鸡腿二吃

主料

鲜肉鸡腿300克；味精1茶匙；豆粉1茶匙；红椒半个；仔姜50克；盐1茶匙；老姜10克；

辅料

椒粉2茶匙；生抽2茶匙；黄椒半个；青椒1个；小葱6颗；芝麻油2茶匙；白菜200克；

鸡腿二吃的做法步骤

1：鲜肉鸡腿一支；

2：撕皮取骨。

3：鸡腿肉切条；

4：放胡椒粉、味精、生抽；

5：抓合后下豆粉放水；

6：黄、红、青椒切条，仔姜切片，小葱切段；

7：将上浆了的肉条放入鸡骨汤中氽熟捞出；

8：油热，下姜片、黄红青椒条放盐炒断生，倒入肉条、葱段翻匀，淋芝麻油即可。

9：老姜切小条；

10：少油小火，下姜、鸡皮和骨爆炒；

11：倒入凉水；

12：白菜，取叶段部分；

13：泡洗；

14：大火冲煮骨、皮汤，打去浮沬；

15：煮5分钟后，沥去骨皮、姜条；

16：待氽过肉条后，在汤中放胡椒粉、盐、味精，下白菜；

17：白菜煮软后捞入汤盆，洒葱颗；

18：冲入汤即可。

二月二吃焖子

主料

红薯淀粉200g；清水800g；

辅料

大蒜5瓣；芝麻酱2勺；

调料

轻盐酱油1勺

盐少许

玉米油少许

芝麻蒜泥拌焖子的做法步骤

1：红薯淀粉用250g清水溶解，搅拌均匀，成流动性样子。

2：不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开，将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌。

3：开始呈现是白色的，要不停搅拌，都变成透明色焖子就做好了，关火。

4：将容器四周涂抹一层薄薄的食用油，趁热倒入焖子糊，放入阴凉通风的地方凉透。

5：芝麻酱倒入碗中，倒入酱油1勺，再加少许凉开水搅拌均匀。

6：放入捣成泥的大蒜，搅拌均匀。

7：凉透的焖子切块，平底锅倒少许油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盘中。

8：倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了，劲道Q弹超好吃。

好吃的吐司

主料

高筋面粉500克；酵母，3克；淡奶油140克；糖15克；蛋白35克；牛奶160克；黄油10克；

辅料

蛋黄3颗；盐6克；糖75克；酵母2克；奶粉30克；黄油10克；

好吃的吐司的做法步骤

1：将黄油室隔水融化成液体，再把淡奶油、蛋白、牛奶和黄油倒入厨师机里，再加入糖和高筋面粉，最后放入酵母，用厨师机和成面团。

2：放在室温较为温暖的地方发酵至原来2倍大，然后将其撕成小块再次放入厨师机里，再加入盐、糖、奶粉、和蛋黄，还有酵母和黄油再次和面，至到揉出手套膜为止，这样做出来的吐司才柔软拉丝又好吃。

3：之后取出面团将其分割成相等的两份，每份再分成三份，因为这是两个450克吐司的量，也就是说可以做成两个吐司，排气后滚圆静置15分钟。

4：取1份先擀成年舌状。

5：将其卷起，再次擀开后，将其卷起来。

6：放入吐司盒里。

7：放烤箱再次发酵至8份满。

8：烤箱预热，180度，一个盖上吐司盖，一个烤10分钟后加盖锡，最下层，一共烤了40分钟，出炉晾凉就可以密封保存了。

小窍门

1、做吐司面一定要揉到位，即手套膜，这样才能让吐司拉丝，而且柔软好吃。2、每个人的烤箱都不一样，所以温度和时间要根据自己的烤箱来调整。3、这是两个450克吐司的量，如果做一个减半就好。

二月二吃棋子

主料

面粉400克；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋2个；

配料

糖80克；油60克；

二月二吃棋子的做法步骤

1：准备好上述材料后混合均匀，加适量水揉成面团，醒十分钟。

2：醒好的面团放在面板上，准备开始。

3：将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼

4：依次切成1cm宽的长条后，再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子，就先给她切了点。

5：太多了分了两部分烤的

6：我先在电饼铛烤了一部分，剩下的放在了烤箱里烤的

7：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快

8：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快

9：这些是烤箱里出来的

二月二，吃糖豆

主料

油30-40克；面粉1500克；鸡蛋2个；

辅料

糖20g；牛奶30-40g；

糖豆的做法步骤

1：先把2个鸡蛋，油，牛奶，糖放在一个盆里搅拌均匀，然后根据这些液体的量放适合的面粉，我大概放了1斤多面粉

2：然后活成软硬适中的面团，醒上半个小时，

3：然后搓成细长的条条，用刀切成一小块一小块的，我懒，感觉这样切快。提前预热烤箱7-8分钟，把小面块放在烤盘上，先考5-6分钟，然后拿出来，活动一下，再考7-8分钟，180度烤箱温度，

