红楼梦之糟鹅掌鸭信

主料

鹅掌700g；鸭信500g；糟卤汁1500g；

辅料

大葱10段；姜粉2匙；料酒4勺；泡椒200g；

糟鹅掌鸭信的做法步骤

1：鹅掌剪去指甲

2：鹅掌放入锅中，加入5个葱段，1匙姜粉，2勺料酒和适量清水，煮开转中火煮15分钟

3：捞出过凉备用

4：鸭信放入锅中，加入5个葱段，1匙姜粉，2勺料酒和适量清水，烧开继续大火煮5分钟

5：捞出过凉备用

6：鹅掌和鸭信放入玻璃碗中，分成加入100克泡椒

7：倒入糟卤汁，浸泡1晚以上即可

红楼梦之火腿炖肘子

主料

猪肘子1个；火腿200g；

辅料

黄酒2勺；小葱4根；姜1块；盐1匙；菠菜5棵；

火腿炖肘子的做法步骤

1：锅中烧水，放入肘子和火腿煮3分钟后捞出。

2：火腿放入砂锅中，放入黄酒。

3：加入适量清水烧开转小火煮30分钟。

4：放入葱结，姜片和肘子继续小火煮1小时。

5：取出火腿去骨切片。

6：火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖煮1小时，最后5分钟肘子里加入盐。

7：取出肘子切块。

8：放入焯烫好的菠菜。

9：摆入火腿，倒入过滤的肉汤即可。

梦幻的色彩——【蓝莓酸奶蛋糕】

主料

8寸戚风蛋糕1个；淡奶油400g；蓝莓酱200g；酸奶300g；丁吉利片15g；牛奶50g；

辅料

蓝莓QQ糖2小包；蓝莓水果50g；

配料

白糖70g；柠檬汁两三滴；

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

1：先来做戚风蛋糕吧。戚风蛋糕材料：鸡蛋：5个低粉：85g牛奶：40g玉米油：40g白糖：60g（20g蛋黄；40g蛋白）

2：把鸡蛋蛋黄和蛋白分开，分别装到两个不通的干净盆里。

3：蛋黄加入20g白糖，用打蛋器打散。

4：加入40g玉米油和40g牛奶，继续搅拌。

5：筛入低粉，继续搅拌。PS：很多人都在这一步的时候用搅拌刀进行切拌，可是我觉得没有必要那么讲究，所以我一直都是直接用打蛋器不规则搅拌而已。

6：把蛋黄液搅拌到无颗粒状态就可以了。不用过分搅拌，以免起筋。

7：蛋白滴入两三滴柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器搅拌至硬性发泡，如图所示。

8：把三分之一蛋白加入蛋黄液中，用搅拌刀切拌均匀以后，倒入剩余的蛋白盆中，切拌均匀，装入8村活底圆形模具中。此时要预热烤箱，上下温度120度。

9：把模具送入烤箱，中下层。上下火120度烤1个半小时。PS：我看到很多人都是170度1个小时，可是我用我的烤箱这样烤，每次都是开裂非常严重，中间又不熟，所以慢慢调整到现在的温度和时间。大家也要根据自己的烤箱进行调整。

10：烤出来以后倒扣，凉了以后进行脱模。用刀分成三片。我没有专业的刀，都是靠水果刀切的，所以非常难看~~~

11：等蛋糕凉的时间可以准备蛋糕其他材料。酸奶300g蓝莓酱200g淡奶油400g白糖70g丁吉利片3片，用水泡软。

12：蓝莓酱加入酸奶，搅拌均匀。我喜欢有蓝莓颗粒感，所以没有用搅拌机，如果喜欢细腻的，要用搅拌机搅拌细腻。

13：丁吉利片加入少许牛奶，隔水加热至溶化，晾凉，加入蓝莓酸奶液中，搅拌均匀。

14：400g淡奶油加入70g白糖，用电动打蛋器打到稍微有纹路。把蓝莓酸奶液加入到淡奶油中，并搅拌均匀。

15：8寸模具里放一片蛋糕片，倒入慕斯液。再放入一片蛋糕体，再倒入慕斯液。

16：中间撒上一些蓝莓，继续倒入慕斯液。

17：慕斯液倒好以后，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏一夜。PS：我是晚上做的，所以冷藏了一夜，白天的话，四个小时就可以了。

18：蓝莓味QQ糖两小包，加入同等量的凉开水，隔水加热至溶化。放凉以后，用勺子慢慢加到冷藏后的慕斯蛋糕上，轻轻晃动至平整。PS：那天早上，我实在着急上班，没有拍照。

