香辣豆腐丝

主料

豆腐丝200克；青椒50克；葱5克；鸡精粉少许；

辅料

木耳100克；豆瓣酱10克；蒜5克；

香辣豆腐丝的做法步骤

1：木耳泡发后焯水至熟，青椒葱切丝，蒜切片。

2：锅里放入油，倒入葱蒜煸香。

3：倒入豆瓣酱翻炒，倒入豆腐丝，木耳。

4：加入少许开水翻炒入味。

5：加入胡椒粉继续翻炒。

6：放入青椒，鸡精粉翻炒均匀出锅。（豆瓣酱里含有盐分，无需再加盐）

7：成品图。

8：成品图，微辣鲜香。

9：成品图，营养开胃。

香肠辣椒豆腐丝

主料

香肠适量；豆腐适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

香肠辣椒豆腐丝的做法步骤

1：香肠，辣椒，豆腐片。

2：备好的辣椒，香肠，豆腐全切丝。

3：烧油放进香肠丝炒匀，。

4：再放进豆腐丝，放点盐入味。

5：淋上生抽炒匀。

6：再放进辣椒丝翻炒片刻。

7：再放点清水烧开。

8：调点鸡精提鲜即成。

9：炒好的香肠辣椒豆腐丝。

香辣土豆丝

主料

黄心土豆3个；

辅料

蒜叶适量；

配料

盐适量；辣椒粉适量；孜然粉适量；

香辣土豆丝的做法步骤

1：准备的食材。

2：蒜叶洗净切小段。

3：土豆切成丝，把土豆丝漂水沥起待用。

4：锅里油烧热，倒入土豆丝翻炒。

5：加入适量的盐翻炒均匀。

6：加入适量的孜然粉，翻炒均匀。

7：加入适量的辣椒粉炒匀。

8：起锅前撒蒜叶即可。（鸡精或味精也是起锅前给）

9：香辣可口的土豆丝。

香辣鸡丝

主料

鸡胸肉1块；生姜3片；醋适量；食盐适量；白糖少许；

辅料

大蒜子4个；熟花生50g；生抽适量；白芝麻适量；红油适量；

香辣鸡丝的做法步骤

1：将鸡胸肉洗净放入锅中，加水、姜片和食盐一起煮熟，大概8分钟左右；

2：捞出煮熟的鸡胸肉冷却；

3：用压蒜器将大蒜子压成蒜泥，没有压蒜器就用刀剁成末；

4：将熟花生去衣放入料理机里打碎，程度随自己喜好;

5：将冷却好的鸡胸肉撕成丝;

6：将所有调味料加入到鸡丝中,倒入红油拌均匀即可。

7：成品

8：成品

香辣肉丝

主料

猪瘦肉100g；香菜100g；干红辣椒丝50g；

辅料

姜1块；盐1勺；酱油2勺；

香辣肉丝的做法步骤

1：香菜切段码在盘子外圈，里面的红辣椒丝过油出香味，挨着摆。炸辣椒丝的时候注意，倒入油不要开火，放入辣椒丝，然后开最小火，搅拌。等辣椒丝炒出香味即刻盛出来摆盘。

2：用炸辣椒丝余下的油炒肉丝，加入酱油，盐。

3：炒熟盛出，码在最中间即可。

香辣肉丝

主料

鸡腿适量；

辅料

酱油适量；生粉适量；料酒适量；辣椒适量；姜适量；蒜适量；花生油适量；鸡蛋一个；盐适量；鸡精适量；

香辣肉丝的做法步骤

1：准备材料。鸡腿，生粉，料酒，辣椒，鸡蛋清，味事达，姜蒜，花生油，盐，鸡精。

2：将鸡腿去骨，切成条再切成丁。

3：加入鸡精，生粉，鸡蛋清，味事达，料酒，进行搅拌，后放置10分钟（当然如果你有时间可以放久一点）

4：加花生油进锅，等油温热到8成，将腌好的肉下去炸，炸到金黄色就可出锅。

5：将辣椒葱姜切好。

6：加入姜蒜辣椒下去爆香。

7：再发入炸好的肉进去炒。（在中间适量加入盐和味事达）

8：煮好及可装盘

小窍门

在加入肉去炸的时候，油调小一点，肉要一块一块的放进去。

香辣肉丝

主料

猪肉适量；

辅料

香菜适量；辣椒丝适量；

调料

盐3g

料酒1勺

生抽1勺

胡椒粉3g

老抽一丁点儿

香辣肉丝的做法步骤

1：猪肉丝腌制：盐3g、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉3g。

2：香菜切断，铺盘底。

3：油温五六成热炸辣椒丝至酥脆，盛出备用。

4：宽油炒肉丝至变色。

5：加一点点老抽炒至金黄。

6：肉丝盛出铺在香菜上。

7：铺上辣椒丝，完成。

辣炒鱼香豆腐丝

主料

豆腐片适量；

辅料

红辣椒适量；大蒜适量；香芹适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；鱼香粉适量；味精适量；

辣炒鱼香豆腐丝的做法步骤

1：先准备好食材，豆腐片，红辣椒一个，大蒜和香芹各少许。

2：将备好的食材全切丝。

3：烧油先炒豆腐丝，放点盐。

4：炒稍黄。

5：再放进红辣椒丝炒匀。

6：再放进大蒜和香芹丝提香。

7：淋上生抽上色。

8：调入鱼香粉和味精。

9：再放一点点清水烧开即成。

10：出锅装盘。

香辣土豆丝

主料

土豆250克；

辅料

尖椒适量；胡萝卜适量；生姜适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；食用油适量；

香辣土豆丝的做法步骤

1：原料洗净，土豆和胡萝卜切丝，尖椒斜刀切薄片。

2：炒锅到适量油。

3：倒入辣椒段和姜丝爆香。

4：放尖椒。

5：倒入土豆丝，加入适量盐和鸡精，中火快速翻炒至土豆丝变黄即可。

6：装盘开吃。

小窍门

土豆切丝后即刻放在冷水里防止变色

香辣螺丝

主料

螺丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；啤酒适量；干辣椒适量；

香辣螺丝的做法步骤

1：买来的螺丝，放水中泡，加点盐和香油，中间换水三到四次。

2：用剪刀剪到螺丝尾部，再洗好几遍。

3：锅内爆香小料，放入螺丝翻炒，放干辣椒，加啤酒加开水煮十分钟。

4：出锅摆盘，撒葱花。