小米丸子

主料

小米适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；生粉适量；

配料

盐适量；调汁适量；生抽适量；调味鲜适量；

小米丸子的做法步骤

1：小米，猪肉，香葱。

2：小米用清水泡半天，。

3：切好和肉泥和香葱加盐，调味鲜，生抽，生粉合拌均匀。

4：拌好的肉泥搓成丸子，。

5：放进小米碗里裹上小米。

6：做好的小米丸子。

7：放进锅里蒸熟。

8：调汁、调汁根椐自已的口味而调配。

9：蒸好的小米丸子浇上调好的调汁上桌。

10：小米丸子即成。

小丸子

主料

章鱼烧粉220克；水400毫升；鸡蛋1个；包菜适量；

辅料

木鱼花适量；海苔适量；海苔粉适量；照烧汁适量；

小丸子的做法步骤

1：章鱼烧粉加入水鸡蛋混合均匀。

2：准备木鱼花，海苔，海苔粉，照烧汁。海苔剪成条，包菜切碎。

3：模具加热抹油。

4：倒入面糊。

5：加入包菜碎。

6：底部定形后将小丸子翻转。

7：再刷点油煎熟。

8：放到盘子里，撒海苔粉。

9：放入海苔条。

10：撒上木鱼花，淋上照烧汁就OK了。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

小窍门

翻转的时候要将火调小一点，要不然会糊了。

丸子小面

主料

墨鱼丸子200g；小面1份；

辅料

香辣酱包1份；榨菜适量；花生米适量；香葱适量；细盐适量；

丸子小面的做法步骤

1：备好所用食材。

2：锅里加清水，汤底开后将面条下锅，煮至二分钟左右即可。

3：另起码加清水煮开。

4：将丸子加入，煮至丸子熟透微有膨大。

5：再将口蘑片下锅，并加入细盐调味。

6：煮至口蘑熟后将香葱下锅。

7：将煮好的面装在调料碗里。

8：再淋上煮好的丸子口蘑汤即可。

小窍门

这种小面，煮制的时间不用长。加点细盐煮面条口感更加棒。

酥脆小丸子

主料

猪肉馅适量；

辅料

苏打饼干适量；鸡蛋适量；

配料

白胡椒粉适量；盐适量；

酥脆小丸子的做法步骤

1：肉馅放少许盐

2：少许白胡椒粉

3：鸡蛋一个，苏打饼干适量再放少许面粉

4：将饼干擀碎或捏成小碎块

5：将鸡蛋饼干放入肉馅内拌匀

6：搅拌均匀

7：锅内放油微火

8：微黄捞出

9：第一遍不宜时间过长

10：需过油两次

11：第二次过油时需筷子不停翻搅，直至金黄色出锅，一定要用微火

小窍门

调肉馅的口味随自己，可放五香粉或其他调料，但苏打饼干不能少

小炒丸子

主料

火锅丸子500克；青椒1个；圆椒1个；红椒1个；

辅料

蒜头10克；姜片10克；

小炒丸子的做法步骤

1：辣椒切块，蒜头剁碎，姜切片，火锅丸子对半切待用

2：先爆炒丸子，加点盐，鸡粉待用，

3：锅下油（多点）放入蒜头，姜一起爆炒辣椒，最后加入丸子，再放少许盐鸡粉即可

多芒小丸子

主料

芒果2个；糯米粉100克；温水100克；

辅料

白糖20克；热水适量；

多芒小丸子的做法步骤

1：碗中放入20克白糖

2：倒入适量的热水，用勺子搅拌融化白糖，晾凉

3：糯米粉过筛，去除杂质

4：倒入100克温水，用筷子搅拌成团，然后盖上保鲜膜，饧15分钟

5：面团先揉搓成大块

6：搓成直径大约1厘米的细长条

7：揪小块，搓成大小均匀的圆球

8：锅中放清水，烧开

9：水开，下入搓好的小丸子

10：浮起来后，捞出，放凉水盆中过凉，使用前沥干水

11：芒果清洗干净

12：切花刀

13：取出完整的果肉

14：将边角料用刀刮下，入小碗，用勺子搅打成糊糊

15：晾凉的糖水与芒果糊混合均匀

16：取适量果汁倒入小碗内

17：依自己的喜好，放入适量的芒果丁和糯米丸子

18：不用入冰箱冷藏也一样清凉爽口呢

小窍门

1.生糯米没有筋骨，所以很好揉搓；个头小，所以一浮上来，就可以捞出放凉水盆中，使用之前再沥干水；2.芒果尽量使用熟的那种，味道更加香甜；3.糖水的比例及量，请依据个人的口味及喜好进行调整。

多芒小丸子

主料

芒果4个；西米100克；汤圆15个；

辅料

牛奶支；椰浆100ml；

多芒小丸子的做法步骤

1：材料如图

2：材料如图

3：烧开水加入西米，煮至中间一点白关火焖5分钟

4：煮好西米过冷开水沥干，加牛奶椰浆

5：芒果取肉加牛奶白糖打果汁

6：打好果汁跟西米一起冷冻

7：煮汤圆，芒果取肉切块

8：所有材料装碗，大功告成，开动。

芒果小丸子

主料

芒果适量；糯米小丸子适量；纯牛奶适量；

辅料

冰淇淋适量；

芒果小丸子的做法步骤

1：原料

2：糯米小丸子按包装上的做法煮好，捞出过一遍凉开水；

3：芒果，取一半芒果肉丁备用；

4：另一半芒果肉与牛奶一起放入料理机搅打成芒果奶汁；取小碗，倒入芒果奶汁，放入芒果肉丁和糯米小丸子，再挖一勺冰淇淋，即可。

炸小丸子

主料

猪肉300克；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋一个；

配料

胡椒粉适量；盐适量；

炸小丸子的做法步骤

1：葱姜剁碎备用，猪肉剁成肉馅。

2：将葱姜碎，胡椒粉加入肉馅中拌匀。

3：加入一个鸡蛋，朝一个方向使劲搅，然后做成小丸子。

4：入油锅炸成金黄色的即可。

香酥小丸子

主料

猪肉500克；香菇适量；胡萝卜适量；

辅料

水淀粉适量；面包糠适量；黑芝麻适量；鸡蛋适量；葱适量；

配料

姜适量；花椒粉适量；生抽适量；料酒适量；

香酥小丸子的做法步骤

1：将猪肉剁成肉糜。

2：胡萝卜、香菇切丁，葱姜切末。

3：肉糜先加入葱姜末，料酒，生抽，花椒粉，盐搅匀后，腌制15分钟入味。

4：再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀，分次加少许水淀粉搅至上劲。

5：面包糠中加入黑芝麻拌匀。

6：将肉馅依次做成小肉丸，放入蛋液里裹一层“浆”。

7：再裹一层面包糠。

8：锅中油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油。

9：用吸油纸吸掉油份，蘸番茄酱食用。

小窍门

1、面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。2、因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大，以免面包糠炸老了，肉丸还没熟。