家常菜腊肉炒素鸡
主料
素鸡2个；
辅料
腊肉少量；蒜苗适量；
调料
老抽少许
生抽1勺
醋少许
白糖适量
淀粉水适量
腊肉炒素鸡的做法步骤
1：先将素鸡切片，煎至两面金黄。
2：煎好后捞出沥干备用。
3：锅内留底油，爆香腊肉和蒜苗。
4：再放入煎过的素鸡翻炒片刻。
5：准备一碗料汁：老抽、生抽、蚝油、白糖、白醋和水淀粉搅拌均匀。
6：倒入料汁后，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。
7：好吃下饭的腊肉炒素鸡就做好了！
苹果炒鸡肉
主料
鸡肉200克；苹果1个；
辅料
姜适量；酱油适量；盐适量；生粉适量；花生油适量；
苹果炒鸡肉的做法步骤
1：准备鸡肉一份。苹果一个。
2：鸡肉事先加入油，酱油，生姜，盐，一点生粉腌制一会。
3：苹果切成小块。
4：锅烧热以后坐油。
5：油热放入鸡肉煸炒片刻
6：加入苹果块继续煸炒
7：倒入开水。
8：水大概末过材料。然后盖好盖子煮5～6分钟收汁即可。
9：装盘以后撒葱丝。也可以不放。
小窍门
这炒的过程我没有放盐。因为腌肉的时候放了。如果你个人觉得味不够可以焖过程加一点盐。
鸡肉炒面
主料
鸡腿2个；面2个；
辅料
油麦菜适量；蒜3个；姜适量；盐适量；花生油适量；酱油适量；鸡精适量；黑胡椒粉适量；蚝油适量；
鸡肉炒面的做法步骤
1：鸡腿去骨取肉切成小块，油麦菜切成小段，蒜切好备用
2：热锅下油将蒜、姜炒香，再放鸡腿肉下炒，放酱油，蚝油，焖三分钟，
3：面要煮三分钟，然后捞出来，过水，待用
4：待鸡腿肉熟了放油麦菜一起炒，至熟添上盘待用
5：将面下锅炒两分钟，再放鸡肉、盐、鸡精、黑胡椒粉一起炒几下，上盘，超级简单的
鸡肉炒饭
主料
饭1碗；
辅料
鸡肉20g；鸡蛋1个；
鸡肉炒饭的做法步骤
1：把炖好的鸡肉汤里挑出鸡肉，去掉骨头，汤留下等会儿配炒饭。
2：用猪油煎好鸡蛋。
3：倒入鸡肉翻炒。
4：倒入冷饭翻炒均匀，加入盐和酱油、少许醋翻炒均匀即可出锅。
5：配剩下的鸡汤，非常合适。
腊肉炒素鸡
主料
素鸡2根；腊肉1小块；青椒3个；
辅料
酱油适量；糖适量；鸡精适量；油适量；盐适量；
腊肉炒素鸡的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：全部都切片.
3：锅内放水下腊肉片,稍煮去咸味.
4：锅放油煸香腊肉.
5：再放入素鸡.
6：加少许糖,盐酱油.
7：再加青椒稍炒,放鸡精调味.
8：出锅装盘即好.
鸡肉炒辣椒
主料
鸡肉适量；辣椒适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
鸡肉炒辣椒的做法步骤
1：辣椒切丝。
2：鸡肉切丝。
3：肉里放料酒，盐，生抽，淀粉腌制10分钟。
4：锅底放油，油热放鸡肉。
5：翻炒，放入葱花。
6：等肉变色放入酱油。
7：放入辣椒，翻炒。
8：放入盐，翻炒。
9：成品。
辣炒鸡肉
主料
鸡肉适量；
辅料
姜片适用；红辣椒适量；盐适用；食用油适量；
辣炒鸡肉的做法步骤
1：鸡半只清洗干净，把鸡斩成小块。
2：辣椒切碎、姜切片备用。
3：锅内热油，下姜片、辣椒小火炒香。
4：鸡肉下锅炒香加少许盐。
5：大火炒变色入一小碗水。
6：加入少许蚝油翻炒即可出锅。
7：成品图。
鲜笋炒鸡肉
主料
鸡肉适量；鲜笋适量；葱适量；酒适量；
辅料
黄豆酱适量；酱油适量；姜适量；老抽适量；
鲜笋炒鸡肉的做法步骤
1：鸡肉切好
2：笋切片，葱切段，姜切丝
3：下油入锅，放葱白，姜爆香，下入鸡肉翻炒变色，放黄豆酱，酒，酱油，老抽翻炒入味
4：下入笋片翻炒入味均匀，加入葱即可
5：出锅
小窍门
放的黄豆酱和酱油，老抽本身都有咸味，所以不必另放盐也够味了
爆炒鸡肉
主料
鸡中翅8只；
辅料
姜4片；蒜2瓣；葱2棵；干辣椒6个；豆豉30粒；生抽1勺；老抽半勺；盐2克 ；鸡精2克；胡椒粉2克 ＝；
爆炒鸡肉的做法步骤
1：鸡中翅8只清洗干净，斩成小块。
2：放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
3：姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。
4：锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香。
5：再加入豆豉、干辣椒小火炒香。
6：下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色。
7：调入生抽、老抽翻炒上色。
8：最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生。
9：成品图。
小窍门
1、鸡肉尽量斩成小块，这样下锅后大火容易炒熟，鸡肉下锅炒的时间不宜过长。2、鸡肉斩块最好加配料腌制十分钟，这样炒出来的鸡肉更加的滑嫩。3、炒制时用到豆豉、酱油均有咸味，所以最后盐的用量要少放一些。
炒鸡腿肉
主料
鸡大腿4个；
辅料
青椒1个；洋葱半个；蒜蓉适量；葱段适量；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
腐乳1块
炒鸡腿肉的做法步骤
1：菜品切好备用。
2：鸡腿肉切块，放入生抽、蚝油、腐乳腌制十分钟。
3：小火爆香葱、青椒、洋葱。
4：倒入鸡肉，加入适量水焖煮二十分钟左右即可出锅。
5：味道很香很下饭哟。