19：继续放入冰箱冷藏4个小时以后，取出来。用吹风机吹上一圈，脱模。然后在上面放上蓝莓水果，稍加装饰就很漂亮了。味道也很好吃，赶快试试吧。

红楼梦之酸笋鸡皮汤

主料

酸笋250g；鸡皮150g；

辅料

鸡汤适量；白糖1匙；盐1匙；

酸笋鸡皮汤的做法步骤

1：酸笋清洗一遍，加入适量清水浸泡1小时

2：鸡皮冷水入锅焯一下

3：鸡皮切丝

4：酸笋开水入锅焯2分钟

5：锅中加入适量鸡汤

6：加入鸡皮

7：再加入酸笋，煮开后加入白糖和盐，转小火煮15分钟即可

咸菜之丕蓝

主料

丕蓝1个；盐50g；

辅料

葱适量；花椒面适量；味精适量；香油适量；醋适量；

咸菜之丕蓝的做法步骤

1：丕蓝一个，选择看上去不大不小的，不过价格感觉有些贵，这一个差不多到5块钱了，用清水冲洗一下

2：它的皮很硬，用菜刀，把外皮切去

3：切成四块，这个的大小影响到腌制的时间，整个一个都没关系，时间可能就需要长点。

4：放到磁坛子中，

5：准备腌菜盐，据说用腌菜盐腌出来的口感才好

6：把盐撒到上面，倒入水，水要没过丕蓝，这就是为什么传统的家庭都有腌菜的石头的原因

7：现在很少有人家里会放着一块石头，不过，可以选择冬季来腌制这个，所以这个是11月份腌的，因为天气冷，放在阳台的一角，不会坏掉

8：腌制一个月以后的样子，拿出来2块，冲洗一下

9：切成丝

10：放入碗中，撒葱花，

11：放入花椒面，倒入热油

12：最后放醋和味精香油拌匀即可

梦幻粉色樱花曲奇

主料

低粉150克；淡奶油40ml；糖粉55克；黄油50克；红曲粉2克；

辅料

蛋液25克；

梦幻粉色樱花曲奇的做法步骤

1：红曲粉淡奶油加热搅拌至完全融合

2：黄油加糖粉，打至黄油颜色变浅成羽毛状（如果如果加蛋液的话就分两次加入，搅拌均匀再加下一次）

3：分3～4次加入红曲淡奶油混合液。搅打均匀。

4：第3次加入，颜色就已经很漂亮了，因为要加入低粉颜色会更浅一点所以我加了第4次。

5：加入过筛低粉

6：慢慢搅拌，不用打圈

7：成这个样子就可以装入裱花袋了。

8：我装了一大一小的樱花嘴

9：垂直挤出梦幻樱花，烤箱预热。

10：上下火，180度烤25分钟。

11：完成。是不是很梦幻啊。嘿嘿。

12：搜遍全网也没有粉色樱花的教程，本来说不写菜谱的，只随拍。但是我自己想出来哒，就发一下吧。哈哈

13：梦幻吧，我是“王婆”

小窍门

以上菜谱没有加蛋液。我虽然材料有写但是没有加。如果亲喜欢加的话就在打好黄油成浅色羽毛状的时候，分两次加入，搅拌好再加下一次。红曲粉和淡奶油的混合液体，也分3到4次加入，亦是搅拌均匀再加下一次。这样颜色出来更加梦幻。

大裙摆蓝色渐变芭比——开启梦幻芭比之旅

主料

8寸裙摆型海绵蛋糕一个；6寸戚风一个；淡奶油500g；细砂糖20g；蓝色色素1-3滴；银珠数颗；

蓝色渐变芭比的做法步骤

1：芭比下半身用锡纸包裹好备用

2：淡奶油打发至硬性发泡

3：用剪刀稍微修剪一下蛋糕的边沿

4：将6寸蛋糕放在裙摆的底下，中间加淡奶油，落在一起的蛋糕组成一个大的裙摆

5：这时用裱花刀给整个裙摆随意但稍微均匀的涂抹上一层白色奶油，接着用刮板按照图中的手法，将蛋糕整个抹平，抹好的蛋糕基本成圆弧即可，不用抹的特别圆滑，将之前裹好锡纸的娃娃插进裙摆里

