红糖芝麻饼干

主料

面粉150g；淀粉50g；红糖90g；玉米油70g；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉适量；小苏打适量；白芝麻适量；

红糖芝麻饼干的做法步骤

1：所有粉类先过筛一遍

2：鸡蛋打在干净的盆里加入红糖

3：搅拌均匀

4：倒入玉米油

5：充分搅拌均匀

6：再筛入所有的粉类

7：和成团饧20分钟

8：搓成小圆球

9：总共做了两盘

10：再滚上一层芝麻

11：轻轻按扁

12：这是没加芝麻的一盘

13：预热烤箱200度上下火烤20分钟

芝麻糖

主料

芝麻500g；红枣150g；核桃150g；枸杞50g；桂圆干适量；

辅料

冰糖适量；麦芽糖150g；奶糖6颗；

芝麻糖的做法步骤

1：芝麻、核桃炒熟，冰糖，奶糖敲碎，红枣去核剪小。

2：冰糖（按喜好放）、奶糖下锅加少量水，中小火熬化。

3：加麦芽糖继续熬，不停搅拌。

4：熬到起泡。

5：将提前拌匀的所有食材倒入锅里及时搅拌。

6：倒入模具，微凉后倒出。

7：及时切片，太凉会变硬，不好切。

红糖芝麻饼

主料

中筋面粉300g；酵母3g；温水150g；红糖适量；

辅料

熟芝麻适量；

红糖芝麻饼的做法步骤

1：将酵母溶于温水中，然后倒入面粉和成团，发酵至两倍大。

2：取出排气，分成小剂子

3：取其中一份擀开，放入一勺红糖，适量芝麻

4：再放入一勺面粉

5：用手混合均匀

6：将馅料包起来，收口向下，收口一定要收好，不然糖容易流出来

7：电饼铛预热放入适量植物油，放入饼胚烙至饼成熟即可

8：成品

红糖芝麻饼干

主料

面粉150；玉米淀粉50g；玉米油70g；红糖90g；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉4g；白芝麻适量；

红糖芝麻饼干的做法步骤

1：所有粉类过筛

2：鸡蛋打在干净的盆里加入红糖

3：倒入玉米油搅拌均匀

4：筛入粉类

5：和成团饧20分钟

6：先搓成小圆球

7：滚上一层白芝麻

8：轻轻按扁

9：预热烤箱200度上下火烤20分钟

小窍门

和好的面团入冰箱冷藏30-60分钟操作起来更方便。

红糖芝麻饼

主料

面粉710克；水300克左右；

辅料

酵母3克；芝麻酱适量；花生油适量；红糖40克左右；芝麻油适量；

红糖芝麻饼的做法步骤

1：面包机桶倒入150克左右的温水、360克面粉和3克酵母，启用和面模式用时13分钟，这是发面团，大概醒发1个小时。

2：面包机桶倒入145克左右的开水和350克面粉，启用和面模式用时13分钟，这是烫面团，大概醒发40分钟左右。

3：在面团醒发时间，把红糖切成细粉，芝麻酱用盐和芝麻油搅拌均匀。

4：先把烫面团用擀面杖擀成细薄的面皮，涂上一层花生油，再均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从边沿到中心点切一刀，然后慢慢卷成喇叭形把两关捏紧，两头向中间折叠起来，用手慢慢用力按圆按扁，再用擀面杖擀成圆形，静置20分钟；发面团用手按压排气，分成等份小剂子，用擀面杖擀成细薄的圆形。

5：在小面团中间均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从一边卷起，两头收口，再从一头卷起，把尾部压在面团底下，整理成圆形，两面拍上一点清水，均匀沾上白芝麻，醒发20分钟。

