红糖糯米藕

主料

莲藕2个；糯米200克；

辅料

红枣3个；桂圆干5个；红糖6勺；冰糖1勺；

红糖糯米藕的做法步骤

1：莲藕去皮洗净，糯米提前浸泡三小时以上，最好能泡时间久一些，这样煮的时候米更糯

2：选取大头的一端，切去一块留作顶盖，选大头切，藕孔大好灌米，有人说装米的时候可以连水一起装，这样米更容易下去，我没有实验过

3：装好米把藕弄干净

4：我把藕盖上也塞了米，实验证明藕盖上有米会把盖顶下来！不过除了卖相不好，自己吃的话我觉得也挺好

5：用牙签把藕盖固定住，我用的是两头尖的牙签，所以把一头折断了，防止扎到

6：把藕横着放在锅内，放上红枣和桂圆干，选藕的时候不能选太长节的，防止不能横在锅里

7：加足量的红糖

8：有冰糖可以加一些，防止不甜，不习惯太甜也可以不加

9：加水，没过莲藕就可以了

10：放锅里之后忘拍了，所以只有拿出来的照片了。我选的是煮饭程序，差不多二十分钟，个人感觉时间有点短了，藕还有点硬，煮一个小时会更好

11：锅里煮藕的汤，倒出上面清汤在炒锅里煮开，勾入适量水淀粉浇在盘内码好的藕片上就可以开吃了。锅里剩的米和红枣可以直接当粥喝或者怕太甜再煮粥的时候放进去也好

小窍门

切藕盖要选头大的一头，这样容易装米，不切的一头也要削到露孔，这样煮的时候更好入味、上色

红糖糯米藕

主料

莲藕1个；红糖50克；

辅料

糯米50克；清水适量；

红糖糯米藕的做法步骤

1：莲藕一节洗干净，要买两头有节，把藕洞封住了的

2：将藕的一头切开一个小盖子

3：糯米提前两小时泡发好，用筷子塞进藕洞里，塞满。

4：将塞满糯米的藕盖上盖子，并用牙签固定好

5：将藕放进高压锅里，放入一块红糖，加入清水没过藕

6：高压锅大火烧开转小火，炖两小时关火，焖到自然凉透后取出。用筷子轻轻扎一下，应该很软了。

7：炖好的藕切片装盘，将高压锅里的汤汁熬至浓稠，淋在藕片上。

小窍门

1，要买红色的红花藕，白色的藕是脆的，不适合做糯米藕2，选择两头有节的，封住了藕洞的，不然糯米会掉出来

红糖糯米藕

主料

莲藕一节；糯米适量；

辅料

红糖适量；

红糖糯米藕的做法步骤

1：准备适量糯米浸泡两个小时。

2：洗净的莲藕，用刀切下一端的一小段藕节。

3：准备好食材开始加工：泡好的糯米、洗净切开的莲藕。

4：将糯米用筷子或牙签装进藕眼里。

5：用牙签把切下的头与装好糯米的藕节连在一起。

6：准备红糖，我用的是去云南时买的玫瑰黑糖。

7：高压锅里添入够没了莲藕的水，再放入适量红糖，大火煮一个小时。关火后，再焖几个小时，直至变凉。

8：煮好的糯米藕，红润清香。

9：切片，撒上桂花蜜，清香软糯。

红糖糯米藕

主料

莲藕1段；糯米100克；红糖2块；

辅料

白糖3勺；

红糖糯米藕的做法步骤

1：所需的主要材料。

2：将糯米洗净浸泡半天。滤干水份。

3：莲藕去皮洗净，朝一端切出一小块藕节出来，别扔掉。

4：将糯米罐入藕的每个小孔直到满为止（可借用筷子捅入糯米）

5：将罐满糯米的藕用刚才切出的藕节放回，用牙签固定住。

6：取高压锅注入水，加入糯米藕和两片红糖，白糖。甜度随意（水的份量一定要沒过藕）

7：盖上盖子，上炉用大火烧开，听到高压锅的响声后，改成小火再压1个小时即可关火。等待自动凉却。

8：取出成品，切片装盘即可食用。

9：成品切片后也可淋上糖桂花或蜂蜜，因本人讨厌吃桂花省略掉啦。成品也可放入冰箱冷藏冰阵后食用。

糯米藕

主料

莲藕2节；糯米150克；

辅料

红糖50克；冰糖20克；红枣6颗；糖桂花2汤匙；

糯米藕的做法步骤

1：准备材料。

2：糯米泡水5小时以上沥干水分备用。

3：沥干水分的糯米拌上红糖。

4：莲藕洗净削皮，选取比较细的一头，在大约五分之一的地方切开。

5：把切开的藕里塞满泡好水的糯米，把两块藕合在一起，用牙签固定。

6：压力锅中加清水，放入冰糖、红糖、红枣煮15分钟，吃时切片淋上糖桂花、蜜汁即可。

小窍门

1、制作糯米藕要使用粉藕，这样煮出的口感才够绵软。2、糯米要提前浸泡。尽量将每个洞里都要塞满塞紧糯米。3、要选用两端完整藕，这样才能保证藕孔中间不脏。4、藕煮好，等冷透了再切，烫的时候不能切，容易碎。

