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煮菠萝正宗做法,10种做法

菠萝派

主料

起酥皮一份;

辅料

菠萝果酱适量;

配料

蛋液适量;

菠萝派的做法步骤

1:起酥面解冻略擀开

2:裁成合适大小的长方形面片,放上果酱

3:四周涂上蛋液

4:盖上另一片面片

5:用叉子按紧四周并留下漂亮的花纹

6:用刀子划两道口防止烤烘时高温膨胀

7:表面涂蛋液

8:烤箱200度预热,中层烤上15分钟即可

小窍门

酥皮解冻后会湿,撒些干粉抹匀,上下铺上保鲜膜再擀开,一来不粘面棍二来好拿捏哦。

菠萝包

主料

高筋面粉250g;黄油20g;白砂糖50g;水80g;牛奶20g;酵母4g;盐2g;鸡蛋1个;

菠萝皮材料

低筋面粉50g

奶粉5g

黄油20g

白砂糖25g

菠萝包的做法步骤

1:准备好所有材料

2:先将菠萝皮的面粉与奶粉混合一起,倒在按板,中间开个空心圆圈

3:加入白糖,黄油,鸡蛋混合均匀

4:慢慢加入面粉,折叠式拌均匀即可,盖上保鲜膜备用

5:然后再准备面团的部分:将白糖,牛奶,水,鸡蛋混合盆中搅拌均匀

6:加入高筋面粉,酵母搅拌,让面粉完全吸收水份,揉柔成面团

7:柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油,盐再柔至面团光滑,能拉出薄薄的膜为止

8:静置10分钟后,分10等份每份50克的小面团滚圆(图中只有一盘),放入烤盘中发酵

9:把菠萝皮擀圆片

10:发酵至面团体积2倍大即可,盖到发酵好的面团上

11:刷上蛋液,用牙签面包表面划几下像菱形形状

12:放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤12分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

13:出炉咯,色泽金黄诱人

小窍门

做面包揉面是关键,一定要揉到能拉出膜,做出的面包口感才会细腻

水煮菠萝蜜核

主料

菠萝蜜核150g;

辅料

八角2个;

调料

盐一匙

水煮菠萝蜜核的做法步骤

1:水果店买的现剥菠萝蜜,一斤35元,这一盒花了45元。贵是真的贵,但吃也是真的好吃,非常香甜。

2:菠萝蜜剥开取出里面的核,去掉黄色软膜。

3:全部剥出来就这几个,买的多就剥的多。用清水洗干净,在表面划一刀,吃的时候好剥皮。

4:锅里烧点清水,倒入菠萝蜜核,放2个八角。大火烧开转小火煮15分钟。

5:煮15分钟后加一小匙盐,再煮5分钟。

6:煮好捞出,锅里水倒掉,再倒回锅里,开小火,翻炒至菠萝蜜核表面水分变干。

7:像这样表皮变白色就可以了。也可以不炒,煮好直接吃,但是就是比较滑溜不好剥。

8:成品。剥掉菠萝蜜核的白色外壳就可以吃了,口感像板栗,又像菱角,粉粉糯糯,非常好吃。

菠萝馅(菠萝酱)

主料

菠萝肉400克;

辅料

白糖120克;番茄酱60克;水淀粉20克;

菠萝馅的做法步骤

1:鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下,我这个是泡好的

2:把菠萝切成细丁

3:电磁炉加热后

4:放入菠萝炒干水份加入白糖

5:边加入白糖边炒

6:白糖溶化后水份变多了,要耐心炒干水份

7:适量的生粉放到碗里

8:加入水调成水淀粉

9:倒好番茄酱

10:菠萝炒干水份后加入番茄酱

11:慢慢炒均匀

12:加入水淀粉继续翻炒,放入水淀粉后锅底很黏,要翻炒到底,以免糊锅

13:炒到菠萝馅变得黏稠就好了,千万不要炒的太干,

14:放凉倒入碗里,这个菠萝馅可以包面包,可以做蛋糕卷,可以抹在土司上夹着吃,都非常的好吃,吃不完密封后放冰箱冷藏储存。

小窍门

菠萝也比难买到,炒这个菠萝馅也不难炒,建议还是一次不要做太多,如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。

菠萝派

主料

菠萝300g;酥皮2张;糯米粉适量;

辅料

白砂糖适量;鸡蛋液适量;

菠萝派的做法步骤

1:菠萝切块备用

2:放白糖腌制

3:小锅小火熬煮菠萝块

4:加一勺糯米粉以使菠萝馅粘稠

5:熬煮好的菠萝馅备用

6:取酥皮一块,四周抹上鸡蛋液

7:放上菠萝馅

8:对折,四周用叉子压实

9:中间切三刀

10:表面刷上鸡蛋液

11:烤箱200度,20分钟左右即可

12:咬一口好吃极了!

