鸡腿腊味饭

主料

鸡腿肉2块；腊肠2根；蘑菇7个；土豆1个；葱根；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；酱油适量；油适量；

鸡腿腊味饭的做法步骤

1：香菇泡发，葱段切成葱花备用。

2：土豆去皮切小块，腊肠切小装盘备用。

3：鸡腿肉剁小块加蒜泥、酱油，盐搅拌均匀，腌制20分钟以上备用。

4：土豆、腊肠放入油锅炸熟捞起，锅中烧油放鸡肉煎一下，加适量酱油煎炒入味，捞出装盘备用。

5：泡发的香菇切丝，锅里放少量油，香菇加入酱油煎出香味。

6：准备一个碗倒入酱油，加入适量温水和鸡粉搅匀备用。

7：饭煮到快好前15分钟时，把所有炒好的料倒入米饭，调好的酱油也一起淋上，盖上继续蒸，最后2分钟打开撒上葱花盖上，2分钟后开锅。

8：盛出米饭，摆盘。做了个爱心鸡蛋，剩下的边边我放到饭里面拌一起啦！～

小窍门

所有东西先煎出香味～再放到饭一起蒸就非常有灵魂啦！

黑椒鸡腿

主料

鸡腿3个；

辅料

干葱头2个；小葱3根；姜1块；蒜4瓣；

调料

蜂蜜1汤匙

黑胡椒酱汁3汤匙

味极鲜2汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

黑胡椒粉1克

盐1克

油适量

黑椒鸡腿的做法步骤

1：食材集合。

2：鸡腿清洗干净，清水浸泡20分钟，沥干水分。

3：鸡腿去骨。

4：用叉子正反面多叉些小孔，确保腌制时鸡腿容易入味。

5：皮这面也要插。一为方便入味，二为防止鸡皮紧缩。

6：腌制鸡腿：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1克，盐1克，姜片，蒜片，葱段和干葱块，抓拌均匀，腌制1小时。

7：准备碗汁：黑椒酱汁3汤匙，蜂蜜1汤匙，清水6汤匙，搅拌均匀备用。

8：平底锅加热抹少许油，鸡皮向下入锅内煎至金黄色翻面，鸡腿煎至两面金黄取出备用。

9：有鸡皮的一面要先煎，目的是为了给鸡皮定型，不要翻面太勤，要等到煎至金黄之后再翻面。

10：平底锅入少许油烧热，入腌料及汁水炒出香味去渣。

11：倒入碗汁煮开，入鸡腿肉盖上锅盖焖3分钟翻面再焖3分钟。

12：取出鸡腿，开大火收汁至浓稠只有一锅底的料汁。

13：再倒入鸡腿翻动几下，裹满酱汁关火，切条装盘，美味完成。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

小窍门

1、鲜鸡腿的口感最佳，使用冷冻鸡腿的话要确保化透并浸泡出血水。2、鸡腿去骨后，要用叉子多扎些小孔，既可以确保腌制入味，也能防止香煎之后回缩得太厉害。3、味极鲜、蚝油及黑椒汁都有咸味，所以盐加得很少，口较重的朋友可选择适当增加盐的份量。4、煎鸡腿时的火力保持中火，大火鸡腿煎不透，小火时间太长会造成鸡腿内汁水流失口感变柴。5、鸡腿在酱汁中焖煮6分钟后要取出鸡腿再收汁，不要一直在锅里煮，鸡肉变老不嫩滑。6、汤汁不要收得太干，留少许汁浇在鸡肉上滋味更绝妙。

双味烤鸡腿

主料

鸡全腿2个；

辅料

奥尔良烤翅料30克；泰式香辣烤翅料30克；

调料

料酒2汤匙

双味烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗干净，皮要搓一搓，用剪刀修掉边边角角。可以浸泡半小时，泡去肉中的血水。然后在肉上划几刀，不要切断，再用叉子戳一些洞洞，这样容易入味。

2：取一个大碗，放入1个鸡腿，加入1汤匙料酒，再加入一种烤翅料，用手搓揉一会。

3：然后用保鲜袋装起。另一个鸡腿同样操作。一起放冰箱冷藏过夜，中间最好隔段时间翻一次面，这样腌制才均匀。

4：空气炸锅垫一张锡纸，摆上鸡腿，皮要整理好，不然烤完不好看。建议皮朝下肉向上先烤，200度烤15分钟。

5：将鸡腿翻一个面，皮向上，再烤5-10分钟。

6：烤好的鸡腿表皮有点焦脆比较好吃，边缘烤焦的部分可以切掉。

小窍门

1、烤翅料随自己喜好挑选，超市网上很多风味选择。2、垫了锡纸后，鸡腿烤出来的油下不去，最后鸡腿有点油。其实最佳做法是不放锡纸，但是你得费劲刷锅，就看你怎么选。3、边边难免会烤焦一些，吃的时候可以切掉这一点点。

美味烤鸡腿

主料

鸡腿1个；

辅料

葱1棵；姜1块；花椒粉1勺；孜然粉1勺；麻辣鲜1勺；蜂蜜2勺；盐1勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；

