花菜肉片

主料

花菜适量；肉片适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜片适量；

配料

生抽适量；糖适量；料酒适量；盐适量；烹调油适量；胡椒粉适量；姜粉适量；

花菜肉片的做法步骤

1：　　材料图。花菜撕小朵洗干净，肉切片。　　　　

2：将肉加生抽盐料酒姜粉抓腌均匀。小葱和洋葱切碎。　　

3：炒锅不倒油烧热，将洗好的花菜干炒至半熟。　　

4：出锅备用。

5：炒锅倒一点油，炒香部分洋葱和小葱，下肉片炒散。　

6：　倒入之前炒过的花菜。

7：　　拌炒均匀，淋生抽，加盐和一点糖。出锅了。

小窍门

花菜提前干炒一下，成菜比较干松，口感也很好。其实焯水也是可以的。

肉松夹心片

主料

高筋面粉600ml；牛奶200ml；鸡蛋1个；酵母8克；盐1茶匙；黄油40克；糖30克；

辅料

葱花1段；沙拉酱2勺；肉松3勺；

肉松夹心片的做法步骤

1：温牛奶搅酵母，加入鸡蛋、盐、糖搅拌；然后加黄油发成面包面团

2：把面团抹平在烤盘上，垫上油纸比较好！然后抹上葱花

3：静待二次发酵，大概半小时。盖上湿纱布比较好

4：发酵玩涂抹蛋液

5：上下火，200度，20分钟

6：去掉油纸

7：对半切

8：发面不错，很松软

9：然后取一半，切开

10：切成两片

11：完成两片

12：挤上沙拉酱

13：抹上肉松

14：盖起来，切段！完成

15：完成了

肉片炒菜心

主料

菜心300g；瘦肉100g；大蒜20；

辅料

花生油30g；盐5g；

肉片炒菜心的做法步骤

1：菜心洗净，肉切片加入酱油生粉腌一下

2：锅内放油烧热，加入大蒜爆香；

3：加入菜心翻炒，炒到菜心开始变软，

4：加入腌好的肉，一同翻炒，肉片炒熟即可，这过程中适量加点水，大火收汁，起锅。

雪菜心炒肉片

主料

雪菜心适量；猪瘦肉适量；

辅料

小辣椒适量；葱段适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

雪菜心炒肉片的做法步骤

1：瘦肉二两

2：切片用少许生粉盐生抽腌十分钟备用

3：雪菜去叶取梗切成片

4：用淡盐水浸泡三十分钟沥干水备用

5：起油锅把淹好肉炒至半熟

6：加雪菜大火爆炒

7：加配料完成

肉片茄子炒牛心菜

主料

牛心菜170克；肉片75克；茄子95克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

肉片茄子炒牛心菜的做法步骤

1：食材：牛心菜、肉片、茄子（已清洗切开）

2：将牛心菜撕开清洗一下，捞出待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

4：锅内留适量的底油，下入肉片翻炒翻炒。

5：随后，加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：翻炒一下。

8：接着，合入清洗好的牛心菜，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至熟。

10：然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

11：最后，加适量的盐。

12：加适量的味精。

13：调味炒匀，即成。

肉片通心粉

主料

肉片150克；通心粉150克；姜丝适量；

辅料

葱花适量；

肉片通心粉的做法步骤

1：猪肉切片，加入适量的盐丶糖丶鸡粉、油姜丝

2：锅里加水煮沸

3：加入通心粉，2勺盐和一点油，煮4分钟捞起过冷河

4：锅里放清水煮沸，放入肉片煮5分钟，转白捞起

5：放入通心粉煮2分钟，熄火，加入肉片和葱花丶盐丶鸡粉拌匀

酸菜肉片

主料

猪前腿肉350克；酸菜2袋；

辅料

红干椒3只；花椒适量；姜2片；香葱3根；香菜10克；生抽1汤匙；料酒半茶匙；蚝油1汤匙；胡椒粉半茶匙；精盐少许；食用油适量；

酸菜肉片的做法步骤

1：准备食材。

2：把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。

3：把酸菜泡洗后切好。

4：备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。

5：锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。

6：加入酸菜炒几下。

7：加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。

8：浇开后保持大火，加入肉片，划散。

9：肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。

10：锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。

11：油烧热后淋上即可。

小窍门

1、肉片腌时间长些更入味。2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。4、酸菜有咸味，加入盐要少许。

酸菜肉片

主料

猪瘦肉400g；酸菜300g；木耳适量；青菜适量；

辅料

香菜3g；淀粉适量；酱油适量；盐适量；泡椒50g；五香粉适量；植物油适量；干辣椒适量；姜适量；蒜适量；

酸菜肉片的做法步骤

1：准备辅料:姜切片，泡椒切段，泡椒水留好备用

2：木耳和青菜洗干净沥水，青菜用开水搓一下捞出放入大碗里

3：瘦肉切薄片，加盐，酱油，五香粉腌10分钟入味，然后加入淀粉拌匀。开始起火烧，把锅里放油，干辣椒段和蒜放入煎一下，加入酸菜干煸1分钟，锅内加入热水及泡椒姜片烧开。

4：水开后下肉片并把木耳放进锅内一起煮开，放入香菜，可以起锅了，如果喜欢可以再放几滴芝麻油。

小窍门

可以根据自己的口味放酸菜和泡椒的多少。很开胃

菜心鸡蛋炒面片

主料

面片100克；鸡蛋1个；火腿3片；菜心1小把；

辅料

油适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；小葱少许；

菜心鸡蛋炒面片的做法步骤

1：备好所有食材。

2：火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。

3：烧开适量水，放下面片煮熟。

4：煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。

5：取出切丝。

6：面片煮好后捞起，过一下凉水。

7：再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。

8：倒入菜心翻炒均匀。

9：倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。

10：调入酱油。

11：调入蚝油。

12：少许鸡粉，翻炒均匀。

13：倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。

小窍门

火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。

酸菜肉片

主料

鸡胸肉2块；酸菜200克；

辅料

食用油2汤匙；盐3克；料酒1汤匙；胡椒粉1茶匙；玉米淀粉1汤匙；干辣椒适量；花椒适量；蚝油1汤匙；

酸菜肉片的做法步骤

1：鸡胸肉切薄片。

2：肉片里放入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀后腌30分钟。

3：酸菜洗一下，切段。

4：炒锅倒油，放入辣椒段、花椒炸香。

5：放入酸菜、姜丝煸炒出香味儿。

6：加水，大火煮开后加蚝油、胡椒粉、少许盐。

7：一片片的下入肉片。

8：煮至肉片变色发白即可关火。

9：盛出。

10：炒锅倒少许油，放入花椒、辣椒段炸香。

11：趁热泼在肉片上即可。

12：酸辣爽口的下饭菜。

小窍门

肉片刚下锅时不要搅动，否则会造成肉片表面的淀粉脱浆。等肉片煮至定型后再搅动。