和面程序设定的是20分钟。

4：20分钟后，将室温融化的黄油倒入，继续启动一个和面程序。

5：程序结束后，将面团取出。在面团上盖上一块儿干净潮湿的布，静置几分钟。再拿出来，你会发现，手套膜不是梦呀~

6：将面团滚圆，放在容器中，进行发酵。

7：烤箱下层放一盆热水，面团放在中层烤网上。这样的目的是保持湿润促进发酵。

8：这块面我用了50分钟进行发酵。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。

9：发酵好的面团排气后，分成九等份。

10：其中八份做兔子，一份做头花。取其中一份，将其切下大约五分之一的部分做小兔子的耳朵，其余做小兔子的脸。

11：分别将面团滚圆。

12：搓出两只耳朵的形状。

13：将耳朵和脸进行组装。

14：将全部面包坯子做好，室温进行二次发酵。表面盖上保鲜膜防止风干。

15：等待二发的时间我们将剩余的一份原色面团用食用色素染色。

16：将粉色面团均分成四份，就可以做出八朵头花了。取其中一份，再分成五份。

17：将面团按成圆形，留出间距后重叠在一起。用筷子在中央压一下，稍用力，以保证面片可以粘在一起。

18：从一端卷起，这样花朵的雏形就做好了。

19：用小刀从中央的压痕处切开，两朵漂亮的头发就做好了。

20：将花朵也进行二次发酵。

21：当面包坯子二次发酵至原来的1.5－2倍大时，预热烤箱170度。在坯子表面刷蛋液。

22：入烤箱中层170度烤制18分钟出炉。

23：再将二次发酵好的花朵表面刷上蛋液，放入烤箱进行烤制。中层170度10分钟。具体时间请根据花朵大小酌情增减，以闻到面包香为准。花朵是单独烤制而没有组装在小兔子上一起烤制的原因是防止时间过长，花朵上色就不艳丽了。如果您觉得麻烦也可以不做头花，这个配方就可以做出9只小兔子。

24：.用食用色素笔画出小兔子的五官，如果您没有色素笔也可以用融化的巧克力来画。

25：在烤好的花朵背面涂上蜂蜜。

26：给小兔子戴上头花。用蜂蜜粘的方法可以使头花固定在小兔子上，但时间长了也会脱落。如果您追求完美可以用牙签固定，但食用前一定要取出牙签。

27：小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”老板：“啊，真抱歉，没有那么多”“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。

28：第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板：“对不起，还是没有啊”“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。

29：第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！”亲们，先不聊了，liuliu去赶作100个小面包啦，明天小兔子还会来问的！

小窍门

1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。2.烤制时间及温度请根据您自家的烤箱及烤制面包的数量大小情况酌情增减。3.刷表面蛋液时最好用细毛刷，这样刷出的蛋液均匀，落色漂亮。4.此方中的烤制时间和烤箱温度的控制没有盖锡纸，颜色刚刚好，如您在烤制过程中发现面包表面颜色已达到自己想要的颜色且没有烤制成熟，请加盖锡纸以防止颜色太深，影响美观。