6：打好的白色奶油装入装有小号玫瑰花嘴的裱花袋中，剪口

7：顺着裙摆的最底部，挤两圈裙摆的样子

8：接着再将奶油装入装有三齿裱花嘴的裱花袋中，剪口。按照图中的方法挤出同样大小的花，大概挤3-4排就可以了

9：接着用同样的裱花嘴按照图中的样子，顺着裙摆的方向挤一圈

10：剩下的奶又取出一小部分，滴上一两滴蓝色色素，调成蓝色奶油

11：将调好的蓝色奶油装入装有三齿裱花嘴的裱花袋中，剪口，顺着刚才的圆弧，挤出一排排的小花

12：填满圆弧即可

13：接着就像之前的蓝色奶油里添加一些白色奶油，搅拌均匀使之变成比之前稍微淡一些的蓝色

14：装入装有三齿裱花嘴的裱花袋中，接着一排一排的挤小花

15：按照上述的方法，最后接近娃娃腰部的时候，蓝色就变为接近白色的很淡很淡的颜色了，这时候裙摆就做好了

16：接着将剩下的奶油装入裱花袋中，剪一小口，给娃娃穿上好看的衣服最后用蓝色点缀一下

17：银珠再将娃娃裙摆点缀一下，这样漂亮的芭比公主就做好啦……

18：完成

小窍门

注意事项：1，方子中使用的色素可以根据个人喜欢更改。2，方子中的海绵蛋糕不可用戚风蛋糕代替，戚风质地过于柔软。3，因为蛋糕在烘烤过程中，有可能会使裙摆的形状变形，所以在裱花蛋糕之前，可以适当的修剪一下蛋糕裙摆的形状。4，芭比娃娃一般一会加水果，因为烤好的裙摆，切开之后，很容易变形，不建议加入水果或者其他果酱之类……

梦幻彩色饺子

主料

面粉适量；菠菜适量；胡萝卜适量；火龙果皮适量；韭菜适量；猪肉适量；木耳适量；盐适量；生抽适量；酒适量；姜适量；

辅料

葱适量；

彩色饺子的做法步骤

1：把火龙果皮、胡萝卜、菠菜洗干净，菠菜要开水过一下放凉榨汁备用

2：把榨好的汁加入面粉糊成面团，放保鲜袋醒十分钟

3：醒好的面搓成条

4：做好馅料

5：赶成小块面皮

6：可以把几个色包在一起再赶就有上一步的颜色

7：包好的成品

8：蒸10分钟出锅

蓝色海洋之心蛋糕

主料

低粉70克；鸡蛋4个；玉米淀粉10克；牛奶40克；玉米油40克；细砂糖90克；柠檬汁几滴；

辅料

淡奶油600ML；糖粉40克；芒果1个；进口色素适量；

蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开。

2：蛋黄里加入30克白糖搅匀。

3：分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。

4：分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。

5：筛入低粉。

6：用刮刀拌成无颗粒状。

7：蛋白里加入几滴柠檬汁。

8：用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖

9：打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。

10：打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，

11：继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。

12：取1/3的蛋白到蛋黄糊。

13：用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。

14：把蛋黄糊倒入蛋白里，

15：同样用翻拌和切拌的方式拌匀。

16：倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。

17：烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。

18：烤1个小时后取出倒扣摊晾。

19：凉透后脱模，最好是徒手四周掰离模具后，轻按底部脱出，如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑，影响抹面。

20：蛋糕分成两片。

21：芒果取肉备用。

22：淡奶油加糖粉或者细砂糖。

23：隔冰水打发。

24：在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕，抹平表面，这一步忘拍了。

25：剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后，调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。

26：裱花袋剪适量大小的口，先从侧面开始，先挤一个白色点，用勺子背从三分之一处压滑下去，再挤两个淡蓝色，同上的方法压下去，再挤两个深蓝……

27：最后抹上面，从外围开始，白色，淡蓝色，深蓝色向中间抹。

28：最后用深蓝色收口在中间。

29：成品。

一场关于蓝色的梦【婚礼小蛋糕】

主料

无盐黄油225g；细砂糖A180g；全蛋210g；低筋粉250g；泡打粉2.5g；黑巧克力60g；淡奶油A50g；淡奶油B100g；细砂糖B20g；

辅料

蓝色色素适量；

婚礼小蛋糕的做法步骤

1：黄油室温回软至手可以轻轻按出小坑

2：黄油中分三次加入细砂糖A，用电动搅拌器将其打发，打发至鹅黄色即可

3：全蛋液分二到三次慢慢加入进打发的黄油中，用电动搅拌器打至均匀。

4：低筋粉和泡打粉过筛后，加入到黄油糊中

5：用橡皮刮刀将面糊充分搅拌均匀，至渑湖城光滑浓稠状

6：黑巧克力隔水融化后，加入淡奶油B，搅拌均匀

7：将巧克力胡倒入面糊中

8：搅拌均匀至巧克力面糊，烤箱190度预热，将面糊装入纸杯中，烤15-17分钟。

9：烤好的蛋糕取出，冷却后，去除外面的纸杯，将表面膨胀起的多余的蛋糕切去，切平表面，倒放在甜品盘中。

10：淡奶油B 细砂糖B，用牙签蘸一点蓝色色素进去，打发

11：用扁平裱花嘴将蛋糕表面做打底

12：打发的淡奶油中再加入一点点蓝色色素，搅拌均匀，换莲蓬头裱花嘴，将较之前更深的奶油在表面做装饰，可以随意做出自由无拘束的奶油花。

13：表面撒蓝色的糖珠，用两只可食用蝴蝶做装饰点缀即可。