6：电饼铛预热，倒入花生油，把醒发好烫面饼坯放入电饼铛内，一面烙至金黄色再翻到另一面烙至熟，取出趁热切成方块，这是成品。

7：把发面饼坯放入电饼铛，烙到两金黄至熟，这是成品。

小窍门

红糖最好是用红糖粉，我家里没现成的，只好用刀把红糖片切成细糖，如果想吃甜一点的饼可多放一点红糖，但是要加一点面粉，以免红糖在烙的过程中溶化成水。

芝麻糖

主料黑芝麻

黑芝麻450克

麦芽糖200克

白糖150克

花生150克

盐5克

辅助材料

水1碗

核桃适量

大枣适量

枸杞适量

蜂蜜适量

芝麻糖的做法步骤

1：核桃选用烤熟的口感会比较香，买不到，生的也可以，配上枸杞大枣切丁备用。

2：黑芝麻小火炒熟备用。

3：白糖和水忘了拍照了，小火1碗水倒入锅里，加入200克麦芽糖。

4：在加入1勺蜂蜜，熬到没有水蒸气，加入芝麻核桃大枣枸杞。

5：快速翻允，装在模具里面，定型。这一款芝麻糖是我减肥期间吃的，所以没有放白糖，只放了一勺蜂蜜，定型效果比较差，硬度不高，比较软。

6：我买的一次性盒子，装好，每天早上吃俩到三块。

7：第二款的做法，小火1碗水放入150克白糖盐5克烧开放入麦芽糖200克，小火烧到没有水蒸气加入炒好的黑芝麻，150克花生。翻允，放入模具盒里压紧定型。

8：完全冷却后，切成小块。

9：可以在网上买糖袋子，用小夹板密封。

10：自己吃，送人都可以，携带也比较方便。

小窍门

1、黑芝麻比较小，很容易炒熟，炒的时候一定要注意观察不要炒糊。2、白糖和麦芽糖是用来成型的，克数不能减，不然硬度不够，盐是用来稀释甜味，爱吃甜食可以不放。3、起锅动作要快，不然糖冷却了不好定型。4、冬季因为天气冷，糖冷却后切着比较费劲是属正常的。

芝麻糖

主料

芝麻200g；

辅料

白糖250g；

芝麻糖的做法步骤

1：铁锅洗干净不用放油，放入白糖。

2：中火，快速拌炒。

3：糖融化得差不多了，关小火。

4：这个时候要注意火不要熬过头，到淡黄色就可以了。

5：倒入炒香的芝麻。自己炒芝麻时可以小火慢炒。判断芝麻有没有炒好，可以用一个干的小碗，把在炒的芝麻倒进去，再倒出来。碗上不沾芝麻就是炒好了。

6：全部拌匀。

7：倒出，放在有油的砧板上。

8：趁热切条切块。冷了就切不动了。

9：脆脆香香甜甜的芝麻糖就好了。

小窍门

熬汤的时候到最后要特别注意火候。

黑芝麻糖饼

主料

烫面200克；黑芝麻1汤匙；白糖2汤匙；

辅料

油适量；

黑芝麻糖饼的做法步骤

1：开水烫面，和正常比例一样

2：切剂子，擀成饼

3：上面抹上油

4：两张饼扣到一起，揉成一块，再切出剂子，擀成饼

5：白糖，黑芝麻，面粉拌匀

6：馅放饼上，包成包子

7：把包子底朝上，擀成饼，注意不要把馅擀出来，也擀不要太厚

8：锅里放少量油，饼下锅，两面都粘上油

9：小火烙，饼中间鼓起，翻面，烙至金黄色即可

10：注意不要把饼面烙糊了，用筷子多翻看看，顺便煎个鸡蛋，哈哈

11：吃的时候可切开，不要让糖烫到，我没放那么多糖，不喜欢淌糖，怕腻。

南瓜芝麻糖饼

主料

南瓜600克；糯米粉600克；

辅料

芝麻60克；糖40克；开水适量；

南瓜芝麻糖饼的做法步骤

1：南瓜去皮上锅蒸熟。

2：准备好芝麻糖，芝麻炒熟用擀面杖或用料理机磨碎即可。甜度按自己喜欢的来调。

3：准备好糯米粉放盆中。

4：蒸好的南瓜压泥，加入糯米粉中，筷子搅动拌，看米粉吸水量可添加适量开水。

5：和好面团，盖上湿布。

6：分剂子，取剂子压扁，放上适量芝麻糖。

7：收口，轻压扁。

8：依次做好南瓜饼生坯。

9：电饼铛上涮油，放上南瓜饼。

10：可以在饼的上面涮点油，或者洒点水，加盖。

11：煎至两面微黄即可。

12：香香糯糯的南瓜芝麻糖饼。

小窍门

1、和糯米粉面团，加入开水或是南瓜泥会烫手，用筷子拌一下再揉。2、煎饼时可以洒点水，煎起来不会太干。3、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

芝麻酱糖饼

主料

白面1斤；红糖适量；芝麻酱适量；香油适量；花生油适量；

辅料

盐适量；

芝麻酱糖饼的做法步骤

1：面粉一斤，用凉水或温水和面。多放点水，活成软软的面团。如果面沾手，就撒点面，把面团团成团。在一旁醒面。

2：一点面，放到锅里干炒，中火，炒熟，变黄了。与红糖混在一起。喜欢吃糖流出来的感觉可以少放些面。

3：醒好的面，拿出来擀片儿，抹上一层芝麻香油，撒少许盐。抹上芝麻酱，芝麻酱不用调。撒上红糖。

4：卷起来，封口，做成剂子，擀饼，记得擀饼时要翻面，两面都擀到。

5：平底锅刷油，饼放到平底锅里烙，烙完一面，在饼面上刷油，翻面，两面烙熟。因为红糖粒让饼有的地方破掉了，所以熟了没有涨太胖。

6：成品图1。

7：成品图2。