美味烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净用叉子叉满小孔

2：各种调味料拌匀

3：抹在鸡腿上按摩均匀盖保鲜膜腌制3小时以上，中间再按摩几次，方便入味

4：腌制入味的鸡腿包上锡纸

5：放在烤盘上

6：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘200度加热20分钟

7：取出剥开锡纸刷上腌制鸡腿剩余的酱料，放入烤箱200度继续烤制20分钟

8：开吃了

美味卤鸡腿

主料

鸡腿8个；

辅料

葱头4个；花椒5g；生姜1个；八角4个；醋3匙；蚝油1匙；生抽6匙；老抽2匙；盐1小勺；

美味卤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，用刀划出口子便于入味，冷水入锅焯水，拿出用自来水冲洗。

2：加水煮，水刚好没过鸡腿，放入葱、姜、八角、花椒、醋、蚝油、生抽、老抽。

3：水开后大火煮10分钟，再小火煮20分钟，最后大火5分钟即可。

4：很入味，宝宝很喜欢，我家老大吃了一个，老二一岁两个月吃了大半个，看到宝宝们大口吃肉，当妈的也开心极了。

5：一会消灭完了。

麻辣味鸡腿

主料

鸡腿若干；

辅料

葱姜丝适量；香菜适量；cook100麻辣烤肉料35g；

麻辣味鸡腿的做法步骤

1：备好两人份的鸡腿，解冻清洗干净

2：加入COOK100麻辣烤肉料35克，加入少量水搅匀，腌制鸡腿4小时以上

3：鸡腿放在烤盘上，撒上一些姜丝

4：烤箱上管加热，230度以上预热5分钟，然后调到200度烤制30分钟，翻面。出炉的时候撒一些香菜。

小窍门

翻面的时候刷一些蜂蜜味道更好

美味炸鸡腿

主料

小鸡腿适量；

辅料

酸奶适量；面粉适量；

配料

盐适量；油适量；

炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净放盐酸奶拌匀放冰箱腌一夜

2：准备好的面粉放碗里

3：把腌好的鸡腿一个个地放到面粉里打个滚，使每个鸡腿的表面都沾上面粉

4：锅放油烧到6，7层热

5：放入鸡腿中火炸两面金黄即可（用筷子扎鸡腿能扎透，并且不出血水就说明熟了）

6：蘸番茄酱，迫不及待，开吃了，没时间拍蘸上番茄酱的图片了

双椒鸡腿

主料

鸡腿1000克；青红辣椒各两个；大蒜头适量；花椒适量；米椒几个；姜适量；料酒适量；

辅料

冰糖适量；啤酒半罐；

调料

油适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

醋少许

双椒鸡腿的做法步骤

1：准备好鸡腿，清洗干净。

2：切成小块。

3：凉水上锅，加姜片和料酒，焯水。

4：过凉水，清洗干净浮沫。

5：起锅烧油，小火，下入花椒煸出香味。

6：花椒铲出不要，下入冰糖熬糖色。

7：糖成琥珀色时。

8：下入鸡腿块，翻炒均匀。

9：加盐，翻炒均匀。

10：加蚝油和生抽。

11：翻炒均匀。

12：加入米椒，翻炒均匀。

13：加半罐啤酒，焖15分钟左右。

14：加入鸡精、大蒜头，翻炒均匀。

15：加入青红辣椒，翻炒断生。

16：加入一点点醋，炝一下锅，翻炒均匀即可出锅。

17：起锅装盘。

18：成品图。

19：成品图。

多味鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

葱花适量；白芝麻适量；蒜粒适量；香菜碎适量；核桃碎适量；

配料

豆瓣酱适量；花生酱适量；蚝油适量；醋适量；辣椒油适量；花椒粉适量；开水适量；

多味鸡腿的做法步骤

1：备材料。

2：花生酱与蒜粒、葱花、姜碎以及所有调味料混合。

3：拌均匀成调味汁待用。

4：用一锅盐水煮鸡腿,鸡腿煮一下盛起来再放进水里煮，共做3次。

5：鸡腿煮20分钟后，任由鸡腿泡水里晾凉

6：鸡腿切块。

7：把鸡腿盛好，淋下调味汁，洒白芝麻与核桃碎，即可上桌。

美味卤鸡腿

主料

鸡腿数只；

辅料

卤料1袋；葱适量；姜适量；

美味卤鸡腿的做法步骤

1：洗干净鸡，把鸡腿卸下来，可以买现成的冻鸡腿用。

2：把卤料先用热水烧开备用，鸡腿先用清水焯一下，焯水时放料酒去腥味，然后就把鸡腿放在烧开的卤料锅里，个人喜欢麻辣，加入了还多麻椒。

3：卤料汁要沒过鸡腿，加入白酒半勺，海鲜酱油半勺，海天豆瓣酱半勺，白糖半勺。老抽适量。用电压力锅，煮鸡肉档，熟后在汤汁中浸泡一两个小时，我通常是早上做，晚上吃，头天晚上做第二天吃。