家常菜清炖豆腐
主料
豆腐500g；
辅料
葱20g；姜10g；花椒5g；香菜5g；食盐10g；
清炖豆腐的做法步骤
1：豆腐切2厘米见方块。
2：葱切马蹄片，姜切丝，香菜切末，被花椒数粒。
3：炒锅内留底油，爆锅。
4：加入豆腐，食盐。
5：加入高汤或清水，加入几粒枸杞，大火烧开，改小火慢炖五分钟。
6：出锅装碗，加入香菜末。
小窍门
豆腐要切小块，食盐要早加入，容易入味。香菜最后放入，颜色好看。
腐乳煎豆腐
主料
豆腐适量；腐乳一大勺；
辅料
盐适量；葱花适量；
腐乳煎豆腐的做法步骤
1：新鲜豆腐适量
2：热锅凉油放入豆腐煎至一面微黄，放一点点盐，腐乳有本身有盐，盐一定不要放多
3：放入一大勺腐乳，轻轻翻炒，别炒烂了
4：最后放入葱花出锅
5：装盘即可
小窍门
煎至一面黄，放腐乳，少许盐就好。
清蒸豆腐
主料
嫩豆腐1盒；
辅料
葱适量；青菜适量；
调料
蚝油适量
花生油适量
盐适量
清蒸豆腐的做法步骤
1：斋外斋内酯豆腐取掉包装盒，切成片沥干装盘，加入蚝油、盐上锅蒸8分钟取出。
2：葱切末，撒在蒸好的豆腐上。
3：花生油加热后淋上即可，清蒸豆腐就做好啦。
小窍门
油必须要加热才淋在豆腐上哦。
干煎豆腐
主料
豆腐适量；青蒜适量；
辅料
盐少许；花生油适量；蚝油少许；
干煎豆腐的做法步骤
1：准备原料
2：豆腐切片，青蒜切丝
3：平底锅上火，热锅凉油
4：豆腐片放入煎
5：煎黄后翻面，加少许盐
6：青蒜垫底，摆上煎好的豆腐，淋上蚝油即成
小窍门
不加蚝油也可以
煎豆腐
主料
嫩豆腐1块；
辅料
蚝油1汤匙；酱油2汤匙；白糖2茶匙；盐1茶匙；清水70ml；
煎豆腐的做法步骤
1：豆腐切厚片放置一会，让其出水
2：锅放油下豆腐煎
3：调酱汁；蚝油、酱油、白糖、盐、清水，混合搅匀
4：豆腐煎金黄后，淋入酱汁，盖上盖子煮几分钟，煮至收干汁，期间晃晃锅，以防粘锅
5：成品。晚上拍的图，厨房灯光偏暗，凑合看吧
6：真的很好吃啊
香煎豆腐
主料
老豆腐1块；
辅料
白芝麻适量；蒜末适量；鸡蛋1个；
调料
生粉适量
盐适量
油适量
香醋适量
生抽适量
辣椒粉适量
香煎豆腐的做法步骤
1：准备食材：老豆腐一块，鸡蛋1个，生粉适量。
2：豆腐块均匀地裹上生粉。
3：再裹上鸡蛋液。
4：锅内倒油，将豆腐煎制两面金黄。
5：用生抽、蚝油、醋、白芝麻、蒜末、水调个料汁。
6：淋在豆腐上烧开即可！
煎酿豆腐
主料
老豆腐适量；
辅料
肉末适量；
配料
食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；十三香适量；淀粉适量；老抽适量；料酒适量；蚝油适量；葱花适量；
煎酿豆腐的做法步骤
1：准备好材料
2：肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲
3：豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
4：在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处
5：平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄
6：老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁
7：汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可
小窍门
1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中
煎豆腐
主料
豆腐300克；青椒2个；生姜20克；大蒜20克；
辅料
盐2克；植物油适量；豆瓣酱1汤匙；水适量；生抽2汤匙；
煎豆腐的做法步骤
1：准备食材并清洗干净
2：豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片
3：生姜和大蒜切碎，青椒切丝
4：平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制
5：煎制一面微黄再翻面煎
6：两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀
7：接着放入青椒翻炒
8：炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅
小窍门
豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好
煎豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
盐适量；植物油适量；香葱适量；生抽适量；调味鲜适量；胡萝卜丝适量；辣椒粉适量；
煎豆腐的做法步骤
1：备豆腐
2：切片，切点香葱，胡萝卜丝
3：先煎豆腐
4：均匀地撒上精盐
5：煎香
6：翻面，两面煎黄。
7：撒上辣椒粉
8：淋上生抽
9：放进胡萝卜丝
10：撒上调味鲜或鸡精
11：即可
煎豆腐
主料
客家豆腐三块；
辅料
植物油适量；清水适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
煎豆腐的做法步骤
1：客家豆腐放入开水中焯一下水，沥干。切成块。不粘锅中火加热，放植物油，按从锅边到锅中的顺序放入豆腐块。
2：调料加清水拌匀。
3：豆腐两面煎黄。
4：倒入调味汁，炒匀。
5：加适量辣椒粉，翻炒，收干汁。
6：出锅。
