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香菇鱼丸怎么做最好吃,做法和配料

香菇肉丸子

主料

猪肉500g;香菇粒100g;葱花适量;

辅料

盐适量;糖适量;姜末适量;料酒适量;凉开水适量;小麦淀粉适量;

香菇肉丸子的做法步骤

1:三分肥七分瘦肉,洗干净

2:加入料酒、葱姜末

3:加入香菇粒,小麦淀粉和适量凉开水

4:用筷子顺时针不停搅拌,直至出现粘性

5:热锅凉油,油温5成左右,放入成型的小丸子开始炸

6:待表面金黄色即可出锅。味道很鲜美~

小窍门

肉丸子最好自己选肉手工剁,口感很不一样。

鱼香丸子

主料

猪肉500g;

辅料

姜末适量;蒜末适量;盐少许;醋少许;酱油少许;白糖适量;葱花适量;

鱼香丸子的做法步骤

1:因为没有照前面,就借用了别个的图,但是和她做法不一样,首先三七肥瘦,剁成馅

2:一个鸡蛋和少许芡粉(红苕粉)和肉末拌匀,

3:姜末蒜末少许备用

4:油温大概升至6,7成熟,就可以下圆子了

5:圆子炸至金黄。捞出备用。

6:可以将就锅底油,

7:在放姜末蒜末,加小碗清水,等锅边的水开始冒泡,下圆子

8:圆子下锅后开始放盐,糖,,酱油,醋,适量。

9:最后勾芡,芡粉一小把,用水化开,等锅里圆子沸腾,就可以勾芡收汁了。

10:最后就可以装盘享用啦,

小窍门

可以先尝了味道,在勾芡,味道按自己喜好调整即可。

菇香丸子汤

主料

香菇适量;肉馅适量;

辅料

油菜适量;

配料

葱适量;姜适量;五香粉适量;生抽适量;鸡精适量;香油适量;淀粉适量;蚝油适量;胡椒粉适量;

菇香丸子汤的做法步骤

1:肉馅加上表中的调味料,和好

2:香菇一半切片,一半切末,油菜洗净

3:香菇末和到肉馅中,搅上劲

4:葱姜爆锅

5:加入两碗热水

6:水开后,把肉馅捏成丸子下锅

7:撇去浮沫,等丸子快熟时,放入香菇片

8:放入油菜,撒点胡椒粉和盐出锅了

9:盛盘开吃吧

香菇丸子

主料

瘦肉末250克;香菇5朵;

辅料

鸡蛋1个;面粉3汤匙;香葱几根;

配料

辣椒酱1匙少许;黑胡椒粉适量;丘比沙拉酱25ml;柠檬1片;盐适量;油适量;

香菇丸子的做法步骤

1:香菇洗净剁碎;香葱洗净切末;

2:沙拉酱挤上柠檬汁充分搅拌均匀备用;

3:热油锅,倒入香菇末略炒一下至软;

4:把香菇末加入瘦肉末中拌匀;

5:然后打入鸡蛋,加入葱末、盐、辣椒酱、胡椒粉、面粉;

6:拌匀后沿一个方向搅拌上劲;

7:丸子锅加热,每孔倒入适量油,将拌好的肉末用小汤匙或手弄成丸子入锅中;

8:下面金黄后翻转;

9:最后使丸子都金黄后即可出锅。趁热吃了几个,好香~~~

香菇鱼肉丸子

主料

草鱼250g;猪肉馅250g;香菇适量;

辅料

胡椒粉适量;葱适量;盐适量;鸡蛋适量;生抽适量;姜适量;

香菇鱼肉丸子的做法步骤

1:草鱼一条,去皮剃骨,绞成肉泥,猪肉馅,香菇剁碎

2:葱姜,胡椒粉,盐,少许生抽,鸡蛋一个,搅上劲

3:在水快开时,挤成肉丸,煮熟,汤里放盐,香油,香菜调一下味,喜欢吃菜的可以煮一些在里面,比如豆腐和鱼是绝配,油菜,木耳,比较清淡的一个砂锅汤菜

香菇酿肉丸

主料

香菇8朵;肉末200克;芹菜100克;

