火腿肠卷

主料

面粉300克；

辅料

玉米肠5根；酵母5克；

火腿肠卷的做法步骤

1：将酵母用少许温水化开，倒入面粉中，再慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右。

2：当面团发酵至两倍大时，就说明发酵好了。

3：将火腿肠去除包装，切成两段。发酵好的面团取出，排出空气，揉成光滑的面团，分割成小剂子，分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来，制成火腿肠卷生胚。

4：将火腿肠卷全部做好后，放入蒸锅中，盖上盖子，饧发20分钟。然后开中火，上气后再蒸15分钟即可。

小窍门

1.用温水和面，能减短饧发时间。2.面团发酵好后要充分的排出空气，揉成光滑的面团。

火腿肠

主料

猪肉适量；鸡腿2个；肠皮适量；

辅料

花椒粉适量；姜适量；大蒜适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；

火腿肠的做法步骤

1：猪肉肥瘦3：7，鸡腿去皮两个

2：把鸡肉剁成茸

3：猪肉剁成茸（这部一定要有耐心呐！）

4：全部剁好的

5：剁一些蒜末和姜末（蒜要多一点）肠皮的一头用绳系紧

6：肉茸里加入盐

7：加入花椒粉

8：加入姜末和蒜末

9：料酒

10：少许淀粉

11：调料都放好了用手抓匀

12：准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口

13：开始灌肠，慢慢灌好就行了，按自己喜欢分段系紧

火腿包

主料

沙拉酱适量；番茄酱适量；火腿肠适量；芝士碎适量；高筋面粉500g；糖50g；酵母5g；盐5g；鸡蛋1个；黄油30g；

辅料

水250g；

火腿包的做法步骤

1：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

2：后油法将面团揉至扩展阶段

3：盖保鲜膜发酵至两倍大

4：发酵好的面团取出排气

5：分成等量的小份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟

6：取其中一份擀开

7：从一端卷起，揉长

8：对折，放入烤盘进行二次发酵

9：发酵好的面团放上火腿

10：撒上芝士碎挤上沙拉酱

11：挤上番茄酱

12：烤箱180度上下火，20分钟左右，取出后刷上一层玉米油

13：成品

小窍门

我是一块面团做了几个样式的面包，家人口味不同，难伺候啊。

玉米火腿

主料

玉米500克；火腿2根；胡萝卜1根；

辅料

盐适量；生抽适量；

玉米火腿的做法步骤

1：先将材料准备好

2：用刀把玉米切成粒

3：胡萝卜切成粒

4：火腿切成粒

5：热锅下游

6：先将胡萝卜火腿倒入翻炒

7：再下玉米翻炒

8：放适量的生抽，盐

9：用小火慢慢翻炒3分钟

10：再放第二次少许生抽

11：等玉米火腿把生抽全部吸收后，再放少许清水，翻炒几下就可以出锅了

12：这就是我家孩子的超级爱

小窍门

玉米火腿一定不可以放太多的盐哦！因我们放了两次生抽的，还有孩子吃要清淡些哦

火腿肠

主料

猪肉250g；

辅料

淀粉2g；红曲米1g；水40g；蛋清1个；

调料

黑胡椒粉1小勺

五香粉1小勺

蚝油少许

葱1颗

姜少许

盐1小勺

白砂糖少许

火腿肠的做法步骤

1：先把葱切段生姜拍碎倒入水泡一下。

2：这是我前天做火腿肠多了的洗净猪肉，可能有两天了肉表皮都干了。

3：肉放进绞肉机绞一会，在里面加入红曲（我怕开始就加进去都绞了沾在绞肉机壁上）。

4：同时加入一个蛋清（我是上午做桃花酥多了一点蛋黄没舍得倒掉）加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。

5：打好的肉泥倒入碗中，加入淀粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，盐，糖，我又分次加了15克生姜水（可能是这个肉时间长了太干所以我加的多，大家做的时候我觉得5克一加看水能不能都被肉吸收）用小铲子使劲搅拌均匀，让所有的东西充分融合。

6：搅拌好的肉泥放入裱花袋（我今天没用裱花袋直接倒入保鲜袋，把保鲜袋的一角剪一个小口）挤入火腿肠磨具中（没有磨具可以挤锡纸然后卷起来）。

7：像这样。

8：蒸锅中加水放入弄好的火腿肠，开火蒸30分钟。

9：时间到，取出来切片。

煎火腿

主料

火腿100克；

辅料

花生油4匙；

煎火腿的做法步骤

1：火腿切片

2：热锅然后把火腿放进去煎

3：翻过来煎另一面

4：两面煎成金黄色

火腿土司

主料

高粉270克；

辅料

糖40克；鸡蛋20克；盐2克；黄油0、5小勺；酵母3克；奶粉12克；牛奶145克；火腿一根；

火腿土司的做法步骤

1：后油法揉好面团

2：设置发面键

3：火腿粒放入撒料盒

4：中途自动撒料

5：面团发酵好

6：听到提示音，及时把烤好的土司取出来即可

小窍门

火腿粒稍微切小一点口感会更好哦。

火腿卷

主料

面包片1片；鸡蛋一个；面包糠适量；火腿1根；

辅料

芝士1片；

火腿卷的做法步骤

1：准备用料

2：面包切去四周，其实不切应该也可以，切了反而卷的时候容易碎

3：用擀面杖稍稍压一下

4：火腿肠切成和面包片宽度一致的长度

5：铺上芝士片，放上火腿肠

6：卷起

7：沾上一层鸡蛋液

8：裹上面包糠

9：锅中放入适量的油，炸至金黄即可

10：成品

11：成品

火腿薯角

主料

土豆二个；火腿半个；洋葱一块；

辅料

盐4克；迷迭香一小勺；生抽5克；油适量；胡椒小量；

火腿薯角的做法步骤

1：1、材料图。

2：2、土豆去皮切成薯角，火腿和洋葱切粗丝。

3：3、炸锅提前预热，将薯角放进炸篮中，

4：4、启动炸锅180度12分钟。结束后将薯角取出。

5：5、炸薯角的时候，炒锅可以启动了，倒一点油，炒香洋葱后下火腿丝翻炒。

6：6、将薯角倒入锅中。

7：7、翻炒后加盐胡椒碎及迷迭香和生抽入味儿。

8：上桌即可。

火腿卷

主料

面粉500g；

辅料

发酵粉3g；火腿肠数根；

火腿卷的做法步骤

1：面粉，发酵粉3g，加适量温水揉成面团，静止40分钟左右。

2：火腿肠对半切开，面团发好揉好，切成小剂子，搓成长条，大约2.5倍火腿肠长度，裹在火腿肠上。

3：水烧开后蒸7-8分钟即成

小窍门

面粉加水的时候，一定加温水，不要太烫。如果发过头，有点酸味，可以加一点点碱面中和，但是小勺子勺尖一点就够。