菠萝饭

主料

菠萝两个;大米适量;

辅料

火腿1根;熟牛肉适量;胡萝卜1根;黄瓜半根;鸡蛋2个;

调料

盐适量

橄榄油适量

鸡精适量

菠萝饭的做法步骤

1:菠萝清洗切开取出菠萝肉。

2:用盐水浸泡口感更好,自己酱的牛肉切丁备用。

3:打俩鸡蛋。

4:胡萝卜,黄瓜,香肠切丁备用。

5:炒饭室忘记拍照了,先把鸡蛋打散,加盐和一点温水。锅热加点油,炒好盛出,锅热加油炒各种丁九成熟时加入热腾腾的米饭,翻炒并加盐。快出锅前加鸡精和控水后的菠萝。

小窍门

盐要快出锅前加,避免蔬菜出水。菠萝也不要加太早,避免过热太酸。

菠萝蛋挞====菠萝季

主料

菠萝1个;蛋挞皮9个;

辅料

白糖30克;鸡蛋1个;蛋黄2个;牛奶130克;

菠萝蛋挞的做法步骤

1:准备用料

2:分离蛋清蛋黄

3:牛奶加白糖搅拌融化

4:2个蛋黄和一个鸡蛋搅拌打散

5:倒入牛奶中

6:过筛两边

7:蛋挞液就做好了

8:菠萝切小丁

9:倒入蛋挞皮里,到8分满

10:放在预热200度的烤箱,中下层,20分钟

11:做好的菠萝蛋挞

菠萝

主料

菠萝适量;

辅料

果酱适量;

菠萝的做法步骤

1:菠萝去皮

2:切花

3:浇汁。然后添加辅助装饰

菠萝蜜(树菠萝)酒

主料

菠萝蜜肉300克,去核;米酒800克(自蒸,33度);

辅料

蜂蜜250克(纯正);

菠萝蜜酒的做法步骤

1:洗净双手和小刀待干,用小刀轻轻划一下就能把核取出

2:把菠萝蜜肉放入一个提前洗净的玻璃瓶(用米酒消一下毒就行),我用了自家蒸的大米酒33度就行了,没酒精更香淳,蜂蜜也是父亲在大山里养的,纯正(不会採到农药花粉)

3:倒入蜂蜜

4:倒入米酒,泡前要预计一下多少量,用多大的瓶,别装太满8~9分满就好

5:盖上盖子,如怕不够密封可再盖一层保鲜膜用橡皮筋绑一下,放置三个月就可以喝了!

菠萝饭

主料

菠萝1个;糯米适量;大米适量;

辅料

红枣4个;枸杞适量;葡萄干适量;

配料

糖一勺;

菠萝饭的做法步骤

1:准备大米和糯米各一半,洗净用水泡一个小时将泡好的大米放入电饭锅里蒸着

2:将红枣、葡萄干、枸杞洗净泡一会

3:将菠萝外面那层比较伤手的用刀切掉

4:菠萝切掉一小边做菠萝盖。用刀在菠萝里划个田字,然后用勺子把菠萝肉挖出来参考图片

5:将泡好的红枣、葡萄干、枸杞放一勺糖,切几块菠萝肉放里面开始搅拌,然后放入蒸好的大米里再次搅拌将搅拌好的米饭放入菠萝碗内

6:盖上玻璃盖,放入蒸锅里蒸10分钟香喷喷的菠萝饭就出来了

小窍门

1、菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能you效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。常常you便秘困扰的朋友,可以试个偏方:每天早晨时,食用一片新鲜的菠萝。2、发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它you降温的作用,并能you效地降低支气管。经医学研究,自古以来,人类就常常凭借菠萝中含you的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。

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