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蒸石斑鱼的做法大全,十种好吃做法

火麻仁清蒸石斑鱼

主料

石斑鱼1条;火麻仁15克;

辅料

葱花适量;姜片适量;小米辣1个;葱白丝适量;

调料

蒸鱼豉油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

火麻仁清蒸石斑鱼的做法步骤

1:准备好主料和辅料:鱼清洗干净后两面斜切两刀,放上盐、料酒、葱姜片腌制。

2:盘中放适量生抽、蒸鱼豉油调味,并在鱼身淋些食用油,可保持鱼肉鲜嫩。上蒸锅蒸上汽约7~8分钟即可。

3:蒸好取出,鱼身放葱白丝和葱花、小米辣、浇适量热油。

4:放火麻仁和香菜即可。

小窍门

蒸魚之前鱼身淋些食用油可锁住鱼的水分;鱼蒸7分钟左右即可,时间长肉就不嫩了。

清蒸红石斑鱼

主料

红石斑鱼1条;

辅料

蒸鱼豉油适量;料酒适量;葱适量;胡椒粉少许;姜适量;

清蒸红石斑鱼的做法步骤

1:红石斑鱼洗净。

2:放胡椒粉,料酒去腥。

3:放葱姜。

4:蒸鱼,时间长短根据鱼的大小来。

5:鱼蒸熟,淋蒸鱼豉油。

6:放葱丝,淋热油。

7:味道不错。

小窍门

蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活设置。

葱油石斑鱼

主料

石斑鱼适量;

辅料

葱姜;蒜辣椒;

调料

蒸鱼豉油适量

葱油石斑鱼的做法步骤

1:把鱼内脏掏出,从中切开,对半放盘中,鱼身抹盐,撒上姜蒜。

2:蒸15分钟左右,看鱼大小来定时间,基本是15分钟,(如果实在不知道几分钟的话,中间时间拿筷子戳鱼身,很容易戳得下去就是熟了)。

3:放入备好葱,淋上蒸鱼豉油,(没有的话,也可以用酱油,蒸鱼豉油是比较鲜甜)。

4:锅中热油,加热到油有冒烟就代表很热了,均匀淋上即可。

5:开吃(#^.^#)。

6:肉质鲜甜o(* ̄︶ ̄*)o

清蒸石斑鱼

主料

石斑鱼适量;

辅料

姜适量;

调料

葱适量

红椒适量

蒸鱼豉油适量

油适量

清蒸石斑鱼的做法步骤

1:鱼用料酒腌制20分钟,放入葱姜。

2:放入蒸锅蒸8-10分钟左右。

3:端出,除去姜葱。

4:撒上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油。

5:烧油淋上即可。

6:可以了。

7:照片看起来还不错。

清蒸石斑鱼

主料

鲜石斑鱼1条;

辅料

姜丝适量;

调料

盐适量

生抽1勺

料酒适量

清蒸石斑鱼的做法步骤

1:鱼洗净,切花刀,抹上适量盐,盘底铺满姜片上锅蒸十五分钟(看鱼的大小掌握火候哈)。

2:蒸熟的鱼儿拿出来,倒掉多余的汤汁,去掉姜片备用。

3:姜丝铺在蒸好的鱼身上,缺了点葱丝,要是有也一起铺上去,然后热油从鱼身上浇过。

4:生抽淋在盘中,不要从鱼身上淋下哦。

小窍门

没有想到我这尾鱼太大,家里没有更大的鱼盘和蒸锅,也缺少葱丝配合,摆盘很丑,但是味道真的很鲜美。

红烧石斑鱼

主料

石斑鱼一条;

辅料

香菜适量;葱适量;姜适量;青椒适量;红椒适量;

配料

生抽适量;料酒适量;五香粉适量;八角适量;

红烧石斑鱼的做法步骤

1:石斑鱼洗净,去内脏,表面涂点盐,腌制一会儿

2:葱姜切粒,青红椒切末

3:炒锅放油烧开

4:放入鱼煎至两面金黄

5:放葱姜爆锅,生抽,料酒,五香粉

6:加热水,炖煮10分钟,收汁即可

7:撒上青红椒粒,香菜就可以了

石斑鱼汤

主料

野生石斑鱼1尾;

辅料

水豆腐2块;姜1大块;香菜适量;

调料

盐适量

白胡椒粒适量

当归1片

石斑鱼汤的做法步骤

1:鱼洗净,切花刀后用盐抹匀,加入姜片、料酒腌制一会。

2:准备两块水豆腐,香菜碎一把。

3:胡椒粒用杆面棍打碎备用,此刻要烧好一壶白开水备用,煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。

4:热锅倒入适量冷油,大火煎鱼至两面金黄,倒出多余的油。

5:加入热开水,放入适量的盐,一小片当归,还有捯碎的胡椒粒,加入豆腐一起,盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油,让汤汁保持清透。

6:出锅前加入少许鸡精,香菜即可出锅。

7:不用煮太久,汤汁变白就很好喝,鱼肉照样鲜嫩多汁,入口即化,非常的鲜甜,胡椒粒和当归去味提鲜,汤无腥味,赶紧试试吧。

小窍门

记得用开水煮汤哟!

清蒸黑石斑

主料

老虎斑1kg;

辅料

酱油一匙;醋半匙;胡萝卜少量;北豆腐少量;小葱少量;姜少量;辣椒少量;芝麻少量;

清蒸黑石斑的做法步骤

1:清理干净,在背部用刀划“一字刀”

2:调料调好,腌半个小时一个小时。更加入味。

3:锅中水沸腾,把腌好的鱼放入锅中。中火。

4:十分钟,关火。在锅中放五六分钟就可以品尝了。

小窍门

第一次发,步骤图没有拍。希望大家发挥自己的想象力。下次一定会有步骤图。一目了然。

清蒸石斑鱼

主料

石斑鱼1300G;

辅料

橄榄油适量;盐适量;李锦记蒸鱼豉油适量;姜丝适量;大蒜适量;葱花适量;

清蒸石斑鱼的做法步骤

1:用微波炉解冻去处内脏

2:在鱼上用刀割口子鱼大就多割几道

3:在每一道上放姜片蒜片这个鱼太大了。只好切成二份

4:然后放锅里蒸放葱段撒点点的盐料酒大火蒸7,8分钟根据鱼的大小

5:关火倒掉鱼里的水姜葱蒜重新放姜葱丝橄榄油李锦记蒸鱼豉油就OK了

小窍门

蒸的时间不要过长免得鱼肉不鲜美

石斑鱼火锅

主料

石斑鱼1条;

辅料

西红柿2个;生姜2块;大蒜6颗;剁椒适量;葱适量;

石斑鱼火锅的做法步骤

1:选取新鲜活鱼,洗净切块

2:加料酒与盐腌制一刻钟

3:西红柿,生姜,大蒜切碎备用

4:油烧热,下入剁椒,西红柿,生姜大蒜碎

5:炒香配料后加冷水

6:水开后放入腌制好的河鱼,煮开后放入生姜丝与生抽,煮20分钟

7:放入火锅内,放葱段,加入自己喜欢的配菜,开吃。

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