辅料

盐1勺;蚝油1勺;鲍鱼汁1勺;蛋清1个;五香粉少许;

香菇酿肉丸的做法步骤

1:肉末剁碎,肉末可以用猪肉,也可以用牛肉的哦。

2:鲜香菇清洗干净后掰掉香菇蒂。

3:鲜香菇清洗干净后掰掉香菇蒂。

4:将芹菜末和肉末混合,然后加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、蛋清1个、五香粉少许搅拌均匀。

5:将肉末让入香菇盅内,摆盘,上锅蒸,开锅冒气后再蒸8-10分钟即可出锅享用啦!

小窍门

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香菇肉丸

主料

肉糜适量;香菇适量;

辅料

山药1个;胡萝卜1个;生姜适量;香葱适量;盐适量;蚝油适量;糖适量;鸡蛋1个;生抽适量;

香菇肉丸的做法步骤

1:生姜切末

2:香葱切末

3:冷冻的肉糜解冻后加入葱末,姜末,黄酒,蚝油,糖,生抽拌匀

4:拌匀的肉馅加入一个鸡蛋再拌匀

5:适量干香菇泡发后切末,泡发香菇的水留着备用

6:一根胡萝卜去皮切碎末

7:一根山药去皮切碎末

8:把步骤5,6,7的碎末加入到搅拌好的步骤4中

9:我用了四根筷子搅拌,分次加入适量泡发的香菇水,搅拌至肉糜上劲

10:在虎口捏挤出差不多大小的肉丸

11:用小勺把肉丸从虎口舀下,一个个放入已预热好的空气炸锅炸篮中,不需要刷油

12:200度十五分钟,十分钟时拉出炸篮翻动一下肉丸

13:不用一滴油,却能炸出肉中许多油出来,就这么吃也很好吃哦,多炸些放入速冻,吃火锅时拿几个放入锅中,很美味

14:再来一张成品图

鱼香肉丸

主料

肉丸500克;

辅料

葱1棵;姜1块;蒜4个;蚝油2勺;醋4勺;生抽2勺;白糖3勺;鸡精1勺;盐1勺;蕃茄酱2勺;花椒1茶匙;

鱼香肉丸的做法步骤

1:肉丸(具体做法看我的菜谱《香炸肉圆》)

2:葱、姜、蒜剁碎加入除花椒以外的所有调料调匀成鱼香味汁

3:炒锅油烧热关火

4:放入花椒小火炸出香味捞出

5:倒入鱼香味汁煮沸

6:倒入肉丸

7:翻匀

8:小火烧至上色,汤汁收浓出锅

9:装盘

香菇肉丸汤

主料

肉馅适量;香菇适量;小白菜适量;

辅料

高汤适量;水适量;

配料

盐适量;鸡精适量;

香菇肉丸汤的做法步骤

1:香菇洗净去根焯水切丁。

2:加入肉馅。

3:加入适量葱花、盐、鸡精等调味料,搅拌均匀。

4:打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

5:加入适量玉米淀粉搅拌均匀。

6:用筷子一个方向反复搅打,使肉馅上劲,否则入锅易散。

7:汤锅中加水和高汤烧开,用小勺下入丸子。

8:加入适量盐,加入小白菜,再烧一会儿。

9:鲜美的香菇肉丸子汤。

10:挑食孩子的好选择,肉中融入香菇与小白菜,营养均衡。

茶香鱼丸

主料

鳎目鱼200克;广式腊肠50克;毛尖5克;

辅料

橘子2个;葱5克;姜5克;精盐4克;鸡蛋适量;淀粉适量;

茶香鱼丸的做法步骤

1:准备食材

2:葱姜切末备用

3:腊肠切片

4:茶叶沸水浸泡

5:将鳎目鱼肉剁碎

6:加入精盐、葱、姜、少许淀粉、蛋清搅打上劲

7:锅中清水烧沸,将和好的鱼肉馅儿挤入水中,汆熟捞出

8:锅内放少许油,放入鱼丸、腊肠、茶叶,适量调味炒香即可出锅

9:用橘子片做盘饰,装盘即可

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