4：然后成品糖豆就出炉了！我们这二月二吃糖豆，今天周末，没事提前和孩子一起做一下，第一次做，还挺成功来

小窍门

一开始温度调到220度，烤的颜色有点深，还是180度合适。

吐司

主料

高粉250克；鸡蛋1个；牛奶110克；黄油20克；酵母2克；糖40克；

辅料

盐2克；

吐司的做法步骤

1：奶倒入面包机，鸡蛋打在里面，高粉均匀撒在上面，一角放盐，一角放糖，面粉上面挖个坑倒入酵母，启动和面程序

2：黄油软化切小块，和成面团后倒入面包机

3：用两次和面程序

4：面和好后拔掉面包机电源开始发面，大约一个多小时，面发好

5：面团排气后擀成长条向里卷，放入吐司模具，发至两倍大

6：烤箱180度20分钟即可

二月二吃豆豆----棋子豆

主料

面粉350克；鸡蛋2个；白芝麻10克；

辅料

花椒粉适量；盐2克；油30克；小茴香适量；小苏打1克；

棋子豆的做法步骤

1：准备面粉。

2：面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。

3：加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状，将面絮揉在一起，揉成光滑面团。面团饧制30分钟。

4：饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。

5：将圆饼切成长条。

6：将长条切成小丁。

7：将切好的面丁放入烤盘，烤箱180度15分钟，中间翻动一次，以免烤糊。

8：烤好的棋子豆。

小窍门

1、面要和的硬一些，和面时水要分次加。2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。3、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。

吐司二吃

主料

吐司片2片；鸡蛋1个；火腿肠1根；青椒半个；杂蔬粒10克；

辅料

番茄沙司1勺；色拉酱半勺；马苏里拉芝士适量；黑胡椒碎少许；海盐少许；批萨草少许；

吐司二吃的做法步骤

1：取一片吐司片

2：用模具抠出一个空间，不要抠到底

3：加入一个鸡蛋

4：另取1片吐司，抹上番茄沙司

5：火腿肠切成薄片放在吐司上

6：加入杂蔬粒、青椒丝

7：挤点色拉酱

8：撒上马苏里拉芝士和批萨草

9：2份吐司一起放在烤盘里，放入预热好的烤箱180度烤10分钟

10：这是烤好的样子

11：再撒上黑胡椒碎和海盐在鸡蛋上

12：摆盘即可

小窍门

配料和调味料自己调整，吐司鸡蛋上也可以抹色拉酱、番茄沙司，根据自己的习惯来调整！

吐司

中种

面粉130g

主料

面粉120g；温牛奶100g；

辅料

酵母3g；泡打粉一小撮；面包改良剂5g；植物油20g；

配料

糖50g；盐1g；

吐司的做法步骤

1：将100g温水吧3g酵母融了，放在130g面粉里揉成团

2：将100g温水吧3g酵母融了，放在130g面粉里揉成团

3：发酵到明显能看到大气泡,加入1g盐，50g糖，120g面粉，一小撮泡打粉，5g面包改良剂揉成面团

4：揉到扩展阶段，开始发酵

5：用手指沾点面粉，按下面团不会回弹也不会塌陷，说明面团发酵好了，开始给面团排气

6：分割成150g一个的面团，滚圆，饧20分钟

7：擀扁

8：从一边卷起

9：放入模具，开始最后一次发酵

10：当发酵到9分满时，发酵完成

11：预热烤箱180度，上下火180度，40分钟

12：预热烤箱180度，上下火180度，40分钟

禾花鱼二吃

主料

禾花鱼500g；豆腐若干；番茄1个；

辅料

姜若干；葱适量；蒜适量；

禾花鱼二吃的做法步骤

1：禾花鱼剖腹洗净；番茄，豆腐切好；姜葱蒜备好。

2：热锅放油，放鱼，煎。

3：反面再煎。

4：两面煎好后，先收回备用。

5：利用锅中余油，放姜葱蒜，豆腐番茄。

6：翻炒至番茄开始脱皮。

7：放入部分煎好的鱼。

8：加点料酒，水，盖锅炖煮。调小火。

9：煮至水沸，放盐，大葱青。此时，可以根据自己需求方小辣椒，鸡精。

10：轻轻用锅铲翻一翻，大火煮，收汁。

11：汁少起锅。

12：剩下的禾花鱼。可加入豆腐，姜葱蒜，香菜等。一起水煮，水沸放调料即可。