兔子面包

主料

高粉255克；鸡蛋1个；糖50克；牛奶115ML；

辅料

酵母3克；黄油20克；海苔适量；

兔子面包的做法步骤

1：食材。

2：面包机里加入牛奶，打入鸡蛋。盐和糖对角放。

3：加入面粉，中间放上酵母，盖上。

4：揉至光滑，加入黄油。

5：再揉至扩展阶段后，发酵至1.5至2倍大。

6：面团取出排气，分4大份，8小份。

7：取小份面团擀开，卷起来。

8：两头弯下，做兔子面包耳朵。

9：大面团，搓圆，把步骤8做的耳朵放下面。做好之后，放烤箱发酵至2倍大。

10：二次发酵好之后，涮蛋液。

11：烤箱预热，175度，上下火。烤18分钟。上色后盖上锡纸。

12：烤好之后，可用黑巧克力或海苔做好眼睛和嘴以即可。

小窍门

1、牛奶量看面粉吸水量而添加减。2、烤箱温度以自家烤箱的为准。上色好可盖锡纸。

小兔子面包

主料

高筋面粉200克；清水110克；酵母2.5克；香肠6条；全蛋液适量；红豆12粒；

辅料

高筋面粉50克；无盐黄油30克；细砂糖30克；全蛋液30克；盐2克；

小兔子面包的做法步骤

1：先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）

2：除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。

3：一个揉面程序结束，能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

4：直到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜。（揉面能出手膜，面包口感会好）

5：把面团取出，滚圆放盆里盖保鲜膜进行发酵，放室温发酵2-2.5倍大，手指蘸点面粉戳个洞不回缩表明发好了。

6：把面团按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟

7：取一个面团擀成长橄榄形，越长越好。

8：从一边卷过去。

9：依次卷好6个。

10：取一个面团搓成细长条，最好40厘米长，然后对折过来。

11：放上一条香肠。

12：将下面的一根面条插入那个对折点的洞里。

13：把另外一条拿上来。

14：同样插入那个对折的洞里。

15：全部做好放到金盘里，顺便整理一下耳朵，然后把两边的香肠稍微剪去一些。盖保鲜膜发酵2倍大，现在我这边室温35°左右，就不放烤箱里发酵了。

16：发酵好的面团上，轻轻的刷上一层全蛋液。

17：用红豆来点缀眼睛，吃的时候记得拿掉，同时预热烤箱180°。

18：烤箱中层，180°烤20分钟，表面上色马上盖锡纸，以免颜色过深。

19：出炉立即放烤架上冷却，凉透了密封保存。

20：可爱的小兔子来咯。萌萌哒。

小窍门

1.每个牌子的面粉吸水性不同，液体酌情增减。2,.造型的面包，我喜欢面团干点，容易整形。3.每家烤箱不同，温度根据自己平时的来烤。

萌兔子面包

主料

高粉300克；黄油30克；糖30克；盐2克；牛奶40克；水90克；酵母4克；鸡蛋一个；

辅料

巧克力小量；

萌兔子面包的做法步骤

1：1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀。

2：2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

3：3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。

4：4、面团在面包机桶内发好。

5：5、将面团取出排气，分割成6个大面团，十二个小面团。分别滚圆进行松弛。

6：6、面团松弛结束后，将大面团再次滚圆，小面团搓成长条。

7：7、将长条做小兔子的耳朵，大面团做小兔子的头。小兔子的耳朵部分，尽可能做的细一些，因为发酵会有变化的。

8：8、依次做好，放在小块油纸上，这样方便移位。

9：9、做好的小兔子放在烤箱中进行发酵，烤箱中需要放热水增加湿度，这里少了一张图。大约二十分钟，发好后取出，用蛋液刷面。

10：10、烤箱提前预热，放上发好的小兔子面包，180度15分钟左右，上色均匀即可。面包烤好后，我们可以化巧克力，因为用到的很少，直接用裱花袋隔水化开就可以了。

11：11、小兔子出炉放凉后，用裱花袋剪小洞，画出小兔子的眼睛嘴巴就可以了。

12：12、各种表情的小兔子，都让人喜欢呢。

小窍门

300克面粉可以做6个，如果一次只做4个，那么用200克面粉刚好。

小熊兔子挤挤小面包

黑面团

高筋面粉145g

可可粉5g

盐1.8g

奶粉5g

黄油20g

酵母2g

白砂糖25g

鸡蛋15克

水75克

白面团

高筋面粉150g

白砂糖25g

鸡蛋15g

水75g

酵母2g

盐1.8g

