家常菜丝瓜炒鱼块
主料
丝瓜半根；
辅料
鲩鱼鱼腩500克；红辣椒1个；大蒜苗2条；
调料
蚝油少许
料酒少许
丝瓜炒鱼块的做法步骤
1：鲩鱼鱼腩切长条块，用料酒，盐，姜丝，胡椒粉拌匀腌制1小时。
2：丝瓜去皮切厚片，丝瓜容易熟，一定要切厚实些。
3：蒜切粒，蒜苗切段，红椒切片。
4：腌好的鱼片倒去汁水，加入生粉抓匀，让它们都上浆
5：锅烧热，多加些油，让锅倾斜一边，让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金黄色。
6：炸成此样即可
7：锅里留底油，下蒜粒，大蒜苗，红辣椒段翻炒。
8：下入炸好鱼块，加少许水，加蚝油，酱油，翻动。
9：待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟，用水淀粉勾芡出锅即可。
10：一道简单的家常菜出锅了。
小窍门
丝瓜一定切厚块。鱼块要提前腌制好。
蛋香瓜丝
主料
云南小瓜150g；土鸡蛋3个；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；料酒适量；胡椒粉适量；鸡精适量；
蛋香瓜丝的做法步骤
1：小瓜洗净后切成片再切成瓜丝，葱切末备用。
2：鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
3：鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
4：炒锅倒油烧热，下葱末炝锅。
5：放入小瓜丝翻炒断生。
6：淋入鸡蛋液翻炒。
7：淋入少许料酒翻炒翻炒。
8：调入适量盐和少量的胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
小窍门
很简单的家常菜没有什么小技巧。
鱿鱼丝丝瓜汤
主料
丝瓜2根；鱿鱼丝30克；
辅料
鸡粉3克；盐2克；葱适量；
鱿鱼丝丝瓜汤的做法步骤
1：主辅料：鱿鱼丝、丝瓜
2：把鱿鱼丝切碎
3：丝瓜洗净去皮。
4：把丝瓜片成薄片。
5：锅烧开水，放入切碎的鱿鱼丝。
6：再放入丝瓜片。
7：烧开后放入葱花。
8：加入鸡粉、少许盐调味。
9：再次烧开即可关火。
10：出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、丝瓜可以用切片器刨成薄片。2、丝瓜不宜久煮。
蒜香丝瓜
主料
丝瓜1根；
辅料
大蒜2-3个；
蒜香丝瓜的做法步骤
1：热油放蒜片爆香。
2：接着放入丝瓜。
3：记得加入少许水，翻炒。
4：起锅前加入适量盐和味精调味。
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜一根；
辅料
料酒适量；姜适量；盐适量；食用油适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备好尤鱼和丝瓜
2：尤鱼要泡上几个小时，洗干净切成块，放点料酒、盐、油拌匀
3：炒锅放油料烧热，把丝瓜放进去炒到半熟，装上盘子
4：炒锅放油下姜片、尤鱼
5：尤鱼炒到卷起后把丝瓜放进去，稍炒几下放点盐即可
小窍门
尤鱼要切成花才不会硬
酱香丝瓜
主料
丝瓜1条；香肠1段；蒜15克；
辅料
盐2克；糖1克；海鲜酱油15ml；蚝油10ml；
酱香丝瓜的做法步骤
1：丝瓜去皮切成滚刀块；蒜切片，香肠切碎备用
2：热锅凉油，七成热时放入少许花椒炸香
3：捞净花椒，放入香肠碎翻炒出油
4：放入蒜片炒出香味
5：倒入丝瓜块翻炒均匀
6：加入海鲜酱油和糖少许翻炒
7：中小火盖盖焖2分钟，加入蚝油和盐，翻炒均匀
8：关火装盘即可
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜适量；鱿鱼适量；
辅料
盐适量；酱油适量；鸡精适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备材料.
2：鱿鱼洗干净切片.
3：丝瓜去皮洗干净斜切成块.
4：热锅入油,放入丝瓜.
5：翻炒两分钟.
6：在放入鱿鱼,加一勺盐.
7：滴几滴酱油炒至鱿鱼熟透.
8：放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
蒜香丝瓜
主料
丝瓜适量；
辅料
大蒜适量；姜适量；葱适量；盐适量；蚝油适量；
蒜香丝瓜的做法步骤
1：丝瓜去皮洗净
2：切成滚刀小块，葱姜切碎备用。（切块比较有口感
3：炒锅倒油烧热，下葱姜炒香。
4：放入丝瓜加入少量清汤翻炒。
5：丝瓜炒软后放入盐、蚝油调味即可关火食用。
小窍门
炒丝瓜为防止糊锅可加一些清汤或清水翻炒。调味时可按个人的口味放入调味口
奶香丝瓜
主料
丝瓜两个；
辅料
纯牛奶一盒；
调料
盐适量
白糖适量
鸡精适量
奶香丝瓜的做法步骤
1：准备两根丝瓜去皮，纯牛奶一盒，大蒜四瓣，盐，白糖，鸡精适量。
2：把丝瓜切成滚刀块，大蒜切块。
3：锅中加油，烧到五成热时，放大蒜炒成黄色。
4：下丝瓜翻炒至软，加盐调味。倒入五十毫升纯牛奶翻炒两分钟。
5：最后放少量白糖翻炒均匀，再放一点点鸡精翻炒均匀，出锅装盘。撒上葱花。
丝瓜鱼片汤
主料
丝瓜500克；鱼片100克；
辅料
干贝5克；油2ml；酱油1ml；料酒1ml；盐3克；生粉1克；生姜3克；香葱5克；
丝瓜鱼片汤的做法步骤
1：鱼切片，放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟；
2：丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3：热锅，倒油，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
4：清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
5：加入炒好的丝瓜；
6：加入鱼片、生姜丝滚一分钟；
7：放盐、香葱拌均即可。
小窍门
1.爆炒丝瓜五成熟即可；2.干贝提鲜美味；
