蚝油生菜（白灼生菜）

主料

生菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

蒸鱼豉油适量

香油适量

蚝油生菜的做法步骤

1：生菜洗净备用。

2：做上一锅水，放入少许盐和油，这样焯出来的生菜不会变黄，把生菜放入锅内烫40秒左右，然后捞出控水，装盘。

3：把蒜切成末放入碗中，浇入热油，然后根据口味放入蒸鱼豉油和几滴香油，搅拌均匀后到在生菜上，就行啦。

4：成品，非常简单。

小窍门

可以根据自己的口味在蒜末里放一点小米辣。

白灼圆生菜

主料

圆生菜1棵；

辅料

海鲜酱油10ml；花生油10ml；糖1茶匙；盐1茶匙；

白灼圆生菜的做法步骤

1：圆生菜洗净，锅内放少量盐和几滴油，水烧开下入洗净的圆白菜，圆白菜变翠绿色捞出备用。

2：把抄过水的圆白菜摆盘，控出水。

3：锅烧热放少量花生油

4：油烧开，关火，放入酱油，糖，少量盐，搅拌一下，制成白灼汁。

5：把白灼汁倒入控过水的圆生菜里，完成！

白灼生菜

主料

生菜3颗；

辅料

盐1g；生抽5毫升；香油2毫升；植物油8毫升；白芝麻1g；

白灼生菜的做法步骤

1：生菜摘去老叶，清洗干净后，用淡盐水（清水 适量盐，搅拌均匀）浸泡片刻，洗净后备用；

2：准备调料：适量生抽，盐，香油搅拌均匀；

3：煮锅里倒入适量清水，适量植物油烧开；

4：迅速放入生菜；

5：立即关火；如果动作比较慢，看先关火，再放生菜；

6：将生菜捞出，装盘（喜欢更爽口点的滋味，可以将生菜过下凉白开）；

7：调入第二步拌好的调料，撒上白芝麻；

8：炒锅烧热，倒入适量植物油烧热（我稍微多倒了点，做了炒菜。如果只做这道菜，油需少放）；

9：将烧热的油淋在生菜上即可。

小窍门

1、调料可根据个人喜好调整；2、生菜用淡盐水浸泡，可洗得更干净；

白灼生菜

主料

生菜2颗；

辅料

蒜末适量；葱白适量；小米椒适量；

调料

蒸鱼豉油适量

麻油适量

香醋适量

白灼生菜的做法步骤

1：生菜用盐浸泡后清洗干净。

2：蒜葱白小米辣切好放入小碗。

3：倒入烧热的油，激发出调料的香味。

4：加入蒸鱼豉油麻油和香醋，搅拌均匀。

5：锅里水烧开（放少许油少许盐）倒入生菜。

6：用筷子翻拌下受热均匀。

7：捞出沥干水份。

8：放入盘中倒入调料汁。

9：拌均匀。

10：开吃啦！

11：简单易做。

12：好吃又快手。

小窍门

氽烫时间不要太长，影响口感。

白灼生菜

主料

生菜200克；蚝油一汤匙；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

白灼生菜的做法步骤

1：生菜放水里洗净。

2：葱、姜、蒜切碎。

3：取一小碗，放入半碗水，放入一汤匙的蚝油和少量的盐搅匀。

4：洗好的生菜放入沸水锅里快速焯一下然后用凉水冲凉。

5：炒锅倒少许油烧热，下葱姜蒜煸出香味。

6：放入调好的蚝油水煮沸。

7：把生菜码在盘中，浇上蚝油汁即可食用。

小窍门

生菜焯水动作要快，然后放入凉水内过凉，这样颜色才好看。

白灼生菜

主料

生菜200g；

辅料

枸杞适量；

调料

盐适量

味精适量

生抽适量

白灼生菜的做法步骤

1：生菜择洗干净用冷水浸泡5分钟。

2：枸杞洗干净用冷水浸泡5分钟。

3：煮锅加水生菜入锅焯。

4：焯后的生菜沥干水放入盘中。

5：撒上枸杞。

6：锅里加水，加盐、味精。

7：加生抽，淋少许水淀粉，开锅即可关火。

8：将汁浇在生菜上即可享用。

小窍门

1、生菜入锅一烫即可。2、调味汁依据个人口味调制。

白灼西生菜

主料

西生菜1颗；

调料

食用油适量

盐少许

蒸鱼豉油适量

花椒少许

白灼西生菜的做法步骤

1：西生菜洗净掰开备用。

2：锅里放热水，加少许盐，花椒少许，一点点油，烧开。

3：加入西生菜，烫一分钟，迅速捞出控水装盘。

4：加入蒸鱼豉油。

5：锅里油烧热。

6：热油浇在菜上，完毕。

小窍门

注意蔬菜的焯水时间，时间短的话菜生，时间长的话菜过熟不脆。同时菜焯水后要快速捞出，倒豉油和热油。热油要提前准备好，装菜，控水，倒豉油，倒热油要连贯动作，不要等太久。

白灼圆生菜

主料

圆生菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；

调料

盐适量

糖适量

生抽适量

香油适量

白灼圆生菜的做法步骤

1：圆生菜洗净后一切为二，用手把生菜撕成大块备用。

2：葱、姜切丝，香菜取梗备用。

3：锅中坐水烧开后加入少许盐、食用油，再下入生菜焯烫，注意时间不能长，生菜稍微变色就马上捞出备用。

4：另起锅放入半手勺清水后加入一勺味极鲜、少许白糖、少许盐烧开关火，倒在焯好的圆生菜上。

5：将葱丝、姜丝、香菜梗放在生菜上，锅中坐少许底油 少许香油，7-8分油温时浇在葱姜香菜上即可。

白灼虾

主料

基围虾500g；

辅料

生姜5片；小香葱1棵；葱白半根；

配料

香油适量；六月鲜酱油适量；调味汁适量；白酒适量；香醋适量；日本芥末适量；

白灼虾的做法步骤

1：将活虾挑出虾线清洗干净；

2：锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开；

3：水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀；

4：放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火；

5：立即捞出放入冷水中；

6：沥干水分；

7：调料1、葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

8：调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。

小窍门

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话，腥味才可去尽；2、虾下入开水中不要来回翻动，以免虾头脱落；3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。4、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

白灼生菜

主料

生菜适量；胡萝卜适量；香菜适量；

辅料

蒜适量；生抽适量；

白灼生菜的做法步骤

1：蒜剁碎。

2：锅中加水烧开，生菜洗净，放入微烫一下捞出，沥干水分。

3：中间切开，取根茎部码盘。

4：胡萝卜切片，用模具按压出花形。

5：装饰上香菜和胡萝卜花。

6：起油锅，转小火，放蒜末煸香。

7：放少量生抽和清水，大火收浓汤汁。

8：最后浇在生菜上即可。