奶粉5g

黄油20g

其他

黑巧克力适量

白巧克力适量

小熊兔子挤挤小面包的做法步骤

1：先制作黑面团，将标注黑面团材料中除了黄油以外的原料放在一起，揉成表面光滑，能拉出比较厚的膜时，加入黄油，揉至扩展阶段，同样的做法，完成白面团。

2：将揉好的黑面团、白面团用保鲜袋密封好，室温发酵一小时，发至两倍大

3：发酵好的面团，分别分出一个32克的面团，剩余的面团再分别平均分为8份，揉圆，醒发15分钟

4：醒发好的面团再排气，揉圆。分别错落放进20cm*20cm不沾烤盘

5：两个预留出来的32g面团，分别平均分成16个小面团，揉圆，沾一点水，黏贴在面团，成为小耳朵，然后放在温暖处二次发酵

6：将烤箱提前预热，烘焙170度20分钟，出炉后，用融化的黑巧克力和白巧克力画出肚子、眼睛和表情

7：这是做好的样子，是不是很萌呀

萌萌的小兔子面包

主料

牛奶160g；白砂糖40g；鸡蛋1个；盐3g；高筋面粉350g；酵母3g；黄油30g；

辅料

火腿肠2根；黑巧克力少许；

萌萌的小兔子面包的做法步骤

1：将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段

2：揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小

3：将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为10等份，滚圆静置15分钟左右

4：取其中一个面团搓成均匀的长条

5：将其对折，并放上火腿肠（1根火腿平分切成8份）

6：将下面的一根面条从对折点的洞中穿过去

7：同样再将另一根面条从对折点的洞中穿过去，稍整理一下兔子的耳朵

8：按此方法做剩余的面团，常温发酵至2倍大小

9：面团发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，中上层烤20分钟左右

10：面包出炉后，黑巧克力装保鲜袋中隔水融化，然后剪一个细口画上兔子的眼睛

小窍门

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整，做造形面包牛奶的量建议比正常面包的量再少一点2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整3、喜欢火腿肠量多一些的，可以每个兔子上放1根或半根4、兔子的造型根据自己的创意画，没有黑巧克力的，可以用红豆或黑芝麻等做点缀

小兔包子

主料

面粉350克；豆沙馅100克；酵母5克；南瓜泥适量；

小兔包子的做法步骤

1：面粉300加入4酵母混合，加入160克左右的温水调和成面团，揉光揉匀，放入汤碗中，裹上保鲜膜在25℃左右的室温下发酵1小时。

2：面粉50克加少量的南瓜泥和酵母揉成面团待用。

3：将发酵好的面团排气再次揉匀，搓条下剂子。

4：将小块面团揉匀压扁，包入豆沙馅。

5：把包好的面团先搓成椭圆形，再把一边搓细压扁。

6：用小刀从中间一分为二，这样就形成了兔子的两只耳朵。

7：在两只耳朵上再压一道纹路。

8：把耳朵向上翻起，捏一下整形，用剪刀剪出小尾巴。

9：用南瓜泥面团和黑芝麻做小兔的眼睛。

10：南瓜面团搓几只胡萝卜。

11：做好的小兔醒发一会儿和胡萝卜一起入蒸笼蒸熟。

12：蒸好的小白兔包子，小朋友会很喜欢。

小兔包

主料

面粉500g；糖20g；

辅料

盐2g；酵母8g；

小兔包的做法步骤

1：材料

2：准备个大盆，装入面粉，一边放糖，一边放盐，中间挖个洞，放酵母；拿个小碗调好温水，40°C左右

3：慢慢加水，用筷子调成絮絮状，然后手开始揉面，揉成面团后，静置5分钟，然后开始揉10分钟，揉成三光面团，如图。

4：盖上湿纱布，发15分钟

5：空余的时候准备肉馅的材料，豆腐/香菇切小块丁，木耳剁碎，猪肉剁碎

6：因为小宝喜欢吃肉馅和青菜馅，所以今天做的是老家的肉馅法，三七肥瘦的前腿肉，剁碎，爆香

7：依次放入香菇木耳和煎过的豆腐丁，调味后装盘

8：馅料完成

9：发至两倍大

10：拔起很松软，成蜂窝状，说明发好了

11：取出面团排气，每个分为40g的面团，擀皮，要中间后，两边薄，挪成椭圆形后，剪出兔子的耳朵，用红豆做出小兔子的眼镜（我家没有红豆了，之前都拿去熬红豆沙了，只能用赤小豆来替代）再发15分钟

12：开水上锅，大火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅，就可

13：小白兔出锅噜~小宝早上起来就问，小白兔来我们家啦，可是为什么不给他胡萝卜吃呢？

14：快到小宝碗里来吧，小宝很喜欢哦~

小窍门

1.最好要发两次，这样比较松软，揉面要用力，吃的才劲道~2.蒸的时候，旁边要围上布块。盖子如果不是很密封，顶上可以压上一盆水。