糯米藕

主料

莲藕2个；糯米适量；

辅料

红枣5-10颗；枸杞5-10粒；

配料

冰糖适量；红糖适量；

糯米藕的做法步骤

1：糯米需提前炮3-4个小时

2：莲藕洗净切成两节注意图片是怎么切得千万不能从莲藕身上切两半

3：拿起一个藕在距离收尾两厘米的地方切开将泡好的糯米用筷子塞入藕孔内

4：塞好糯米之后用牙签把切开的藕头和藕身固定在一起

5：藕头和藕尾均用牙签固定结实

6：把冰糖红糖还有红枣倒入准备好的砂锅中

7：放入莲藕倒入没过藕身的水量大火煮开后小伙慢炖2个小时

8：不要着急吃炖好之后可以用火在煨20-30分钟

9：切片入盘后就可以尽情享用啦

10：糯米藕完成啦

小窍门

1.喜欢吃甜的朋友可以在泡糯米的时就用甜水泡糯米2.莲藕可以去皮也可不去皮，我在做的时候一个去皮一个没去皮，后来觉得还是去了皮的好一点3.一定要把莲藕的孔用糯米塞紧4.用牙签固定的地方一定要固定牢靠要不然炖的时候糯米会从孔粒漏出来

红糖糯米藕

主料

9孔藕1段；圆粒糯米适量；红糖100克；

辅料

清水适量；干桂花少许；

红糖糯米藕的做法步骤

1：9孔藕、圆粒糯米、红糖准备好；食材用量根据实际情况来调整；糯米提前清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上；

2：藕刮掉外皮，从一端距离顶部2-3公分处切开；

3：准备一把长柄小勺，用这种小勺灌糯米比筷子好用；

4：先用小勺将糯米舀在藕孔处，再用勺子柄往孔里捅，因为孔眼是椭圆形的，而勺子柄是扁的，所以能快速将糯米粒填满藕孔，这比筷子方便多了；

5：两截藕全部填满；中途可将泡糯米的水灌入孔洞处，使糯米能落实，严紧无缝；

6：将两截藕重新对齐，用几根干净的牙签斜着插进去，使两截藕能紧密地贴合在一起；

7：红糖和适量凉水入高压锅中，先加热融化红糖，红糖量也是随口味来调整，用颗粒状的或者块状的都可以；

8：将糯米藕入红糖水中，如果水不够再适量添加，使大部分藕身都能浸泡在红糖水中；

9：盖上高压锅的盖子，大火加热，上汽上压后焖煮15分钟，关火后自然泄压；

10：打开盖子后，汤会有很多，敞开盖子大火加热，不时用勺子将糖水浇在藕身上，并翻动藕身使其几面都能均匀上色；待汤之略少并且浓稠后，可浸泡在汤中，也可以捞出入冰箱冷藏后切片，再淋入适量红糖汁，撒少许干桂花，甜糯又爽口。

11：红糖糯米藕，滋补、养胃！

小窍门

1.藕可以选粗壮一点的，藕孔大，利于填糯米；两端要用未露出孔洞的，这样的藕内部是洁白干净的；藕买回来后不吃不洗，吃时再洗；2.圆粒糯米比长粒糯米粘性强，因为其不好熟，所以一定要提前浸泡吸足水再使用；用剩下的糯米可以焖饭、煮粥；3.用高压锅焖煮好的红糖糯米藕，由于汤汁消耗得比较少，所以上色不是很深；我的上述步骤中所提，敞开盖子再煮一会，使糖水变成浓稠甚至带点拉丝状的糖浆时，颜色和风味能提升很多。

红糖糯米藕

主料

糯米适量；藕适量；

辅料

红糖适量；大枣适量；

红糖糯米藕的做法步骤

1：糯米洗净，加入适量水，泡两小时左右。

2：藕洗净，去皮。

3：把藕的上头切下一块。

4：在藕孔里加入泡好的糯米，用竹签帮助使糯米更紧实。

5：装好糯米后，用牙签把藕固定起来。

6：锅中加入适量水、红糖、大枣，放入藕。

7：我用高压锅肉和排骨档，藕出锅了。

8：切片，吃的时候淋上糖桂花。

红糖糯米藕

主料

莲藕1根；糯米100g；

辅料

冰糖60g；红糖50g；

红糖糯米藕的做法步骤

1：莲藕洗净去皮，在头顶九分之一处切开

2：糯米提前浸泡半天

3：将糯米灌入莲藕的小洞中

4：顶端用牙签固定

5：锅内放水，没过莲藕，放入冰糖，红糖

6：煮30分钟后关火，浸泡十小时左右，捞出

7：切片装盘

8：将剩余汤汁熬至浓稠淋在莲藕上即可

红糖糯米藕

主料

藕1节；糯米适量；

辅料

蜜枣6个；红糖2大勺；冰糖1大块；

红糖糯米藕的做法步骤

1：糯米提前3小时浸泡，好让米吸足水分胀开来。藕尽量选择两头都有节的，这样不容易跑米。

2：我这节藕选的有点大了，家里电饭锅放不下了。

3：我这个藕太大了，只能切掉一块。切开一头藕，将泡好的糯米用筷子投进藕孔中，可以用筷子戳戳，把米压紧点。然后用牙签将切开的藕盖起来。锅里放水，加蜜枣（我买的包粽子那种蜜枣，因为比较甜），冰糖块和红糖，电饭锅用煲粥档开始煮吧。中间给藕翻个身，好让两边颜色均匀些。

4：煮好后闷半小时就可以出锅了。

5：切片就可以食用啦。觉得不够甜的话可以淋上蜂蜜或者桂花蜜糖。

小窍门

挑选藕的时候挑胖胖的，直直的那种，这样好放米进去。还有一定要注意藕大小，太大的话锅里放不下就麻烦了。